Hoved~~Pos=Trunc Diett

Bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen - oppskrifter

Den beste behandling og forebygging av sykdommer i bukspyttkjertelen er riktig ernæring. Først av alt bør det være fraksjonalt. Følgende produkter bør heller ikke forbrukes:

  • enkle karbohydrater, eller rettere mel og søt;
  • stekt;
  • akutt;
  • maksimere saltinntaket
  • Enhver type smør, du kan hælde en liten tallerken etter matlaging;
  • røkt kjøtt;
  • hermetisert fisk og pølser;
  • matvarer med høy fiber, spesielt kål;
  • kullsyreholdige drikker;
  • kakao og kaffe;
  • alkoholholdige drikkevarer;
  • sure matvarer.

I løpet av ettergivelsesperioden får dampet grønnsaker og frukt, fettfattig kjøtt, potetmos, en liten mengde melprodukter, lavmette meieriprodukter, egg og galetnykaker, til å bli konsumert.

Kosthold 5p

Dette er den samme Pevzner kosthold nr. 5, men litt modifisert og tilpasset for pasienter med pankreatitt, både barn og voksne, og har to varianter:

  1. For pasienter med akutt forverring av kronisk og akutt pankreatitt.
  2. For pasienter med kronisk pankreatitt i remisjon.

Viktigst av alt, diettmat skal dampes eller tilberedes. I dette tilfellet er preferanse gitt til proteinprodukter.

Ikke spis veldig varm eller kald mat. Det skal være ensartet og sparsomt. Samtidig skal mat spises i små porsjoner på 250-300 g hver 2. time, opptil 8 ganger om dagen. Energiværdi bør ikke overstige 1000 kcal per dag.

Supper er kokt i vann, uten å legge til kjøtt. Fra grønnsaker og frokostblandinger tilsett semolina, ris, hirse, poteter, gulrøtter, gresskar, vermicelli, courgette. Det er ønskelig å male alle ingrediensene med en blender eller gni gjennom en sigte.

Meieriprodukter kan være noen, bortsett fra fettstoffer og for sure. Rømme er bare tilsatt til ferdig tallerken, men ikke mer enn 30 g.

Egg er kun brukt i omeletter, og i den første uken ikke mer enn en, da - maksimalt to.

Kjøttet brukes kun med fettfattige varianter av kalvekjøtt, kylling, kalkun, kanin, fisk. Også, for å lette fordøyelsen, er det bedre å male. Før du lagrer, fjern alle sener og sener, hud fra kalkun og kylling.

Frukt - bare moden, sur, helst baket.

Blant grønnsakene velkommen beets, poteter, gulrøtter, gresskar, grønne erter, blomkål, courgette. Under remisjon kan det være en liten tomat. Alle er bare brukt i dampet form.

Søt: Du kan bruke naturlig marshmallow og marshmallow på agar-agar, kjeks, gelé og mousse på sorbitol.

Drikkevarer: te, kompott, gelé, dogrose kjøttkraft, fortynnet frukt og bærjuice og melkefrukt-cocktailer.

Oppskrifter av retter i den første uka av forverring

I de første dagene av forverring er det bedre å ikke spise noe i det hele tatt, bare for å drikke alkalisk vann for å fjerne magen og redusere surhet, grønn te og rosehip-te er stor. Videre, hvis oppvasken er riktig tilberedt, blir de ganske velsmakende. Vurder oppskrifter for pankreatitt og cholecystit i den første uken, fra den tredje og fjerde dagen.

havregrøt

Først av alt bør det være flytende, og melk skal fortynnes med vann i et 50/50 forhold. For dette trenger vi:

  • havremel - 6 ss. l.;
  • vann med melk - 3 kopper;
  • sukker, salt og smør er kun tillatt under remisjon.

Kokgrøt kan være både på komfyren og i sakte komfyren. Først må du bringe vannet med melk til koking, hell deretter flakene og kok, rør hele tiden til kokt, pluss fem minutter slik at det maksimalt kokes. Du kan også hogge den etter matlaging ved hjelp av en blender. I en sakte komfyr er den forberedt i modusen "Grøt".

Bokhvete suppe

Dette er en universell oppskrift som er utarbeidet raskt og enkelt. Det er nødvendig å lage mat akkurat så mye som å spise. For dette trenger vi følgende ingredienser:

  • bokhvete (det kan enkelt erstattes med hirse eller ris) - 3 ss. l.;
  • poteter - 2-3 stykker mellomstore;
  • gulrøtter og løk - ta 1 stk.
  • vann - 1,5 l;
  • salt - litt etter smaken din
  • solsikkeolje - 0,5 ss. l. i en tallerken.

Først, i en to-liters gryte, bringe vannet til å koke. Deretter setter vi kornblandingen og terninger i potet. Deretter må du kaste ristede gulrøtter, finhakkede løk og koker til potetene er kokte, til slutt legg til litt salt. Under remisjon kan du legge til noen kjøttboller.

Courgetter fylt med hakket kylling med ost

Utmerket næringsrik og smakfull tallerken. Hakk kan tas både kylling og biff. For å forberede fatet må du ta følgende ingredienser:

  • kylling - 0,5 kg;
  • Courgette - 3 stk. Middels størrelse, hvis huden ikke er veldig tykk, vil den smake bedre;
  • ost - litt;
  • smør - fett skjemaet;
  • foreldet brød - 50 g;
  • salt - å smake;
  • protein - 1 stk. under remisjon kan du ta hele egget;
  • løk - 1 stk. av velvære.

Først må du kutte kucchini-snittene 1-1,5 cm bred, og fjern deretter kjernen. Det neste trinnet vil være en suge i vann eller melk av brød.

Deretter hopper tre ganger kyllingen, skrelles fra huden gjennom kjøttkvern, og legger til hakk, løk, egg, brød og salt. Deretter to kokemuligheter - i ovnen og dobbeltkoker:

  • vi legger i smurt form av courgette, hvorpå vi legger fyllingen innvendig. Fyll vannet langs kantene av kucchinen til nesten helt deksel, tilsett litt salt og sett til å bake i ovnen forvarmet til 160 grader i 35-40 minutter. Matlagingshastigheten vil avhenge av mengden hakket kjøtt og bredden av kucchinihuden. Noen få minutter før du er klar, dryss kylling med ost;
  • I tregkokeren er alt det samme, men du bør stille modusen "Quenching" eller "Baking" i 40 minutter.

I denne parabolen under remisjon kan du legge til stykker tomat, som må legges på toppen av hakket kjøtt i begynnelsen av tilberedningen.

Fiskfilé med gulrøtter

For å forberede en slik tallerken, må du ta:

  • Filet av magert fisk - 0,5 kg;
  • løk og gulrøtter - 1 stk. små størrelser;
  • salt - litt.

Denne parabolen er kosthold, og smaken avhenger helt av fiskens smak. Du kan ta tilapia, eller i ekstreme tilfeller pollock eller hake.

For matlaging må du kutte fisken i porsjoner og legge dem i en gryte, legg deretter hakkede løk og gulrøtter, dekk alt med en liten mengde vann og salt. Da må du simre i 20 minutter på lav varme.

Oppskrifter for remisjon

Mørk Mørk Mørk

For dette trenger vi:

  • Mager ost - 300 g;
  • naturlig yoghurt - 100 g;
  • gelatin - 15 g;
  • sukker - 160 g;
  • blåbær eller jordbær - ca 4 ss. l.

Soak gelatin i varmt vann i 15 minutter. Etter alle ingrediensene, unntatt gelatin, bland og slå med en blender. Deretter tar du gelatin til koking i et vannbad, og hell deretter i kremet mens du rører hele tiden. Neste, slå i 3 minutter alle med en mikser, hell i mugg og sett i kjøleskapet i 3 timer.

Kylling bakt i gresskar

Tilbereder denne parabolen, selv om det tar mye tid, men det viser seg veldig velsmakende. Vi trenger:

  • kylling - 1,7 kg, kan være litt mindre;
  • gresskar - samme vekt, middels størrelse;
  • tørket aprikoser - 100 g;
  • salt - litt;
  • ris - 1 ss, helst lang;
  • olivenolje - 3 ss. l.

Til å begynne med skal ris bli gjennomvåt i vann i flere timer, deretter brettet tilbake på en sik. Hell deretter en stor mengde vann i en gryte, kok, legg til ris. Kok det i 15 minutter, overskytende vann må dreneres.

Etter å ha tatt et gresskar og gå tilbake fra stammen på 5-6 cm, klipp av toppen. Videre bruker den akutte delen av kunsten. l. Du må fjerne alle frøene og papirmassen, og la gresskarens vegger ha en tykkelse på 1,5 cm

Den tredje fasen vil kutte tørkede aprikoser i strø og blande den med ris. All denne blandingen må legges på bunnen av gresskaret. Da er det nødvendig å dele kyllingen i 8 deler, fjern alt fett og hud fra det, plasser dem på toppen av risen.

Og til slutt må du helle alt sammen med olje, dekke med toppen av gresskaret, og la det bake i ovnen i 2 timer ved en temperatur på 160 grader.

Enkle oppskrifter for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen

Personer som er diagnostisert med pankreatitt bør følge et sunt kosthold for resten av livet. Men dette betyr ikke at en person må begrense seg i alt og spise ikke er velsmakende. Det er oppskrifter for diettmåltider med pankreatitt, som er ganske enkle å forberede, mens det er sint velsmakende.

Oppskrifter for pankreatitt er milde. De inneholder maksimalt nyttige stoffer, vitaminer, gjør kostholdet variert og rik, ikke overbelaste fordøyelseskanaler.

Hvilke oppskrifter for pankreatitt er tillatt å bruke, det er bedre å spørre legen din, fordi noen retter er forbudt i perioden med forverring av sykdommen.

Første kurs

Blant de første kursene er følgende alternativer supper og borscht.

Kyllingsuppe

Det vil ta et kyllingbryst eller kylling (ikke kylling). Den er egnet for bukspyttkjertel kjøtt av indoutki, kanin, kalvekjøtt, biff, vaktel, fasaner. Med kjøttet fjernet huden, fett. Disse delene inneholder mange aktive ingredienser, hormoner, kjemikalier, antibiotika. Vask kjøttet i vann, kom med koking. Vannet dreneres og helles en ny del. I bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen er hovedregelen for tilberedning av kjøttesupper den andre buljongen. Til kjøttkraft var smakligere legge løk, laurbærblad, lite salt. 40 minutter etter koking legg hakkede poteter i terninger, gulrøtter, løk. Etter ytterligere 10 minutter - ris eller pasta (det er bedre å gi preferanse til nudler over grove karakterer). Tastier suppe vil dukke opp hvis du tar den i mat med fettfattig krem. Det er mulig å lage suppen i vegetabilsk kjøttkraft.

Hvis suppen er kokt med ris, kan du legge til durumost (for eksempel porøs tofu). Ostesuppe er forbudt i perioden med forverring.

Reker suppe

To små poteter og courgette (klar av frø og peeling) gratulerer på en grov rivekniv. Pre-300 g reker helle kokende vann i 3-4 minutter. Deretter rengjør og hakk med en blender. Kok et glass melk, legg til grønnsaker og kjøtt av reker, persille. Kok i 5 minutter. Veldig velsmakende å spise denne suppen med brødkrummer fra hvitt brød.

Det faktum at du kan spise med pankreatitt sjømat, er det bedre å spørre legen.

Du kan lage fiskesuppe fra sølvhake, gjedde, gjeddeabbor, torsk, navaga eller havabbor. Fisken er skilt fra bein og finner, hod og hale. Brikkene vaskes i vann. Kok øret skal også være på den andre buljongen. Etter kokking legg hakkede poteter, gulrøtter, løk, løvblad, salt, persille rot. Noen anbefaler å slå blender suppe etter matlaging for å lage en kremsuppe. Øret er kun tillatt i kronisk pankreatitt i remisjon.

Når pankreatitt-standard rik suppe er forbudt. Derfor bør den være forberedt med en slik diagnose, etter visse krav: du må forlate den rike kjøttkraft, zazharki, krydder. Til matlaging trenger du magert kjøtt - biff eller kalvekjøtt. Forbereder suppe på den andre buljongen. Kjøringen til kjøttkraft er en og en halv time. Skal tomater med kokende vann og peeling, kutt i kopper. Tomater er saltet og stuet i en liten stekepanne i 15 minutter. Rødder og gulrøtter blir renset, gnidd på et rifler.

Legg hakkede grønnsaker til tomater og stuing i ytterligere 10 minutter. Dice poteter og løk, kok dem i kjøttkraft. Tilsett stewed grønnsaker og ristet kål, hakket persille. Kok suppen i ytterligere 10 minutter etter koking. I fasen med forverring av kål er kontraindisert, det vil si suppe med pankreatitt kan tas i mat når tiden for remisjon.

Andre kurs

Ernæring for pankreatitt må nødvendigvis koordineres med en spesialist. Legen vil bidra til å etablere en nøyaktig liste over diettretter for pankreatitt, som kan konsumeres, noe som ikke vil skade helsen.

Ikke glem at sykdommen fortsetter i hvert enkelt tilfelle på forskjellige måter. Kostholdet for pankreatitt er avhengig av kroppens generelle tilstand, brystkreftens stadium.

Fisk kjøttboller

  • Hakefilet (300 g);
  • hvit loafmasse (120 g);
  • løk - 1 stk.
  • egg - 1 stk.

Kjøttet av brødet er gjennomvåt i melk. Fiskfileter, løk og kjøtt passeres gjennom kjøttkvern. Egg er tilsatt, salt. Massen skal bringes til en homogen konsistens. Små baller dannes. 1,5 liter vann for å koke, lavere i kjøttbullene. Forutsetning - i kokende vann. Koketid - 15 minutter. Du kan servere denne parabolen med ris, bakt poteter.

Bakt Kylling Souffle

  • kyllingbryst - 500 g;
  • skummet melk - 250 ml;
  • egg - 1 stk.

Hak hvitt kyllingekjøtt i kjøttkvern, legg til melk, salt, egg. Bland godt sammen. Smør formet med vegetabilsk olje, hell den resulterende sammensetningen. I forvarmet til 1800 ° C, sett i en mold og bake i 25 minutter.

Bakt kalvekjøtt

Vask kjøttet, salt og la kutt på det for å fylle gulrøtter. Persille er knust, gulrøtter blir kuttet i plater og plassert i kutt i kjøttet. Kjøttet skal tilberedes i en "ermet" ved en temperatur på 1500 C i 30-40 minutter.

Mashed gulrøtter og courgette

Kok gulrøtter og courgetter i 25 minutter på lav varme. Grind på en blender, tilsett salt og 1 ts. vegetabilsk olje. Det viser seg deilige potetmos med fettfri rømme eller krem.

Gresskar grøt

Gresskar er ryddet, kuttet i terninger. Den er plassert i vann og kokt over lav varme i 20 minutter. Legg til kokt gresskar i forholdet 2: 1 ris. Det er to deler av gresskar, 1 del av ris. Hell to fingre vann over den resulterende massen. Kok til ris er tilberedt. Du kan spise med en skje med honning, med mindre det er tillatt av legen, og det er ingen allergi mot bieprodukter. En slik tallerken er tillatt for pasienter med pankreatitt, både i eksacerbasjonsperioden og i ettergivelsesperioden.

Kjøttpasta Gryte

  • tynn pasta - 350 g;
  • 400 ml melk;
  • 400 ml vann;
  • 350 g biff / kyllingbryst / kalvekjøtt;
  • egg - 2 stk.
  • salt.

Kjøttet blir kokt, passert gjennom kjøttkvern. Pastaen er kokt til halvparten tilberedt i melk og vann. Pasta, kjøtt og egg blandes til en ensartet konsistens. Bakefatet er smurt med vegetabilsk olje. Pasta, blandet med hakket kjøtt, lagt ut skjemaet. Baketid - 25 min. Når sykdommen er i remisjon, kan du legge revet ost i 5 minutter til klar. Å spise med rømme og persille.

Fiskesalat

200 g fiskfilet, 2 egg, 1 gulrot, koke 1 potet. Lag på en tallerken - fisk, gulrøtter, hard ost, poteter, egg. Hvert lag er smurt med fettfattig rømme. Toppsalat bestrøket med dill. Salater med pankreatitt kan være laget av grønnsaker og frukt.

Kosthold Olivier

Gulrøtter (1 stk.), Poteter (2 stk.), Kok 2 egg. Kok samtidig kyllingfileten - 300 g. Kryd kokte produkter etter tilberedning, 1 agurk, fersk, skrelt. Kjole med fettfattig rømme.

Bananost med jordbær

150 g hytteost, 1 banan, lavt fett kremhakk i en blender. Plasser i en salatskål. Separat, hogg jordbær (100 g) med sukker (50 g). Hell over jordbærsammensetningen dessert.

Charlotte med epler

Slå egg med sukker (1 ss. L.). Tilsett 300 ml kefir, mel med brus, 5 g salt og 50 g semolina. Bring til en homogen masse. Deigen bør gjøre konsistens av pannekaker. Søte epler skrelles, skåret i skiver. Lag et bakeplate med pergamentpapir. Sett eplene, hell deigen. Bake i 30-40 minutter.

Deilige og enkle retter kan tilberedes med pankreatitt. Spesielt nyttig mat tilberedt i en sakte komfyr. Det kan være burgere, lat kålruller, dumplings, biff stroganoff, kjøttboller, frokostblandinger og mange andre retter. Samtidig er alle vitaminer lagret.

Bukspyttkjertelen retter

Pankreatitt kan være akutt og kronisk. Forsinkelsestiden er ganske lojal og krever ingen spesielle diettbegrensninger. Det eneste - det er nødvendig å forlate stekte, fete matvarer. Pickles, pickles, lard, grønnsaker kan forbrukes, men i små mengder. Som du vet - alt er nyttig i moderasjon.

I det akutte stadiet er det bedre å overgi alle skadelige produkter, alkohol, spise matvarer med pankreatitt. I denne perioden bør preferanse gis til grønnsaksoppe; bakte kokte grønnsaker; kjøtt og fisk. Til dessert er det bedre å spise gelé, kostholdskaker, syltetøy. Fra drinker - te, buljong hofter.

Det viktigste er brøkmat i små porsjoner og diettoppskrifter. Det siste måltidet er 2 timer før sengetid.

Kosthold for betennelse i bukspyttkjertelen - er en av de viktigste behandlingsmetoder. Bare ved å overholde riktig ernæring kan forlenge perioden med ettergivelse og unngå forverring.

Oppskrifter for pankreatitt

Pankreatitt - betennelse i bukspyttkjertelen. Derfor, i behandlingen av et viktig element er ernæring. Oppskrifter for pankreatitt utelukker bruk av irriterende matvarer. I dette tilfellet blir pasientens meny ikke blid, men er fylt med sunne og smakfulle retter. Ernæring for pankreatitt i bukspyttkjertelen innebærer å redusere fettinnholdet i mat som forbrukes ved damping og i en multi-komfyr.

Pankreatitt Snacks

Beet og gulrot snack

Oppskrift: Vask grønnsaker og stuing i lett saltet vann eller dampet. Fjern klare gulrøtter og rødbeter. Grate grønnsaker på et middels eller stor rivejern. Sett i en dyp bolle, fyll med olje og bland godt. Når du serverer, dekorere med friske urter. I kronisk pankreatitt blir snacksen spist flere ganger i uken, med akutt - maksimalt 1 gang.

Snack fra kalvekjøtt og ost

  • ris - 100 gram;
  • hard ost - 150 gram;
  • egg - 2 stk;
  • kalvekjøtt - 200 gram;
  • rødbeter - 2 stk;
  • Yoghurt - 100 gram.

Algoritme for forberedelse: vask ris og kok i vann med salt. Kok også rødbeter, egg og kalvekjøtt. Når det gjelder ost og yoghurt, bør de ha et minimum fettinnhold. Kokt rødbeter og ostrist på et grovt rifler. Klipp kalvekjøtt og egg i medium terning. Kombiner risen og alle de skivede ingrediensene i en stor bolle og krydret med yoghurt. Server i porsjoner eller på et stykke brød.

Hva å lage mat første kurs?

Oppskrifter for pankreatitt inkluderer en rekke deilige første kurs. Det er nødvendig å bruke dem hver dag, og dermed lindre magen. De tillatte er grønnsak, kjøtt, fiskesupper og potetmos. Okroshka med pankreatitt er kun tillatt i remisjon. Etter å ha smakt en ny tallerken, må du overvåke helsetilstanden. Ved forverring, kontakt lege omgående.

Fiskesuppe for ukentlig meny

  • fiskfilet - 500 gram;
  • poteter - 2 stk.
  • melk - 50 ml.;
  • løk;
  • greener;
  • salt.

Algoritme: Ta med fiskfileter til koking i vann med salt. Løk og poteter kuttes i små terninger og kaster til fisken. Salt til smak. Kok til kokte grønnsaker. Når potetene er myke, smadre alle ingrediensene med en blender. Deretter helles i melk og la suppen koke. Når du serverer, dekorere med urter og smør. Å lage en grov meny for uken, må du inkludere denne oppskriften.

Brokkoli suppe

  • Brokkoli - 300 gram;
  • poteter - 300 gram;
  • gulrøtter - 1 stk.

Algoritme: Brokkoli delt inn i blomsterstand. Skrell poteter og kutt i små terninger. Skal og rist gulrøtter. Kast alle grønnsaker i lett saltet vann og koker. Kok til ferdig. Derefter drenerer det meste av væsken og griller grønnsakene med en blender. Juster konsistensen ved hjelp av den tidligere drenerte kjøttkraft. Klar til å koke suppa og salt etter smak. Serveres varmt, garnert med greener.

Diettoppskrifter for pankreatitt andre retters bukspyttkjertel

Oppskrifter for pankreatitt dietter er svært nyttig. De får lov til å spise alle slags frokostblandinger og pasta. Når du velger en fisk, er det nødvendig å være oppmerksom på fettinnholdet. Kosthold for pankreatitt tillater bare sine fettfattige varianter. Hovedretter med tilsetning av grønnsaker er velkomne på menyen til pasienten. Grønnsaker er tillatt i stuet og baket. En vellykket løsning vil være en grønnsakspott.

Gresskar grøt

  • gresskar - 1 stk.
  • ris - 7 ss. l.;
  • Melk - 200 ml.

Oppskrift: Vask, skrell et mellomstort gresskar, og kutt i mellomstore biter. La dem lage mat i 15-20 minutter. Vann skal dekke gresskaret. På denne tiden vasker du risen og legger den til kokt gresskar. Etter kokende kok over lav varme. I den ferdige grøden hell melken, rør og kok. Hvis det ønskes, kan grøt være litt malt i en blender. Serveres varmt med tilsetning av smør.

Kucchini med fløtesaus

  • kucchini (courgette) - 1 stk.
  • hard ost - 50 gram;
  • krem - 100 ml.;
  • salt;
  • muskat.

Algoritme: vask courgette og kutt i mellomstore eller halve ringer. Pisk krem, salt og muskatmos i blandeskålen. Legg courgette i en skillet eller tykkvegget panne og hell den resulterende sausen. Dryss med revet ost. Tørk og simmer på lav varme til tilberedt. Du kan supplere parabolen med en del pilaf.

Kjøttretter til matlaging i langsom komfyr

Kylling Souffle

  • kyllingfilet - 500 gram;
  • melk - 200 ml.;
  • egg hvit - 2 stk.
  • olje for smøring.

Oppskrift: Slip kyllingfilet i kjøttkvern, helst to ganger. Tilsett melk og proteiner til kjøttkjøttet. Bland den resulterende massen grundig med en mikser. Hell blandingen til en tilberedt bakervarer. Bake i ovnen i 30 minutter. Ikke åpne skapdøren. Ellers faller souffelen. Når du lagrer denne parabolen i en treg koke, bør skjemaet med en souffel dekkes av folie.

Kjøttdumplings (koteletter)

  • biff eller annet magert kjøtt - 500 gram;
  • melk - 200 ml.;
  • egg - 1 stk.
  • gårsdagens brød - 2 stk.

Oppskrift: Soak brød i en liten mengde vann. Oksekjøtt med brødslipe i kjøttkvern. Slå egg med melk ved hjelp av en visp eller en mikser. Hell melmel-eggblandingen over hakket kjøtt og bland godt sammen. Fra den resulterende massen for å danne dumplings og legg på en forvarmet stekepanne. Der helles også 2-3 glass vann. Smør på lav varme til tilberedt. For å lage mat i en sakte komfyr, bruk "Quenching" -modus. Som en parabol vil pilaf passe til parabolen.

Desserter for pasienter med pankreatitt

Søt med pankreatitt er mulig, men bare i moderat og etter tillatelse fra en lege. Samtidig er butikkskap, gryteretter og gelé forbudt. Baking skal være hjemmelaget, bare med ferske ingredienser. Velsmakende og sunt alternativ - ostekake. Denne retten passer til frokost, og som en søt slutt på måltidet. For ostekaker er det behov for hytteost med minimum fettinnhold og uten tilsetningsstoffer. Gelatin med pankreatitt kan ikke brukes ofte.

Apple Charlotte på kefir

  • kefir - 300 ml.;
  • eple - 3 stk.
  • egg - 2 stk.
  • mel - 1 kopp;
  • semolina - 1 kopp;
  • brus - 1 sch. l.

Algoritme: slå egg til mykt skum. Til eggblandingen legg til kefir og bland. Deretter tilsettes mel, semolina og brus til massen. Bland grundig med en spatel, flytt den oppover for å holde luftbobler i eggene. Vask epler og skrell dem og fjern frø. Klipp dem i tynne skiver. Drypp bakefatet med olje og legg et lag med epler på bunnen. Hell dem med deig og legg i ovnen. Bake ved 180 grader. Villighet til å sjekke med en kamp: Den må være tørr. Denne parabolen er erstattet av dumplings med pankreatitt.

Oster og frukt dessert

Metode for matlaging: Skal banan og jordbær fra de grønne haler. Frukt maler med en sik eller blender. Høstost bør velges med et minimum fettinnhold. Det er også malt med en blender med krem ​​og sukker til glatt. Tilsett frukt til hytteostblandingen og bland godt sammen. Server kjølt. Hvis du legger til oppskriften gelatine, får du noen deilig ostekelly. Med bukspyttkjertel sykdom, er denne oppskriften brukt for både voksne og barn.

Salater for bukspyttkjertelen

Enkle retter for pankreatitt, som kan spises flere ganger i uka, er salater. Prefekt bør gis til vegetabilske retter. Som kjøttkomponent passer kalkun eller kylling. Banned salater for pankreatitt med reddik, spinat, rogn og svinekjøtt. Det er også forbudte retter som inneholder fermenterte, krydrede eller sure ingredienser. For pasienter med pankreatitt bør pølser unngås.

"Olivier" med pankreatitt

  • kyllingfilet - 300 gram;
  • poteter - 3 stk.
  • gulrøtter - 2 stk.
  • fersk agurk - 1 stk.
  • egg - 3 stk.
  • rømme.

Algoritme: Kyll kjøttkjøtt i vann med salt eller dampet. Vask poteter og gulrøtter og send i kokende vann til det er mykt. Etter det, rengjør og kutt i liten terning. Koker hardkokte egg og hogg på samme måte. Kyllingfilet delt i fibre eller kuttet i terninger. Vask agurk og hogge. Kombiner alle ingrediensene, lett salt og krydder med rømme med minimal fett.

Tillatte sauser

Tomat Sauce

Oppskrift: blanch tomatene. For å gjøre dette, gjør kryssformede kutt på toppen og hell varmt vann i 1 minutt. Etter det, fjern huden og rist. Legg blandingen i pannen og tilsett vann. Juster fyllingenes konsistens med væske. Deretter legger du olivenolje og salt til tomater. Bland godt og kok i 10-15 minutter over lav varme. På slutten av matlagingen legges hakkede grønnsaker.

"Bechamel" med pankreatitt

  • melk - 1 kopp;
  • smør - 1 ts;
  • mel - 1 ts;
  • salt;
  • sukker.

Oppskrift: Smør smør i en oppvarmet stekepanne og tilsett mel til det. Stek i 1-2 minutter. Til blandingen legger du melken i en tynn strøm. På dette stadiet må du grundig blande komponentene slik at det ikke er klumper. Kok blandingen til den er tykk. På slutten av matlagingen, tilsett salt og sukker til smak. Denne dressingen vil dekorere andre kurs og er egnet for daglig bruk.

Diettoppskrifter for pankreatitt

Når den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen er forstyrret fordøyelse. Dette manifesteres av intoleransen til mange matvarer, forstyrrelsen i tarmens aktivitet, forverring av sykdommen når man overspiser eller spiser irriterende matvarer. Derfor kan bare ved hjelp av diettmat du normalisere helsen din og unngå komplikasjoner. Å følge pasientens diett er tvunget i lang tid. Derfor vil kunnskap om diettoppskrifter for pankreatitt bidra til å diversifisere mat gjennom sunn og velsmakende mat.

Prinsipper for pankreatitt diettterapi

Formålet med ernæring i pankreatitt er avhengig av sykdomsformen. I de første dagene av forverring er fasting og inntak av mineralvann i varm form eller svak te foreskrevet. Deretter kan du spise pureed flytende mat uten sukker, salt, olje og krydder. Etter normalisering av staten og forbedring av testresultatene, kan denne dietten gradvis suppleres med godkjente produkter. Konstruksjonen av menyen utføres i samsvar med reglene for kostholdet №5p av Pevzner. De grunnleggende prinsippene for ernæring:

  • Hyppige måltider på bestemte tidspunkter.
  • Drikkemodus: Vann tas i 100 ml ut av maten, opptil to liter per dag. Alkalisk ikke-karbonert vann anbefales - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinarisk behandling: Koking, damping, stewing uten olje, steking. Det er forbudt å steke. Ved akutt pankreatitt blir alt grundig knust, i fremtiden er det mulig å forberede et helt stykke.
  • Kostholdet gir begrensning av animalsk fett, enkle karbohydrater, hovedkilden til energi er protein (60% dyr og 40% vegetabilsk) og komplekse karbohydrater fra frokostblandinger, brød og frukt.
  • Alle nye produkter er inkludert i diettoppskrifter i små porsjoner.

Mat i den akutte scenen

Ernæring for pankreatitt i den akutte perioden gir mekanisk (sliping), kjemisk (uten irriterende produkter) og termisk (varm mat). Et måltid med seks måltider anbefales, og serveringsvolumet er 250 g. Kostholdene for pankreatitt inkluderer:

  • Kjøtt uten fett, filmer, sener: Kylling, kanin, biff, kalkun og kalvekjøtt.
  • Fisk kan være magert: gjedde, zander, torsk, pollock.
  • Protein egg.
  • Meieriprodukter uten tilsetningsstoffer, sukker og smaker: kefir, yoghurt, yoghurt, cottage cheese.
  • Bokhvete, ris, semolina og havremel. Du kan lage pasta på vannet.
  • Grønnsaker: retter fra kucus, poteter, blomkål, gresskar og gulrøtter i kokt form eller potetmos.
  • Bakt eller kokt epler.
  • Hvete tørket brød 200 g per dag, kjeks.
  • Fruktkompot eller gelé fra tørket frukt og søt frukt, vann uten gass.

Frokost: havregryn viskøs med gresskar puree, kompott.
Snack: OST-soufflé, te.
Lunsj: Vegetabilsk suppe med bokhvete, kanin kjøttboller, kokte gulrøtter.
Snack: ris gryte med epler.
Middag: Steamfiskekoteletter med potetmos, gelé.
For natten: sur melk.

Oppskrifter i perioden med forverring av pankreatitt

For å kunne følge en diett for pankreatitt riktig, bør oppskrifter i den akutte perioden ikke inneholde sukker, salt og smør. Alle produkter må være godt tilberedt.

Havregryn viskøs med gresskar puree.

  • Et glass havregryn.
  • 2 glass vann.
  • Et glass melk.
  • 300 g gresskar.
  1. Hell litt vann inn i bunnen av pannen, og legg det hakkede gresskaret. Stew i 20 minutter.
  2. Kok vann, hell i melk og fyll i flak, kok i 5 minutter mer enn angitt på pakken.
  3. Grøt og gresskar hopper gjennom en blender.
  • 250 g hytteost
  • 2 ss. skjeer av yoghurt.
  • 2 søtsettersetter.
  • Protein enkelt egg.
  1. Oppløs sukkerstatning i yoghurt og bland godt med cottage cheese.
  2. Smør proteinet og bland forsiktig med ostemassen.
  3. Kok i en dampbåt i et par 20 minutter.

Vegetabilsk suppe med bokhvete.

  • 500 ml vann.
  • ¼ kopp bokhvete.
  • 1 stk poteter.
  • ½ gulrot.
  • ¼ courgette.
  1. I kokende vann kaster bokhvete og kokes i 10 minutter.
  2. Diced courgette, poteter og gulrøtter og legg til suppe. Kok i 15 minutter.
  3. Gå gjennom en blender.

Ris gryte med epler.

  • ½ kopp ris.
  • Et glass vann.
  • Stort eple.
  • Eggprotein.
  • Søtningsmiddel.
  1. I kokende vann kaster du riset og koker på lav varme i 20 minutter.
  2. Skjær eplet og koker det i en liten mengde vann i 10 minutter, tilsett søtningsmiddelet.
  3. Protein shake.
  4. Kombiner ris, epler og protein.
  5. Bake i ovnen i 10 minutter.

Steam fishcakes.

  • 300 g pollockfilet.
  • 2 skiver av hvitt brød.
  • Eggprotein.
  • 30 gram melk.
  1. Soak brød i melk og hopp gjennom en kjøttkvern eller blender sammen med fileten.
  2. I hakket kjøtt legg egg og våte hender for å danne burgere.
  3. Kok i et par 20 minutter.

Mat for kronisk pankreatitt

  • rømme eller krem ​​opptil 10% fett 15 g;
  • smør 5 g eller grønnsak - 10;
  • salt 5 g og sukker 30 g per dag;
  • honning 5 g;
  • hele egg (3 stykker per uke).

Slokking og baking uten olje er tillatt. Mat kan ikke male, men godt razvarivat og slipe. Oppskrifter for pankreatitt kan omfatte første kurs av kjøtt eller fisk, men i sekundærbuljongen. Det er bedre å lage kjøttet separat og legge til suppen.

I neste trinn legger du til ferske grønnsaker og frukt: gulrøtter, tomater, agurker, greener, søte aprikoser og blommer. Tillatte mykost typen "Adygei". Du kan drikke fortynnet juice tilberedt.

Menyen i scenen av kronisk pankreatitt kan være som følger:

Frokost: lat dumplings med yoghurt.
Snack: kokt gresskar med eple og datoer.
Lunsj: Kyllingsuppe med vermicelli, bokhvete grøt, kokt courgette med gulrøtter.
Snack: eggerøre med blomkål, kompott.
Middag: fisk gryte med poteter.

Oppskrifter for kronisk pankreatitt

Kostholdsoppskrifter for pankreatitt uten forverring innebærer å legge til meieriprodukter, egg og grønnsaker til retter i større mengder, noe som forbedrer smaken og stimulerer appetitten.

Latte dumplings med yoghurt.

  • 200 g hytteost.
  • 45 g hvetemel.
  • 10 g sukker.
  • En hvit og halvgul.
  • 50 gram yoghurt.
  1. Mølle med sukker, egg og mel.
  2. Rull ut i en tynn pølse og hogge.
  3. Kok i kokende vann til dumplings dukker opp.
  4. Når du serverer, hell yoghurt.

Kokt gresskar med eple og datoer.

  • 400 g gresskar.
  • 2 middels epler.
  • 30 gram datoer.
  • 50 g vann for gresskar og 30 g for rosiner.
  1. Gresskar skåret i terninger, epler - skiver.
  2. Kok datoene i 10 minutter, fjern bein.
  3. Hell vann i en gryte, kast gresskar, epler og rosiner.
  4. Kok i 20 minutter.

Kyllingsuppe med nudler.

  • ½ kyllingbryst.
  • 2 stk poteter.
  • 1 stk gulrøtter.
  • ¼ kopp vermicelli.
  • 1 liter vann til suppe.
  • 1 liter vann for kylling.
  1. Legg kyllingfilet i kaldt vann, kom med koking og avløp.
  2. Hell fileten med ferskvann og stek i 30 minutter.
  3. Slip ferdig filet i kjøttkvern eller i blender.
  4. Kast skiveskårte poteter og gulrøtter i suppe vann.
  5. Kok i 15 minutter. Poteter og gulrøtter knead.
  6. I suppen pour vermicelli og kylling. Kok i 10 minutter.
  7. Når du serverer, legg til salt, rømme og urter.

Omelett med blomkål.

  • Ett egg.
  • 45 g blomkål.
  • 30 gram melk.
  • 1 g salt.
  1. Blomkål koker og hogge.
  2. Slå egg med melk, salt.
  3. Sett kål i mugg og hell eggblandingen.
  4. Kok i et par 15 minutter.

Fisk gryte med poteter.

  • 200 g torskefilet.
  • 350 gram poteter.
  • 1 egghvite og halvgule.
  • 5 g smør.
  • 40 g melk.
  • 1 g salt.
  1. Kok torskefilet og vri gjennom kjøttkvern, salt og tilsett smør.
  2. Peel potetene, kok dem og brett dem i en sigte. Mash og legg egg og melk. Del i to deler.
  3. Legg poteter, fisk og en andre del av poteter på toppen.
  4. Bake i ovnen i 10 minutter.

Feil diett, inntak av fettstoffer og alkohol under pankreatitt fører til sykdomsprogresjon og utvikling av komplikasjoner som diabetes, cholecystitis og til og med tumorprosesser.

Hvordan alkohol påvirker bukspyttkjertelen finner du i videoen nedenfor.

Hjemmelaget diett for pasienter med pankreatitt

Ernæring for pankreatitt er en viktig del av behandlingen. Og det burde være organisert slik at hver tallerken var diett. Men formelt gir de riktige rettene noen ganger ikke glede - forbrukeren liker ikke smak eller utseende. I tillegg, når du spiser på offentlige steder, er det ikke alltid sikkert at alle matlagingsreceptene blir observert, og de som lider av pankreatitt, er forsikret mot gastrointestinale problemer, og til og med komplikasjoner fra bukspyttkjertelen.

Bare én vei ut - så ofte som mulig å lage mat i henhold til dine egne oppskrifter.

Ernæringsregler for pankreatitt

Siden folk bor i familier, er det ikke veldig praktisk å lage spesielle retter til en pasient med pankreatitt. Vi må forsøke å sikre at diettoppskrifter blir en fullstendig del av familiemenyen. For dette må du lære å lage mat deilig. Hvis dette lykkes, vil bonusen være å redusere risikoen for å anskaffe sykdommer i fordøyelseskanaler av husholdninger, fordi pankreatitt diettoppskrifter tilbyr riktig ernæring.

Originale produkter skal være friske og lydfulle. Kjølt og opptining før lagring i kjøleskapet i ikke mer enn en dag.

For nybegynnere hjemme kokker vi presentere oppskrifter av retter som sikkert kan inkluderes i dietten med pankreatitt. Matlaging, i henhold til diettoppskrifter, anbefales umiddelbart før måltidet. Men oftest - det er en umulig oppgave, spesielt på hverdager. Derfor er det lov å holde retter tilberedt i henhold til diettoppskrifter i kjøleskapet.

Det er viktig! Salater og andre kalde appetittvekkere i kjøleskapet forblir friske i 12 timer, og måltider som må varmes opp, kan lagres i opptil 2 dager.

Det er viktig!

Salater og forretter

I det klassiske kjøkkenet er disse rettene designet for å appetitten, stimulere til produksjon av fordøyelsessaft for å assimilere flere retter i ett måltid. Med pankreatitt er det ikke nødvendig - dietten gir ikke mye mat på en gang. Snacks for pankreatitt blir ofte brukt som den viktigste ingrediensen til snacking om dagen: i tillegg til frokost, lunsj og middag for gastrointestinale sykdommer, spesielt pankreatitt, er det nødvendig med 2 til 4 måltider. Det er da de bruker den såkalte snacksen. Noen oppskrifter er gitt i tabellen.

poteter - 2 stk.

fersk agurk - 1 stk.

løk - 0,5 stk.

naturlig yoghurt - 10 g

Kok poteter i uniformer uten salt, kjølig, skrell, kutt i terninger;

koke egg, kjøle, separere proteinet, hogge inn i en crumb;

peeling agurk, rist;

finhakk løket, skyll for å fjerne skarpheten og umiddelbart tømme vannet;

ingrediensblanding, krydret med yoghurt, lite salt

du kan ta vaktelegg, så blir utgangen 6 - 8 stk.

Løk kan erstattes med grønt, det er også skoldet, og purre kan ikke skylles, men bare finhakket

løk - 0,5 stk.

mais otv. - 100 g;

vegetabilsk olje - 10 g

koker sprø ris i lett saltet vann, kjølig;

bratt protein hakket;

koke maiskål, kjøl i kjøttkraft;

bland ingrediensene, fyll med olje, lite salt

i stedet for fersk mais, kan du bruke hermetisert - hvis det ikke inneholder konserveringsmidler og tilsetningsstoffer - det er slik at du må lese etikettene;

raffinert solsikkeolje

semolina - 15 g;

smør - 30 g.

vann - 0,5 kopper

Bland grundig rå egg og semolina i vann, la det svulme;

bland blandingen med kjøtt;

smør kantene på skjemaet;

knead blandingen igjen og legg den inn i formen;

dampet

I stedet for kjøttkomponenten kan du komme inn i ostemassen

smør - 8 g;

kokt squash - 4 til.

bakt tomat - 4 til

Hovedpåfyllingen varierer også: du kan bruke kjøtt, fisk i stedet for ost;

servert uten salt

poteter - 3 stk;

løk - 0,5 stk.

løk skål, klemme, hogge fint;

blande produkter, lett salt;

i stedet for rømme kan fylles med vegetabilsk olje

Som du ser, har oppskriften på hver matbit flere matlagingsalternativer. Dette gjør at du kan lage mat fra maten som er på kjøkkenet, og ikke å forlate parabolen på grunn av fravær av en eller annen ingrediens.

Suppen er veldig nyttig for pasienter med pankreatitt. Dette er en myk mat som ikke irriterer veggene i magen og tarmen, gir et fullt måltid.

Det er flere spesielle funksjoner ved matlaging av oppskrifter for pankreatitt:

  • kokt i vann, skummet melk eller fortynnet kjøttkraft, og bruk aldri en sterk kjøttkraft;
  • Hakkede produkter er godt kokt til det er mykt;
  • ofte kokte mosede supper.

Tabellen nedenfor viser noen oppskrifter for populære supper som ikke er forbudt for pankreatitt.

Oppskrifter for pankreatitt pankreatitt

Vi tror ofte ikke at vårt daglige kosthold kan provosere bukspyttkjertelen eller føre til pankreatitt. Mange mennesker knytter sommeren med kebab i naturen, som vi drikker for alkohol. Om vinteren arrangerer vi ofte møter med venner hjemme, som heller ikke er tenkelige uten alkohol. Som et resultat av dette, vet en tredjedel av Russlands befolkning førstehånds hva pankreatitt er.

Når smerten i bukspyttkjertelen, er det ikke alltid nødvendig å umiddelbart falle på operasjonen, noen ganger kan du bare.

Denne patologien behandles dersom pasienten er på en diett. Ernæring og oppskrifter for bukspyttkjertel sykdom er forskjellig i en rekke funksjoner.

Ernæring og diett for pankreatitt

Stor betydning i kompleks behandling av pankreatitt spiller et balansert kosthold. Legene kaller hovedårsakene til betennelse i bukspyttkjertelen - underernæring og alkoholmisbruk. Alt dette kan bidra til utvikling av pankreatitt i akutte eller kroniske lidelser, diabetes og kreft.

Symptomer på akutt pankreatitt er ganske levende:

  1. Alvorlig smerte i magen som oppstår etter å ha spist og er helvetesild.
  2. Kvalme.
  3. Oppkast.
  4. Svakhet.

Pankreatitt er ikke en setning. Fra mine mange års erfaring kan jeg si at det hjelper mye.

Hvis disse symptomene er tilstede, bør du ringe en ambulanse for å gjøre en diagnose, gjennomføre de nødvendige tester og gjennomføre kliniske studier. For pankreatitt og leversykdom er diett nr. 5p indikert. Det utelukker matvarer som stimulerer produksjonen av bukspyttkjertelsekretjon. Organiseringen av pasientens ernæring er ikke dårligere i sin betydning for de beste hepatoprotektorer.

Kosthold for bukspyttkjertel sykdommer har en rekke funksjoner:

  1. For første gang er pasienten forbudt å spise, det er lov å drikke litt mineral, ikke-karbonisert vann eller dogrose infusjon, det bør tas 4 til 6 ganger om dagen. Pasienten skal ha sengestøtte. Hvis pasienten er bedre, er diett 5p foreskrevet. Det anbefales å bruke flytende slimete mat. Mat bør være rik på karbohydrater, det må være kokt eller stuvet. Når du lager mat, brukes ikke salt.
  2. Måltider må spise ved romtemperatur.
  3. Du kan ikke spise rå grønnsaker og frukt, du kan bare bake eller koke dem.
  4. Utvidelsen av dietten utføres av den behandlende legen.
  5. Følg dietten bør være fra 6 til 12 måneder. For denne perioden bør du glemme alkohol, stekt, krydret og fet mat.

Hvis tilstanden din har blitt bedre, så før sengetid er det tilrådelig å spise mat som vil ha en mild avføringsvirkning:

Forbudt mat til behandling av pankreatitt

Hvis noen fra et familiemedlem er syk med pankreatitt, er det ønskelig for hele familien å nekte følgende produkter:

  • krem;
  • fettete mat;
  • fett;
  • animalsk fett, eggeplommer, det kan fremme dannelsen av gallestein;
  • bønner;
  • hvitløk, ray, pepper, varme krydder;
  • rik fisk, kjøtt buljonger;
  • svinekjøtt;
  • ferskt brød;
  • gåsekjøtt;
  • lam;
  • marinader.

Hvis du bryter dietten, vil du ikke unnslippe et nytt angrep.

I kronisk pankreatitt er melk dårlig absorbert, det kan bidra til brudd på stolen. Melk bør bare brukes til matlaging av flytende måltider.

Med forverring av sykdommen er ost og kokt hardkokte egg forbudt. Men med kolelithiasis må kjøtt og fisk bakes etter forkoking.

Oppskrifter og en eksemplarisk meny når pankreatitt ikke er i eksacerbasjonsperioden.

I en syke som først opplevde et pankreatittanfall, forårsaker forbudte mat skrekk. En person forstår bare ikke hva kjente oppskrifter for bukspyttkjertel sykdom han kan forberede seg på. Vi vil vise deg tilgjengelige oppskrifter for bukspyttkjertel sykdom.

Ikke anbefalt under eksacerbasjonen

Deres produkter som er oppført ovenfor, kan danne en flott meny som ikke vil irritere mageslimhinnen og vil være forsiktig mot bukspyttkjertelen. Spis ofte, opptil 8 ganger om dagen, å spise mat i små porsjoner.

Du kan drikke te, medisinsk mineralvann uten gass, kjøttkraft hofter, juice (banan, jordbær, gulrot).

Bukspyttkjertel og sunne oppskrifter

Oppskrifter til retter som er lette å forberede på pankreatitt, selv for menn. De er ganske enkle, velsmakende og krever ikke mye tid for deres forberedelse:

  1. Dampet omelett Tre egg, slå med to skjeer med melk. Et lite salt. Kok i et vannbad eller bake i ovnen i minst 15 minutter.
  2. Fisk dumplings. Ta den tilberedte fiskfileten og forsiktig slip den. Bland massen av brød og brød gjennomvåt i melk med den resulterende massen av fisk. Legg løk og bla gjennom en blender. Vi grinder hakkene gjennom en sigte, legg til et slått egg, tilsett litt salt. Legg hakket kjøtt i kokt vann og vent i 20 minutter for å laste neste batch.
  3. Gulrotkaker Ta 2 ss smør og sukker, slip dem. Tilsett et slått egg, 100 gram revet epler, 200 gram revet gulrøtter, rosiner, mel og litt bakepulver. Alt grundig blandet og bakt i ovnen.
  4. Fisk og cottage cheese pate. Vi tar 200 gram kokt filet av en kjepp rullet gjennom kjøttkvern og stuing i noen minutter. Etter å ha tilsatt revet gulrot og hytteost. Tilsett litt salt og bland. La avkjøle og fjerne prøven fra pastaen.
  5. Pudding fra courgette og epler. Trenger å ta en courgette og 3 epler. Skal dem og gratulerer dem på en fin riper. Squash og epler setter på en grille, hell 1 ss melk og smør i noen minutter. Så snart massen blir myk, legg til 1 ss. skje av halvpasta og stadig omrøring, la på lav varme i noen minutter. Kult til romtemperatur. Skriv inn i blandingen eggeplomme med 2 egg. Slå de resterende proteiner med en mikser og sakte tilsett til den resulterende massen. Vi blander alt godt. Plasser i en dobbel kjele og bake til det er ømt.

Med pankreaspatologier må oppskrifter være velsmakende, ellers vil det være vanskelig for deg å tåle det lange anbefalte dietten. Behandling av pankreatitt er forskjellig i sin varighet, så du bør være tålmodig slik at kjertelen er fullstendig restaurert.

En veldig dårlig sykdom, men min venn rådet meg til å behandle pankreatitt, i tillegg til hva legen foreskrev for meg, å ta.

Velsmakende oppskrifter og sunne menyer for bukspyttkjertel sykdommer

Den viktigste funksjonen i bukspyttkjertelen er å utvikle enzymer som er nødvendige for fordøyelsen av fett, karbohydrater, proteiner. Celler av dette organet er syntetisert insulin, somatostatin, glukagon, pankreas polypeptid. I sykdommer i bukspyttkjertelen forekommer ødeleggelsen av dette organet. Behandling med pankreatitt bør ledsages av en diett. I menyen for bukspyttkjertel sykdom, kan forskjellige oppskrifter brukes.

Diettens rolle i behandlingen av bukspyttkjertel sykdom

Riktig ernæring betraktes som den beste måten å forebygge pankreatitt. Menyen for sykdommer i bukspyttkjertelen er laget spesielt av leger for å redusere magesekresjon. Det bidrar også til å stabilisere pasientens tilstand, forhindre komplikasjoner som kan oppstå under kronisk pankreatitt.

Ernæring for ulike sykdommer i bukspyttkjertelen bør utelukke produkter som inneholder grov fiber. For kroppen er veldig viktig for å få nok væske.

Nyanser av diett nummer 5

Tabell nr. 5 er spesielt utviklet for pasienter i hvilken bukspyttkjertelen er syk. Mat er valgt nøye, fordi produktene ikke skal provosere angrep av smerte. Vurder de grunnleggende prinsippene for diett:

  1. Helst dampende. Denne behandlingsmetoden gjør det mulig å lagre flere næringsstoffer.
  2. Bør opprettholdes brøkmat.
  3. Måltider bør være varme. Anbefalt temperatur innen 64 - 16 grader.
  4. Det er nødvendig å utelukke produkter som aktiverer frigjøring av enzymer, frigjøring av saltsyre.
  5. Det er nødvendig å bruke produkter i grunntilstanden.

Når slanking nummer 5 ikke er nødvendig for å helt utelukke vegetabilsk, smør. Men de bør legges til allerede tilberedte retter. Refried olje bør ikke konsumeres.

Dårlig kjertelfunksjon, en plutselig forandring av diett kan utløse fordøyelsessykdommer. For at tarmene skal virke, må maten normaliseres til bestemte tider. Intervallene mellom måltider anbefales å motstå 3 til 4 timer.

Produkter som kan / kan ikke inkluderes i menyen

Oppskriften på kosthold for bukspyttkjertel sykdom er gjort med hensyn til de tillatte / forbudte produktene for sykdommer i bukspyttkjertelen. Hva er nyttig / skadelig for bukspyttkjertelen, lærer vi fra bordet.

Delikate oppskrifter

Ernæring for pasienten kan være ganske variert med denne dietten. Kosthold for bukspyttkjertel sykdom innebærer bruk av en rekke supper, mashed supper er velkomne. Vurder noen deilige førstegangsoppskrifter.

Første kurs

Fisksuppe

For forberedelsen trenger du et par poteter, fiskfilet (1 kg.), Løk (1 hode), mager melk (100 g). Begynn å lage mat. Vi kaster fisk i kokende vann og venter på kjøttkraft å koke. Så kaster vi de vasket grønnsakene, stuver alt i omtrent en halv time. Vi fyller melk i suppen vår og la den koke. Slå all blenderen, suppen er klar.

Vegetabilsk suppe

Vi tar poteter (2 stk.), Løk, grønne erter (litt tillatt i ikke-akutt form av sykdommen), gulrøtter (2 stk.), Mais og salt. Kutt alle de små tingene, sett i en gryte, hell i vann (4 l.). Ta med suppe, kok i ytterligere 20 minutter.

Vegetabilsk suppe

Vi tar kål (farge), courgette, søt pepper, brokkoli. Mine grønnsaker, terninger modus, legg i en gryte, legg til vann (1,5 l.), Kok til klar. Vann er drenert, og grønnsaker blir til en puree gjennom en blender.

Andre kurs

Blomkål + bokhvete grøt

Blomkål dampet. Separat lag bokhvete frokostblandinger. Bland alt med en hastighet på 1: 1. Ideell for pasienter med dysfunksjon i bukspyttkjertelen.

Gresskar grøt

Vi rengjør skallen fra gresskaret, vask det, kutt det i terninger. Fyll den skivede gresskar med vann, kok i 15-20 minutter på en lett brann. Drenk vannet, knead gresskaret med en gaffel, blender. Tilsett sukker, smør (litt) til ferdig grøt, honning.

Pasta Gryte

Kok nudler (30 g) i lett saltvann til klar. Vann er drenert, avkjølt. I en kald vermicelli, legg kyllingen (pureed), et egg (1 stk.) Slått i melk (30 g), sukker (7 g). Vi blander alt pent, legg det i en oljeformet mugg. Bake i ovnen og sørg for at skorpen ikke vises brun.

Grønnsakspott

Skjær poteter (5 stk.) I kuber, klipp også gresskar. Gresskar tar omtrent like mye i volum som potet. Ristede gulrøtter (1 stk.), Løk (1 stk.). Sett grønnsakene inne i pannen i lag:

Lett salt, tilsett vann (opptil halvparten av grønnsakene), lag over lav varme. Når grønnsakene er nesten klare, legg til vegetabilsk olje, greener. Ragu gir koke, slå av, gi brygge for en stund.

Havremelgrøt

Fyll havremel (6 ss) med kokende vann (400 ml.). Vi bringer grøt til å koke på lav varme, fjern fra varmen, la det komme til å sitte under lokket.

Risgrøt med gresskar, melk

For å forberede det, ta et gresskar (1 kg.), Rice (15 skjeer), skummet melk (400 ml.), En klype salt, sukker. Klipp gresskaret fint, kok, hell vann til toppen, tilsett salt, sukker. Når gresskaret er stekt, legg risen der. Mjólk tilsettes ettersom vanndampet avdampes. Retten skal tilberedes til risen er fullstendig mykgjort. Når du serverer, legg litt smør til bordet.

Kjøttretter

Oksekoteletter

For deres forberedelse trenger biff (150 g), brød, salt, vann. Brød fuktet i vann, kjøtt ruller i kjøttkvern. Form burgere, lag dem i en dobbel kjele i ca 30 minutter.

Kokt kylling med grønnsaker

Vi tar kyllingekjøtt, vasker det, fyll det med vann, kom med koking. Dette vannet fusjonerer vi. Tilsett grønnsaker, vann til gryte med kylling kjøtt, kok til klar. Passer til frokostblandinger, potetmos.

Oksekjøttpudding

Kjøtt (120 g biff) renset av fett, sener. Kok, slip i en kjøttkvern, bland med kokt semolina grøt (10 g). Tilsett rå eggeplomme, protein (pisket). Knead deigen, sett den i form, oljert, dub toppen av denne massen, lag for et par.

Fiskeretter

quenelle

Ta fileten av magert fisk (300 g), slipe. Grind også foreldet brød (1/4 del). Legg til melk, knead massen. I den resulterende massen, tilsett piskede proteiner, bland. Kok dumplings i saltet vann.

Gäddabbor i folie

Vi tar gjeddefiskfilet (600 g), kutt det i porsjoner, tilsett litt salt og legg det på et stykke folie. Gulrøtter (1 stk.) Tre på en fin rist, finhakk løk (1 stk.), Legg grønnsakene på fisken, dryss med sitronsaft. Sett et smør på fiskfileten (en halv teskje). Litt innpakning kantene av folien, legg de resulterende posene på et bakeplate. Bake i ovnen i 30 minutter. Temperaturen skal være 180 - 200 0 С).

Dampet fisk

Min filé med magert fisk, legg den i en dobbelkoker, kok i 15 minutter. Når fisken er klar, kan du lett salte den, hell den med smør.

Fiskfilé med gulrøtter

Vi kutter fileten (500 g) i porsjoner, legges i pannen. Der legger vi også finhakkede grønnsaker (løk, gulrot). Hell vann slik at det dekker fisken med grønnsaker, kok i lav varme i ca 20 minutter.

Vi har gjennomgått ulike oppskrifter. Kosthold for bukspyttkjertel sykdom kan være svært variert. Hvis du viser fantasi, se etter nye oppskrifter, så kostholdsmåltider kan også være ganske velsmakende.

Lignende Artikler Om Pankreatitt

Hvilke medisiner er best tatt for forverring av pankreatitt

Farmasøytiske legemidler for eksacerbasjon av pankreatitt - dette er førstehjelp. Det er umulig å stoppe symptomene på et angrep, for å eliminere konsekvensene, og også å gjenopprette funksjonaliteten til kjertelen uten medisinske preparater.

Årsaker og behandling av akutt pankreatitt

Akutt pankreatitt er forårsaket av utvikling av kraftige inflammatoriske reaksjoner i bukspyttkjertelvev, som skyldes eksponering for en kombinasjon av årsaker.

Bukspyttkjertelhormoner

Hormoner er stoffer syntetisert av store endokrine kjertler og spesielle kjertelceller i indre organer. Deres rolle for kroppen er å kontrollere og regulere metabolske biokjemiske prosesser.