Hoved~~Pos=Trunc Diett

Riktig ernæring for bukspyttkjertelen

Ifølge forskere er lengden av en person avhengig av bukspyttkjertelen. En viktig kjertel produserer hormoner som er nødvendige for livet: insulin og glukagon. Forstyrrelse av kjertelen forårsaker alvorlige sykdommer: diabetes og pankreatitt.

For høy kvalitet i bukspyttkjertelen, er det viktig å vite to enkle regler:

  • som er nyttig bukspyttkjertel
  • Hvilke matvarer er skadelige og bør utelukkes fra kostholdet

Å vite det grunnleggende om riktig ernæring for den lunte bukspyttkjertelen, kan alvorlige organsykdommer unngås.

Nyttig mat for bukspyttkjertelen.

  • Første kurs: Det er best å lage lette supper: vegetabilsk eller på grunnlag av magert kjøtt. Det er nødvendig å spise suppe daglig.
  • Andre retter. Grunnlaget for de fleste hovedretter er kjøtt eller fisk. Kjøttet velger fettfattige varianter: kalkun, kylling, kaninkjøtt, kalvekjøtt. Fisk og sjømat. Fisk av hvite varianter: gjeddeabbor, torsk, hyse. Bukspyttkjertelen foretrekker fisk og sjømat i kokt eller bakt form.
  • Meieriprodukter. Det beste valget er fersk naturlig hytteost, men lite fett, yoghurt, kefir. Det er veldig nyttig å lage matost og yoghurt hjemme. Da vil du være helt sikker på disse produktene.
  • Egg, det er bedre å bruke bare hvite hvitt.
  • Frukt bør inkluderes i kostholdet hver dag. Spesielt nyttig er bakt frukt eller tørket.
  • Drikkevarer: grønn te, urte- og bærdekk, fruktkompositter.

Skadelig mat som utelukkes fra kostholdet

  • Fettmat bør være fraværende fra bordet ditt: fett kjøttkraft, fett kjøtt, fisk.
  • Røkt kjøtt bør utelukkes.
  • Du bør ikke spise salt og krydret mat, derfor nekter du pepper, sennep, krydret sauser, pickles. De irriterer slimhinnen.
  • Fettolje kremer og iskrem, som også inneholder en stor mengde fett.
  • Brød er best spist tørket, friske bakverk bør utelukkes. Det anbefales å bytte til usyret brød.
  • Drikker: ikke misbruker sterk te eller kaffe, søte brus er svært skadelig for kjertels kvalitet.
  • Alkoholholdige drikker. Vin bukspyttkjertel tåler ikke, og til og med en liten del av drikken påvirker bukspyttkjertelen negativt.
  • Hurtigmat - det er skadelig, takket være konserveringsmidlene som er i det.

Hvordan spise riktig.

Ernæring for et godt arbeid i bukspyttkjertelen bør være brøkdel, minst 4-5 ganger om dagen.

Det er verdt å huske at enzymer utskilles av kroppen til 6 pm. Derfor er det viktig å planlegge det siste måltidet før 18.00. Mat som kommer inn i magen senere enn denne perioden gjør ingenting annet enn skade.

For bukspyttkjertelen til å fungere godt, er det ikke bare nødvendig å velge de riktige produktene, men også å tilberede retter med de beste måtene å assimilere mat: stuing, bake, koke, damp.

Bygg riktig hvert måltid.

Utfør regelmessig rensing av bukspyttkjertelen. Den enkleste rensingen jeg gjør med potet juice. Det fikk raskt juice fra 2-3 knoller. Hun fortynnet med vann for halvparten, målt ut en fjerdedel av et glass og drakk 2 til 3 ganger om dagen før måltider.

Denne rensingen forbedrer produksjonen av bukspyttkjertelenzymer og reduserer blodsukkeret.

Urte infusjoner av løvetann, nesel, blåbærblad, lingonberry blad, hund rose positivt påvirker tilstanden i bukspyttkjertelen.

Riktig ernæring - garantien for helse og lang levetid. Ta vare på pankreas helse, velg det mest nyttige og ekskluder skadelige matvarer, lag mat på riktige måter, drikk sunne drikker.

Vær sunn og glad!

Jeg likte artikkelen, dele den med en venn! Abonner på å oppdatere bloggen din!

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom

Det er behandlet for betennelse i bukspyttkjertelen er mulig ikke bare ved hjelp av narkotika, men også gjennom riktig ernæring. Bukspyttkjertelen diett er rettet mot å redusere produksjonen av magesaft og forebygge komplikasjoner av sykdommen. Hva er de grunnleggende prinsippene for diett i remisjon og komplikasjoner? Hvordan lage en medisinsk meny for en syk pankreas?

Grunnleggende diettprinsipper for bukspyttkjertelen

Riktig ernæring i tilfelle av bukspyttkjertel sykdom, sammen med andre medisinske faktorer - en sunn og mobil livsstil, avvisning av dårlige vaner. Først bør det bidra til å forbedre metabolisme. For det andre har det en positiv effekt på sykdommen, er ledsaget av behandling og er det viktigste forebyggende tiltak for å forhindre sykdommer i bukspyttkjertelen. Medisinsk ernæring og diett for bukspyttkjertel sykdom består av følgende grunnleggende regler:

  • Overholdelse av kostholdet: regelmessighet (spis hver 3-4 timer), mangel på lange pauser mellom måltidene.
  • Variety og balanse av dietten: Spis mat i en balansert og tilstrekkelig mengde proteiner, fett og karbohydrater, spis mer mat rik på fiber.
  • Spise små måltider, ikke overmål.
  • Ikke spis for kald eller varm mat - bare i form av varme.
  • Varmebehandling av mat under matlaging: Spis mat i kokte, dampede, stuede forhold. Stekt mat er forbudt.
  • Drikker tilstrekkelig mengde væske - 1,5-2 liter per dag.
  • Å lage en diett basert på de individuelle egenskapene ved menneskers helse (matallergi, forekomsten av kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen).

mat

Hva kan du spise under behandling?

For behandling av betent og forstørret bukspyttkjertel, er et terapeutisk diett foreskrevet (tabell 5). Det anbefales at dietten for bukspyttkjertelen med pankreatitt og andre patologier i lang tid. Det er viktig i perioder med tilbakefall, for å redusere symptomer og plager ved tilbakefall. Ved kronisk pankreatitt (i remisjon), kan matvarer som spises:

  • gårsdagens bakverkbrød og bakervarer;
  • ukokt kjøttkraft eller suppe;
  • magert kylling, kalkun kjøtt, kanin;
  • mykkokte egg, damp omelett;
  • melk, som inneholder et minimum av fett;
  • harde oster;
  • fra fett - solsikkeolje og litt smør er tillatt;
  • alle typer korngrøt (med unntak av hirse);
  • nudler og pasta kokt i vann;
  • epler av søte sorter i hvilken som helst form (bakt, friskt), andre ikke-sure frukter og bær;
  • nesten alle typer grønnsaker (kokt, bakt, unntatt rå);
  • grønn te uten sukker, fruktkompositter.

ulovlig

Produkter som ikke kan spises i kronisk pankreatitt:

  • fett, rik, kjøtt og fisk kjøttkraft;
  • fett kjøtt og fisk;
  • hermetikk og røkt kjøtt;
  • svart te og kaffe;
  • konfekt (smør kjeks og boller, søtsaker, sjokolade);
  • pickles og hermetikk;
  • noen typer grønnsaker (sorrel, koriander);
  • krydder og krydder;
  • karbonatiserte drinker (limonade, brus, kvass, øl);
  • alle alkoholholdige drikker.
Tilbake til innholdsfortegnelsen

Ernæring under eksacerbasjon av sykdommer

Ernæring hos pasienter med bukspyttkjertel under eksacerbasjoner spiller en viktig rolle i behandling og utvinning. Kostholdet er vist i forbindelse med medisinering, sengen hviler og opprettholder en sunn livsstil. Viktigheten av diett er å stabilisere pasientens tilstand og forhindre forverring av helsen. Dietary dietary regler for sykdom tilbakefall:

  1. Før du starter en diett, anbefales det å sulte i tre dager - drikke bare vann 1,5-2 l per dag. Den beste væsken i disse dager er medisinsk mineralvann, villvann og kokt varmt vann.
  2. Etter 3 dager begynner den strenge dietten nr. 5, hvis varighet er 1 uke. Dette er en diett som helt utelukker fett og fordøyelig karbohydrater, mat som irriterer mageveggene (fersk kål, rogn, løk, belgfrukter).
  3. Tilbered retter i kokt, bakt og slipt til en grøtaktig tilstand. De spiser fraksjonalt og i små porsjoner - for å forbedre tarmene og fordøyelsesprosessen i magen.

Tabell nummer 5 - en diett for betennelse i bukspyttkjertelen, - tillater bruk i mat av slike produkter:

  • kjøtt uarrangert kjøttkraft eller suppe;
  • Stekt kjøtt og fiskeretter (kjøttboller, kjøttboller);
  • eggretter (dampede omeletter, mykkokte egg);
  • skummet melk, kefir, ryazhenka;
  • svak svart eller grønn te.
Tilbake til innholdsfortegnelsen

Meny for en syk bukspyttkjertel

For voksne

Hos voksne menn og kvinner med problemer med bukspyttkjertelen består dietten av fraksjonelle snacks (5-6 ganger om dagen) og bruken av ulike matblandinger. Pasient i bukspyttkjertelen må bruke sparsom mat. Omtrentlig meny i strid med bukspyttkjertelen funksjoner:

  • Til frokost er det å foretrekke å spise grøt (havregryn, manna).
  • Til lunsj - pureed supper eller vegetabilsk puree.
  • Middag - grøt, helst ris eller bokhvete.
  • Snacks mellom måltider supplerer ikke-fettsyre melkesyreprodukter, tørre kjeks, bakt frukt.

For sykdommer i bukspyttkjertelen (i akutt pankreatitt) brukes parenteral ernæring - innføring av næringsstoffer i kroppen gjennom intravenøse injeksjoner, som omgår fordøyelseskanalen. Viser bruk av rikelig drikk - alkalisk mineralvann, buljonger, infusjoner av medisinske planter. Med en gradvis utvikling av en akutt sykdom til en kronisk, er det lov å introdusere bananer, magert kjøtt, kylling, fisk og diett nr. 5 i dietten.

Barnemeny

Når barn med pankreatitt er syke, er det samme diett foreskrevet som for voksne, med hovedsakelig mosede supper og porrer i dietten. Sykdommen hos små barn tolereres bedre - forverringen i 5-7 dager gir mulighet for remisjon. Medisinsk ernæring begrenser forbruket av animalsk fett, salt og lett fordøyelige karbohydrater. En erstatning for disse produktene er proteinmat, tilsvarende i kaloriinnhold og sammensetning av næringsstoffer. En omtrentlig barnemeny for bukspyttkjertel sykdom for dagen ser slik ut:

  • frokost - havregryn på vannet, urtete;
  • middag - potetmos, kylling bouillon, dogrose kjøttkraft;
  • middag - rismelkgrøt, te med tørre kjeks;
  • for natten - fruktgelé, bakt eple.
Tilbake til innholdsfortegnelsen

Oppskrifter av retter

Kjøttpudding

Matrett - kjøttpudding, kokt med dampbåt. Du må ta følgende ingredienser: Biff - 300 g, smør - 1 ss. l melk - 1 ss. l egg - 1 stk., salt etter smak. Du bør først tilberede kjøttet - rengjør det fra overflødig fett og årer. Kok kjøtt og hakk. Skum egghvit for hånd ved hjelp av en visp, eller en mikser. I hakket kjøtt legg eggeplommen fra eggene, salt til smak, melk. Hell langsomt i det piskede proteinet. Det bør lage en pasty blanding. Smør veggene i doble kjelen med smør, fyll beholderen med kjøttblanding. Hell 1,5 liter vann i en dampkoker, sett riktig matlaging.

Steam omelett

Tradisjonell mat - egg omelett, som kan tilberedes i en dobbel kjele hver dag, inkluderer ikke melk og forskjellige smaker. Eventuelt kan du legge til litt lite fett hytteost eller kokte grønnsaker. Ingredienser: egg - 2 stk., Vann - 0,5 kopper, smør - 1 ts, salt til smak. Forberedelse: Tilsett vann og en klype salt til eggene, bland alt til samme konsistens. Hell blandingen i dampbeholderen, bake i 20 minutter.

Souffle "Bird's Milk"

Oppskriften på et diettmål krever følgende ingredienser: Høst ost - 300 g, melk - 0,5 kopper, honning - 1 ss. l, gelatin - 1 ts, kakaopulver - 1 ss. l. Tilberedning er som følger: suge gelatin i vann og la i en halv time. Drenne deretter vannet fra gelatinen, tilsett resten av ingrediensene. Legg blandingen på lav varme og kok opp. Slå den resulterende massen med en mikser, hell i støpeformen og avkjøl inntil den størkner. Maten vil vise seg magert, næringsrik og spesielt nyt barn.

Et terapeutisk kosthold for bukspyttkjertel smerter lindrer smerten av tilstanden og andre tegn på sykdommen under eksacerbasjoner, bidrar til å opprettholde normal helse i remisjonstrinnet. Hvis du ikke følger reglene for å spise og frivolous holdning til helsen din, kan pasientens tilstand forverres, til slike komplikasjoner som fjerning av kjertelen vises. Ernæring uten bukspyttkjertel er mulig, men krever strenghet og kontroll gjennom livet. Alvorlig holdning til deres helse og riktig slanking vil forhindre slike problemer, hindre konsekvenser, og holde bukspyttkjertelen sunn.

Bukspyttkjertel - ernæring med forverring av sykdommen

Bukspyttkjertelen er et spesielt organ som utfører to helt forskjellige funksjoner i kroppen. En av dem - jern - produserer insulin. Den andre er sekretorisk - syntesen av et stort antall vitale enzymer som fremmer splitting og assimilering av mat.

Mekanisme for kjertelskader

Ulike spenninger, alkoholmisbruk, å ta visse medisiner - alt dette kan forstyrre finjusteringen av orgelet, forårsaker en sykdom kjent som pankreatitt. Når dette skjer, blir kanalene i kjertelen blokkert, noe som fører til duktal hypertensjon (økt trykk) og aktivering av enzymer i selve bukspyttkjertelen.

Autolyse begynner - selvfordøyelse av vev. Symptomene på sykdommen er svært levende: intens, girdling magesmerter, kvalme, oppkast, fettløs avføring, alvorlig svakhet.

Det høres skummelt nok, men det er en lett side - sykdommen kan styres av en bestemt diett og spesielle preparater.

La oss undersøke nærmere hva, hvordan og for hvor mye du kan spise med sykdommer i bukspyttkjertelen.

Diet nummer 5

Ved standard er pasientene matet diett nr. 5, oppfunnet for sykdommer i leveren, galleblæren og bukspyttkjertelen. Hovedmålet er å lindre hepatobiliærsystemet, samt normalisere fett- og kolesterolmetabolisme.

Kostholdet bruker maksimal termisk og kjemisk schazhenie-tarmkanalen. La oss se nærmere på hva som kan spises i tilfelle av en sykt bukspyttkjertel, hva er grensen for oss selv og hva som skal forkastes for alltid.

Få riktig ernæring

Ved akutt eller forverring av kronisk pankreatitt er medisinsk fasting foreskrevet i en periode på 1-3 dager. Videre i løpet av uken bør være de strengeste diettbegrensningene. Mat i denne perioden med en overvekt av karbohydrater: grøt på vann fra enhver form for frokostblandinger, slimete supper, grønnsakspuréer eller puddinger. Brød på den andre dagen, kjeks, kjeks er også tillatt. Drikker i kostholdet inkluderer kompott, te, gelé.

Som smerteangrep avtar, blir kostholdet utvidet og produkter introduseres for å gjenopprette balansen mellom stoffer i kroppen.

Følgende produkter er tillatt:

  • Mager kjøtt og fjærfe (kalvekjøtt, kanin, kalkun, kyllingbryst); magert fisk (zander, abbor, crucian karpe). Alt er tilberedt, bare dampet eller kokt. Åene og huden må rengjøres, alt kjøtt er fortrinnsvis revet eller finhakket i form av koteletter, kjøttboller, soufflés eller kjøttboller.
  • Fra meieriprodukter anbefales stekt ost, hestekjøttpudding, fettfattig rømme. Hvis pasienten har kalsiummangel, får kyllingen kalsinert.
  • Egg kan bare kokes eller i form av en damp omelett.
  • Korn er tillatt, men alle korn må tilberedes strengt på vannet eller i halvparten av melk.
  • Grønnsaker kokt eller dampet: gulrøtter, gresskar, rødbeter, kål, selleri, courgette. Fra frukt kan du spise søte varianter av epler i bakt form.
  • Følgende er akseptable drikker: svak te, kompott, fruktgelé og juice uten sukker (xylitol og sorbitol kan brukes som erstatning).

Hva ikke å spise når en pasient med bukspyttkjertelen

Det som er dårlig for en syk bukspyttkjertel er overeating og misbruk av fett og røkt mat. Følgende retter er helt utelukket:

  • Alkohol!
  • kjøtt og fisk kjøttkraft
  • sopp i noen form
  • fett kjøtt og fjærfe (svin, lam, gås, and)
  • røkt mat
  • krydder og krydder
  • fet melk (6%) og rømme
  • ferskt brød og bakverkdeig (må forlate kaker, bakverk, kaker)
  • sjokolade og forskjellige kremer

Alle rettene i bukspyttkjertelen er rettet mot å redusere kroppens sekresjon og er designet for å sikre fred. Derfor er maten fraksjonal, i små porsjoner minst 5 ganger daglig. Mat temperatur 20-60 °.

Meny for kjertel sykdom

Tenk på en eksemplarisk diettmeny for sykdommer i bukspyttkjertelen.

  1. Første frokost: hytteost, bokhvete grøt, te med sitron
  2. Den andre frokosten: En dampsøffel fra en gjeddeabbor, compote fra tørket frukt
  3. Lunsj: melkesuppe, courgettepuré, kjøttboller, te
  4. Lunsj: protein omelett, gelé
  5. Middag: agurk salat, semolina, te
  6. Sengetid: kefir

Kefir for bukspyttkjertelen er ekstremt nyttig, men det er nødvendig å avklare: det må være en-dag, avfettet (1% er tillatt), romtemperatur.

Når man ser på dietten og listen over forbudte matvarer, virker det som at leger gjør alt for å ta bort glede i livet. Men et rasjonelt balansert kosthold vil ikke bare bidra til å gjenopprette bukspyttkjertelen, men også forbedre menneskers helse. Som Plutarch sa: "Maten er ikke bare et livsform for oss, men også et middel til døden," vi må huske dette hvis vi plutselig vil bryte dietten.

Forfatteren av artikkelen: lege Gural Tamara Sergeevna.

Gratis spørsmål til legen

Informasjon om dette nettstedet er gitt for vurdering. Hvert tilfelle av sykdommen er unikt og krever personlig konsultasjon med en erfaren lege. I dette skjemaet kan du stille spørsmål til våre leger - dette er gratis, ta en avtale i klinikker i Russland eller i utlandet.

Bukspyttkjertelproblemer: riktig kosthold

Bukspyttkjertel sykdom er en vanlig sykdom som bare kan høres hvis du følger riktig diett.

Hva forårsaker brudd i bukspyttkjertelen

Bukspyttkjertelen er aktivt involvert i fordøyelsesprosessen. Derfor, i strid med dens funksjoner, oppstår feil i fordøyelsen.

Med pankreatitt kan feil ernæring og høy belastning føre til forverring av smerte, tap av appetitt, kvalme og oppkast.

Derfor, mennesker som lider av betennelse i bukspyttkjertelen, er i behov av en spesiell diett, med sikte på å redusere mavesyresekresjon i løpet av akutt forverring av kroniske sykdomsforløpet, spesielt ved akutt pankreatitt, og for å stabilisere sykdommen og forutsetninger for komplikasjoner i kronisk pankreatitt.

Normalisering av fordøyelsen

For å normalisere prosessen med fordøyelse i sykdommer i bukspyttkjertelen, er det nødvendig å ta mat på skjema, hver 3-4 timer.

I tillegg bør vi ikke glemme at dietten for pankreatitt skal suppleres med å drikke i store mengder. Restaurering av inflammet bukspyttkjertelen er ledsaget av et betydelig tap av fuktighet i kroppen.

I tillegg er vann nødvendig for tarmens normale funksjon. I tillegg til vann kan du også drikke svak te med melk og ikke-sure fruktjuicer.

Det er også nødvendig å følge kostholdet for bukspyttkjertelen etter forverring av pankreatitt, da en annen tilnærming er svært skadelig for helsen og provoserer fremveksten av andre alvorlige sykdommer.

Og under behandlingen er det nødvendig å gi behørig betydning ikke bare for riktig ernæring, men også for å eliminere tung fysisk anstrengelse, så vel som å unngå forkjølelse.

Kosthold under eksacerbasjon av sykdommen

Naturligvis, i strid med bukspyttkjertelen kan ikke kurere ved diett alene. Imidlertid, med en slik ubehagelig sykdom som pankreatitt, er det svært viktig å hindre situasjonen i å bli forverret.

Ved akutt pankreatitt er det tilrådelig å besøke sykehuset, men etter medisinsk hjelp er det nødvendig å følge en streng diett.

Kostholdet begynner med en tre-dagers rask. I løpet av disse dagene kan du drikke 1-1,5 liter varmt, ikke-karbonert mineralvann "Borjomi" strengt 200 ml ad gangen og maksimalt 400 ml rosehip kjøttkraft.

Etter fasting, som skal vare 3 dager, bør en spesiell diett følges, som bør følges i ca en uke, med en protein norm, et minimum av kalorier og kraftig begrensende fett og lett fordøyelige fettstoffer.

I tillegg er mat som inneholder grov fiber og hjelper fordøyelseskjertelen, helt fjernet fra kostholdet.

Det er best å lage mat eller smake maten, stek i alle fall umulig. Maten må være flytende eller puree konsistens. Det bør være brøkdel.

Spis riktig

Ved akutt betennelse i bukspyttkjertelen kan pasientens meny inneholde følgende matvarer:

  • slimete supper fra frokostblandinger (unntatt hirse) på svak vegetabilsk buljong eller vann;
  • Stekt patties, mens hakket kjøtt er laget av noe fettfritt kjøtt;
  • retter fra magert fisk i form av en souffel;
  • eggerøre eller mykkokte egg (ikke mer enn 1-2 egg per dag);
  • melk i sammensetningen av ulike retter (ren kan ikke);
  • fersk hytteost eller i form av damppudder;
  • Vegetabilske retter i form av potetmos;
  • bakt epler (unntatt Antonov);
  • svak te, dogrose buljong, "Borjomi";
  • fra søtt kissel, kompott, gelé på sorbitol og xylitol.

Fra kostholdet helt utelukket fett kjøtt og fisk, ryddig grønnsaksupper, stekt mat, rå frukt og grønnsaker, løk, reddiker, kål, sorrel, reddiker, spinat, neper, salat, røkt og hermetikk, iskrem, rugbrød, alkohol, kullsyreholdige drikker, krydder og krydder.

Kosthold for kronisk sykdom

Ved kronisk betennelse i bukspyttkjertelen er diett en av de konstante terapeutiske faktorene som kan forhindre eksacerbasjoner, komplikasjoner og progresjon av sykdommen.

Ved kronisk pankreatitt i pasientens kosthold er ikke tillatt fordøyelige karbohydrater som finnes i matvarer - godteri, sukker, honning, noen syltetøy, brus og fet mat, siden avbrudd av funksjon av bukspyttkjertelen fordøyelsen av fett er brutt.

All mat skal tilberedes loslitt, dampet eller bakt. Forbudt rikelig mat. Næringsprinsippet bør være dette: litt, men ofte.

Kronisk pankreatitt - spis riktig

Pasientens meny kan inneholde følgende produkter:

  • vegetariske supper (unntatt kål), frokostblandinger (unntatt hirse) med en liten mengde rømme eller smør;
  • usyret kjeks, tørket eller gårsdagens brød;
  • magert kjøtt, fjærfe, fisk - i noen form, men ikke stekt;
  • ikke surt ost, sur kefir;
  • ost sorter "nederlandsk" eller "russisk";
  • usaltet smør, vegetabilsk olje (raffinert);
  • Halv-viskøs kornblanding fra korn;
  • ikke-sure revet eller bakte epler;
  • hjemmelagde nudler tilberedt i vann eller 50% med 50% vann med melk;
  • grønnsaker: ristede rødbeter, gulrøtter, etc.;
  • kompotter og kisseller uten sukker;
  • svak te med sitron, avkok av sort currant og wild rose, juice uten sukker, fortrinnsvis fortynnet med vann.

Strengt forbudt

Det er supper, lam, svinekjøtt, røkt, stekt og fet mat, pølser, hermetikk, egg, pickles og marinader, sopp, sorrel, grønnkål, reddiker, salat, neper, spinat, bønner, rå frukt og grønnsaker, tyttebær, krydder og krydder, kaffe, sjokolade, kakao, sterk te, søte bakverk, karbonatiserte drikker, alkohol, iskrem, kalde og varme retter.

All mat må være ved romtemperatur. Det er ikke nødvendig å følge en diett strengt hele livet mitt, men det er nødvendig å følge det i lang tid.

Eksempel på diettmeny

  1. For den første frokosten. Du kan spise cottage cheese med melk eller grøt fra tillatt frokostblandinger tilberedt i melk, eller lunt kokt kjøtt (fisk) med kokte poteter, protein omelett, samt svak te med en liten mengde sukker.
  2. Andre frokost Kan bestå av et eple eller en hytteost.
  3. Til lunsj kan du spise suppe korn, grønnsaker uten kjøtt eller melk, kokt kylling (eller annen tillatelse av kjøtt, fisk eller damp koteletter), grøt eller poteter eller pudding, gulrot puré eller en fruktkompott.
  4. Høy te Kan bestå av juice eller kefir.

Før du går i dvale, kan du drikke noe fra gjærte melkeprodukter.

På middag, som et alternativ, kokt fisk med poteter, grøt eller lavt fett hytte ost og protein omelett vil gjøre.

Alt om kjertler
og hormonalt system

Bukspyttkjertelen ligger i nærheten av magen og har en lengde på 15 til 25 centimeter. Hennes arbeid er nært knyttet til galleblæren og tolvfingertarmen. Til sist gjennom kanalene frigjør det enzymer som bryter ned proteiner, fett og karbohydrater. Så det fremmer fordøyelsen.

Hormonene i dette organet - insulin og glukagon - er nødvendige for å opprettholde glukosebalansen i kroppen. Insulin undertrykker blodsukker, mens glukagon er ansvarlig for syntesen av glukose i leveren. Begge disse hormonene er aktivt involvert i kroppens metabolske prosesser.

Plasseringen av fordøyelseskanalen

Fakta: Glukose regnes som en av de viktigste energikildene. Eksponering for insulin bidrar til absorpsjon av musklene og enkelte organer.

De første tegn på sykdom

Ofte er pankreasykdommer asymptomatiske. Ofte blir de oppdaget ved planlagte medisinske undersøkelser. Det er mange typer sykdommer i dette organet, men de kan alle manifestere lignende symptomer.

Det aller første tegn på sykdommens nærvær - smerte i venstre hypokondrium. Smerten kan være vondt, trekke, akutt, paroksysmal og avhenger av hvilken type organskade. Ofte oppstår smerte symptomer etter å spise fett, stekt eller krydret mat, for mye mat, eller etter å ha tatt alkohol. Smerten kan være ledsaget av kvalme eller oppkast, unormal avføring, tap av appetitt.

Kronisk pankreatitt kan skyldes dårlig behandling av akutt form av sykdommen.

En av de hyppigste sykdommene er pankreatitt (betennelse i kjertelen), som har en akutt og kronisk form. Den akutte formen er preget av skarpe smerter, feber, feber, kvalme og oppkast. Den kroniske formen manifesteres av tilbakevendende ubehag i overlivet, spesielt etter å ha spist, kvalme og nedsatt avføring. Forverring er ofte forårsaket av manglende følge av diett i tilfelle av bukspyttkjertel sykdom.

Andre ofte forekommende sykdommer i kjertelen er svulster og cystiske formasjoner, som kan ha en annen form, grad av malignitet, lokaliseringssted, etc.

Det er viktig! Utviklingen av sykdommer i dette organet fører til forstyrrelse av galleblæren og tolvfingertarmen, så behandlingen må utføres i et kompleks.

mat

Kvaliteten på maten har direkte påvirkning på fordøyelseskanalenes helse.

Riktig ernæring er en integrert del av terapi for sykdommer i bukspyttkjertelen hos kvinner og menn. Overholdelse av kostholdet reduserer belastningen på kroppen, slik at den kan komme seg raskere. Ernæring er vanligvis foreskrevet slik at magen kan takle maten som er tatt av seg selv, og funksjonene til kjertelen utføres på minimumsnivå. Dermed kan energien som kan bli brukt på matbehandling gå til restaureringen av det berørte organet. Derfor er det viktig å vite hva du kan spise med en syk bukspyttkjertel.

Med en lysere manifestasjon av symptomene på sykdommen, er et økende antall produkter utelukket. En streng diett for bukspyttkjertelen kan vare en uke. I denne perioden er det en nedgang i kroppens betennelse, restaurering av funksjoner. Kroniske sykdommer innebærer å opprettholde et livslang diett, graden av begrensning avhenger av alvorlighetsgraden av sykdommen. Det er nødvendig å inkludere i menyen og produkter som er nyttige for bukspyttkjertelen - havkål, brokkoli, noen tørkede frukter.

Council. Hvis det oppstår ubehag i fordøyelseskanalen, vil den riktige avgjørelsen være å forlate tung mat i nær fremtid, etterfulgt av en medisinsk undersøkelse.

Den behandlende legen kan ordinere urtemedisin som en tilleggsbehandling.

En diett med en sykdom i bukspyttkjertelen letter pasientens tilstand og forhindrer forverring av sykdommen. Maten er best dampet, så det sparer det største antallet nyttige egenskaper og er lettere å fordøye. Alle forbrukte matvarer skal være varme, og porsjoner - små. Det er best å spise litt med en syk bukspyttkjertel, men ofte. Ved akutte sykdommer må alle rettene males til en pasty-tilstand.

Er viktig. I alvorlige tilfeller av sykdommen (som regel, dette skjer ved akutt pankreatitt), får pasienten faste. Samtidig er spesielle preparater foreskrevet, som administreres intravenøst ​​og metter kroppen med stoffene som mangler på grunn av sult.

Som etter fasting å spise med bukspyttkjertel sykdom, må legen informere. Ved fasting får pasienten til å ta mineralvann og svakt rosehip avkok med en temperatur på ca 36 grader.

Kostholdsbegrensninger for bukspyttkjertel sykdommer kan vare livet.

Det er viktig! Å lage en diett for en syke bukspyttkjertel, for å avgjøre hva som kan spises og hva som skal utelukkes, bør bare en spesialist.

Tillatte og forbudte produkter

Matvarer som kan inkluderes i kostholdet for sykdommer i bukspyttkjertelen:

  • vegetabilske supper (uten kål) og frokostblandinger (unntatt hirse). Når du lagrer kjøttesupper, er det bare lite fett kjøtt tillatt. Du kan gjøre følgende: Etter tilberedning av kjøttet blir kokongen drenert og ferskvann helles, hvorpå resten av ingrediensene blir tilsatt;
  • tørket brød, kjeks;
  • friske og kokte grønnsaker;
  • ikke-sure frukter og bær;
  • damp lean kjøtt og fisk;
  • fra egg er det bedre å lage en damp omelett eller koker dem mykt;
  • Mager ost, kefir, rømme, melk;
  • frokostblandinger;
  • pasta;
  • svak te, rosehip drikke, juice og fruktdrikker fra ikke-sure frukter og bær.

Frukt og grønnsaker bør spises litt etter litt, så vel som brukt til fruktdrikker eller legges til klare måltider.

Council. For å gjenopprette kjertelen krever mye vann. Derfor er det viktig å drikke minst to liter rent vann per dag.

  • ferskt brød, bakverk;
  • tykke supper, supper med surkål, sopp;
  • krydret, salt, stekt, feit, krydret;
  • hermetikk;
  • pølser, fett kjøtt, fisk og fjærfe;
  • egg, eggerøre;
  • retter med hirse
  • søtt mat - kaker, sjokolade, honning, syltetøy, iskrem;
  • grønnsaker, bidrar til dannelsen av gass og noen andre - sorrel, reddik, reddik, rå løk;
  • sure frukter og bær;
  • druer;
  • drikker med gass, kaffe.

Hvis du bruker forbudte matvarer, kan du oppleve smerte, en følelse av tyngde og kvalme.

Council. Menyen bør varieres og omfatte matvarer som er nyttige for bukspyttkjertelen, en tilstrekkelig mengde vitaminer og mineraler.

Menyeksempler

Kostholdet må gjøres riktig, kombinasjonen av produkter bør ikke føre til forverring av sykdommer. Menyer for bukspyttkjertelen kan gjøres på forhånd, for eksempel kan du lage menyen umiddelbart i en uke. Omtrentlige strømalternativer:

  1. Frokost - melkegrøt med ris; den andre frokosten - gresskarpuré; lunsj - havregrynssuppe og svak te; ettermiddagsmat - galette kaker med lavt fettkjøtt; middag - bokhvete mel puree; Noen timer før sengetid kan du drikke gelé.
  2. Frokost - svak te med havregryn eller damp omelett; den andre frokosten - gulrotpudding og wild rose drink; middag - gresskarpuré suppe og bakt epler; ettermiddagste - ostegryte med ost og svak te; middag - gulrotpuré med dampkylling kjøttpatties; for natten - fettfattig kefir.

Laminaria er veldig nyttig på grunn av sin rike vitaminsammensetning.

Som du kan se fra eksemplet, er det ikke noe fett, krydret eller røkt på menyen, da disse retter kan forårsake forverring. Under festen er det bedre å gi opp fete kjøttretter og etter hvert spise vegetabilske snacks og lette salater, så vel som helt eliminere alkohol. Dermed bør man ikke avvike fra kostholdet til bukspyttkjertelen og ikke gjøre endringer i menyen. I tillegg er det ikke anbefalt å spise rå grønnsaker og frukt på tom mage (for eksempel sitrusfrukter) for å forhindre irritasjon av mageveggene.

konklusjon

Sykdommer i bukspyttkjertelen er svært farlige og fører til sykdommer i andre fordøyelseskanaler. Derfor er det viktig å overvåke din egen helse, spise riktig, regelmessig undersøke kroppen og se en lege dersom de første symptomene på en sykdom oppstår.

Det er mange bukspyttkjertel sykdommer, en behandling er diett

I dag, leger vet mange patologier i bukspyttkjertelen. Men til tross for den langsiktige praksis med å behandle dem, har det ennå ikke blitt funnet et mer effektivt middel enn riktig ernæring for bukspyttkjertel sykdom.

Generelle regler for ernæring

Å presentere prosessen med å behandle noen sykdommer i bukspyttkjertelen uten nøye behandling og skape de mest gunstige forholdene for mage-tarmkanalen til arbeid er umulig. Derfor bør alle pasientene følge følgende regler:

  1. For å bruke bare mekanisk sparing av mat, er det fra pasientens diett at alle produkter som på en eller annen måte kan irritere tarmslimhinnen, utelukkes helt, siden dette refleksivt aktiverer sekretorisk funksjon av bukspyttkjertelen. Derfor er det lov å spise bare hakkede produkter, frokostblandinger, potetmos, slimete supper, mosede supper, etc.
  2. Å spise bare kjemisk nøytral mat, det vil si, pasienter må si farvel til krydret, salt og krydret mat.
  3. Utelukkende utelukkede stekte matvarer, ettersom deres fordøyelse krever mye tid og krefter. I stedet er det anbefalt å spise kokt, stewed og enda bedre dampet mat.
  4. Bukspyttkjertelen elsker magert mat. Derfor er det nødvendig å bruke bare fettfattige produkter, magert kjøtt, fisk, ost og så videre.
  5. Ta varm mat. På bordet som lider av sykdommer i bukspyttkjertelen er det ikke noe sted for varme retter og drinker. Det samme gjelder for kald mat. Et slikt strengt termisk regime skyldes det faktum at forbruket av kald eller varm mat stimulerer produksjonen av fordøyelsesenzymer og laster den syke kjertelen.
  6. Vær oppmerksom på fraksjonskraften. Alle pasienter anbefales på det sterkeste å spise minst 5 ganger om dagen i små porsjoner. Dette vil tillate fordøyelsessystemet å virke i en målt rytme og ikke oppleve overbelastning.

Advarsel! I sykdommer i bukspyttkjertelen er ernæring og behandling synonyme vilkår, for uten strenge overholdelse av alle prinsipper for riktig ernæring, vil noen terapeutiske tiltak ikke gi de ønskede resultatene.

Vanligvis anbefales det å slutte å spise under forverring av bukspyttkjertel sykdommer i noen dager, det vil si i 2-4 dager, bør du ikke spise noe i det hele tatt, men bare drikke rikelig med varmt, ikke-karbonert vann. Denne terapeutiske fasten vil hjelpe kroppen og spesielt fordøyelsesorganene gjenopprette og gjenoppta ytelsen av deres funksjoner. Det er veldig viktig å begynne å spise rett etter slike faste dager.

Viktig: for hver pasient velger legen en diett og graden av alvorlighetsgraden. Også, avhengig av pasientens tilstand, kan han anbefale eller omvendt forby faste dager.

Forbudte produkter

Som regel er pasienter med sykdommer i bukspyttkjertelen vist diett nummer 5, så antall forbudte produkter inkluderer:

  • ferskt brød og bakverk;
  • kjøtt, sopp og sterk vegetabilsk kjøttkraft;
  • bevaring;
  • syltet mat;
  • krydder;
  • majones;
  • sjokolade;
  • sennep;
  • pølser, etc.;
  • fett;
  • kaffe;
  • varer;
  • juice og sure frukter, bær;
  • løk, reddik, reddik, ingefær, belgfrukter;
  • kullsyreholdige drikker;
  • sopp;
  • alkohol;
  • sjetonger, kjeks, hurtigmat, etc.

Advarsel! Hvis pasienten under remisjon kan bli bortskjemt med en eller annen godhet, så må alkohol for alltid bli forlatt. Selv minimale doser alkohol, tatt på ferie eller i spesielle tilfeller kan provosere en plutselig forverring av bukspyttkjertel sykdommer.

Tillatte produkter

Selvfølgelig synes det ved første øyekast at med nærvær og spesielt med forverring av bukspyttkjertelpatologier, er ernæring begrenset til et dårlig utvalg av produkter. Men det er det ikke. Pasienter får lov til å spise:

  • frokostblandinger;
  • kjeks;
  • gårsdagens brød;
  • kjøtt av kalkun, kylling, lam, magert kalvekjøtt;
  • abbor, torsk, karpe, abbor
  • galetny kaker;
  • gelé;
  • havregryn, ris, grønnsak, byggesuppe;
  • poteter, gulrøtter, courgetter;
  • bakt epler;
  • yoghurt;
  • gelé.

Viktig: Til tross for alle begrensningene bør ernæringen med en sykt bukspyttkjertel balanseres. Derfor er det svært viktig å sikre at kroppen i riktige mengder mottok proteinene, karbohydrater, fett og andre forbindelser det trenger.

Selvfølgelig er diett hos pasienter med pankreatitt og andre sykdommer ganske smal, men den kreative tilnærmingen og anvendelsen av en viss innsats vil betydelig diversifisere den. Selv med den godkjente maten med riktig tilnærming, kan du forberede mange alternativer for smakfulle og, viktigst av alt, sunne retter.

Råd: Ikke vær redd for å eksperimentere, tilbringe litt tid og energi på søket etter nye ideer, oppskrifter og deres realisering. Da vil dietten opphøre å være din verste fiende og bli den beste vennen i bukspyttkjertelen.


I figuren under kan du se en omtrentlig liste over forbudte og tillatte produkter for sykdommer i bukspyttkjertelen.

Eksempelmeny

Mat for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen eller andre patologier kan ha et annet utseende. Her er noen alternativer for en fullbalansert meny. I løpet av 1. uke med behandling og til symptomene forsvinner, må all mat knuses til en tilstand av potetmos og holde seg til noe som følgende meny.

  • dampkjøttpatties;
  • bokhvete eller havremel kokt i vann;
  • te med melk.
  • grønnsakssuppe;
  • magert kjøtt-soufflé;
  • potetmos;
  • kompott fra epler.
  • hvitt brød kjeks;
  • avkok av villrose.
  • semule;
  • damp omelett uten eggeplommer;
  • te.

Når pasientens tilstand forbedres betydelig, vil de fleste symptomene forsvinne, det er allerede tillatt å ikke kutte maten grundig. I slike tilfeller er et eksempel på menyen det følgende alternativet.

  • kokt magert kjøtt;
  • vinaigrette;
  • bokhvete grøt.
  • kokt kylling;
  • grønnsakssuppe;
  • salat;
  • kokte eller bakt poteter;
  • et eple

Tips: Om natten anbefales det å drikke et glass mineralvann.

Men kanskje er det mer riktig å behandle ikke effekten, men årsaken?

Vi anbefaler å lese historien om Olga Kirovtseva, hvordan hun helbredet magen hennes. Les artikkelen >>

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom

Beskrivelse fra 22. mai 2017

  • Effekt: terapeutisk effekt på 3-6 måneder
  • Vilkår: fra 3 måneder til ett år
  • Kostnad på produkter: 1700-1900 rubler per uke

Generelle regler

Grunnlaget for sykdom i bukspyttkjertelen er inflammatoriske degenerative forandringer i parenchyma organ, som er ved en akutt pankreatitt kan føre til nekrotiserende pankreatitt og kronisk, ofte tilbakevendende formen - for utviklingen av fibrose og parenkymal sklerose kjertel vev. Dette forstyrret fordøyelseskjertelen funksjon (primært proteiner), og deretter den endokrine, hvor den patologiske prosess involverer isolerte apparat som er vist forstyrrelser i karbohydratmetabolisme og til utvikling av hyperglykemi, glukosuri.

Viktigste symptomer: kvalme, smerter angrep (akutt zoster eller av referert til venstre side av midjen eller brystet), tretthet, oppblåsthet, diaré, oppkast, feber, og mye mindre - gulsott. Behandling av pankreatitt er kompleks, den viktigste komponenten er terapeutisk ernæring. Videre er det riktig medisinsk ernæring som er i stand til å normalisere metabolske prosesser i kroppen, inkludert bukspyttkjertelen og forbedre funksjonen.

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom, grunnleggende prinsipper

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom, først og fremst, bør være rettet mot å redusere smerte syndrom, redusere bukspyttkjertel sekretorisk funksjon, redusere hyperfermentemia, gjenopprette forstyrrede metabolske prosesser. Hovedprinsippene for diettbehandling av pasienter med akutt / kronisk pankreatitt i akutt stadium inkluderer:

  • sult og parenteral ernæring med uttalt metabolske og kliniske tegn på en autolytisk prosess i bukspyttkjertelen;
  • Overføring av pasienten på kortest mulig tid til god ernæring (spesielt angående proteinnormen);
  • Den gradvise utvidelsen av dietten ved inkludering i dietten av nye matvarer og retter;
  • en gradvis økning i kaloriinntaket og daglig inntak under utvidelsen av dietten;
  • sikrer maksimal schazheniya bukspyttkjertel og gastrointestinale organer fra negative faktorer.

Sammen med overholdelse av sengelast og medisinsk behandling for å redusere sekresjonen av mage- og bukspyttkjertelenzymer, blir en akutt / kronisk pankreatittpasient i eksacerbasjonstrinnet gitt 2-3 dagers faste. I løpet av denne perioden er det tillatt å bruke ikke-karbonert Borjomi mineralvann ved romtemperatur, fraksjonalt 250 ml 4-5 ganger - totalt 1-1,5 l / døgn og rosehip-buljong (1-2 kopper).

Fra 3. dag med mild behandling av pankreatitt får pasientene en tørket (første) versjon av diett nummer 5P. Lavkaloridiett (1500-1800 Kcal: 60-80 g protein (25 g av animalske proteiner), 50 til 60 g fett, karbohydrater 200-300 g), er den maksimale sparsom, omfatter den daglige rasjon av produkter som har normal fysiologisk protein med en skarp begrensning i diettfett og karbohydrat.

Ildfaste fettstoffer og enkle karbohydrater (honning, sukker, konditori, syltetøy) er begrenset. Ekskluderte retter som stimulerer sekretjonen av bukspyttkjerteljuice og inneholder mye fiber.

På menyen finner du semiviskøs, flytende og halvflytende konsistens; 50 gram hvite kjeks; 5-6 g salt: disse er supper fra frokostblandinger på svakt vegetabilsk buljong eller vann (slimete eller grundig gnidd), kremsuppe fra godt tilberedt kjøtt; dampkoteletter, souffler, dumplings; kokt kyllingegg, protein omelett (1-2 per uke); frisk stekt ost damppudding; pudder / moset grønnsaker, dampet (blomkål, courgette, poteter, gulrøtter), mosede grøt på vann, gelé, gelé, mosede friske / tørkede fruktkompositter, mousses på aspartam, fruktose, svak te, kjøttkraft av hofter; I ferdigretter tilsette smør.

Gå inn i dietten av andre produkter og retter er forbudt. Drikkebehandling for pasienter - 2 l / dag fri væske. Ernæring i tilfelle av pankreas sykdom fraksjonert (6-8 ganger / dag), mengden mat tatt i en servering er ikke mer enn 300 g.

Etter 5-10 dager, når eksacerbasjonen forverres, overføres pasienten til den uåpnede (andre) versjonen av 5P-dietten, som pasienten må observere gjennom hele sykdomsperioden og overgang til stadiet av vedvarende klinisk remisjon (3-12 måneder). Målet er å hindre gjentakelse og progresjon av pankreatitt, korrigere de resulterende ernæringsmessige sykdommene.

Grunnlaget for dietten under stihanii forverring og remisjon hos kronisk pankreatitt, et økt innhold av protein i dietten mat (d 110-120 / dag, 60% - proteiner fra dyr) med en skarp begrensning fett til 60-70 g / dag (20% vegetabilsk ), og i enkelte tilfeller (når det uttrykkes steatoré) til 30 til 50 g / dag og begrensende karbohydrater til 300 g / dag, fortrinnsvis mono- og disakkarider, og i tilfeller hvor de utvikler diabetes utelukker dem helt.

Det er også strengt forbudt å inkludere i diettmat som stimulerer sekresjonen av fordøyelsessaft og rik på ekstraherende stoffer. Det er viktig å legge til fettløselige vitaminer og enzympreparater til dietten hos slike pasienter. Mengden salt reduseres til 6-8 g / dag. Energiværdien av denne versjonen av Diet nummer 5P - 2500-2700 Kcal.

Meny og et sett av produkter i den andre versjonen av kostholdet utvidet. Tørket hvetebrød eller kjeks opp til 200-300 g per dag er inkludert i kostholdet. Grønnsaker er tillatt med unntak av kål og frokostblandinger (unntatt hirs), også med tilsetning av nudler. Utenfor forverringsperioden kan du legge til litt rømme eller smør. Kjøttretter er tilberedt av fettfattige varianter av kjøtt eller fjærfe i kokt form (kjøttboller, burgere, quenelles, ruller, potetmos), fiskeretter fra magert elvefisk i stykker eller i dampet, kokt, hakket form; Kyllingegg bare i form av proteinomellett; fra fett er det lov å bruke vegetabilske oljer (oliven, solsikke) og usaltet smør.

Meieriprodukter er representert i kostholdet i form av hjemmelaget ikke-sur hytteost, ikke-krydret ost, meieriprodukter. Poteter, rødbeter, gulrøtter, courgetter og gresskar er introdusert i kostholdet som grønnsaker og retter. Usøte bakte epler, kompott, gelé, gelé på xylitol, svak te, avkok av hvetekli og villrose er tillatt.

Diett behandling for symptomer på alvorlig insuffisiens av eksokrin pankreas-funksjon (malabsorpsjon syndrom og fordøyelsesbesvær, steatoré), er det tilrådelig å diversifisere bruk av spesialiserte produkter for diett - puré og homogenisert produkt av kalv, okse, kyllingkjøtt, biff tungen, grønnsaker og frukt.

Etter operasjoner i bukspyttkjertelen (spesielt ofte med en cyste, som er en svulst - en kapsel med flytende innhold), blir innholdet av innholdet gjennom tarmene forstyrret, noe som bidrar til utviklingen av dysbakteriøsitet og forstoppelse. Tegn på malabsorpsjon er ofte fraværende. I slike tilfeller er den grunnleggende diett 5 for bukspyttkjertelen endret. Kostholdet øker innholdet av grønnsaker og usøte frukter, reduserer mengden lett fordøyelige karbohydrater for å unngå gjæring og flatulens.

Med bukspyttkjertel lipomatose (fettdegenerasjon) tilsvarer diettmat til den andre varianten av tabell nr. 5 av Pevsner. Kosthold med forverring og forverring av pasienten i remisjon - den første versjonen av tabell 5P. I dette tilfellet bør maten under eksacerbasjon igjen begynne med en faste periode.

arter

Hvis det er problemer med de kliniske symptomene på diabetes mellitus hos pasienter med kronisk pankreatitt, er kostholdsterapi justert for å regne for nedsatt karbohydratmetabolisme, nærmer seg den fysiologiske diettfrekvensen så mye som mulig. I slike tilfeller er diett 5P / 9 foreskrevet, som utelukkes i kostholdet:

  • puriner (ekstraktive nitrogenholdige stoffer);
  • produkter som fremmer oppblåsthet og gjæringsprosesser i tarmene (kål, belgfrukter);
  • produkter dannet under stekeprosessen;
  • mat rik på lipotrope stoffer og kalsium;
  • produkter som inneholder mange essensielle oljer og irriterende mucemuskelen i fordøyelseskanalen (pepper, løk, hvitløk);
  • salt - opptil 6 g per dag.

Når det gjelder energiværdi og næringsstoffblanding, faller hoved dietten for diabetes mest sammen med 5P-dietten, men sistnevnte er mer gunstig. Når det gjelder næringsstoffer, er Diet 5P og 5P / 9 identiske. 5-6 ganger matinntaket foreskrives, er enkle karbohydrater ekskludert fra kostholdet, på grunn av økt fiberinnhold (kli, pektin), fra fett på mer enn 50% bør falle på fett av vegetabilsk opprinnelse. Fraksjonell ernæring gjennom dagen utligner forholdet mellom blodsukkernivå og insulinnivå.

I kostholdet skal opptil 50% av det daglige energibehovet være dekket av karbohydratdelen av dietten. Til dette formål brukes søtningsmidler i stor utstrekning - xylitol, sorbitol, sakkarin, aspartam, idet man tar hensyn til individuell toleranse.

I kostholdet inngår matvarer som inneholder komplekse karbohydrater: brød, frokostblandinger (unntatt manna og ris); frukt, bær og grønnsaker som inneholder mindre enn 5 g karbohydrater per 100 g produkter (agurk, courgette, blomkål) og er begrenset til grønnsaker / frukt som inneholder 5-10 g karbohydrater per 100 g produkt (rødbeter, gulrøtter, appelsiner, mandariner). Evnen til noen matvarer til å øke blodsukkernivået er preget av en glykemisk indeks. Og jo lavere indeksen, desto mer er dette produktet egnet for pasienter med diabetes.

Det er et spesielt bord som inneholder nødvendig informasjon, som brukeren kan navigere når man velger produkter. Fettinnholdet i dietten til slike pasienter bør være mindre enn den fysiologiske normen på grunn av utelukkelse av ildfaste animalske fettstoffer og matvarer som inneholder mye kolesterol (gjess, ender, svin, lever, lam, hjerner, eggeplommer). 5P / 9 dietten bør inneholde en tilstrekkelig mengde vitaminer, spesielt tiamin (vitamin B1), som er aktivt involvert i karbohydratmetabolismen, samt myko / makronæringsstoffer.

vitnesbyrd

  • Diett nummer 5P (første alternativ) - med akutt pankreatitt eller med forverring av kronisk pankreatitt (i 5-7 dager).
  • Diet nummer 5P (andre alternativ) - etter 7 dager og gjennom hele perioden av remisjon.
  • Kosthold 5P / 9 - når tegn på diabetes mellitus vises på bakgrunn av kronisk pankreatitt.

Tillatte produkter

Kostholdet hos pasienter med pankreatitt inkluderer tørket brød, kaker og hvite kjeks i en total mengde på 200-300 g / dag, revet eller slimete frokostblandinger / vegetabilske supper med nudler, nudler med tilsatt smør eller rømme. Sørg for å inkludere fettfattig kjøtt (kanin, mager ung lam, biff), kokt eller dampet fjærfe kjøtt (kylling, kalkun), kanin - dampet, kokt eller bakt (potetmos, kjøttboller, dumplings, souffle, rull).

Under remisjon kan magert kjøtt, kanin, kylling serveres i kokt stykke. Fisket retter er tilberedt av fettfattige varianter av fisk (torsk, gjedde, is, abbor, gjedde, karpe) kokt, hakket eller i stykker. Kyllingegg er inkludert i kostholdet i form av et mykkokt egg eller en damp omelett (opptil 2 egg per dag).

Det er viktig å inkludere i kostholds meieriprodukter og spesielt ikke surt ost (helst hjemmelaget), samt retter basert på det - pudder, gryteretter. Som sideskål i dietten bør være tilstede grøt fra ulike korn og pastaviskøse eller i loslitt tilstand, nudler, hjemmelagede nudler, pasta, som er tilberedt med tilsetning av melk i forholdet 1: 1 eller vann.

For grønnsaksservise, rødbeter, gulrøtter, blomkål, babybønner og gresskar blir kokt, bakt eller strimlet. Fett - mest usaltet smør og raffinerte vegetabilske oljer, som legges direkte til ferdigretter. Av søte retter i kostholdet er kompotter fra revet fersk og tørr frukt, gelé, kisseller, juicemousses på sorbitol eller xylitol. Kvaliteten på drinker brukte mineralsk ikke-karbonert vann, buljong hofter, usøtet fruktjuice, svak te med sitron.

Lignende Artikler Om Pankreatitt

Blodamylase

Amylase (andre navn - alfa-amylase, diastase, pankreasamylase) er en biologisk aktiv substans involvert i karbohydratmetabolismen. I menneskekroppen produseres det meste av bukspyttkjertelen, en mindre del - av spyttkjertlene.

Gum med pankreatitt

Kan tyggegummi med pankreatitt? For å svare på dette spørsmålet, les bare dets sammensetning, der det er umulig å finne naturlige ingredienser. Derfor er svaret entydig, nei.Stadig tyggegummi anbefales ikke, selv for helt friske mennesker.

Hvilke tester bør tas for pankreatitt?

Test for pankreatitt spiller en viktig rolle for å identifisere årsaken til forekomsten. I tillegg kan de brukes til å bestemme naturen og graden av dysfunksjon i fordøyelsessystemet, fordi det er nesten umulig å lage en nøyaktig diagnose basert på symptomene av sykdommen alene, siden det kliniske bildet av pankreatitt kan etterligne manifestasjoner av andre patologier.