Hoved~~Pos=Trunc Mat

Hva kan du gjøre med pankreatitt?

Friske bakverk, inkludert ferskt brød, anbefales ikke for pankreatitt. Folk med denne sykdommen skal spise gårsdagens bakverk, og rik deig rik på lett fordøyelige karbohydrater er ikke et produkt for pasienter med pankreatitt.

Er alt baking kontraindisert i betennelse i bukspyttkjertelen? Gjærdeig, spesielt smør, kaker, kaker, muffins, pepperkake, shortbread - disse produktene bør utelukkes fra mat på grunn av den store mengden karbohydrater for pasienter med pankreatitt. En gang i kroppen begynner baking å absorberes raskt, frigjør glukose i blodet, og krever tilstrekkelig mengde insulin. Og med pankreatitt, produseres dette hormonet i utilstrekkelige mengder. Derfor kan baking, spesielt frisk og rik, føre til en forverring av sykdommen.

Baking med pankreatitt får lov til å spise hjemmelaget kjeks, havremel og cottage cheese-kaker (med et minimum av fett og sukker), tørket kjeks. Med forverring av pankreatitt, når meget streng strømsparing regim er nødvendig, er selv disse produktene ekskludert fra dietten.

Oppskrifter for hjemmelaget baking for pankreatitt

For kostholdskake med frukt og bær trenger du:

  • sukker 3 eller 4 ss. skjeer;
  • kanel (etter smak);
  • et glass mel;
  • et glass havregryn;
  • teskjee bakepulver;
  • salt (klype);
  • brus - en fjerdedel av en teskje;
  • Minimum fett yoghurt - 200 g (du kan ta både naturlig og for eksempel blåbær);
  • frukt og bær (både friske og frosne, bare å tine dem på forhånd).

I denne oppskriften på hjemmelagde kaker tilbys en banan, fersken og en halv kopp bær for pankreatitt. Fyll bunnen av bakefatet med frukt, hell opp bærene på toppen. Legg til en skje med sukker og kanel etter smak. For deigen blandes havremel med mel, 2 skjeer sukker, bakepulver, brus og salt i en separat bolle. Tilsett yoghurt og bland alt. Sett den resulterende massen på frukten. Om nødvendig, dryss sukker på toppen, men ikke nødvendigvis. Forvarm ovnen. Bake kaken i 40-50 minutter til øm.

Brødpudding Oppskrift

Halvmelk av foreldet rug eller hvetebrød skåret i skiver. Topp med 3-4 skiver tynne skiver av eple, dryss med en håndfull rosiner. Slå 3 egg med et halvt glass sukker, og legg til gradvis 700 ml melk. Fyll det resulterende flytende brød med epler, bland. La stå i 2 timer og suge. Toppflate med en skje. Bake i ovnen til tilberedt.

Pankreatittkake

I nærvær av pankreatitt er søte bakverk og kaker inkludert i kategorien forbudte og uønskede retter. Bare de pasientene har råd til å feire på et stykke kake, hvis sykdom er i stadiet av stabil klinisk og laboratoriell remisjon. I fravær av slike er noen kaker "tunge", vanskelig å assimilere mat, fordi de er høyt i kalorier og inneholder mye fett.

De farligste og mest uønskede typer kaker for pankreatitt inkluderer:

  • kaker basert på shortbread og puffdeig (har høyt fettinnhold);
  • kaker med smørkrem (høyt fett);
  • kaker med krem ​​basert på kondensert melk;
  • sjokolade kaker;
  • industrielle kaker laget av margarin, smaksstoffer og konserveringsmidler.

Av de relativt sikre kaker for pankreatitt kan følgende bli notert:

  • Svampekaker med lett krem ​​(gelé, frukt, yoghurt, vanilje);
  • Soufflé kaker (basert på cottage cheese, melk, yoghurt);
  • kaker med marengs kake.

For eksempel gir vi en av de passende kakeoppskrifter.

Dette er en versjon av kaken med en kakekake-kjeks av typen charlotte med epler. I stedet for krem ​​i den, stekt ost-banan-souffel. Kaken er ikke for fett og ikke veldig søt (hvis ønskelig, kan mengden sukker i svampkake og hytteostpåfylling reduseres ytterligere). I forberedelsen av kaken er ikke for komplisert og vil ikke kreve spesielle ferdigheter.

ingredienser

  1. Mel - 1 kopp.
  2. Bakepulver - 5 g.
  3. Sukker - 1 kopp.
  4. Vaniljesukker - 10 g.
  5. Kyllingegg - 3 stk.
  6. Apple - 2 stk.
  1. Sukker - 1 kopp.
  2. Høstost med et fettinnhold på 1-2% - 250 g
  3. Syrekrem 10-20% - 200 g
  4. Hvit yoghurt 2,5% - 400 g
  5. Gelatin - 30 g
  6. Vaniljesukker - 10 g.
  7. Bananer - 2 stk.
  8. Sjokolade - 100 g (valgfritt - til dekorasjon).

oppskrift

Grind ølene med ½ kopp sukker til hvit.

Legg vaniljesukker og 1/3 mel, bland.

Protein rist med resterende sukker.

Til yolks legg til 1/3 av piskede proteiner, bland forsiktig. Deretter injiser 1/3 mel og 1/3 protein vekselvis, hver gang du forsiktig syrer deigen.

Lag et bakeplate med pergamentpapir eller en spesiell bakematte. Skal epler og frø, skjær dem i stykker og legg dem på bunnen av formen.

Legg deigen på toppen av eplene med en skje.

Bake i en forvarmet ovn ved 180 ° C i ca 20 minutter (beredskap til å sjekke med en tannpirke).

Mens du forbereder kjeksen, kan du fortynne gelatinen med vann, og la det svulme.

Etter at svampekaken er bakt, må den fjernes fra ovnen og la stå i 10 minutter, deretter forsiktig fjernes fra formen og la den avkjøles helt.

Mens svampekaken er avkjøling, kan du tilberede kremet: bland yoghurten med rømme og slå med sukker, stryke ostemassen gjennom en sigte eller slå blenderen sammen med bananskiver.

Bland begge kremer, legg til gelatin til dem og visp litt.

Med en kjeks kutt forsiktig den øverste røde skorpen.

Dekk bunnen av splitformet med klamfilm eller bakepapir. Sett kjeksen i det epler nede.

Korzh helles krem ​​og kjøles inn til det er hardt (minst 2 timer).

Etter at kremet herdes, fjern kaken forsiktig ut av formen. På toppen av svampekaken dekorere med smeltet sjokolade. Mine kanter var ikke veldig glatte, og jeg måtte kutte, og mønsteret kom ut ikke så pent.

Bruk av parabolen

Krem basert på hytteost, yoghurt og rømme inneholder en stor mengde lett fordøyelig protein av animalsk opprinnelse. Bananer og epler gir kroppen vitaminer. Kaken er ganske lett og relativt lavt kalori, moderat søt og velsmakende.

Mulig skade på parabolen

Kjeks, som alle andre søte bakverk, er "tung" mat for personer som lider av pankreatitt. Inkludering av det i menyen mot bakgrunnen av ustabil remisjon kan føre til et tilbakefall av sykdommen. I tillegg inneholder kaken mye sukker og er kontraindisert for pasienter som har problemer med insulinproduksjon (risikogruppe for utvikling av diabetes).

Ved akutt pankreatitt

Ved akutt sykdomstid kan denne kaken ikke spises.

Med kronisk pankreatitt

Innføringen av parabolen er tillatt i fase med stabil remisjon - som et unntak, for en endring i kosthold, men ikke mer enn 1 gang i 1-2 uker, 1 stk hver.

Overensstemmelsesvurdering til diett i kronisk pankreatitt i remisjon: 3.0

Overholdelse av kosthold for akutt pankreatitt: -6,0

Om forfatteren av materialet

Barnelege og pediatrisk endokrinolog. Utdanning - Pediatrisk fakultet for NSMU. Jeg jobber siden 2000, siden 2011 - en barnebarn i en barnehage. I 2016 besto jeg en spesialisering og fikk et sertifikat i pediatrisk endokrinologi, og siden begynnelsen av 2017 har jeg i tillegg gjennomført en mottakelse som...

kommentarer

For å kunne legge igjen kommentarer, vennligst registrer deg eller logg inn.

Enkle oppskrifter for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen

Personer som er diagnostisert med pankreatitt bør følge et sunt kosthold for resten av livet. Men dette betyr ikke at en person må begrense seg i alt og spise ikke er velsmakende. Det er oppskrifter for diettmåltider med pankreatitt, som er ganske enkle å forberede, mens det er sint velsmakende.

Oppskrifter for pankreatitt er milde. De inneholder maksimalt nyttige stoffer, vitaminer, gjør kostholdet variert og rik, ikke overbelaste fordøyelseskanaler.

Hvilke oppskrifter for pankreatitt er tillatt å bruke, det er bedre å spørre legen din, fordi noen retter er forbudt i perioden med forverring av sykdommen.

Første kurs

Blant de første kursene er følgende alternativer supper og borscht.

Kyllingsuppe

Det vil ta et kyllingbryst eller kylling (ikke kylling). Den er egnet for bukspyttkjertel kjøtt av indoutki, kanin, kalvekjøtt, biff, vaktel, fasaner. Med kjøttet fjernet huden, fett. Disse delene inneholder mange aktive ingredienser, hormoner, kjemikalier, antibiotika. Vask kjøttet i vann, kom med koking. Vannet dreneres og helles en ny del. I bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen er hovedregelen for tilberedning av kjøttesupper den andre buljongen. Til kjøttkraft var smakligere legge løk, laurbærblad, lite salt. 40 minutter etter koking legg hakkede poteter i terninger, gulrøtter, løk. Etter ytterligere 10 minutter - ris eller pasta (det er bedre å gi preferanse til nudler over grove karakterer). Tastier suppe vil dukke opp hvis du tar den i mat med fettfattig krem. Det er mulig å lage suppen i vegetabilsk kjøttkraft.

Hvis suppen er kokt med ris, kan du legge til durumost (for eksempel porøs tofu). Ostesuppe er forbudt i perioden med forverring.

Reker suppe

To små poteter og courgette (klar av frø og peeling) gratulerer på en grov rivekniv. Pre-300 g reker helle kokende vann i 3-4 minutter. Deretter rengjør og hakk med en blender. Kok et glass melk, legg til grønnsaker og kjøtt av reker, persille. Kok i 5 minutter. Veldig velsmakende å spise denne suppen med brødkrummer fra hvitt brød.

Det faktum at du kan spise med pankreatitt sjømat, er det bedre å spørre legen.

Du kan lage fiskesuppe fra sølvhake, gjedde, gjeddeabbor, torsk, navaga eller havabbor. Fisken er skilt fra bein og finner, hod og hale. Brikkene vaskes i vann. Kok øret skal også være på den andre buljongen. Etter kokking legg hakkede poteter, gulrøtter, løk, løvblad, salt, persille rot. Noen anbefaler å slå blender suppe etter matlaging for å lage en kremsuppe. Øret er kun tillatt i kronisk pankreatitt i remisjon.

Når pankreatitt-standard rik suppe er forbudt. Derfor bør den være forberedt med en slik diagnose, etter visse krav: du må forlate den rike kjøttkraft, zazharki, krydder. Til matlaging trenger du magert kjøtt - biff eller kalvekjøtt. Forbereder suppe på den andre buljongen. Kjøringen til kjøttkraft er en og en halv time. Skal tomater med kokende vann og peeling, kutt i kopper. Tomater er saltet og stuet i en liten stekepanne i 15 minutter. Rødder og gulrøtter blir renset, gnidd på et rifler.

Legg hakkede grønnsaker til tomater og stuing i ytterligere 10 minutter. Dice poteter og løk, kok dem i kjøttkraft. Tilsett stewed grønnsaker og ristet kål, hakket persille. Kok suppen i ytterligere 10 minutter etter koking. I fasen med forverring av kål er kontraindisert, det vil si suppe med pankreatitt kan tas i mat når tiden for remisjon.

Andre kurs

Ernæring for pankreatitt må nødvendigvis koordineres med en spesialist. Legen vil bidra til å etablere en nøyaktig liste over diettretter for pankreatitt, som kan konsumeres, noe som ikke vil skade helsen.

Ikke glem at sykdommen fortsetter i hvert enkelt tilfelle på forskjellige måter. Kostholdet for pankreatitt er avhengig av kroppens generelle tilstand, brystkreftens stadium.

Fisk kjøttboller

  • Hakefilet (300 g);
  • hvit loafmasse (120 g);
  • løk - 1 stk.
  • egg - 1 stk.

Kjøttet av brødet er gjennomvåt i melk. Fiskfileter, løk og kjøtt passeres gjennom kjøttkvern. Egg er tilsatt, salt. Massen skal bringes til en homogen konsistens. Små baller dannes. 1,5 liter vann for å koke, lavere i kjøttbullene. Forutsetning - i kokende vann. Koketid - 15 minutter. Du kan servere denne parabolen med ris, bakt poteter.

Bakt Kylling Souffle

  • kyllingbryst - 500 g;
  • skummet melk - 250 ml;
  • egg - 1 stk.

Hak hvitt kyllingekjøtt i kjøttkvern, legg til melk, salt, egg. Bland godt sammen. Smør formet med vegetabilsk olje, hell den resulterende sammensetningen. I forvarmet til 1800 ° C, sett i en mold og bake i 25 minutter.

Bakt kalvekjøtt

Vask kjøttet, salt og la kutt på det for å fylle gulrøtter. Persille er knust, gulrøtter blir kuttet i plater og plassert i kutt i kjøttet. Kjøttet skal tilberedes i en "ermet" ved en temperatur på 1500 C i 30-40 minutter.

Mashed gulrøtter og courgette

Kok gulrøtter og courgetter i 25 minutter på lav varme. Grind på en blender, tilsett salt og 1 ts. vegetabilsk olje. Det viser seg deilige potetmos med fettfri rømme eller krem.

Gresskar grøt

Gresskar er ryddet, kuttet i terninger. Den er plassert i vann og kokt over lav varme i 20 minutter. Legg til kokt gresskar i forholdet 2: 1 ris. Det er to deler av gresskar, 1 del av ris. Hell to fingre vann over den resulterende massen. Kok til ris er tilberedt. Du kan spise med en skje med honning, med mindre det er tillatt av legen, og det er ingen allergi mot bieprodukter. En slik tallerken er tillatt for pasienter med pankreatitt, både i eksacerbasjonsperioden og i ettergivelsesperioden.

Kjøttpasta Gryte

  • tynn pasta - 350 g;
  • 400 ml melk;
  • 400 ml vann;
  • 350 g biff / kyllingbryst / kalvekjøtt;
  • egg - 2 stk.
  • salt.

Kjøttet blir kokt, passert gjennom kjøttkvern. Pastaen er kokt til halvparten tilberedt i melk og vann. Pasta, kjøtt og egg blandes til en ensartet konsistens. Bakefatet er smurt med vegetabilsk olje. Pasta, blandet med hakket kjøtt, lagt ut skjemaet. Baketid - 25 min. Når sykdommen er i remisjon, kan du legge revet ost i 5 minutter til klar. Å spise med rømme og persille.

Fiskesalat

200 g fiskfilet, 2 egg, 1 gulrot, koke 1 potet. Lag på en tallerken - fisk, gulrøtter, hard ost, poteter, egg. Hvert lag er smurt med fettfattig rømme. Toppsalat bestrøket med dill. Salater med pankreatitt kan være laget av grønnsaker og frukt.

Kosthold Olivier

Gulrøtter (1 stk.), Poteter (2 stk.), Kok 2 egg. Kok samtidig kyllingfileten - 300 g. Kryd kokte produkter etter tilberedning, 1 agurk, fersk, skrelt. Kjole med fettfattig rømme.

Bananost med jordbær

150 g hytteost, 1 banan, lavt fett kremhakk i en blender. Plasser i en salatskål. Separat, hogg jordbær (100 g) med sukker (50 g). Hell over jordbærsammensetningen dessert.

Charlotte med epler

Slå egg med sukker (1 ss. L.). Tilsett 300 ml kefir, mel med brus, 5 g salt og 50 g semolina. Bring til en homogen masse. Deigen bør gjøre konsistens av pannekaker. Søte epler skrelles, skåret i skiver. Lag et bakeplate med pergamentpapir. Sett eplene, hell deigen. Bake i 30-40 minutter.

Deilige og enkle retter kan tilberedes med pankreatitt. Spesielt nyttig mat tilberedt i en sakte komfyr. Det kan være burgere, lat kålruller, dumplings, biff stroganoff, kjøttboller, frokostblandinger og mange andre retter. Samtidig er alle vitaminer lagret.

Bukspyttkjertelen retter

Pankreatitt kan være akutt og kronisk. Forsinkelsestiden er ganske lojal og krever ingen spesielle diettbegrensninger. Det eneste - det er nødvendig å forlate stekte, fete matvarer. Pickles, pickles, lard, grønnsaker kan forbrukes, men i små mengder. Som du vet - alt er nyttig i moderasjon.

I det akutte stadiet er det bedre å overgi alle skadelige produkter, alkohol, spise matvarer med pankreatitt. I denne perioden bør preferanse gis til grønnsaksoppe; bakte kokte grønnsaker; kjøtt og fisk. Til dessert er det bedre å spise gelé, kostholdskaker, syltetøy. Fra drinker - te, buljong hofter.

Det viktigste er brøkmat i små porsjoner og diettoppskrifter. Det siste måltidet er 2 timer før sengetid.

Kosthold for betennelse i bukspyttkjertelen - er en av de viktigste behandlingsmetoder. Bare ved å overholde riktig ernæring kan forlenge perioden med ettergivelse og unngå forverring.

Oppskrifter for pankreatitt

Pankreatitt - betennelse i bukspyttkjertelen. Derfor, i behandlingen av et viktig element er ernæring. Oppskrifter for pankreatitt utelukker bruk av irriterende matvarer. I dette tilfellet blir pasientens meny ikke blid, men er fylt med sunne og smakfulle retter. Ernæring for pankreatitt i bukspyttkjertelen innebærer å redusere fettinnholdet i mat som forbrukes ved damping og i en multi-komfyr.

Pankreatitt Snacks

Beet og gulrot snack

Oppskrift: Vask grønnsaker og stuing i lett saltet vann eller dampet. Fjern klare gulrøtter og rødbeter. Grate grønnsaker på et middels eller stor rivejern. Sett i en dyp bolle, fyll med olje og bland godt. Når du serverer, dekorere med friske urter. I kronisk pankreatitt blir snacksen spist flere ganger i uken, med akutt - maksimalt 1 gang.

Snack fra kalvekjøtt og ost

  • ris - 100 gram;
  • hard ost - 150 gram;
  • egg - 2 stk;
  • kalvekjøtt - 200 gram;
  • rødbeter - 2 stk;
  • Yoghurt - 100 gram.

Algoritme for forberedelse: vask ris og kok i vann med salt. Kok også rødbeter, egg og kalvekjøtt. Når det gjelder ost og yoghurt, bør de ha et minimum fettinnhold. Kokt rødbeter og ostrist på et grovt rifler. Klipp kalvekjøtt og egg i medium terning. Kombiner risen og alle de skivede ingrediensene i en stor bolle og krydret med yoghurt. Server i porsjoner eller på et stykke brød.

Hva å lage mat første kurs?

Oppskrifter for pankreatitt inkluderer en rekke deilige første kurs. Det er nødvendig å bruke dem hver dag, og dermed lindre magen. De tillatte er grønnsak, kjøtt, fiskesupper og potetmos. Okroshka med pankreatitt er kun tillatt i remisjon. Etter å ha smakt en ny tallerken, må du overvåke helsetilstanden. Ved forverring, kontakt lege omgående.

Fiskesuppe for ukentlig meny

  • fiskfilet - 500 gram;
  • poteter - 2 stk.
  • melk - 50 ml.;
  • løk;
  • greener;
  • salt.

Algoritme: Ta med fiskfileter til koking i vann med salt. Løk og poteter kuttes i små terninger og kaster til fisken. Salt til smak. Kok til kokte grønnsaker. Når potetene er myke, smadre alle ingrediensene med en blender. Deretter helles i melk og la suppen koke. Når du serverer, dekorere med urter og smør. Å lage en grov meny for uken, må du inkludere denne oppskriften.

Brokkoli suppe

  • Brokkoli - 300 gram;
  • poteter - 300 gram;
  • gulrøtter - 1 stk.

Algoritme: Brokkoli delt inn i blomsterstand. Skrell poteter og kutt i små terninger. Skal og rist gulrøtter. Kast alle grønnsaker i lett saltet vann og koker. Kok til ferdig. Derefter drenerer det meste av væsken og griller grønnsakene med en blender. Juster konsistensen ved hjelp av den tidligere drenerte kjøttkraft. Klar til å koke suppa og salt etter smak. Serveres varmt, garnert med greener.

Diettoppskrifter for pankreatitt andre retters bukspyttkjertel

Oppskrifter for pankreatitt dietter er svært nyttig. De får lov til å spise alle slags frokostblandinger og pasta. Når du velger en fisk, er det nødvendig å være oppmerksom på fettinnholdet. Kosthold for pankreatitt tillater bare sine fettfattige varianter. Hovedretter med tilsetning av grønnsaker er velkomne på menyen til pasienten. Grønnsaker er tillatt i stuet og baket. En vellykket løsning vil være en grønnsakspott.

Gresskar grøt

  • gresskar - 1 stk.
  • ris - 7 ss. l.;
  • Melk - 200 ml.

Oppskrift: Vask, skrell et mellomstort gresskar, og kutt i mellomstore biter. La dem lage mat i 15-20 minutter. Vann skal dekke gresskaret. På denne tiden vasker du risen og legger den til kokt gresskar. Etter kokende kok over lav varme. I den ferdige grøden hell melken, rør og kok. Hvis det ønskes, kan grøt være litt malt i en blender. Serveres varmt med tilsetning av smør.

Kucchini med fløtesaus

  • kucchini (courgette) - 1 stk.
  • hard ost - 50 gram;
  • krem - 100 ml.;
  • salt;
  • muskat.

Algoritme: vask courgette og kutt i mellomstore eller halve ringer. Pisk krem, salt og muskatmos i blandeskålen. Legg courgette i en skillet eller tykkvegget panne og hell den resulterende sausen. Dryss med revet ost. Tørk og simmer på lav varme til tilberedt. Du kan supplere parabolen med en del pilaf.

Kjøttretter til matlaging i langsom komfyr

Kylling Souffle

  • kyllingfilet - 500 gram;
  • melk - 200 ml.;
  • egg hvit - 2 stk.
  • olje for smøring.

Oppskrift: Slip kyllingfilet i kjøttkvern, helst to ganger. Tilsett melk og proteiner til kjøttkjøttet. Bland den resulterende massen grundig med en mikser. Hell blandingen til en tilberedt bakervarer. Bake i ovnen i 30 minutter. Ikke åpne skapdøren. Ellers faller souffelen. Når du lagrer denne parabolen i en treg koke, bør skjemaet med en souffel dekkes av folie.

Kjøttdumplings (koteletter)

  • biff eller annet magert kjøtt - 500 gram;
  • melk - 200 ml.;
  • egg - 1 stk.
  • gårsdagens brød - 2 stk.

Oppskrift: Soak brød i en liten mengde vann. Oksekjøtt med brødslipe i kjøttkvern. Slå egg med melk ved hjelp av en visp eller en mikser. Hell melmel-eggblandingen over hakket kjøtt og bland godt sammen. Fra den resulterende massen for å danne dumplings og legg på en forvarmet stekepanne. Der helles også 2-3 glass vann. Smør på lav varme til tilberedt. For å lage mat i en sakte komfyr, bruk "Quenching" -modus. Som en parabol vil pilaf passe til parabolen.

Desserter for pasienter med pankreatitt

Søt med pankreatitt er mulig, men bare i moderat og etter tillatelse fra en lege. Samtidig er butikkskap, gryteretter og gelé forbudt. Baking skal være hjemmelaget, bare med ferske ingredienser. Velsmakende og sunt alternativ - ostekake. Denne retten passer til frokost, og som en søt slutt på måltidet. For ostekaker er det behov for hytteost med minimum fettinnhold og uten tilsetningsstoffer. Gelatin med pankreatitt kan ikke brukes ofte.

Apple Charlotte på kefir

  • kefir - 300 ml.;
  • eple - 3 stk.
  • egg - 2 stk.
  • mel - 1 kopp;
  • semolina - 1 kopp;
  • brus - 1 sch. l.

Algoritme: slå egg til mykt skum. Til eggblandingen legg til kefir og bland. Deretter tilsettes mel, semolina og brus til massen. Bland grundig med en spatel, flytt den oppover for å holde luftbobler i eggene. Vask epler og skrell dem og fjern frø. Klipp dem i tynne skiver. Drypp bakefatet med olje og legg et lag med epler på bunnen. Hell dem med deig og legg i ovnen. Bake ved 180 grader. Villighet til å sjekke med en kamp: Den må være tørr. Denne parabolen er erstattet av dumplings med pankreatitt.

Oster og frukt dessert

Metode for matlaging: Skal banan og jordbær fra de grønne haler. Frukt maler med en sik eller blender. Høstost bør velges med et minimum fettinnhold. Det er også malt med en blender med krem ​​og sukker til glatt. Tilsett frukt til hytteostblandingen og bland godt sammen. Server kjølt. Hvis du legger til oppskriften gelatine, får du noen deilig ostekelly. Med bukspyttkjertel sykdom, er denne oppskriften brukt for både voksne og barn.

Salater for bukspyttkjertelen

Enkle retter for pankreatitt, som kan spises flere ganger i uka, er salater. Prefekt bør gis til vegetabilske retter. Som kjøttkomponent passer kalkun eller kylling. Banned salater for pankreatitt med reddik, spinat, rogn og svinekjøtt. Det er også forbudte retter som inneholder fermenterte, krydrede eller sure ingredienser. For pasienter med pankreatitt bør pølser unngås.

"Olivier" med pankreatitt

  • kyllingfilet - 300 gram;
  • poteter - 3 stk.
  • gulrøtter - 2 stk.
  • fersk agurk - 1 stk.
  • egg - 3 stk.
  • rømme.

Algoritme: Kyll kjøttkjøtt i vann med salt eller dampet. Vask poteter og gulrøtter og send i kokende vann til det er mykt. Etter det, rengjør og kutt i liten terning. Koker hardkokte egg og hogg på samme måte. Kyllingfilet delt i fibre eller kuttet i terninger. Vask agurk og hogge. Kombiner alle ingrediensene, lett salt og krydder med rømme med minimal fett.

Tillatte sauser

Tomat Sauce

Oppskrift: blanch tomatene. For å gjøre dette, gjør kryssformede kutt på toppen og hell varmt vann i 1 minutt. Etter det, fjern huden og rist. Legg blandingen i pannen og tilsett vann. Juster fyllingenes konsistens med væske. Deretter legger du olivenolje og salt til tomater. Bland godt og kok i 10-15 minutter over lav varme. På slutten av matlagingen legges hakkede grønnsaker.

"Bechamel" med pankreatitt

  • melk - 1 kopp;
  • smør - 1 ts;
  • mel - 1 ts;
  • salt;
  • sukker.

Oppskrift: Smør smør i en oppvarmet stekepanne og tilsett mel til det. Stek i 1-2 minutter. Til blandingen legger du melken i en tynn strøm. På dette stadiet må du grundig blande komponentene slik at det ikke er klumper. Kok blandingen til den er tykk. På slutten av matlagingen, tilsett salt og sukker til smak. Denne dressingen vil dekorere andre kurs og er egnet for daglig bruk.

Hva slags bakevarer kan du ha for pankreatitt?

Baking med pankreatitt bør ikke inneholde forbudt mat eller kunstige tilsetningsstoffer til mat, en stor mengde fett eller sukker. Friske produkter kan ikke konsumeres. Baking for en pasient med betennelse i bukspyttkjertelen bør tørkes.

forbudt

I den akutte sykdomsformen bør det begrenses bruken av bakervarer. Ved kronisk pankreatitt kan listen over akseptable retter økes.

Ekskluder fra kostholdet vil ha kaker og bakverk. Disse produktene inneholder mange kalorier, hvorav de fleste er fettstoffer. I tillegg inneholder sammensetningen ofte komponenter forbudt for pasienten, kjemiske tilsetningsstoffer, hvitt sukker, smør i en dose som overskrider det tillatte.

Du må gi opp cupcakes og pepperkake. Disse matvarene inneholder mange enkle karbohydrater.

Fersk brød kan også skade kroppen til en person som lider av pankreatitt. Dette forbudet forklares av det høye innholdet av stivelse og gjær.

Forbudt søte boller. De har et høyt innhold av lett fordøyelige karbohydrater. I tillegg kan mat med nøtter ikke spises, da de fremkaller økt gassdannelse og oppblåsthet i pasienten.

Kaker, belagt med glasur, passer pasienten ikke. Ekskluder fra menyen og produktene med tilsetningsstoffer, kremlag, strø med sukker.

autorisert

I kronologisk form av patologien får pasienten å spise gårdsbrød i går. Du kan spise gårsdagens armenske lavash, så vel som tørket kjeks.

Hele kornbrød er nyttig for en person som lider av pankreatitt, i en liten mengde er det tillatt å bruke tørket svart.

Hjemmelagde kjeks vil være nyttig. Ikke kjøp butikkprodukter: de inneholder et stort antall kjemiske tilsetningsstoffer, salt, krydder. I tillegg er disse croutons ofte stekt i smør, noe som er spesielt skadelig for betennelse i bukspyttkjertelen.

I kronisk form av sykdommen kan du spise kaker. Det er mest nyttig å lage mat hjemme ved hjelp av naturlige ingredienser. Det vil være nyttig havremel, cottage cheese, wafer kjeks uten salt og sukker.

Hjemmelaget diett for pasienter med pankreatitt

Ernæring for pankreatitt er en viktig del av behandlingen. Og det burde være organisert slik at hver tallerken var diett. Men formelt gir de riktige rettene noen ganger ikke glede - forbrukeren liker ikke smak eller utseende. I tillegg, når du spiser på offentlige steder, er det ikke alltid sikkert at alle matlagingsreceptene blir observert, og de som lider av pankreatitt, er forsikret mot gastrointestinale problemer, og til og med komplikasjoner fra bukspyttkjertelen.

Bare én vei ut - så ofte som mulig å lage mat i henhold til dine egne oppskrifter.

Ernæringsregler for pankreatitt

Siden folk bor i familier, er det ikke veldig praktisk å lage spesielle retter til en pasient med pankreatitt. Vi må forsøke å sikre at diettoppskrifter blir en fullstendig del av familiemenyen. For dette må du lære å lage mat deilig. Hvis dette lykkes, vil bonusen være å redusere risikoen for å anskaffe sykdommer i fordøyelseskanaler av husholdninger, fordi pankreatitt diettoppskrifter tilbyr riktig ernæring.

Originale produkter skal være friske og lydfulle. Kjølt og opptining før lagring i kjøleskapet i ikke mer enn en dag.

For nybegynnere hjemme kokker vi presentere oppskrifter av retter som sikkert kan inkluderes i dietten med pankreatitt. Matlaging, i henhold til diettoppskrifter, anbefales umiddelbart før måltidet. Men oftest - det er en umulig oppgave, spesielt på hverdager. Derfor er det lov å holde retter tilberedt i henhold til diettoppskrifter i kjøleskapet.

Det er viktig! Salater og andre kalde appetittvekkere i kjøleskapet forblir friske i 12 timer, og måltider som må varmes opp, kan lagres i opptil 2 dager.

Det er viktig!

Salater og forretter

I det klassiske kjøkkenet er disse rettene designet for å appetitten, stimulere til produksjon av fordøyelsessaft for å assimilere flere retter i ett måltid. Med pankreatitt er det ikke nødvendig - dietten gir ikke mye mat på en gang. Snacks for pankreatitt blir ofte brukt som den viktigste ingrediensen til snacking om dagen: i tillegg til frokost, lunsj og middag for gastrointestinale sykdommer, spesielt pankreatitt, er det nødvendig med 2 til 4 måltider. Det er da de bruker den såkalte snacksen. Noen oppskrifter er gitt i tabellen.

poteter - 2 stk.

fersk agurk - 1 stk.

løk - 0,5 stk.

naturlig yoghurt - 10 g

Kok poteter i uniformer uten salt, kjølig, skrell, kutt i terninger;

koke egg, kjøle, separere proteinet, hogge inn i en crumb;

peeling agurk, rist;

finhakk løket, skyll for å fjerne skarpheten og umiddelbart tømme vannet;

ingrediensblanding, krydret med yoghurt, lite salt

du kan ta vaktelegg, så blir utgangen 6 - 8 stk.

Løk kan erstattes med grønt, det er også skoldet, og purre kan ikke skylles, men bare finhakket

løk - 0,5 stk.

mais otv. - 100 g;

vegetabilsk olje - 10 g

koker sprø ris i lett saltet vann, kjølig;

bratt protein hakket;

koke maiskål, kjøl i kjøttkraft;

bland ingrediensene, fyll med olje, lite salt

i stedet for fersk mais, kan du bruke hermetisert - hvis det ikke inneholder konserveringsmidler og tilsetningsstoffer - det er slik at du må lese etikettene;

raffinert solsikkeolje

semolina - 15 g;

smør - 30 g.

vann - 0,5 kopper

Bland grundig rå egg og semolina i vann, la det svulme;

bland blandingen med kjøtt;

smør kantene på skjemaet;

knead blandingen igjen og legg den inn i formen;

dampet

I stedet for kjøttkomponenten kan du komme inn i ostemassen

smør - 8 g;

kokt squash - 4 til.

bakt tomat - 4 til

Hovedpåfyllingen varierer også: du kan bruke kjøtt, fisk i stedet for ost;

servert uten salt

poteter - 3 stk;

løk - 0,5 stk.

løk skål, klemme, hogge fint;

blande produkter, lett salt;

i stedet for rømme kan fylles med vegetabilsk olje

Som du ser, har oppskriften på hver matbit flere matlagingsalternativer. Dette gjør at du kan lage mat fra maten som er på kjøkkenet, og ikke å forlate parabolen på grunn av fravær av en eller annen ingrediens.

Suppen er veldig nyttig for pasienter med pankreatitt. Dette er en myk mat som ikke irriterer veggene i magen og tarmen, gir et fullt måltid.

Det er flere spesielle funksjoner ved matlaging av oppskrifter for pankreatitt:

  • kokt i vann, skummet melk eller fortynnet kjøttkraft, og bruk aldri en sterk kjøttkraft;
  • Hakkede produkter er godt kokt til det er mykt;
  • ofte kokte mosede supper.

Tabellen nedenfor viser noen oppskrifter for populære supper som ikke er forbudt for pankreatitt.

Oppskrifter for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen

Fortsettelse av gjennomgangen av diettoppskrifter for pankreatitt del 2. Les oppskriftene for pankreatitt i begynnelsen av vår gjennomgang.

Kosttilskudd: deilige oppskrifter for pankreatitt

Når smerten i bukspyttkjertelen, er det ikke alltid nødvendig å umiddelbart falle på operasjonen, noen ganger kan du bare.

En viktig rolle i dietten spilles av supper med pankreatitt. Oppskrifter er basert på vegetabilsk kjøttkraft. Men kjøtt, fisk og sopp er forbudt.

Oppskrift: suppe for bukspyttkjertelperle

Pankreatitt er ikke en setning. Fra mine mange års erfaring kan jeg si at det hjelper mye.

  • Perlovka - 25 gram.
  • Gulrøtter - 20 gram.
  • Poteter - 45 gram.
  • Smør - 7 gram.
  • Persille - 7 gram.
  • Vann - 400 milliliter.

Loop og vask bygen. Fyll med kokende vann og sett på brann. Gni de ferdige grillene med en sigte, og spen buljongen grundig. Koble alle ingrediensene sammen ved å introdusere forkokte poteter og gulrøtter. Tilsett smør, og litt mer å koke. Dryss med hakkede persille før servering.

Diettgrønsuppe for pankreatitt: en oppskrift med ris

  • Ris - 40 gram.
  • Poteter - 30 gram.
  • Squash - 20 gram.
  • Vann - 300 milliliter.

Kok risen i kokt vann. Tørk med en sigte. Hell i varmt kokt vann. Kok poteter. Tilsett kokte poteter på ris. Kok courgette. Bland alle ingrediensene.

Pankreatitt Creamsuppe: Oppskrifter

  • Poteter - 180 gram.
  • Smør - 15 gram.
  • Mel - 7 gram.
  • Salt - 1 ts.
  • Rømme - 25 gram.
  • Hvitkål - 10 gram.
  • Gulrøtter - 5 gram.
  • Persille - 5 gram.
  • Vann - 300 milliliter.

For å starte, gjør avkok. Skal gulrøtter og kål, skyll, hogk og legg på lav varme i 45 minutter. Ikke glem å dekke med lokket. 10 minutter etter brannen, slå av og la den brygge, spenne kjøttkraft. Kok bechamelsaus basert på den. Tilsett kokte poteter på den og kok opp. Ikke glem sourcream dressing før servering.

Pankreatittbaking: Oppskrifter

Hva slags baking kan du gjøre for pankreatitt? Søt baking er under et totalt forbud. Legene anbefaler å gi preferanse, for eksempel, ostevakt med nudler.

  • Vermicelli - 35 gram.
  • Melk - 35 milliliter.
  • Granulert sukker - 8 gram.
  • Smør - 6 gram.
  • Mashed cottage cheese - 40 gram.
  • Egg - 1 stk.
  • Vann - 550 milliliter.

Førstkoker vermicelli, litt saltet. Tøm overflødig vann og la det avkjøles. Deretter blir det revet hestekjøtt, granulert sukker og kyllingeg, som tidligere ble slått med melk, tilsatt. Alt er blandet opp. I den smurt dype beholderen helles den resulterende blandingen og legges i ovnen. Når du er ferdig, smøres toppen av gryten med litt olje.

Mat ved pankreatitt: oppskrifter av andre kurs

Lurer du på hva du skal lage mat for pankreatitt? Oppskrifter av hovedretter godkjent av ernæringseksperter, har vi presentert nedenfor.

For å lage biff stroganoff trenger du:

  • Kokt biff - 120 gram.
  • Smør - 8 gram.
  • Mel - 8 gram.
  • Rømme - 23 gram.
  • Tomatjuice - 23 milliliter.
  • Persille - 7 gram.

Kok biff. Vent til kjøttet er avkjølt og kutt det i små biter. Hell kjøttet med rømme saus, legg til tomatsaft, lite salt og bland godt. Sett på en liten brann og kok i 10-15 minutter fra kokingstidspunktet. Etter krydder med rømme, legg til smør og finhakkede greener.

Kjøttboller er enkle å lage mat. Kotelettvekt på 85 gram biff, 20 milliliter melk, 20 gram hvitmelk og salt er laget av små baller, kokt for et par. På toppen kan du helle fatet med bechamelsaus.

For å lage en fiskesøffel trenger du:

  • Mager fisk - 150 gram.
  • Melk - 35 milliliter.
  • Smør - 6 gram.
  • Egg - 1 stk.

Den vasket og skrellede fiskfileten blir satt inn i vegetabilsk buljong. Etter matlaging går det gjennom en kjøttkvern tre ganger. Tilsett bechamel saus, smør, eggeplomme og pisket hvit. Skjemaet er oljert, fylt med masse og kokt med lokket lukket.

Spesiell kjærlighet fant oppskrifter for pankreatitt i en sakte komfyr. Med den er oppskriften næringsrik og velsmakende. Denne metoden for matlaging oppfyller kravene til ernæringseksperter.

For eksempel, for å lage frukt pilaf i en sakte komfyr, trenger du:

  • Ris - 1 multistacan eller 145 gram.
  • Svisker - omtrent halvparten av flere kopp eller 58 gram.
  • Rosiner - omtrent halvparten av flere kopper eller 58 gram.
  • Store gulrøtter - 1 stk.
  • Smør - 45 gram.

Frisk gulrot grind gjennom et grovt rifler. Senk den i tregkokeren, aktiverer bakemodus. Deretter vasker du rosiner og svisker. Hvis ønskelig kan du hogge sistnevnte til små skiver. Legg alle ingrediensene i bollen. Slå på pilaf-modusen. Anbefaler omrøring med en spesiell trespatel, som som regel kommer i et sett.

Grønnsaker for pankreatitt

Populariteten til urtemedisin kan argumenteres uten å stoppe. Dens effektivitet har blitt bevist i århundrer. Men grønnsaker viser også mindre effektivitet. Sammen med urter og andre planter har de funnet bruk i kampen mot betennelse i bukspyttkjertelen.

  • Aubergine. I tilfelle sykdom remission, realiserer denne grønnsaken sine positive egenskaper: det senker dårlig kolesterol, styrker myokardiet, regulerer hjerterytmen, forbedrer bloddannelsen, har en vanndrivende effekt, fjerner urater, hjelper med forstoppelse.
  • Rødbeter. Løst i kronisk pankreatitt. Det er beriket med sporstoffer. Kunne øke effektiviteten av insulin. Serveres i bakt eller kokt form.
  • Bønner. Som andre belgfrukter er det forbudt i pankreatitt, både i akutt og kronisk stadium. Imidlertid har hjelp til å løse problemet en avkok av bønner av bønner, lindrer betennelse. En annen av sine nyttige egenskaper er reguleringen av blodsukker, noe som er spesielt viktig i tilfeller av ofte å utvikle diabetes mellitus mot bakgrunnen av en inflammatorisk prosess i bukspyttkjertelen. Husk at hans adgang er forbudt for kvinner som er i posisjon og som ammer.
  • Tomat. Det er ingen hemmelighet at tomater florerer med organiske syrer og mineralsalter som støtter syrebasebalanse. I kronisk pankreatitt har juice fra tomater blitt gitt spesiell kjærlighet.

Det er mange oppskrifter helende cocktailer med juice fra tomat:

  1. Bland tomatsaften (150 ml), gulrøtter (50 ml) og hvitløk (5 ml).
  2. Kombiner tomatjuice (100 ml), rødbete (50 ml), grønnbladsalat (50 ml), hvitløk (5 ml) og sitron (5 ml). Når du serverer, vær sikker på å legge til sitronzest.
  3. Bland tomatjuice (100 ml), spinat (50 ml), selleri (50 ml) og hvitløk (5 ml).
  4. Kombiner tomat (100 ml), oransje (100 ml) og sitron (5 ml) juice.

Bukspyttkjertel pankreas diett: oppskrifter for sauser

Siden favoritt bensinstasjoner, nemlig majones og ketchup, falt under tabu, for pasienter med pankreatitt, fant leger et alternativ i form av bechamelsaus, så vel som surkrem.

Mørk bechamel vil kreve at du har 55 milliliter melk, 7 gram mel og 7 gram smør. Hell melet i pannen, ikke oljet og send til ovnen. Når det blir blekgult, fjern og avkjøl det. I mellomtiden kokes melken, hvorav en fjerdedel er drenert og rengjort for å kjøle seg ned. Tilsett melet til den avkjølte melk, og tilsett deretter blandingen i kokende melk. Cook, stadig forstyrrende. Etter ferdigstillelse, tilsett smøret. Vegetabilsk bechamel er tilberedt på samme måte, bortsett fra at vegansk buljong brukes i stedet for melk.

For rømme saus, trenger du 60 gram rømme og 8 gram mel. Kok 30 gram rømme. Tør melet i ovnen, som det var gjort når du lagde bechamel-sausen. I resten av rømme, legg til mel, bland godt. Bland deretter blandingen med kokende rømme. Bring saus til koking og strekk gjennom en sigte.

Oppskrifter for pasienter med pankreatitt: drikker

Den mest populære og viktigst nyttig er pankreatitt avkok i hofter.

  • Rosehip bær - 35 gram.
  • Vann - 280 milliliter.
  • Granulert sukker - 20 gram.

Rengjør hver bær for hånd og skyll. Fyll gryten med vann. Kok i 10 minutter med lokket lukket. Slå av varmen og la den brygge. Frukt kan hakkes, så er det 4 timer med infusjon. Hvis bærene er hele, tar det ca 10 timer. Etter at buljongen er filtrert gjennom en gasbind eller en sikt. Tilsett sukker med direkte forbruk.

For å lage eple mousse trenger du:

  • Epler - 350 gram.
  • Gelatin - 1 pose.
  • Egg hvitt - 2 stk.
  • Granulatssukker til smak.

En 10 g pose gelatin er gjennomvåt i kaldt vann og tillatt å svulme. I mellomtiden vasker de eplene grundig og hugger dem og spruter dem litt med vann. Gni frukten gjennom en sigte. Sukker legges til beholderen og det begynner å koke. Gradvis injisert pisket eggehvite og gelatin. Blandet godt, moussen helles i små beholdere og rengjøres i kjøleskapet.

En veldig dårlig sykdom, men min venn rådet meg til å behandle pankreatitt, i tillegg til hva legen foreskrev for meg, å ta.

Menyen for pankreatitt, som du kanskje har lagt merke til, er ganske variert og absolutt ikke kjedelig og tørt. Ved å legge til fantasi og kulinarisk fortreffelighet kan du daglig glede deg over utsøkte og deilige retter. Velsigne deg!

Baking med pankreatitt oppskrifter

Hva kan du gjøre med pankreatitt?

Friske bakverk, inkludert ferskt brød, anbefales ikke for pankreatitt. Folk med denne sykdommen skal spise gårsdagens bakverk, og rik deig rik på lett fordøyelige karbohydrater er ikke et produkt for pasienter med pankreatitt.

Er alt baking kontraindisert i betennelse i bukspyttkjertelen? Gjærdeig, spesielt smør, kaker, kaker, muffins, pepperkake, shortbread - disse produktene bør utelukkes fra mat på grunn av den store mengden karbohydrater for pasienter med pankreatitt. En gang i kroppen begynner baking å absorberes raskt, frigjør glukose i blodet, og krever tilstrekkelig mengde insulin. Og med pankreatitt, produseres dette hormonet i utilstrekkelige mengder. Derfor kan baking, spesielt frisk og rik, føre til en forverring av sykdommen.

Baking med pankreatitt får lov til å spise hjemmelaget kjeks, havremel og cottage cheese-kaker (med et minimum av fett og sukker), tørket kjeks. Med forverring av pankreatitt, når meget streng strømsparing regim er nødvendig, er selv disse produktene ekskludert fra dietten.

For kostholdskake med frukt og bær trenger du:

  • sukker 3 eller 4 ss. skjeer;
  • kanel (etter smak);
  • et glass mel;
  • et glass havregryn;
  • teskjee bakepulver;
  • salt (klype);
  • brus - en fjerdedel av en teskje;
  • Minimum fett yoghurt - 200 g (du kan ta både naturlig og for eksempel blåbær);
  • frukt og bær (både friske og frosne, bare å tine dem på forhånd).

I denne oppskriften på hjemmelagde kaker tilbys en banan, fersken og en halv kopp bær for pankreatitt. Fyll bunnen av bakefatet med frukt, hell opp bærene på toppen. Legg til en skje med sukker og kanel etter smak. For deigen blandes havremel med mel, 2 skjeer sukker, bakepulver, brus og salt i en separat bolle. Tilsett yoghurt og bland alt. Sett den resulterende massen på frukten. Om nødvendig, dryss sukker på toppen, men ikke nødvendigvis. Forvarm ovnen. Bake kaken i 40-50 minutter til øm.

Halvmelk av foreldet rug eller hvetebrød skåret i skiver. Topp med 3-4 skiver tynne skiver av eple, dryss med en håndfull rosiner. Slå 3 egg med et halvt glass sukker, og legg til gradvis 700 ml melk. Fyll det resulterende flytende brød med epler, bland. La stå i 2 timer og suge. Toppflate med en skje. Bake i ovnen til tilberedt.

Inga - 22. februar 2016, 2:06

Jeg tar kokt kjøtt, grønnsaker, frukt og baby mat. Jeg legger alt i kjølerposen. Først spiser jeg kjøtt, grønnsaker, fordi de kan ødelegge, så bytter jeg til baby mat. Jeg bruker ikke en erstatning. Te kan drikke vanlig svart.

Elena - 17. februar 2016, 16:49

Esli edete daleko, na poezde, berite soboi ovsjanku, kotoruju mojno zalith kipjatkom, sdelav kashku. Vozmite takje chai travjanie, vozmite korizu molotujy dlja svoej kashki jeg lærer deg og jeg vet hva du har å si. Suhariki, galetnoe pechenhe, ovsjanoe negirnoe pechenhe pomogut skorotath vashe vremha i ne navredhat. Proverhala na sebe.

Svetlana - 11. januar 2016, 00:06

Kjære lesere, jeg appellerer til alle som har pankreatitt. Har noen av dere valgt å reise med tog, over lange avstander, med pankreatitt, i så fall hvordan gjorde du dietten i toget? Ser frem til å svare, takk på forhånd. Svetlana.

Nyttige oppskrifter for pankreatitt

Alkoholmisbruk, magesmerter, infeksjoner, steiner, ubalansert ernæring er årsaken til sykdommen, noe som rammer halvparten av landets befolkning. Denne pankreatitt er betennelse i bukspyttkjertelen. Høre en slik diagnose fra en lege, mange mennesker går umiddelbart i panikk, ettersom langvarig behandling, kosthold og skarp avvisning av mange produkter, forårsaker en depressiv tilstand. Men menyen ved pankreatitt er ikke så dårlig. Det er mange deilige retter, som har forberedt som, pasienten forstår at du kan spise godt og være sunn.

Pankreatittssuppe Oppskrifter

En sunn kropp krever daglig flytende og varm mat. Hvis en person er syk med pankreatitt, er denne regelen dobbelt gyldig, da tørr mat kan forårsake skade på betent bukspyttkjertel. Derfor er supper en integrert del av den ukentlige menyen.

Fiskesuppe Oppskrift - Potetmos

produkter:

  1. 500 gkhek;
  2. 1 selleri;
  3. 2 ss. l. mel;
  4. 100 g krem ​​eller 150 g melk;
  5. 2 -3 ss. skjeer av smør;
  6. 2 middels løk;
  7. 1 persille rot;
  8. Salt å smake;
  9. Dill greener.

Matlagingstrinn

  1. Den første fasen: koker fisk buljong. Skille fiskens bein fra fileten. Trekk ut fra hodestøttene. Vi sender hodet, finner, fiskeskinn i en gryte og kokes, fjerner det resulterende skummet.
  2. Den andre fasen: legg til grønnsaker. I kokt kjøttkraft kaster vi løk, persille rot, selleri, skrelles og kuttes i 2 halvdeler. Salt kjøttkraft. Cook på lav varme. Filtrere ut
  3. Trinn tre: legg til fileten. Tilsett fiskfilet til kjøttkraft og lag i 10 - 15 minutter. Deretter fjernes fra varme. Gi suppen litt kul og selg fileten i buljongen. Tilsett krem, mel, smør. Alle ingrediensene blandes grundig og igjen legges på gassen. Væske suppe - puree må kokes, men ikke koke, og deretter krem ​​vil rulle.
  4. Fase fire - Fullføring. Spred suppenspuré i en tallerken, tilsett dill eller persille for krydder.

En unik oppskriftskremsuppe med en blanding av grønnsaker

komponenter:

  1. 2 mellomstore poteter;
  2. 1 stor gulrot
  3. 1 ss. l. hvetemel;
  4. 2 glass nonfat melk;
  5. 100 g 10% krem;
  6. Salt.

Vi renser og kutter poteter i små terninger. Kok det i saltet vann til det er kokt.

Rist gulrot og stek litt i smør.

Vi bringer kokte poteter, gulrøtter på en blender til en homogen masse, tilsett bechamelsausen og grønne erter. Alle ingrediensene bringer igjen ned. Bland blandingen med koking. Krem og smør oppvarmes på brannen og legg til suppen, pynt med grønnsaker.

Jeg tror alle merket at i ferd med matlaging legges bechamelsaus til kremsuppe. Egooppskriften er veldig enkel: 3 kopper melk, 1 ts. smør, 1 ts mel, en klype sukker og salt. I oppvarmet melk tilsetter du det passerte melet i smør og kok i 10 minutter over lav varme. Tilsett sukker, salt og kok opp. Sausen er klar.

Sunn Salad Oppskrift

Det er ingen grunn til å skrive en oppskrift på den kjente vinaigretteen, selv om salaten er nyttig for pasienter med kronisk pankreatitt. Men oppskriften på en enkel gulrot - eplesalat skal være kjent for alle.

Gulrot - Applesalat

ingredienser:

  1. 2 store gulrøtter;
  2. 3 epler;
  3. 1 sitron

Vi rydder gulrøtter og koker dem i saltvann. Kulde grønnsaker fin rist eller slå ned med en blender. Tre epler på en stor rist og bland med potetmos. Kryd blandingen med sitronsaft.

Frukt og grønnsakssalat

ingredienser:

  1. 250 g gresskar;
  2. 250 gram melon;
  3. 2 epler;
  4. 100 gram fettfri yoghurt;
  5. 1 ss. l. sitronsaft;
  6. Sukker til smak.

Alle frukter og grønnsaker kuttes i små terninger, fyll med yoghurt, sukker og sitronsaft. Rask, velsmakende og sunn.

Baking oppskrift

Hvordan kan du leve uten deilig baking, når aromaene av muffins og profiteroles viser deg å gå til bakeriet. Men... magen roper "Stopp!". Likevel kan det grønne signalet oppnås ved bruk av sunne glutenfrie bakverk.

Gulrotkaker

ingredienser:

  1. 1 egg;
  2. 2 ts. brunt sukker;
  3. 2 ts. mykt smør;
  4. 200 g revet gulrøtter;
  5. 100 g appelsince;
  6. 500 gram rismel;
  7. vanillin;
  8. 0,5 ts bakepulver.

Olje mos med sukker og kjøre et egg. Bland alt grundig og legg til appelsauce, revet gulrot, rosiner og vanilje gjennomvåt i varmt vann. Ingrediensene blandes, gradvis pour rismel og bakepulver.

Hell kaker på bakervare med spiseskje og bake i 15 minutter ved 180 grader Celsius.

Dessert oppskrift

"Alt fra ung til gammel, elsker søtsaker, drinker." Det er desserter som øker vår ånd, gjør oss glemme problemene.

Apple - Pear Cheese Jelly

ingredienser:

  1. 300 gr. lav fett hytteost;
  2. Et halvt glass melk;
  3. En pose med gelatin;
  4. 2 grønne epler, bedre karakter "Gull";
  5. 1 moden pære.

Pære, epler rene og modus for små kuber. Vi plasserer dem i en dobbelkoker og kok til klar, og slip deretter på potetmos.

Tilsett melk, vaniljesukker til hytteost og bland i en blender.

Gelé er oppløst i varmt vann, oppvarmet til helt oppløst.

Vi blander alle ingrediensene, danner gelé i kopper eller boller, send inn kjøleskapet. Etter et par timer kan gelé forbrukes.

Årsaker, symptomer og behandling av pankreatitt:

Diett for pankreatitt

Pankreatittkake

I nærvær av pankreatitt er søte bakverk og kaker inkludert i kategorien forbudte og uønskede retter. Bare de pasientene har råd til å feire på et stykke kake, hvis sykdom er i stadiet av stabil klinisk og laboratoriell remisjon. I fravær av slike er noen kaker "tunge", vanskelig å assimilere mat, fordi de er høyt i kalorier og inneholder mye fett.

De farligste og mest uønskede typer kaker for pankreatitt inkluderer:

  • kaker basert på shortbread og puffdeig (har høyt fettinnhold);
  • kaker med smørkrem (høyt fett);
  • kaker med krem ​​basert på kondensert melk;
  • sjokolade kaker;
  • industrielle kaker laget av margarin, smaksstoffer og konserveringsmidler.

Av de relativt sikre kaker for pankreatitt kan følgende bli notert:

  • Svampekaker med lett krem ​​(gelé, frukt, yoghurt, vanilje);
  • Soufflé kaker (basert på cottage cheese, melk, yoghurt);
  • kaker med marengs kake.

For eksempel gir vi en av de passende kakeoppskrifter.

Dette er en versjon av kaken med en kakekake-kjeks av typen charlotte med epler. I stedet for krem ​​i den, stekt ost-banan-souffel. Kaken er ikke for fett og ikke veldig søt (hvis ønskelig, kan mengden sukker i svampkake og hytteostpåfylling reduseres ytterligere). I forberedelsen av kaken er ikke for komplisert og vil ikke kreve spesielle ferdigheter.

ingredienser

  1. Mel - 1 kopp.
  2. Bakepulver - 5 g.
  3. Sukker - 1 kopp.
  4. Vaniljesukker - 10 g.
  5. Kyllingegg - 3 stk.
  6. Apple - 2 stk.
  1. Sukker - 1 kopp.
  2. Høstost med et fettinnhold på 1-2% - 250 g
  3. Syrekrem 10-20% - 200 g
  4. Hvit yoghurt 2,5% - 400 g
  5. Gelatin - 30 g
  6. Vaniljesukker - 10 g.
  7. Bananer - 2 stk.
  8. Sjokolade - 100 g (valgfritt - til dekorasjon).

oppskrift

Grind ølene med ½ kopp sukker til hvit.

Legg vaniljesukker og 1/3 mel, bland.

Protein rist med resterende sukker.

Til yolks legg til 1/3 av piskede proteiner, bland forsiktig. Deretter injiser 1/3 mel og 1/3 protein vekselvis, hver gang du forsiktig syrer deigen.

Lag et bakeplate med pergamentpapir eller en spesiell bakematte. Skal epler og frø, skjær dem i stykker og legg dem på bunnen av formen.

Legg deigen på toppen av eplene med en skje.

Bake i en forvarmet ovn ved 180 ° C i ca 20 minutter (beredskap til å sjekke med en tannpirke).

Mens du forbereder kjeksen, kan du fortynne gelatinen med vann, og la det svulme.

Etter at svampekaken er bakt, må den fjernes fra ovnen og la stå i 10 minutter, deretter forsiktig fjernes fra formen og la den avkjøles helt.

Mens svampekaken er avkjøling, kan du tilberede kremet: bland yoghurten med rømme og slå med sukker, stryke ostemassen gjennom en sigte eller slå blenderen sammen med bananskiver.

Bland begge kremer, legg til gelatin til dem og visp litt.

Med en kjeks kutt forsiktig den øverste røde skorpen.

Dekk bunnen av splitformet med klamfilm eller bakepapir. Sett kjeksen i det epler nede.

Korzh helles krem ​​og kjøles inn til det er hardt (minst 2 timer).

Etter at kremet herdes, fjern kaken forsiktig ut av formen. På toppen av svampekaken dekorere med smeltet sjokolade. Mine kanter var ikke veldig glatte, og jeg måtte kutte, og mønsteret kom ut ikke så pent.

Bruk av parabolen

Krem basert på hytteost, yoghurt og rømme inneholder en stor mengde lett fordøyelig protein av animalsk opprinnelse. Bananer og epler gir kroppen vitaminer. Kaken er ganske lett og relativt lavt kalori, moderat søt og velsmakende.

Mulig skade på parabolen

Kjeks, som alle andre søte bakverk, er "tung" mat for personer som lider av pankreatitt. Inkludering av det i menyen mot bakgrunnen av ustabil remisjon kan føre til et tilbakefall av sykdommen. I tillegg inneholder kaken mye sukker og er kontraindisert for pasienter som har problemer med insulinproduksjon (risikogruppe for utvikling av diabetes).

Ved akutt pankreatitt

Ved akutt sykdomstid kan denne kaken ikke spises.

Med kronisk pankreatitt

Innføringen av parabolen er tillatt i fase med stabil remisjon - som et unntak, for en endring i kosthold, men ikke mer enn 1 gang i 1-2 uker, 1 stk hver.

Overensstemmelsesvurdering til diett i kronisk pankreatitt i remisjon: 3.0

Overholdelse av kosthold for akutt pankreatitt: -6,0

Om forfatteren av materialetTvorogSmetanaYogurtShokatSaharBananas

Oppskrifter for pankreatitt: Hva skal være en diett for bukspyttkjertelen?

Pankreatitt etterlater seg ikke noe valg - dietten må endres, fordi det er kostholdet som er grunnlaget for utvinning og restaurering av bukspyttkjertelen.

Maten skal kokes, stewes eller bakt, ikke-fettete, ikke skarp og pureed, men deilige oppskrifter for pankreatitt er ekte!

Sopp, grønnsaker, kjøtt- og meieriprodukter, drikkevarer fra enkle, kjente og rimelige produkter er tilberedt i et par, i en ovn eller en sakte komfyr. Godterier og sauser er ikke utelukket fra forbruk, men kosthold.

Lekende supper

For matlaging første kurs er det forbudt å bruke rike, fete, beinbuljonger. I den akutte fasen av pankreatitt for løk, løk, urter og salt er unntatt fra oppskriften.

Broccoli eller blomkålpuré suppe

Kålblomstrer, gulrøtter, rognøtter helles med vann fortynnet med halvmelk, kokt til kokt, knust med en blender. I moset legges litt salt, så vel som hardrevnet ost. Suppen er kokt i 5 minutter, serveres på bordet med en klype frisk grønnsaker.

Rekerpuresuppe

En potet og 100 gram courgette uten hud gnides på en rist, kokt i en blanding av et glass vann og et glass melk med tilsetning av 10 kokte reker passert gjennom kjøttkvern. Suppen er pisket med en blender, saltet og garnert med persille.

Risssuppe

Den ferdige risen gnides gjennom en sigte, kombinert med kokt hakket kjøtt, en del av risbuljong, et par skjeer med melk, en klype salt.

Delikat hovedretter

Kostholdssaus perfekt utfyller magert kjøtt og fiskeretter. I den akutte fasen ekskluderer oppskrifter fra hovedretter eggeguler, løk, greener og salt.

Fisk dumplings

Filet av magert fisk knuses, blandes med massen av hvitt brød, myknet i melk og hakket med løk. Fyllingen males gjennom en sik, en klype salt legges til det, et egg drives av eller bare protein, dersom dietten følges ved akutt pankreatitt. Fiskblandingen er falt i et kokende vann med en skje. Knelli kokes i 20 minutter.

Kylling Souffle

Kyllingbryst er hakket med tilsetning av 150 ml melk og ett egg. Fyllingen er pisket med en mikser, lagt ut på smurt form, bakt i en halv time eller dampet. Souffle kan bli laget av magert kjøtt. Den friske smaken av retter gjenopplive dietsaus, for eksempel bechamel.

Bakt biff

Kosthold for pankreatitt tillater bruk av bakt kjøtt. Et stykke magert biff kokes til en halvkokt tilstand. Gulroten er kuttet i strimler, persille er finhakket. Kjøttet er fylt med grønnsaker og deretter bakt i ovnen.

For å gjøre det enda bedre

Kostholdsmat gjenkjenner ikke bruken av varm saus, tomatpuré eller majones. Imidlertid kan deilige sauser, så vel som dressinger, være forberedt på bukspyttkjertel sykdommer.

bechamel

En teskje smør smeltes i stekepanne, samme mengde mel legges til det og stekes i et par minutter. Skyll deretter et glass skummet melk. Sausen ble fremstilt i 10 minutter med konstant omrøring med tilsetning av en liten mengde salt og sukker. Den samme sausen kan tilberedes i en svak vegetabilsk buljong for å gjøre smaken av diettretter mer mettet.

tanking

For salatdressinger, er lavt fett surkrem, naturlig yoghurt og vegetabilske oljer brukt.

Sunn salater

En stor mengde fiber, som er rik på friske grønnsaker, er kontraindisert i sykdommer i bukspyttkjertelen. En diett for pankreatitt tillater fremstilling av salater fra kokte grønnsaker, for eksempel tradisjonell vinaigrette uten løk eller kyllingoliven, men uten eggeplommer og majones.

Rødbete Salat

Kokte gulrøtter med rødbeter er revet, revet litt, krydret med vegetabilsk olje. Med bukspyttkjertel sykdom i remisjon, kan du legge til litt hakkede greener.

Enkel side retter

For tilberedning av diett retter som en side parabolen er tillatt å bruke frokostblandinger, stewed eller kokte grønnsaker, pasta.

Mashed grønnsaker og gulrøtter

Skalet courgette og gulrøtter blir dampet eller kokt, knust med en blender, fortynnet med en del av vegetabilsk buljong. Til ettergivelse tillater kostholdet tilsetning av melk og smør.

Gulrot patties

Et par finhakket gulrøtter stewes i en blanding av 20 ml melk med spiseskje vegetabilsk olje. Ferdige gulrøtter varme opp, det legger til litt salt og protein. Massen er knedd, kuttet i patties. De rulles i brødsmuler og dampes i ytterligere 10 minutter. Steam patties er også laget av brokkoli eller blomkål.

Hjertelig frokost

For bukspyttkjertel sykdommer kan du tilberede mange sunne og diettretter til frokost: Viskøse frokostblandinger, gryteretter, frokostblandinger og dampomeletter vil være en god start på dagen.

Gresskaregrøt med ris

Et lite gresskar er skrelt, fint kuttet, stuet i 20 minutter. Deretter legges det til 7 ss. skjeer med ris, massen er kokt til øm. Et glass skummet melk helles i, grøt blir kokt, knedd av en skje. Hvis parabolen er tilberedt i en sakte komfyr, så kan du ikke åpne enheten før slutten av programmet "Melkgrøt".

Curd gryteolje

For å lage en slik gryte, vil du trenge lavt fett hytteost og et par hvite hvitt. Høst ost blir gnidd gjennom en sigte, proteiner blir drevet inn i den, blandingen blir bakt eller dampet. Hvis ønskelig, er gryten komplementert med revet ris, bokhvete eller nudler.

omelett

Egg blir slått med melk, bakt i en ovn eller en dobbel kjele. Når eksacerbasjon av sykdommer i bukspyttkjertelen, foreskriver dietten bruken av eneste proteiner. Omelettblanding kan hælde hakket kokt blomkål, gulrøtter eller brokkoli.

Kostholds omelett tilberedt i en treg kokekar: Slått eggblanding i 15 minutter opprettholdes i modusen "Baking" eller "Steamed".

Søt liv

Du kan behandle søtsaker med pankreatitt. For eksempel, duftende te med et blad av currant eller rosehip kjøttkraft perfekt utfyller dietten bakt varer.

Gulrotkaker

2 ss mykt smør og brunt sukker er malt. Et egg hammes inn i blandingen, tilsettes 100 gram mosede epler, 200 gram revet gulrøtter, fuktet rosiner, et pund rismel, et lite bakepulver. Cookies bakt i 15 minutter.

Helse og teknologi

Koking i en tregkok gjør dem virkelig kosthold på grunn av mangel på fett. For eksempel kan du lage denne desserten.

Ostekake Pudding

To ekorn er pisket på en skum, gulv er malt med 200 g hytteost, litt sukker tilsettes, en skje med semolina, rosiner, 100 gram fettfattig yoghurt, bakepulver. Blandingen legges ut i multikookerbollen. I bake-modus tar koketiden 80 minutter.

Riktig kosthold for bukspyttkjertelssykdommer, bruk av høykvalitetsprodukter, matlaging med et par eller i en sakte komfyr, vil gjøre angrep av pankreatitt mer sjelden, og perioder med remisjon vil bli lengre.

  • Forrige Artikkel

    Hva slags epler du kan spise med pankreatitt. Enkle oppskrifter fra epler.

Lignende Artikler Om Pankreatitt

Kål Gryte: Oppskrifter med bilder

Kål er en utrolig sunn og velsmakende grønnsak. For tiden har mange av sine varianter blitt avlet, og med hver av dem kan du lage mange deilige retter. Spesielt velsmakende er kål gryteretter.

Hvordan fjerne angrep av pankreatitt

Et angrep av pankreatitt er betennelse i bukspyttkjertelen, noe som resulterer i at dets funksjon er forstyrret - et enzymmangel. Sykdommen kan bare oppstå under angrep, forårsaker alvorlig smerte og andre negative effekter.

Kan jeg spise epler for pankreatitt?

De uvurderlige fordelene for kroppen av grønnsaker og frukt er velkjente. For det første kan du trygt lage et eple. Hvis du bruker minst ett eple daglig, kan du forbedre metabolismen og hjerteaktiviteten, redusere sjansene for å bli syk med ondartede svulster, øke kroppens motstand mot infeksjoner og fjerne skadelige stoffer fra kroppen.