Hoved~~Pos=Trunc Helse

Hva du kan og ikke kan spise med bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen

Pankreatitt er en inflammatorisk sykdom i bukspyttkjertelen som krever streng overholdelse av dietten. Det som ikke kan spises i løpet av pankreatitt, vil bli beskrevet i detalj av den behandlende legen, som vil beskrive i detalj diettene: hvilke produkter er forbudt og hvilke som skal brukes er tillatt. Overholdelse av dietten på bakgrunn av medisinbehandling gir en god terapeutisk effekt.

Generelle regler for ernæring

I de tidlige dagene av sykdommen er matinntaket i utgangspunktet helt utelukket. Derefter blir dampet og grillet retter introdusert. Så hva kan du spise med betennelse i bukspyttkjertelen for å stoppe den patologiske prosessen og normalisere fordøyelsen? Mat bør tas i form av varme. Den daglige dietten er delt inn i 5-6 måltider hele dagen. Måltider bør være rikt på protein, mengden fett og karbohydrater bør være minimal. Retter skal dampes, kokes og bakt, det er akseptabelt å slukke uten bruk av oljer. Så hva kan du spise for pankreatitt?

Tillatte produkter

Liste over produkter og retter tillatt for forbruk:

  • slimete supper tilberedt på basis av korn: bokhvete, semolina, havremel eller ris;
  • magert kjøtt kan brukes i form av souffel, dampkoteletter, ruller;
  • fisk får lov til å spise kokt, bakt uten bruk av oljer og krydder. Det er lov å salt litt fisk parabolen;
  • egg i form av omeletter med eller uten melk. Omelett skal tilberedes i ovnen eller i sakte komfyr;
  • grønnsaker får stewed og mashed. I potetmos kan du legge til kokt kjøtt, malt i kjøttkvern;
  • fettfattige meieriprodukter: melk, kefir, cottage cheese, yoghurt;
  • vegetabilske supper på vann eller på svak kjøttboks;
  • drikker i form av ikke-sure fruktdrikker, gelé, kompotter;
  • urtete i form av avkok av urter;
  • foreldet brød eller kjeks.

Dette er alt du kan spise med bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen. Listen er ganske imponerende, så trenger ikke å sulte. All mat i akutt pankreatitt og i akutt stadium av kronisk eksacerbasjon bør være kjemisk og termisk sparing.

Når du lager mat, prøv å ikke bruke krydder, krydder, ikke misbruke salt. Kalda retter, som varme retter, kan irritere fordøyelseskanaler, så du bør ta mat i form av varme.

Forbudte produkter

Forbudte matvarer med pankreatitt bør utelukkes fra kostholdet for hele den akutte perioden av sykdommen, for å forhindre forverring av bukspyttkjertelen. Disse produktene inkluderer:

  • hermetisert og syltet produkter - grønnsaker, blandinger til supper med eddik;
  • fettretter krydret med varme krydder;
  • sterk kjøttkraft fra kjøtt og fisk;
  • bakverk med smørkrem, sjokolade, svart kaffe, sterk svart te;
  • syltet og saltet grønnsaker;
  • hvitt melbrød, kjeks, boller;
  • rå grønnsaker, krydret grønnsaker - hvitløk, løk, pepperrot, reddik, reddik;
  • majones og kremsauser, ketchup og tomatpuré;
  • røkt kjøtt og fiskeretter, kebab, kebab og andre retter tilberedt på grillen eller grillen;
  • pølser, inkludert kokte pølser, gelé, brawn;
  • pasta, dumplings;
  • fett meieriprodukter - krem, rømme, ryazhenka, smør;
  • sopp i hvilken som helst form;
  • bønner i fersk og hermetisk form, kokt med forsiktighet;
  • alkoholholdige og karbonholdige drikkevarer.

Meny for en dag

En prøvemeny for en dag med pankreatitt i gjenopprettingsperioden kan se slik ut.

  • Frokost: havregryn, omelett av to egg i melk.
  • Lunsj: grønnsaksuppe med kylling bouillon, gryte med pasta, dampet kalvekjøtt, tørket fruktkompot.
  • Snack: cottage cheese med rosiner, te med honning.
  • Middag: kokt ris, fish souffle, havremel gelé med lingonberries.
  • Snack: fettfattig yoghurt, te med sukker.

Mellom måltidene kan du drikke vanlig eller mineralvann.

Mineralvann i kostholdet

Når den inflammatoriske prosessen avtar i bukspyttkjertelen eller under sykdommens remisjon, anbefales det å drikke alkalisk mineralvann. Alkalisk mineralvann er i stand til å hemme sekresjonen av magesaft, som har en gunstig effekt på tilstanden i bukspyttkjertelen.

Siden mineralvann er tatt til terapeutiske formål og kan påvirke tilstanden i fordøyelsessystemet, bør du følge noen regler når du bruker det:

  • Vanntemperaturen skal ikke være for høy eller lav - det optimale nivået er 37-38 grader.
  • Vannvolumet per bruk bør økes gradvis, fra en fjerdedel av et glass, og øker gradvis til 200-250 ml.
  • Du bør ikke drikke mineralvann på tom mage eller tom mage.
  • Det er uakseptabelt å bruke glitrende vann.
  • Mineralvann brukes kun i perioden med nedgang i den akutte inflammatoriske prosessen.
  • For terapeutiske formål er det tilrådelig å ta vann kjøpt i et apotek eller spesialforretning, som garanterer riktig kvalitet av medisinsk vann og eliminerer muligheten for forfalskning. Nesten hvert apotek tilbyr i dag et bredt utvalg av mineralvann som anbefales for ulike sykdommer.

Følgende er populære matlagingreceptene tillatt for pankreatitt.

Kjøttsuppe med ris

Souffle er dampet. For matlaging er det nødvendig med mat - 300-400 gram kjøtt (biff, kalvekjøtt, kanin eller kyllingbryst), litt ris - omtrent to spiseskjeer, 100 ml melke med lavt innhold, smørbit, to kyllingegg, en klype salt.

Kjøttet skal kuttes i små stykker og helles i 2 timer med kaldt vann, skyll deretter og rull i kjøttkvern. Tilsett hakket ris, eggeplomme, salt og litt smør til kjøttpålegg. Deretter rulle blandingen igjen i en blender og tilsett varm melk. Slå egg hvitt og hell forsiktig inn i kjøttblandingen. Smør bakefatet med den gjenværende oljen og hell blandingen inn i den. Sett støpeformen i en spesiell bolle i multikookeren eller i et vannbad. I gjennomsnitt bakes soufflé i 20-30 minutter, avhengig av formens dybde.

Pasta Gryte

Retten er tilberedt i ovnen. Det er nødvendig å forberede et sett av produkter: liten pasta eller vermicelli - 50 gram, ett kyllingeg, en halv kopp med mager melk, tre suppe skjeer med cottage cheese, salt, dill. Kok pastaen på vanlig måte, drenk vannet. Legg til ost, pasta, salt til makaroni - bland alle ingrediensene grundig. Smør egget med melk og hell det i kokt ostemasse-makaroni-blandingen. Smør bakefatet med en liten mengde smør og hell blandingen inn i den. Bake i ovnen i 20-25 minutter.

Kyllingsuppe med Courgette

Peel gulrøtter, courgetter og poteter fra skallet og frøene, kutt i små terninger og lag i saltet vann. Kyllingfilet skal kuttes i små stykker og koker separat fra grønnsaker. Fjern de ferdige grønnsakene fra vannet og slip inn i potetmos, rull det kokte kjøttet i kjøttkvern. Legg deretter grønnsakspuré og kyllingekjøtt i grønnsaksbuljong, tilsett salt, tilsett urter og kok i ytterligere 10 minutter. I den ferdige fløtesuppe legg litt smør.

I disse oppskriftene er det kun tillatt å bruke pankreatittprodukter. Måltider blir dampet ved koking eller baking. Også i oppskriften bruker ikke krydder, krydret krydder, unntatt de tillatte greens og salt. Salt er inneholdt i små mengder. Ideelt sett anbefales det oppvaskene vanligvis ikke å salt. Konsistensen av oppvasken inneholder ikke store stykker, alle produkter er til stede i grunnform. Samtidig har oppvaskene tilstrekkelig kalorier og inneholder alle nødvendige næringsstoffer og vitaminer.

Hvis du følger alle næringsregler for pankreatitt, vil utvinningen komme mye raskere og pasienten vil føle seg bedre.

Tillatte og kontraindikerte produkter kan skrives på et ark og henges på et fremtredende sted. Produktlisten kan være en jukseplate ved tilberedning og lar deg enkelt navigere oppskriften på tillatte retter. I tillegg kan listen bli tatt med deg til butikken, og så kan ikke matvarer som ikke passer til matlaging ikke komme inn i dagligvarekurven.

Hva kan du spise med pankreatitt

Pankreatitt, som enhver sykdom i mage-tarmkanalen, krever streng overholdelse av dietten. Kostholdet avhenger av formen av pankreatitt: akutt eller kronisk. I den akutte form er utvinning av bukspyttkjertelen mulig. Med kronisk er prosessen allerede irreversibel, man kan bare opprettholde tilstanden til kroppen, øke varigheten av ettergivelsesperioden.

Den akutte form er i stand til å bli kronisk. Ofte årsakene til kronisk form er utviklingen av tredjeparts sykdommer (gastrit eller cholecystitis), underernæring og alkoholmisbruk.

Mat for akutt pankreatitt

Etter symptombrudd, må du redusere belastningen på bukspyttkjertelen. Mat for pankreatitt bør være begrenset, det er bedre å sitte på en sulten rasjon. Ved utseendet av alvorlig smerte, er en person innlagt på sykehus. Hvis pasienten ikke søker medisinsk hjelp, forverres tilstanden. De første dagene på oppholdet på sykehuset kan ikke spises, kroppen opprettholdes ved intravenøse injeksjoner av glukose og andre næringsstoffer. Det rikelige væskeinntaket er vist. Drikk ikke-karbonert mineralvann, avkok av bær av villrose.

Hvis pankreatitt er av lav alvorlighet, etter 3 til 6 dager, avhengig av hvordan du føler deg, flytende mat, potetmos eller grøt er tillatt.

For å forhindre forverring, inntil sykdommen er blitt kronisk, i akutt pankreatitt, forandrer de tilnærming til ernæring ved å fjerne visse matvarer fra menyen som aktiverer bukspyttkjertelen. Utelukket: fet, krydret, sur, syltet. Forbudet pålegger bakervarer, kaffe, kakao, alkohol, melk, egg, utvalgte kjøtttyper.

Mat for kronisk pankreatitt

Sunn mat er anerkjent som den viktigste behandlingen for sykdommen. Det anbefales å spise 6 ganger daglig, med fokus på sunn mat som letter fordøyelsen. Antall kalorier er relatert til energien som tilbys per dag.

Ved kronisk pankreatitt anbefales mager kjøtt. Tyrkia, kanin, biff, kylling vil være gode kilder til animalsk protein, vitaminer, jern og fosfor. I vanlig form kan egg ikke bli brukt som en komponent til parabolen. Kanskje forbruket av fettfattige varianter av fisk. Melk tilhører de forbudte produktene, det er tillatt å bruke i sammensetningen av frokostblandinger. Fermenterte melkeprodukter anbefales. Oster er tillatt i remisjon.

For matlaging må du koke mat eller bruke en dobbel kjele. Stek med pankreatitt er umulig.

Anbefalte produkter inkluderer frokostblandinger, grønnsaker, ikke-sure frukter. Som drinker bruker te, kompott, gelé. Utviklet en spesialisert blanding, med tillegg av essensielle vitaminer.

Hvis du ønsker å diversifisere listen over produkter og introdusere nye, er det tillatt, forsiktig, med en liten skje eller en tilsvarende del. Hvis bivirkningene ikke manifesteres, økes delen jevnt. Hvis kvalme, kløe eller et mistenkelig symptom oppstår, avbrytes produktet umiddelbart.

Hva å spise med pankreatitt

Ved kompilering av menyen, bør du spørre listen over produkter som er tillatt for bruk av legen din, og ikke øve selvbehandling, forverre en vanskelig situasjon.

Det er vanskelig å følge en diett som er langvarig eller livslang. For ikke å bli forvirret med forbudte og tillatte produkter, opprettes et bord.

Hvilke grønnsaker kan du spise

Til grønnsaker mindre belastet fordøyelsessystem, må de underkastes varmebehandling. Steamlaging og koking regnes som ideell. Produkter med pankreatitt er stuvet eller bakt. Suppe laget i vegetabilsk buljong blir et viktig næringsstoff for pankreatitt. Og bakken med hjelp av en blender for å elle kremen suppe vil lette arbeidet i bukspyttkjertelen.

Grønnsaker er velkomne. Det beste valget vil være: gresskar, rødbeter, courgette, blomkål og gulrøtter.

Under remisjon blir hvite kål og tomater gradvis tilsatt, med mindre det oppstår symptomer på forverring. Grønnsaker er varmebehandlet, ikke spist rå.

Forbudte grønnsaker inkluderer aubergine, reddik, rogn, løk, hvitløk.

Eggplanter bør ikke spises på grunn av mulig innhold av solanin, som øker i masse under modningen av frukten. Unripe grønnsaker vil være mindre skadelige.

Radis, rogn og reddik forårsake forverring av kronisk pankreatitt remisjon, irriterende fordøyelseskanalen.

Under forverring av den bulgarske pepper er forbudt på grunn av det høye innholdet av askorbinsyre og andre biologisk aktive stoffer. I ettergivelsesfasen får grønnsaket til å bli konsumert.

Hvilke frukter eller bær kan du spise

Muligheten for å velge frukt og bær hos pasienter med pankreatitt er liten. Listen over tillatte produkter inkluderer søte epler, helst bakte, pærer, bananer. Under remisjon spiser de papaya, granatäpple, melon (klove per dag), avokadoer, blommer og persimmon.

Bær er tillatt ut av forverringsfasen. Dette inkluderer kirsebær, tranebær, druer. Mousses eller compotes kokt på grunnlag av jordbær, bringebær, currants, stikkelsbær, blåbær og lingonberries.

Frukt velger bare moden, det anbefales å bake eller lage kompott. Friske frukter og bær er tillatt i små mengder, det anbefales å starte sakte.

En avkok av villrose er nyttig for pankreatitt. Drikken inkluderer en overflod av vitamin C, antioksidanter og andre gunstige stoffer, er en tonic, regenerere kroppen.

Hvilke kjøttprodukter kan

Ikke alle typer kjøtt er tillatt i tilfelle av pankreatitt på grunn av kompleksiteten i fordøyelsen og innholdet av enzymer som stimulerer stoffproduksjonen, noe som fører til en økning i belastningen på kjertelen. Egnet for å spise kanin, kalkun, biff og kylling.

For å forberede seg på applikasjonen, er det nødvendig å rengjøre kjøttet fra bein, brusk, fett, hud og andre dårlig fordøyelige elementer. Kjøttråvarer brukes til supper, kjøttboller, dampkoteletter, souffler, ruller, bakt eskaloper, stewed eller dampet kjøtt med grønnsaker.

Kjøttkraft, lard, pølser tilhører den forbudte maten. Når pankreatitt ikke kan være svinekjøtt, lam og andekjøtt. Uansett hvor mye du ønsker å smake på aromatisk skorpe smakt av krydder, rostkorn eller kebab, kan et brudd på kostholdet føre til dødelige konsekvenser.

Hva fisk kan

Hovedkriteriet for valg av produkter for pankreatitt er prosentandelen fett. Overflate på 8% av fettinnholdet truer med kvalme, oppkast, smerte og diaré.

Pollock, hyse, torsk og elv abbor blir kjent som den minste fettfisken. Deretter er det flunder, gjedde og burbot. Havabbor, sild, makrell, hake har noe høyere fettinnhold.

En moderat fettfisk (8% fett) blir introdusert i remisjonstrinnet i små mengder. Disse inkluderer rosa laks, steinbit, lodde, karpe, chum laks, tunfisk og brasam. Ekstremt fete varianter er stein, makrell, kveite, saury, laks.

Hermetisert mat, sjømat, sushi og røkt mat, kaviar og tørket fisk er oppført som forbudte retter.

Dampet eller kokt fisk anbefales. Det er lov å lage kålene dampet, soufflé, gryte.

Meieriprodukter, hva du skal velge

Meieriprodukter: kefir, lavmette cottage cheese, ryazhenka, hjemmelaget yoghurt - regnes som en uunnværlig del av dietten for sykdommen.

Kullmelk i sin rene form kan ikke være full, det er tillatt å bruke i tilberedningen av retter: grøt, omelett, souffel, potetmos. Det er tillatt å legge til te.

Geitmelk med pankreatitt gjenoppretter bukspyttkjertelen, inneholder mye mineraler og makronæringsstoffer. Før bruk må du koke.

Smør er tillatt i liten mengde.

Yoghurt i butikken er bedre å ikke kjøpe. For å selge et produkt, annonserer produsenter produkter som naturlige, synd mot sannheten. Hvis sammensetningen indikerer fortykningsmidler, fargestoffer, konserveringsmidler og andre tilsetningsstoffer, anbefales produktet ikke.

Du kan ikke spise med pankreatitt: iskrem, fettost, kondensert melk, harde oster, produkter med tilsetning av konserveringsmidler og andre skadelige tilsetningsstoffer.

Er alle korn tillatt

Som en parabol eller hovedrett til frokost spiser de frokostblandinger. Måltider er næringsrike, fylt med essensielle helse stoffer.

Pankreatitt gjør grøt nyttig, men ikke alt. Ris, havregryn, semolina og bokhvete grøt er ikke farlig. Til farlig er mais, hirse, belgfrukter og bygg - på grunn av kompleksiteten av assimilering av disse kornblandingene.

Det er nødvendig å bytte porridges, ikke å bruke konstant valgt. Så fordøyelsessystemet vil bli vant til en rekke mat, vil kroppen lære mer næringsstoffer.

Den ideelle løsningen for pankreatitt vil være havremel, det er tillatt å bruke i eksacerbasjonstidene. Sjeldne tilfeller av unntak fra individuell intoleranse er beskrevet, men havremelkissel har problemer, og alle leger anbefaler den nevnte drikken. I de første dagene av forverring, når det er umulig å spise, men å opprettholde kroppen i metning med nødvendige stoffer er nødvendig, kommer havremel gelé til redning.

Kan søtsaker for pankreatitt

Mange mennesker elsker søtsaker. Tenk på hvordan du tilfredsstiller ønsker med vondt mage.

På dagene med ransjonsutvidelsen er det lov å legge til søtsaker på menyen, det er bedre å lage deilige måltider med egne hender. Dermed kjenner pasienten oppskriften søtsaker, klar over fraværet av konserveringsmidler, fargestoffer og andre kunstige tilsetningsstoffer. Ved produksjon, vurder når pankreatitt ikke kan sjokolade, krem, kondensert melk, alkohol og sitronsyre.

Kosthold for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen begrenser valget til følgende navn: honning, syltetøy, mousse, gelé, marshmallow, syltetøy, soufflé, tørr kjeks, fudge, marshmallow, søtsaker som "Cow".

Selv med tillatte søtsaker må du huske om volumene spist. Begynn å gå inn i kostholdet med forsiktighet.

Hva slags krydder kan brukes

Når du vil fylle parabolen, understreker smaken, krydder blir et nødvendig tillegg til mat. Når pankreatitt ikke kan bruke mesteparten av krydder, selv naturlig: løk, hvitløk, pepperrot. Kritisk kan ikke være krydret mat.

Absolutt nekter å legge den opprinnelige smaken til parabolen. Tillatt alternativ - greener: basilikum, persille, dill, spidskommen, saffron. Urter inkluderer en rekke vitaminer, mineraler, har anti-inflammatorisk effekt. I maten tillates å legge kanel og vanilje i små mengder.

Hva å drikke for bukspyttkjertel sykdom

Av drikkene skal tildeles te, russerne drikker ofte drikke i store mengder. Hvordan komme til besøk uten å drikke en kopp te? Drikk med pankreatitt er tillatt. I løpet av dagen er det nødvendig å drikke opp til en liter. Valget er bedre å stoppe på grønn te eller kinesisk puerh. Tebladene bør ikke inkludere fargestoffer og smaker.

Andre drikker med pankreatitt, tillatt for bruk:

  • gelé;
  • juice;
  • avkok av rosen hofter, kamille, dill;
  • ikke-karbonert mineralvann (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • fortynnet juice - eple og gresskar.

Forbudt kaffe, brus, kvass og konsentrert juice.

Det er strengt forbudt å drikke etanolbaserte drikker når du er syk, selv i remisjonfasen av kronisk pankreatitt. Alkohol forårsaker kramper i kjertelen, enzymer inni begynner å fordøye orgelet.

Hvordan påvirker forverringen av pankreatitt ernæring

På den første dagen av forverring av pankreatitt, reduserer risikoen for komplikasjoner, er pasienten ikke tillatt mat, bare vann. Noen ganger er fasting utvidet for å fastslå årsakene til forverringen. Perioden varer 7-14 dager. På slutten av væsken blir maten administrert ved hjelp av spesielle rør direkte inn i tarmen.

Når sykdommen faller, øker kostholdet. Ved en forverring, la det være halvvannsskriver, observere temperaturforhold (18 - 37 grader). Mengden fett er redusert til et minimum. Grunnlaget for ernæring er karbohydrater. Verdien av mat daglig opp til 500-1000 kalorier.

Ved forverring av kronisk pankreatitt består rasjonen av grøt, mosede supper, kompotter, gelé, grønnsakspuré av courgetter, poteter, blomkål. Måltider er laget 6 ganger om dagen.

Forbudt mat og kosthold

Tillatelse og junk food bestemmes av legen. Du kan ikke, avhengig av personlig vurdering, gjøre justeringer av kostholdet. Hvis pasienten ønsker å endre sammensetningen av måltider i kostholdet, må du først konsultere legen din.

Forbudt mat til pankreatitt er dårlig fordøyd. Dette inkluderer alkohol, kaffe, brus, sjokolade, sopp, bakverk, belgfrukter. Marinater, stekt, røkt, krydret, surt, fett å bli utelukket fra kostholdet.

Hvis du ikke følger en diett, kan det være konsekvenser i form av blødning, trombose, gulsott, svulster, diabetes, organskader. I tilfelle av spesielt ondartede brudd forekommer døden.

Med pankreatitt, kan du

Kosthold er en viktig komponent i behandling med pankreatitt. Uten overholdelse av visse næringsregler og avvisning av bruken av visse produkter, vil innføringen av legemidler i kroppen ikke ha den ønskede effekten. I de første dagene av sykehusinnleggelsen i tilfelle av en akutt sykdomsform, er det generelt forbudt for en pasient å konsumere noe spiselig. Drikkevann er tillatt i noen mengder, det er bedre hvis det er mineralvann uten gass.

Bord mineralvann kan kjøpes på ethvert supermarked. Det antas at ufortynnet mineralvann produseres i en glassflaske. Før du drikker medisinsk mineralvann, som selges utelukkende på et apotek, bør du konsultere legen din, fordi noen av elementene som utgjør dette vannet, kan bidra til å øke enzymproduksjonen av fordøyelseskanaler, noe som under ingen omstendigheter skal tillate pankreatitt. Fastsetting, tvert imot, reduserer produksjonen av bukspyttkjerteljuice, og akselererer også normaliseringen av kroppen.

Utviklingen av pankreatitt fører i de fleste tilfeller til å spise fete og stekte matvarer, daglige snacks på renn og besøke en rekke hurtigmatvarer. Når sykdommen behandles, bør du nekte å besøke slike virksomheter, og det er en regel å lage fersk mat daglig og se hva den består av.

Hovedformålet med å begrense ernæring i akutt pankreatitt er å gi det betente organet fullstendig hvile, samt en nedgang i fordøyelsessaften som produseres. På den fjerde behandlingsdagen får pasienten til å spise en liten mengde mat. Samtidig bør karbohydrater nesten ikke være i det, det bør være en liten mengde fett og litt mer protein. Energiverdien av dietten i akutt pankreatitt er ikke mer enn 2700 kcal per dag. Kostholdet er sammensatt strengt individuelt, og tar hensyn til faktorer som pasientens tilstand, helse, alder, vekt, tilstedeværelse eller fravær av komplikasjoner.

Hva kan du spise med pankreatitt i akutt stadium?

Meieriprodukter med akutt pankreatitt er tillatt. De må være fettfrie og helt friske. Den mest nyttige i dette tilfellet, hjemmelaget kefir, som kan kjøpes fra hendene til venner som bor i landlige områder. Melk og kefir kjøpt i butikken bør ikke ha et fettinnhold på mer enn 2,5%.

Mat for kronisk pankreatitt kan være mer variert. Pasienter anbefales å holde seg til et spesielt protein diett. Protein er en viktig komponent av absolutt alle organer og vev i menneskekroppen. Med langsom nåværende pankreatitt, er disse stoffene, som er en del av bukspyttkjerteljuice, ganske enkelt bortkastet. Denne dietten er utformet for å fylle opp den normale mengden protein i menneskekroppen. Det sørger for daglig konsum av mat, som inkluderer 150 g protein, inkludert animalsk opprinnelse, samt økt mengde vitamin A, B, B2, B6. Energiverdien av dietten i kronisk pankreatitt er 3000 kcal.

Pasientens ukentlige diett inkluderer: frokostblandinger (bokhveit, semolina, hirse, ris, hirse), pasta, kokte eller bakt grønnsaker, fettfattige meieriprodukter, kylling, elvefisk, biff, harde oster, dampede koteletter, manti, potetmos, lette supper, gresskarblandinger, hvetebrød, bærkompotter, naturlig juice, gelé. I tillegg må han spise friske grønnsaker og frukt. Det kan være gulrøtter, kål, mais, jordbær, persimmon, pærer, epler. Når du vil drikke, i stedet for vanlig vann, kan du bruke mineralvann, søt gelé, ikke-sure juice, te, fersk juice fra grønnsaker og frukt. Mest nyttig for kronisk betennelse i bukspyttkjertelen gulrot, bete, potet juice. Te i pankreatitt kan varieres med søt gryte, pudding, cottage cheese. Sjokolade anbefales ikke å bruke, i stedet kan du legge til en skje med sukker eller honning til te. Naturlig honning med pankreatitt er tillatt, men i strengt begrensede mengder og hvis sykdommen er vellykket behandlet og ikke har uttalt symptomer.

Forbudte produkter

Det er nødvendig å følge visse regler for ernæring gjennom hele perioden med behandling med pankreatitt, og bruken av visse produkter bør utelukkes helt fra livet ditt for ikke å være i en medisinsk institusjon igjen med noen sykdom i fordøyelseskanaler.

Hva du kan og ikke kan spise med pankreatitt: en liste over produkter

Hva er en diett for?

For mange er dietten presentert som en utmattende prosess, og tvinger i mange henseender til å nekte. For eksempel er en diett for pankreatitt virkelig begrenset til mange produkter, men samtidig er den balansert og frarøver ikke kroppen av essensielle næringsstoffer (proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer). Tvert imot fører det pasienten til et sunt og næringsrikt kosthold. Det må huskes at en pasient med kronisk pankreatitt, selv i remissiefasen (symptomdempning), må følge en diett. Ellers kan bukspyttkjertelen bli betent igjen, noe som fører til en forverring av sykdommen.

Kosthold under forverring av kronisk pankreatitt

Mat i perioden med forverring er sult og hvile i 1 - 3 dager. Tillat bare å drikke rikelig i form av wild rose kjøttkraft eller mineralvann uten gass (Essentuki №17, Naftusya, Slavyanovskaya). Mangel på grønn te eller gelé er også tillatt. Når smerten minker, kan du legge til en liten mengde kokt magert kjøtt, lavt fettost, ost og suppe i vegetabilsk buljong. Grunnprinsipper for ernæring i kronisk pankreatitt

  1. Dietten bør bestå hovedsakelig av proteinfôr. Protein er veldig nyttig for reparasjon av skadede celler i bukspyttkjertelen.
  2. Fett og komplekse karbohydrater i kroppen skal komme i form av frokostblandinger.
  3. Lett fordøyelige karbohydrater (sukker, syltetøy, baking, honning) bør være begrenset.
  4. Mat bør være fraksjonalt (hver 3-4 timer), i mellomstore deler. Det er ikke nødvendig å overeat, men du trenger heller ikke å sulte.
  5. Maten skal ikke være varm eller kald, men varm, for ikke å irritere slimhinnen i mage-tarmkanalen og ikke forårsake økt frigjøring av enzymer.
  6. Maten skal tilberedes i en dobbel kjele, kokt eller bakt. Spise stekt, krydret og hermetisk mat anbefales ikke.
  7. Røyking og alkoholmisbruk ved kronisk pankreatitt anbefales ikke av leger.

Hva kan du spise med pankreatitt?

Tillatte og forbudte matvarer er merket i et spesialdesignet Pevzner diett (tabell nr. 5).

  • Kjøtt kan spises hver dag, men fettfattige varianter. La det være biff, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun. Kjøttet kan kokes, bakt i ovnen, tilberedes i form av dampkoteletter. Stekt kjøtt med skorpe skal ikke konsumeres. Vi må huske at kjøttet absorberes bedre med fiber (grønnsaker). Grønnsaker er bedre å spise kokt eller stuet. Det ideelle alternativet ville være dampet grønnsakspott.
  • Fisk kan bli spist kokt eller bakt. Du kan lage dampfiskpatties, souffler eller kjøttboller. Fiskesorter skal være magert (torsk, gjedde, karpe).

  • Sjømat (reker, blåskjell) er tillatt, da de inneholder en stor mengde proteiner og svært lite fett og karbohydrater. De kan bli spist kokt.
  • Brød er tillatt hvete 1 og 2 varianter, men tørket eller den andre dagen for baking, er det også mulig magert bakverk.
  • Grønnsaker kan forbrukes i ubegrensede mengder. Poteter, rødbeter, gresskar, courgetter, blomkål, gulrøtter og grønne erter er tillatt i kokt form. Du kan lage vegetabilsk puree, stuvninger, supper, gryteretter.
  • Meieriprodukter er fordelaktige fordi de inneholder store mengder protein. Men helmælk kan føre til flatulens eller hyppige avføring, så bruken er ikke anbefalt. Det kan legges til når du lager korn eller supper. Det vil være svært nyttig å bruke meieriprodukter - kefir, fetthvite cottage cheese, fettfattig yoghurt uten frukttilsetninger, ryazhenka, yoghurt. Hard ost kan spises, men ikke salt, uten krydder og ikke fettete. Du kan lage ostemasse gryteretter med tilsetning av epler.
  • Egg er tillatt i form av dampede omeletter, du kan legge til noen grønnsaker til dem.
  • Korn. Bokhvete, semolina, ris, havregryn, tilberedt enten i vann eller i melk er tillatt.
  • Vegetabilsk olje og smør (ikke mer enn 20 gram per dag).
  • Sichorin kan være et godt alternativ for kaffe elskere. I tillegg inneholder den fordelaktige stoffer som stimulerer tarmmotilitet, senker blodsukkeret.
  • Kan jeg spise valnøtter og frø for pankreatitt?

    Valnøtter og frø inneholder en stor mengde protein og fett, de kan godt erstatte i sammensetning kjøtt eller fisk. I perioden med forverring av kronisk pankreatitt er ikke bruk av disse produktene anbefalt. Og i trivselperioden, det vil si stabil remisjon, er det lov å spise valnøtter, men i små mengder (3-5 nucleoliter per dag). Frø bør ikke konsumeres stekt eller i form av kozinaki. Du kan få en liten mengde rå solsikkefrø eller i form av hjemmelaget halva.

    Mandler, pistasjenøtter og peanøtter må bare brukes uten klager, når det ikke er noen manifestasjon av pankreatitt. Du må starte med 1 - 2 nøtter, gradvis øke tallet. Nøtter kan legges til kokte retter (frokostblandinger, salater, gryteretter).

    Hva slags frukt kan jeg spise med pankreatitt?


    Råfrukt anbefales ikke. Du kan lage fruktpuré, fruktdrikke, gryteretter. Det er lov å spise bakt epler, bananer, pærer. Du kan også vannmelon og melon, men i små mengder (1 - 2 stykker). Druer, datoer, fiken er ikke ønskelig, da de øker flatulens i tarmene og inneholder mye sukker. Sitron, oransje, som inneholder syre, øker produksjonen av magesaft, noe som er uønsket, siden kronisk pankreatitt ofte kombineres med sykdommer i magen (gastritis) eller leveren (hepatitt).

    Hva kan ikke spise med kronisk pankreatitt?

    • Fett kjøtt (lam, svinekjøtt, and). For å fordøye slik mat krever en stor mengde enzymer. Og den betente bukspyttkjertelen virker i en begrenset modus.
    • Beef- og kyllingelever anbefales ikke, da det refererer til ekstraherende stoffer, noe som fører til økt produksjon av enzymer i fordøyelsessystemet og aktivering av appetitt.
    • Fettfisk (makrell, laks, sild), spesielt når stekt, er strengt forbudt. Også, du kan ikke spise hermetisert fisk.
    • Grønnsaker med kronisk pankreatitt kan ikke spises rå. Fra grønnsaker forbudt kål, tomater, agurker, spinat, løk, reddiker, bønner. Når de brukes i store mengder, forbedrer de gjæringsprosessene i tarmene, noe som fører til oppblåsthet.
    • Sopp er ikke anbefalt i noen form, så vel som sopp buljonger.
    • Stekt egg eller rå egg. Rå eggeplomme stimulerer spesielt produksjonen av galle, noe som er uønsket for pasienter med kronisk pankreatitt.
    • Bruk av hirse og perlebyg anbefales ikke.
    • Røkt kjøtt, pølser.
    • Marinerte mat, pickles, krydder.
    • Svart te eller kaffe, varm sjokolade og kakao.

    Eksempelmeny for en pasient med kronisk pankreatitt i perioden med varig remisjon

    Listen over produkter som er tillatt for pankreatitt er ganske bred. Derfor, i pasientens diett bør være nok protein, vitaminer, men mengden fett og lett fordøyelig karbohydrater er begrenset.

    • Første frokost (7.00 - 8.00): havremel på vann eller melk, kokt biff eller kylling, grønn te eller dogrose kjøttkraft.
    • Andre frokost (9.00 - 10.00): en omelett fra to egg, et bakt eple uten sukker og peeling, et glass cikorie med melk eller te.
    • Lunsj (12.00 - 13.00): suppe med vegetabilsk buljong, pasta eller grøt (bokhvete, ris), kjøttesuffle eller dampkoteletter, bærelé (bringebær, jordbær), kompott fra tørkede frukter.
    • Lunsj (16.00-17.00): Hestekjøtt uten rømme eller kasserost med frukt (epler, pærer, bananer), te eller fruktjuice.
    • Middag (19.00 - 20.00): fiskfilé eller biff, grønn te eller kompott.
    • Om natten kan du drikke et glass kefir med peanut kjeks.

    Hva du kan spise med pankreatitt (liste over produkter)

    Pankreatitt forstyrrer den vanlige levemåten, og tvinger til å gjenopprette planen din helt. Spesielt denne trenden gjelder næringsområdet. Kosthold for pankreatitt - hovednøkkelen til vellykket behandling av pasienter. Betydningen av riktig ernæring kan ikke overemphasized. Ingen medisin eller kirurgi garanterer ikke en kur for pankreatitt hvis du ikke følger en vanlig diett.

    Første kurs

    Den første parabolen serveres til lunsj på obligatorisk basis. Vegetariske supper (kokt i vegetarisk vegetabilsk kjøttkraft), eller supper tilberedt i kjøttkraft fra magert kjøtt er tillatt. En gang i uken kan du spise suppe med biter av magert fisk. Den første parabolen serveres varm, men ikke varm.

    Det er viktig!

    Kjøttvarianter

    Kostholdet til en pasient med pankreatitt bør inneholde en tilstrekkelig mengde proteinmat av animalsk opprinnelse. For å gjøre dette, er fettfattige kjøtt inkludert i kostholdet: biff, kylling, kalkun, kanin, kalvekjøtt. Av dem koker burgere, steker, steames kjøttboller. På basis av dette kokes kjøttkraft til de første kursene. Kjøtt brukes i kokt form, men på ingen måte stekt. Kok kjøttet uten å tilsette krydder og krydder, med et minimum av salt.

    Varianter av fisk

    Fisken kokes, eller dampes i hele stykker, det er også mulig å lage dampkoteletter fra den. Prefekt er gitt til fettfattig fisk: gjedde, torsk, flunder, pollock. En god idé for en middag eller en matbit ville være en fish soufflé. Denne proteinretten vil mette med den nødvendige mengden energi, mens den er mager, noe som betyr at det ikke vil forårsake sekresjon i bukspyttkjertelen.

    Korn og pasta

    Ved slanking er følgende typer frokostblandinger tillatt:

    De er vant til å lage frokostblandinger eller som siderett for hovedretten. Grøt er tilberedt både i vann og i melk, uten å tilsette sukker. Ekskluder perlebyg og hirse, da de ikke har den beste innflytelsen på bukspyttkjertelen.

    Pasta er bedre å kjøpe fra durum hvete, de har et høyt innhold av fiber og komplekse karbohydrater. Kokt pasta serveres med en skje olivenolje eller med litt smør, litt saltet. De serveres til lunsj som sideskål, men til middag bør de ikke bli konsumert, da dette vil gi en høy belastning på mage-tarmkanalen før sengetid.

    grønnsaker

    Hoveddelen av dietten hos en pasient med pankreatitt er grønnsaker. De utgjør størstedelen av all mat forbrukes. De serveres i bakt, kokt, stuvet form til frokost, lunsj eller middag. Rå grønnsaker brukes som snacks når som helst på dagen. Det er veldig nyttig å lage supper i vegetabilsk buljong. Nesten alle typer grønnsaker vil gjøre:

    • gulrøtter;
    • rødbeter;
    • poteter,
    • selleri;
    • Pepper (men ikke varm);
    • zucchini;
    • aubergine;
    • kål;
    • erter;
    • Tomater.

    I perioder med forverring blir grønnsaker kokt og gnidd på en rive eller bakken i en blender, noe som gir konsistensen av potetmos til retter. Dette letter fordøyelsen, reduserer belastningen ikke bare i bukspyttkjertelen, men også på galleblæren (sistnevnte blir ofte betent med pankreatitt).

    Søte bær og frukt

    De er en viktig del av ernæring. De inneholder en stor mengde fordelaktige mineralsalter og vitaminer. Men med sykdommen er listen over frukt svært begrenset. Dette skyldes at de inneholder stoffer som er vanskelig å fordøye. I tillegg inneholder de en stor mengde sukker (glukose og fruktose), noe som forårsaker insulinbelastning på kjertelen.

    I fasen av forverring av sykdommen fra bruk av bær og frukt er bedre å helt gi opp. Om ønskelig kan du spise eple eller pære, men de må bakt før. I rå form blir disse produktene ikke servert.

    Følgende frukter er tillatt i ettergivelsesfasen:

    Du kan ikke spise mer enn én frukt per dag. Før servering blir frukten baket. Det samme gjelder for bærene. Alternativet til slike produkter er barns frukt og bærpuréer, men de bør ikke transporteres bort.

    Melk og meieriprodukter

    Melk inneholder en stor mengde protein og essensielle fettstoffer. Imidlertid er hele melk svært vanskelig å fordøye. Med pankreatitt gir drikkemelk ubehag i tarmene, økt gassdannelse og oppblåsthet, og til og med oppkast. Derfor anbefales bare fermenterte melkdrikker. Blant dem er:

    • Kefir (helst lavt fett);
    • Ryazhenka;
    • Bifidok;
    • Lavt fettost;
    • Rømme;
    • Naturlig yoghurt;
    • OST (ikke mer enn en bit per dag);

    Disse produktene brukes som en matbit, men løvenes andel av fermenterte melkeprodukter bør være på middag, da de er enkle å fordøye og fordøye. Bakt gryteretter og souffler er laget av fettostost, men det kan også serveres med en liten mengde frukt eller bær og en teskje honning til søthet.

    Når det gjelder fullmælk, kan og bør det tilsettes når du lagrer matlaging (når du lager korn, melkesupper, gryteretter). Og fra bruken i ren form er det bedre å gi opp helt.

    drikkevarer

    Et annet poeng av kostholdet: hva slags drikke kan forbrukes med pankreatitt. Alle typer te (svart, grønn, bær, blad, urte) er tillatt. Broths (urter, dogrose, kli), bær og melk kisler, compotes, juice i fortynnet form og ikke mer enn en kopp per dag er også tillatt.

    Den beste drikken for pankreatitt var imidlertid og forblir mineralvann. Denne alkaliske drikken er en førstehjelp for angrep av smerte og i de første dagene av forverring av pankreatitt. Vann etterfyller væskebalansen i pasientens kropp, og mineralsalter som utgjør det beriker kroppens celler med de manglende sporelementene. En dag bruker minst en og en halv liter mineralvann.

    Søtsaker og desserter

    Noen ganger har du råd til en søt. For denne passer marshmallow, marshmallow eller marmelade. Du bør imidlertid ikke bli involvert i disse produktene, tillate deg selv i en liten mengde ikke mer enn en gang i uken. Hvis du virkelig vil ha søtt, så ta en bit av bakt frukt (for eksempel en pære), gjør deg selv gelé eller drikk et glass juice (gelé eller fruktjuice). Således er preferanse gitt til "naturlige" søtningsmidler.

    Med hensyn til bruk av honning, kan leger fortsatt ikke komme til en utvetydig beslutning. I etterløsningsfasen benyttes honning som søtningsmiddel til te, gryteretter, hytteost, men ikke mer enn en teskje. Det er knyttet til det faktum at honning forårsaker insulinproduksjon av en sykt kjertel, noe som i siste instans påvirker orgelet.

    I den akutte fasen elimineres søtt mat helt. Etter at prosessen har gått ned, kan sukkerholdige matvarer ikke forbrukes i ti dager. I remisjonfasen kan alle de ovennevnte i kostholdet tilsettes, men pasienten bør nøye overvåke mengden sukkerholdige matvarer som forbrukes.

    Det er viktig! Ved kronisk pankreatitt kan fullstendig ernæring være tilstrekkelig for fullstendig gjenoppretting, overholdelse av alle prinsippene for et sparsomt kosthold. Å velge riktig mat, kan ikke bare forsinke neste forverring, men også kvitte seg med symptomene og tegnene på sykdommen.

    Hvorfor trenger jeg å følge en diett

    Et vanlig spørsmål blant pasienter: hvordan kan matrestriksjoner hjelpe meg? Og dette er ikke overraskende, det er mye lettere for mange av oss å ta en pille i håp om at det vil frelse oss fra alle sykdommer. Med pankreatitt ville en slik taktikk være en helt feil beslutning.

    Ved betennelse er det viktig å skape en funksjonell hvile for bukspyttkjertelen, og dette er kun mulig under betingelse av fullstendig forlatelse av mat og retter som forårsaker økt enzymatisk aktivitet på dette organet. Under forhold med fullstendig funksjonell hvile er gunstige forhold opprettet for restaurering av skadet vev, utløpet av bukspyttkjertelsjuice er forbedret, og blodsirkulasjonen blir forbedret. Alt dette fører til fjerning av betennelse og de viktigste symptomene på sykdommen. I noen tilfeller går sykdommen inn i et stadium av stabil remisjon, det vil si at det helt stopper å plage pasienten.

    Hvis dietten ikke ble fulgt, er utvinningen utelukket. Et universelt stoff for behandling av pankreatitt er ikke oppfunnet. Det er bare adjuvans medisinbehandling, som er i tillegg til kostholdsterapi.

    Når skal du begynne å spise riktig

    Lett ernæring er foreskrevet til pasienten allerede på sykehuset fra den første dagen for opptak til klinikken. Pasienten overføres til et spesielt kosthold (tabell nummer 5). Det innebærer en begrensning av stekt, fett, salt, søt, krydret mat. Alle retter til pasienter med pankreatitt blir dampet eller ved kokende mat. Pasienten observerer en slik diett til utslipp fra sykehuset, hvoretter han mottar en lege anbefaling for videre ernæring.

    Det er viktig! Riktig ernæring for en pasient med pankreatitt bør være en merkelig livsstil. Kostholdet observeres ikke bare under behandling på sykehuset, men også etter utslipp. Spis bedre på samme tid på dagen, 4-5 ganger om dagen. Planlegg planen din på forhånd, slik at du har tid til et riktig måltid.

    I perioder med akutt forverring av kronisk prosess er det spesielt strengt nødvendig å behandle kostholdet ditt, i ettergivelsesfasen er det nok å følge legenes anbefalinger og begrense forbruket av visse produkter.

    konklusjon

    Pankreatitt er en alvorlig patologi som krever streng overholdelse av dietten. Lett mat inkluderer ikke grov, ikke-fettete damp, kokt eller bakt mat, tilberedt uten å tilsette krydder og krydder. Produktene er valgt slik at de inneholder så lite som mulig fett og enkle karbohydrater, grove fibre og fibre. Maten skal være frisk til smaken og lett å fordøye, serverer den i varm form, i små porsjoner. Ellers vil innkommende mat føre til fordøyelsesproblemer, ubehag i tarmene, samt øke funksjonell belastning i bukspyttkjertelen, noe som til slutt vil føre til en annen forverring av kronisk pankreatitt.

    Kosthold for akutt og kronisk pankreatitt: Legenes råd om terapeutisk ernæring med en eksempelmeny

    Pankreatitt går aldri uten spor. Når pasienten etter en tid har tillatt sykdomsutviklingen, må han holde seg til et bestemt rammeverk. Men dette er ikke en setning. Å ta en kvalifisert behandling og observere det foreskrevne kostholdet, kan du leve et fullt liv og unngå komplikasjoner. Hvis du kjører pankreatitt, er konsekvensene uforutsigbare. Til dødelig. Hva er anbefalt diett for pankreatitt (betennelse i bukspyttkjertelen)?

    På jakt etter informasjon om dette emnet bruker brukerne ofte en feilaktig formulering: "En diett for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen." Dette er imidlertid feil. Det korrekte navnet på sykdommen består av ett ord - "pankreatitt". Hva oversetter fra latin som "betennelse i bukspyttkjertelen."

    Bukspyttkjertelen er et av fordøyelsesorganene. Vekten overskrider ikke 80 g, men dens rolle i å sikre vitaliteten av menneskekroppen er uovervinnelig. Ingen annen kropp er selv delvis i stand til å "erstatte" bukspyttkjertelen.

    Det kan sammenlignes med et hemmelig laboratorium for produksjon av fordøyelsesenzymer og hormoner. Og enhver invasjon av dette "objektet" er fult. Vi snakket nærmere om problemene med pankreatitt med et medlem av International Club of Pancreatology, en gastroenterolog Andrei Naletov.

    Hvorfor pankreatitt er farlig

    Bukspyttkjertelen syntetiserer enzymer, uten som kroppen ikke kan fordøye mat. Kroppen produserer også hormonene insulin og glukagon som er nødvendig for kroppen. De er vanligvis kjent som hormoner som er ansvarlige for å opprettholde den nødvendige konsentrasjonen av glukose i blodet. Men deres funksjoner er mye bredere: insulin og glukagon har en multifaceted effekt på metabolske prosesser i nesten alle vev i menneskekroppen.

    Når bukspyttkjertelen virker uten feil, reagerer det umiddelbart på matinntaket i kroppen. Mannen spiser, og jern forbereder seg til fordøyelsen, maten spises. Intensiv fordøyelse av fordøyelsessaften begynner, som bukspyttkjertelen tar langs kanalen til tolvfingertarmen.

    Det oppstår problemer hvis det oppstår et hinder i veien for å fjerne enzymer. Deretter forstyrres utstrømningen av enzymer beregnet for nedbryting av næringsstoffer. Hva er resultatet? Betennelse, hevelse, vevskader.

    Drunkenness, overeating og andre årsaker til sykdom

    "Du har allerede drukket cisternen din," sier leger til pasienter med diagnose av pankreatitt, som forbyr den minste bruken av alkohol. Det er vanlig "et hundre gram" for en høyt kalori, fet snack i 50% av tilfellene som forårsaker utviklingen av denne sykdommen. Hvorfor?

    For å fordøye alkohol trenger flere enzymer. Bukspyttkjerteljuice oppnås mettet, konsentrert og kan "virke" før, ikke når tarmene.

    I tillegg forårsaker alkohol alene en spasme av Oddi-sfinkteren. Dette er en slags ventil som regulerer prosessen med bukspyttkjerteljuice som kommer inn i tolvfingertarmen. I dette tilfellet synes fordøyelsessaften å falle i en felle - det er blokkert i kanalene. Øker trykket der enzymer er i det omkringliggende vevet, begynner å fordøye dem. Intoxicering av kroppen utvikler seg. En rekke organer er berørt, inkludert hjernen og hjertet.

    Andre vanlige årsaker til sykdommen.

    • Stener i galleblæren. Hos 20% av pasientene blir pankreatitt diagnostisert som en komplikasjon etter kolelithiasis. Sten i galleblæren kan forhindre utstrømning av bukspyttkjertelen sekret.
    • Fedme. En annen 20% av pasientene med pankreatitt er assosiert med fedme.
    • Skade. Ca. 5% av pasientene med pankreatitt er personer som har skadet mage. For eksempel, et sterkt slag, skade eller kirurgi på organer i bukhulen.
    • Sykdommer i fordøyelsessystemet. Pankreatitt kan utvikle seg på bakgrunn av gastritt, magesår, leversykdom. Derfor er det så viktig å alltid reagere på den minste ulempen i magen og søke kvalifisert hjelp.
    • Ukontrollert appetitt. Spesielt øker risikoen for pankreatitt, hvis du leter på fett og stekt. Det viser seg at det samme prinsippet overbelaster kroppen, som provoserer og alkohol. Så er endringer i ernæring viktig ikke bare ved behandling av pankreatitt. Et sunt kosthold er et viktig forebyggende tiltak. Det er ikke ved en tilfeldighet at leger noterer en økning i antall pasienter med pankreatitt i løpet av nyttårsferien. Tradisjonelt samles folk for fantastiske fester og kan ikke stoppe før Olivier og "bøtte" av champagne er ødelagt. Enda farligere situasjoner utvikles på påskedager. Etter slutten av Lent og lengre matrestriksjoner, oppstår en sjenerøs innbrudd med shish-kebab.

    Noen stoffer er også i stand til å provosere pankreatitt. For eksempel, hormonelle stoffer for langvarig bruk. Pankreatitt utvikler seg som en komplikasjon etter virus-, bakterie-, sopp- og parasittinfeksjoner. Bly til pankreatitt kan forgiftning - mat, alkohol, kjemisk. Noen pasienter har en genetisk predisponering for fordøyelsessystemet, inkludert pankreatitt.

    Arten av sykdommen og dens symptomer

    Ved akutt pankreatitt er det en sjanse for at bukspyttkjertelen kommer tilbake til en relativt normal funksjonell modus. Men forutsatt at pasienten straks spurte om hjelp. Men i kronisk form fører sykdommen til en gradvis, irreversibel nedgang i organfunksjonen. Og så forblir sykdommen for alltid med pasienten: Det tar jevnlig en "time out", og går deretter tilbake til tilbakefall i form av forverring. Akutt pankreatitt kan etter hvert bli kronisk.

    Akutt sykdom

    Akutt pankreatitt er en plutselig og raskt økende betennelse i bukspyttkjertelen. Pasienten krever øyeblikkelig legehjelp. Selv sykehusinnleggelse i intensiv- eller kirurgisk avdeling er mulig. Selvbehandling er uakseptabel, siden sykdommen kan være dødelig hos 15% av pasientene som er diagnostisert med akutt pankreatitt. Symptomene er lyse, du vil ikke ignorere dem.

    Hva skjer med pasienten:

    • smerte i magen, som er lokalisert like over navlen, mer til venstre, helvetesild;
    • kvalme;
    • oppkast uten lindring;
    • økt hjertefrekvens;
    • svakhet;
    • flatulens (oppblåsthet);
    • diaré;
    • avføring blir fett, maten går ufordøyd.

    Kronisk sykdom

    Kronisk pankreatitt har vært i stand til å forbli utenfor pasientens historie i flere tiår. Sykdom i dette skjemaet under remisjon (utenfor eksacerbasjonsperioden) gir ikke alvorlige symptomer. I de første stadiene føles en person med en slik diagnose ubehag etter å ha spist, spesielt hvis han har tillatt seg noe skadelig.

    Kvalme, oppblåsthet, diaré er mulig. Men pasienten forbinder ikke disse ubehagelige opplevelsene med en funksjonsfeil i bukspyttkjertelen. Og etter at angrepet fortsetter, leve mens han levde og spis mens han spiste. I mellomtiden utvikler sykdommen og pankreasvev gradvis nekrotisk, dør. Og i stedet for et fungerende organvev vokser bindevevet.

    Og her er et klart klinisk symptom:

    • magesmerter, i noen tilfeller uten klar lokalisering;
    • kvalme, tap av matlyst;
    • hyppige og løs avføring, noen ganger med fettfett;
    • økt gassdannelse;
    • økt tretthet;
    • blek og tørr hud;
    • dramatisk vekttap, selv om en person ikke kan følge noen matrestriksjoner.

    Kosthold for pankreatitt: 5 stadier

    Behandling av pankreatitt krever en integrert tilnærming. Og dette handler ikke bare om medisinske metoder. Med komplikasjoner er kirurgi mulig. Men i alle tilfeller må en pasient med diagnose av pankreatitt holde seg til terapeutisk ernæring. Det faktum at du kan og ikke kan spise med pankreatitt, sier Andrei Naletov.

    Andrei Vasilyevich sa at det medisinske dietten til en pasient med diagnose av pankreatitt er foreskrevet avhengig av sykdommens form og karakteristikkene av kurset. For eksempel sørger en diett med forverring av pankreatitt først generelt for avvisning av mat. Det er viktig å stoppe den intense syntesen av enzymer, redusere betennelse.

    Legen understreker at i tilfelle av pankreatitt er det viktig å fjerne produkter som stimulerer utskillelsen av matkjertler fra menyen. Disse er kaffe, sjokolade, sterk te, rik kjøttkraft fra kjøtt og fisk, soppsuppe. Matvarer rik på grov fiber er også utelukket. Fet mat vil også utløse persistensen av pankreatitt symptomer og sykdomsprogresjon.

    Legen identifiserer fem hovedstadier av endring i pasientens diett ved akutt pankreatitt eller forverring av kronisk pankreatitt.

    1. Sult. Det er indisert for pasienter med diagnose av akutt pankreatitt i nærvær av merket smertesyndrom og tegn på beruselse. Sult for en slik pasient er foreskrevet på sykehuset i opptil tre dager. Forbudt mat. Bare hyppig drikking i små porsjoner er tillatt. Mest foretrukket alkalisk vann uten gass. Men sult bør ikke være lang. Ellers lages prosessen med nedbrytning av egne energiressurser og vev, immuniteten og funksjonen i mage-tarmkanalen reduseres.
    2. Intravenøs ernæring. På bakgrunn av begrensning av matinntaket gjennom munnen, foreskrives pasienten parenteral ernæring. Det administreres intravenøst. I dette tilfellet kommer næringsstoffer inn i kroppen som omgår gastrointestinalt banen.
    3. Spesielle blandinger. Da dyspeptiske lidelser forsvinner hos en pasient, blir han overført til neste stadium av dietten - enteral ernæring. Nemlig: mate blandinger gjennom en sonde.
    4. Kostholdsnummer 5p. Det foreskrives etter blandinger med akutt pankreatitt og med forverring av kronisk pankreatitt. Ved akutt pankreatitt kan dette oppstå på femte eller sjette dagen. Og med forverring av kronisk - fra den andre eller tredje dagen. Kostholdet er designet spesielt for behovene til personer som lider av pankreatitt. I tabellen nummer 5 legges vekt på proteinmat, men mengden fett og karbohydrater minimeres. Slike ernæring under pankreatitt, blant annet, reduserer belastningen på leveren og galleblæren. Pasienter holder seg til den angitte dietten innen en uke.
    5. Diet nummer 5. Tabell nr. 5 er foreskrevet for pasienter i perioder med akutt pankreatitt og kronisk remisjon. Det er også foreskrevet for cholecystitis, gastritt og magesår. Med hensyn til utvalg av produkter, er denne dietten ligner tabell nr. 5p, men her vises flere karbohydrater, og du kan allerede spise ikke bare gni mat. De lager hakket kjøtt og fisk. Grøten er kokt med melk. Du kan ha litt mer søtt og sukker. Legene anbefaler å holde seg til anbefaling av diett nummer 5 i minst to til fire måneder. Og ideelt - spesielt ikke å gå utover resten av livet. Detaljer om reglene i diettbordet nummer 5 og en utvalgsmeny for uken er beskrevet i en egen artikkel.

    Diet regler nummer 5p og matbord

    Den femte tabellen, merket "p", beregnet for mat i akutt pankreatitt og under forverring av kronisk pankreatitt, gir en spesiell tilnærming til matlaging. Produktene må varmebehandles. Alle rettene er tilberedt, tilberedt i dobbeltkoker eller i vannbad. Noen ganger er baking tillatt.

    Samtidig må maten bare spises i en loslitt form. Selv de første rettene. For å oppnå en slimete, flytende konsistens, blir maten knust ved hjelp av en blender eller passert gjennom en sil med en metallbase. Varmt og kaldt er umulig. Den tillatte mengden salt er ikke mer enn 10 g per dag. Sukker bør begrenses så mye som mulig til 30 g. I noen tilfeller anbefales det å bruke sukkerstatning.

    Når du planlegger måltider for pankreatitt, bør du fokusere på listen over produkter som anbefaler og kategorisk forbyder tabellnummer 5p. Tabellen nedenfor beskriver hovedmaten "kan" og "ikke" med pankreatitt.

    Tabell - Hvordan spise med pankreatitt: Akutt og forverring av kronisk

    Lignende Artikler Om Pankreatitt

    Hva å gjøre og hvordan du fjerner et angrep av pankreatitt hjemme

    Hvis bare nylig, ble pankreatitt ansett som en sykdom av alkoholikere, så i dag er det sikkert sikkert at betennelse i bukspyttkjertelen og et angrep kan forekomme ikke bare fra alkoholmisbruk, men også som et resultat av å spise stekt krydret mat; genetisk predisponering og bivirkninger av visse legemidler.

    Hvor mange lever med kronisk pankreatitt

    Mange pasienter er opptatt av spørsmålet: hvor mange mennesker lever med kronisk pankreatitt mens de ikke slanker, hva er statistikken over forventet levealder fra øyeblikket av sykdom?

    Low Cheese Varianter for kosthold

    Selv fettete oster har en liten prosentandel av fett, men prosentandelen fett er forskjellig.Det er mange typer oster, mer enn 400. De er laget ikke bare av kumelk, men også fra geit, hest, sau, kamel.