Hoved~~Pos=Trunc Helse

Medisinsk ernæring: diett for kronisk pankreatitt

Pankreatitt er blant de vanligste sykdommene i mage-tarmkanalen. Et viktig fullverdig måltid er avgjørende for behandling, så en diett med kronisk pankreatitt må balanseres, fordi det vil ta lang tid å overholde det. Du må telle mengden karbohydrater, organisere frokost, lunsj og middag, lag riktig mat.

De som lider av denne sykdommen må huske at dietten ikke er en setning, og avvisningen av visse produkter vil være til nytte for kroppen. Over tid endres matvaner og menyen blir ikke monotont, spesielt hvis slik mat har ført til bedre helse.

Hva ikke å spise

Medisinsk ernæring innebærer at dietten skal være streng og forbudt mat bør utelukkes fra kostholdet helt. Fattere er nødvendig for å erstatte de som har en lav prosentandel.

Fett kjøtt, for eksempel svinekjøtt, påvirker for eksempel bukspyttkjertelen negativt, og derfor er det ikke verdt det på noen måte. Dette gjelder også for bearbeidet svinekjøtt - fett, bacon, bacon. Listen inneholder alt slakting, inkludert biff leveren.

Med en slik diett anbefales det ikke å inkludere kjøtt av gjess og ender i kosten - det inneholder for mye fett og er dårlig fordøyd.

Kjøttdelikatesser er også forbudt, fordi deres sammensetning ikke samsvarer med et sunt kosthold, inneholder mye salt og krydder, som irriterer det syke organet. Av pølser er det tillatt å inkludere kokt pølse eller pølser av god kvalitet i mat, men sjelden og litt.

Å spise fisk med riktig diett er velkomne, det er uakseptabelt å bare inkludere i dietten for fett, som sild saltet og syltet, kveite, ørret. Under sanksjonene er også alt hermetisert, spesielt med tilsetning av en stor mengde smør eller røkt.

Riktig kosthold eliminerer fett meieriprodukter som smør og rømme. Det er bedre å ikke spise naturlig melk, selv lite fett, det er dårlig absorbert av pasientens kropp.

En diett for sunn mat anbefales ikke, inkludert for mange bakervarer, spesielt søte. Rugbrød er forbudt, spesielt hvis det er kli i sammensetningen. Det er bedre å begrense melet retter i kostholdet til et minimum.

Du bør ikke bli involvert i søtsaker for en pasient med pankreatitt - de forårsaker en insulinspenning og belaster bukspyttkjertelen. Derfor bør forbruket av sukker, sjokolade, sukkerholdige drikker være begrenset.

Det er viktig å utelukke fra grønnsaker termisk hvitkål, belgfrukter, paprika, tomater. Med et sunt kosthold, er det bedre å ikke inkludere grønnsaker, eggplanter, reddik og reddiker i kosten.

Frukt bør bare være helt moden, men druer og bananer er best å ikke spise.

Fra dietten bør man forsvinne skarpe sauser, krydder, krydder, ketchup og majones.

Obligatorisk krav til et sunt kosthold - fullstendig eliminering av alkohol.

Hva kan du spise

Grunnlaget for maten bør være kokt biff - nesten alle supper er tilberedt på det, selv for friske mennesker. Kjøttprotein i et sunt kosthold bør ha forrang over fett og kan spises med kylling og kaninkjøtt i bakt, dampet eller kokt form.

Det anbefales å inkludere tillatt pollock, torsk, navaga i fiskemenyen, men ikke i stekt form.

Kosthold for kronisk pankreatitt og meny kompilering

Hvis en person har kronisk pankreatitt, bør dietten og menyen strengt overholde anbefalingene gitt av den behandlende legen. Brudd på anbefalingene kan provosere en forverring av sykdommen, noe som vil påvirke personens generelle tilstand negativt.

Pankreatitt er en funksjonsfeil i bukspyttkjertelen.

Det er viktig! De viktigste terapeutiske tiltakene består i en streng diett og et sparsomt kosthold.

Ved forverring anbefales pasienten ikke å spise noe i flere dager. I løpet av denne perioden utføres medisinsk fasting, noe som gjør at du kan gi pusterom i pusterom. I løpet av denne tiden er kjertelen i stand til å gjenopprette sin arbeidskapasitet selvstendig. Etter terapeutisk fasting er det nødvendig med en streng diett. Hvis det ikke blir observert dietten i løpet av kronisk pankreatitt i løpet av eksacerbasjonstiden, og den aktuelle menyen ikke er valgt, vil det ikke være et godt resultat i behandlingen.

Under forverring av pankreatitt anbefales det at de første dagene bare bruker vann

Under eksacerbasjon har en person alvorlig smerte i bukspyttkjertelen og duodenale områdene. I dette tilfellet provoserer en lang periode av sykdommen forekomsten av følgende negative effekter:

Kostholdsmat i kronisk pankreatitt er grunnlaget for behandlingen. Ofte er en comorbid sykdom kolecystitis, en comorbid sykdom.

Av denne grunn, når det utvikles en diett som tar hensyn til pasientens kropps individuelle egenskaper, er det nødvendig å ta hensyn til mulig tilstedeværelse av samtidige sykdommer og lidelser som kan gjøre justeringer av dietten og den daglige menyen til pasienten. I tillegg, når det utvikles en diettmeny for kronisk pankreatitt og cholecystitis, er det nødvendig å ta hensyn til nøyaktig hvilke legemidler pasienten tar i løpet av behandlingen.

Dietten er valgt ut fra de individuelle egenskapene til organismen.

Kosthold under eksacerbasjon

Pankreatitt kan plutselig forverres med utseende av skarp og intens magesmerter, ofte lokalisert i venstre hypokondrium.

I de første dagene av forverring er noe mat utelatt, det er lov å drikke bare ikke-karbonisert vann i volumet på 1-1,2 liter. Fast mens du bruker et stort volum væske, bidrar til å undertrykke bukspyttkjertelen, noe som reduserer produksjonen av enzymer. En slik effekt på kjertelen gjør det mulig å delvis gjenopprette ved å redusere bukspyttkjertelen.

Tips! I løpet av denne perioden er det tillatt å ta en liten mengde dogrose, noe som bidrar til normalisering av fordøyelseskanalen, i liten grad.

Mat kan tas fra den tredje dagen. Først bør pasientens meny bestå utelukkende av kalorieretter, hvis komponenter ikke irriterer mage-tarmslimhinnen. I fremtiden blir andre tillatte produkter gradvis introdusert i kostholdet.

Eliminer krydret retter fra kostholdet

Når det utvikles et diettmåltid for pasienten, bør det bemerkes at maten som er konsumert, må ha en komplett sammensetning av nødvendige mikro- og makroelementer og vitaminer. Sammensetningen av dietten bør være normal fett, proteiner og karbohydrater, vitaminer som favoriserer fordøyelsesprosessen.

Ved kronisk pankreatitt i akutt form bør forlate bruk av tung mat. Fra menyen er det nødvendig å utelukke rettene som inneholder et stort antall krydder, ikke å bruke pickles og røkt kjøtt.

Den daglige næringsverdien av konsumert mat skal være totalt:

  • 90 g protein;
  • 80 g fett;
  • 300 g karbohydrater.

Det totale antall kalorier som en person med kronisk form for pankreatitt skal få per dag, skal være opptil 2500 kcal.

Nyttig å lage mat for et par

Stor oppmerksomhet hvis en person har en kronisk form av sykdommen i den akutte fasen, bør gis til matlagingsprosessen. Å spise stekt og bakt mat er ikke tillatt under eksacerbasjoner. Alle matvarer bør knuses slik at store stykker mat ikke forårsaker mekanisk irritasjon i mage-tarmkanalen.

Produkter som skal utelukkes fra menyen

Ved utvikling av diett for kronisk pankreatitt og cholecystitus, bør følgende kjøttprodukter være helt utelatt fra menyen:

  • fett kjøtt og retter fra det;
  • noen pølser;
  • halvfabrikata kjøttprodukter;
  • kjøttprodukter;
  • buljonger tilberedt i fett kjøtt;
  • hermetisk kjøtt.

Når du spiser fiskeprodukter, bør du forlate fett, saltet og røkt fisk, sjømat, kaviar.

Unngå fett kjøtt og pølser

I tillegg, i utarbeidelsen av diettmenyen bør være fra å spise:

  • meieri og meieriprodukter med høy prosentandel av fett;
  • søte yoghurt;
  • hytteost desserter;
  • glasert ostemasse.

Det er dessuten forbudt å bruke til fremstilling av diett for kronisk pankreatitt og cholecystit i menyen:

  • hele egg;
  • noen rå grønnsaker;
  • noen typer grønnsaker, uansett hvilken type behandling;
  • sopp;
  • frukt som har en sur smak og unground;
  • melprodukter og søte desserter;
  • noe karbonisert vann;
  • sterk te og kaffe;
  • alkoholholdige drikker.

Viktig! Når du lager mat fra godkjente produkter, bør du være spesielt oppmerksom på kvaliteten og fremstillingsmetoden. Det er lov å spise dampede retter. Det er forbudt å bruke stekte eller bakte produkter.

Tillatte produkter

Ved kronisk pankreatitt og cholecystitis er magert kjøttvariasjoner, som kalvekjøtt, kylling og kaninekjøtt, tillatt for forbruk. Kjøtt får lov til å lage damppatties eller stews. Ved langvarig smerte kan kjøttretter bare kokes bare dampet. Stekt og bakte retter er strengt forbudt.

Når man velger fisk, bør man gi preferanse til magre varianter som inneholder minimum fettinnhold i sammensetningen. Fisketaker kan tilberedes og stuves. I nærvær av smerte tillatt bruk av fiskeretter, dampet.

For å diversifisere dietten anbefales det å legge inn 3% stekt ost i menyen. Med pankreatitt, utviklet i kombinasjon med cholecystit, er ikke fullmælk anbefalt. Det beste alternativet å introdusere i kostholdet med melk er å bruke det som en komponent av retter.

Inkluder lavt fettost, melk og egg

Bruken av fermenterte melkeprodukter fordeler pasientens gastrointestinale kanal, men det må tas hensyn til at produktene er friske. Hårde oster kan brukes som mat hvis det ikke er krydder i sammensetningen.

Egg får lov til å spise i form av et dampet protein omelett. Øyenrommet må unngås fra mat som inneholder fett som kan forårsake irritasjon av bukspyttkjertelen. Vegetabilsk olje i mat anbefales å komme inn umiddelbart før et måltid.

Det er lov å spise bokhvete, semolina, havremel og risgrøt, godt kokt og pasta av liten størrelse. Grønnsaker er best dampet og hakket før du spiser.

Frukt før du spiser er best utsatt for slipe og spise rå. Komponenter av tørket frukt og frukt og bær fruktdrikker fra friske frukter er nyttige.

Frukt er mer sunt friskt.

Eksempelmeny for dagen

Ved forverring av kronisk pankreatitt med cholecystit, anbefales det å ta kjøttbøssen i en tom mage. Til frokost, en vegetabilsk salat, et lite stykke kokt magert biff, bokhvete grøt og svak te anbefales.

2-3 timer etter frokost kan du lage en matbit. Best av alt, hvis dette måltidet vil bestå av en protein omelett, dampet og en avkok av hofter.

Til lunsj, et stykke tørket hvitt brød, melkesuppe, kokte poteter med et lite stykke kokt kjøtt og søt eplekompot.

Til middag kan du dampet fisk med noen skiver ost, drikk et glass svak te.

Ved sengetid anbefales det å drikke 200 g nonfat kefir.

En eksemplarisk meny for kronisk pankreatitt i en dag kan videre diversifiseres med tillatte produkter.

Kosthold for kronisk gastritt i magen

Beskrivelse fra 07/20/2017

  • Effekt: terapeutisk effekt etter 21 dager
  • Varighet: 3-6 måneder
  • Kostnad på produkter: 1550-1650 rubler per uke

Generelle regler

I den komplekse behandlingen av kronisk gastritt i magen, er kosthold en integrert og viktig del av behandlingen. Ved kronisk gastritt er dietten foreskrevet med hensyn til en rekke faktorer - type gastritis (kronisk overfladisk eller atrofisk), sykdomsformen (remisjonstrinn, eksacerbasjon), pasientens tilstand og data om surhet av magesaft (hyper / hypoacid gastritt).

Kosthold for kronisk gastritt i magen med økt (normal) surhet i remisjonstrinnet eller en mindre eksacerbasjon er basert på den terapeutiske tabellen №1 av Pevzner. Med lav surhet (utenfor eksacerbasjonstidspunktet) er grunnleggende diett medisinsk tabell nr. 2, og i løpet av stabil gjenoppretting overføres pasienten til generell tabell nr. 15.

Mat for kronisk gastritt er basert på en rekke generelle prinsipper, hvor hoveddelen er:

  • Tilveiebringe pasientens kropp med fysiologisk tilstrekkelig ernæring.
  • Eliminering av faktorer for mekanisk, termisk og kjemisk irritasjon av mageslimhinnen.
  • Redusere betennelse.
  • Normalisering av sekretoriske og motoriske funksjoner i fordøyelseskanalen.

Generelle egenskaper av den medisinske tabellen №1. Innholdet av de viktigste makronæringsstoffene i det daglige dietten er 90-100 g proteiner, 100 g fett og 420 g karbohydrater. Det totale kaloriinnholdet varierer mellom 2900-3000 kcal. Saltinntaket er begrenset til 10-12 g per dag, volumet av fri væske er 1,5 liter. I kostholdet er begrensede matvarer som øker sekresjonen av magesaft, det er vanskelig og lang fordøyelig og irriterende mucous membranmat og retter.

Konsistensen av rettene, avhengig av diettversjonen, kan enten være pureed eller ikke pureed. Kulinarisk bearbeiding av produkter innebærer sparing av slimete (kokende i vann, damping, baking uten skorpe). Mat temperatur er 50-60 C. Kosthold: Spise 5-6 ganger om dagen med obligatorisk bruk av fullmælk / fettkrem før du legger deg til sengs.

Tabell nr. 1 for ikke akutt forverring av kronisk gastritt bør respekteres i 2-3 måneder, og pasienten skal overføres til fellesbordet. Samtidig er overdreven skarpe krydder, sauser og retter begrenset (ekskludert). Med økt surhet for å redusere sekresjonsaktiviteten og spenningen i magen, anbefales det å begrense innholdet av lett fordøyelige karbohydrater (søtsaker, sukker, syltetøy, søtsaker, honning) i kosten.

Kosthold for forverring av kronisk gastritt er basert på Behandlingstabell 1A og 1B, de viktigste forskjellene fra hvilke diett Tabell nr. 1 gir maksimal beskyttelse av mageslimhinnen fra enhver form for stimuli, tilstedeværelsen av en "sulten" periode gjennom dagen og tilførsel av pasienten under sengen hviler. Diett 1A tilhører ikke det fysiologisk komplett og har et kaloriforhold på 1900-2000 kcal, hovedsakelig på grunn av en reduksjon i karbohydrater (opptil 200 g) og en liten reduksjon i proteiner (80 g) og fett (85 g).

Mengden salt bør ikke overstige 7-8 g. Rasjonen utelukker bruken av produkter som provoserer den sekretoriske aktiviteten til magekjertlene og irriterer slimhinnen. Varm og kald mat er utelukket. Konsistensen av rettene er flytende eller grøtaktig. Antall måltider - 6 ganger om dagen i små porsjoner. I perioden med forverring er det ikke tillatt å forbruke bakervarer, ost, rømme, rød fett kjøtt, fermenterte melkdrikker, cottage cheese, rå grønnsaker og frukt, snacks, krydder og krydder, kaffe, sterk te, drikke med gass.

Tabell 1B foreskrives vanligvis 4-5 dager etter tabell 1A når den inflammatoriske prosessen avtar. Calorie Daily Ration øker til 2500 kcal. Innholdet av karbohydrater forblir redusert (320-350 g), og innholdet av proteiner og fett tilsvarer den fysiologiske normen. Mat utføres i en halv-sengs pasientmodus.

Maten ration er noe utvidet på grunn av inkludering av tørkede hvite kjeks (brød), ristet frokostblanding suppe på slimete kjøttkraft, kokt og ristet magert kalvekjøtt / biff, kalkun kjøtt, kylling og kanin, hvite varianter av fisk, meieriprodukter, egg, kokte grønnsaker og søtt fortynnede juice. Fett i form av smør legges til bordet i ferdigretter. Oppholdsperioden på dietten 1B er 3-5 dager, hvoretter pasienten overføres til tabell nummer 1.

Spesiell oppmerksomhet krever atrofisk gastritt, som er preget av dystrofiske og regenerative forandringer i celleepitelet, kontinuerlig uttalt inflammatorisk infiltrering av slimhinnen og atrofi av kjertlene. Behandling av atrofisk gastritt begynner med å bestemme status for HP (Helicobacter pylori) og eliminering av infeksjon. Utryddelsesbehandling er foreskrevet med antibiotika og spesielle preparater inntil fullstendig destruksjon av HP-bakterier i mageslimhinnen. Kosthold for kronisk atrofisk gastritt, som er preget av lav surhet, er basert på kostholdstabellen №2. Hovedformålet med avtalen er en moderat stimulering av kjertelens sekretoriske funksjon og normalisering av motorens funksjon i mage-tarmkanalen. Refererer til fysiologisk fullførte dietter. Kalorier daglig ration ved 3000 kcal. Ernæring fraksjon: 4-5 ganger om dagen.

Kostholdet inkluderer matvarer / produkter av varierende grad varmebehandling og sliping - kokt, bakt, stuet, stekt uten grov skorpe og uten breading. Retter laget av produkter som inneholder mye fiber og bindevev, er utsatt for tørking. Det er ikke tillatt å spise kald / varm mat. Sørg for å inkludere i kosten av kjøtt / fisk buljong, stimulerer sekretorisk aktivitet i magen. Ferskt brød, fett rødt kjøtt, hermetisk mat, røkt kjøtt, and, gås, fett, røkt og saltet fisk, hardkokte egg, belgfrukter, bygg, korngriller, harde dyr og matoljer og rågrønnsaker er utelatt fra kostholdet.

Ved atrofisk gastritt anbefales det å inkludere mineralvann (Narzan, Essentuki nr. 4, nr. 17) i kosten, som må tas 20 minutter før et måltid i varm form. Kjøttet av villrose, kåljuice fortynnet med vann har en gunstig effekt. Mottak av vitaminer i gruppe B sammen med folsyre er obligatorisk.

vitnesbyrd

  • Tabell nr. 1A og 1B - kronisk hyperacid gastritt i scenen med skarp eksacerbasjon.
  • Tabell nummer 1 - kronisk gastritt i remisjon.
  • Tabell nummer 2 - kronisk hypoacid (atrofisk) gastritt.

Tillatte produkter

Medisinsk ernæring i kronisk gastritt innebærer inkludering i diett av supper i vegetabilsk buljong / potetbuljong uten zazharki med tilsetning av tørket kokte grønnsaker, kokt manna, bokhvete, frokostblanding eller hvit ris, krydret med smør eller fettkrem med hagegrønt. Du kan legge til tynn vermicelli eller koker suppe med tilsetning av revet kylling kjøtt og pisket til konsistensen av suppe-puree.

For det andre anbefales det å bruke kyllingekjøtt uten hud, kalkun, magert biff, tunge- og bifflever hvor kokte og dampede retter blir tilberedt (koteletter, souffler, dumplings, aspic, koteletter, zrazy). Det er også lov å bake kjøtt i ovnen etter forkoking. Det er nyttig å inkludere fettfattige varianter av hvit fisk i dietten, som kokes eller dampes og serveres i små stykker, ferdigskinnet eller tilberedt i form av fiskbiter, koteletter, zraz og kjøttboller.

Kostholdet bør inkludere meieriprodukter i form av melk og lavt fettkrem, fersk cottage cheese, yoghurt og rømme. Det er tillatt å bruke 1-2 ganger i uken uskarp mashed ost, et mykkokt kyllingegg eller som damp omelett to ganger i uken. Som forrett for en ukokt versjon av dietten kan du tilberede salat med kokte grønnsaker, jellied fisk på buljong fra grønnsaker, leverpate, melkpølse, magert sild, magert skinke, rød kaviar.

Du kan bruke hveteforfalsket (gårsdagens) eller tørket brød, galetnykaker. Semolina, ris, bokhvete eller havregryn, nudler eller pasta legges til garnityr og supper. Bokhvete frokostblandinger, kokt i vann og kokt til en viskøs tilstand, brukes som siderett. Grønnsaker (blomkål poteter, gulrøtter, rødbeter, unge erter) brukes i kokt form, gni og serveres i form av souffel og potetmos. Ikke mashed, du kan bare bruke courgette og modne ikke-sure tomater. I ferdigretter kan du legge til smør og vegetabilsk olje.

Søte bær og frukt i sveiset / bakt form brukes som desserter. Av disse kan du også forberede compotes potetmos, gelé, gelé. Det er lov å inkludere i kostholdet av honning, melke kissel, marshmallows, ikke-sure syltetøy, marshmallow. Fra drinker - dogrose kjøttkraft, fruktjuicer, svak kaffe med melk, te med krem ​​/ melk.

Kosthold for kronisk pankreatitt

Kosthold for kronisk pankreatitt i rehabiliteringsperioden etter ankomst fra sykehuset øker sannsynligheten for helbredelse eller stabilisering av pasienten. Det blir en grunnleggende faktor i behandlingen av denne sykdommen.

Oftere hjemme er det et brudd på grunnlaget for dietten, i stedet for den nødvendige strenge overholdelse av de grunnleggende prinsippene for terapeutisk ernæring. Den etablerte dietten inkluderer billige matvarer som ikke krever lang og tung matlaging. Hovedregelen: Maten skal finhakkes, malt eller malt, kokt eller kokt.

De grunnleggende prinsippene for næring av pasienten

Det er nødvendig å spise mer protein mat og samtidig eliminere fett og karbohydrat matvarer. Først av alt angår rådet sukker, stekte produkter som består av grov fiber. Hvis mulig, begynn å ta vitaminpreparater. Det er nødvendig å spise i små porsjoner, minst 5-6 ganger om dagen.

Generelle egenskaper av produktene som brukes

Ernæring, som foreskrives i utryddelsesstadiet, er at proteininntaket øker til det nivået som er nødvendig for pasientens fulle funksjon. Lipider og karbohydratstoffer presenteres i form av ulike croup. Komplekse sukkerarter, honning, konditori er utelukket fra menyen, saltinntaket er redusert.

Mat i kronisk pankreatitt sørger for absolutt utelukkelse fra kostholdet av mat, som irriterer væsken i spiserøret. Disse inkluderer: alkoholholdige drikker, eddiksyre, sitronsyre og andre krydder.

Grunnleggende om bruk og sammensetning av porsjoner

Maten er tilberedt ved koking, stewing, baking, damping. Det er tilrådelig å spise mat som er pre-knust i en blender eller tørket gjennom en kulinarisk sil. Maten utføres på like store tidspunkter, etter 3-4 timer. Maten tilbys varm, uakseptabel å spise for varm mat. Posisjonene i den viktigste daglige menyen skal inneholde: total mengde proteiner - 120 g, lipidmasse - 90 g, karbohydratstoffer - 350 g, og har en energiværdi på ikke mer enn 2700 Kcal.

Essensen av kostholdsmatbruk

Med pankreitt i bukspyttkjertelen når sykdommen dør ned, er antall kilokalorier som inngår i den daglige mengden mat, tilsvarer den daglige arbeidsbelastningen i kroppen. Det er nødvendig å spise med pankreatitt seks ganger om dagen, inkludert i diettmatene med avføringsevnen.

Proteiner i kostholdet

Av særlig betydning er kontrollen av det daglige antallet spist protein, uunnværlig for regenerering av kroppen. Den daglige mengden protein som forbrukes, er ikke mindre enn 130 gram, og 70% må ha en dyrebegynnelse.

Kostholdet til en pasient som lider av kronisk pankreatitt inkluderer biff, kalv, kanin, kylling og kalkunproteiner. Forbudt å konsumere: lam, svinekjøtt, gås, and og spillproteiner. Hvis pasienten hele tiden føler ømhet i epigastriumet, skal kjøttretter hakkes og kokes eller tilberedes i en dobbeltkoker. Det er strengt forbudt å spise bakt, stewed, stekt kjøtt eller fisk. Ta hensyn til kravet om at kjøtt og fisk skal være magert, det anbefales å bruke hjemmelaget hytteost. Gjennomføringen av anbefalingene bidrar til pasientens leverfunksjon på et normalt nivå, forhindrer at organet blir modifisert mot bakgrunnen av pankreatitt sykdom.

På grunn av dårlig toleranse for pasienter med betennelse i bukspyttkjertelen, anbefales det ikke å bruke melk som en separat tallerken. Det er bedre å introdusere produktet i sammensetningen av frokostblandinger, supper, gelé. Hvis en person ikke forestiller seg livet uten en kopp melk, må du drikke en drink i små søppel på en halv kopp om dagen.

Kefir og myse har gunstige egenskaper for pankreatitt. Ost er kontraindisert, eller i minimumsdose mens du forbedrer trivsel.

Det er forbudt å bruke egg helt, utelukkende i form av tilsetningsstoffer og dampomeletter av protein. Proteiner går inn i pasientens kropp med risblanding, semolina, havregryn og bokhvetegrøt, pasta, foreldet brød, kjeks. Legumes med pankreatitt er forbudt.

Fett i dietten hos en pasient med pankreatitt

Diettregimen foreskrevet til en pasient med betennelse i bukspyttkjertelen, må daglig inkludere 71 g fett, hvorav 20% er vegetabilske fettstoffer. Spis som supplement eller supplement til andre produkter.

Oljen legges til den allerede tilberedte maten, og magert olje er bedre å ikke bruke. Det er uakseptabelt å bruke til fremstilling av margarine, lard, andre matoljer.

Kostholdige karbohydrater

Maksimal mengde karbohydrater som forbrukes per dag, bør ikke overstige 350 g. Innenfor den angitte normen er det tillatt å bruke: sukker, honning, syltetøy, sirup. Tillatt å spise: croutons, semolina, havregryn, bokhvete, perlebyg, risgrøt, pasta. Pasienter får lov til å spise poteter, gulrøtter, rødbeter, gresskar, courgetter, squash. Grønnsaker må tilberedes på en damp måte eller koke. Det er tilrådelig å tørke senere, blandet med korn.

Diettpatienter får ikke rå frukt. Det er lov å absorbere fruktene bakt, gniet gjennom en sigte, forberede kompotter og gelé. Tørkede frukter tilberedt i form av compotes gir gode fordeler i denne sykdommen.

Bukspyttkjertelen retter

De første rettene tillatt for pankreatitt inkluderer:

  • supper med tilsetning av bokhvete, ris, hirse, bygg;
  • vegetabilsk kjøttkraft supper;
  • grøt med melk;
  • buljonger fra magert kjøtt og fisk;
  • søte frukt supper.
  • kokt biff, fjærfe, fisk;
  • eggerøre som damp omelett.

Listen over frokostblandinger inkluderer: alle slags frokostblandinger, pasta, brød, solsikkeolje. Fra meieri tillatt: melk, ostemasse, kefir, myse, yoghurt, smør. I begrenset mengde kan konfekt, honningsprodukter, sukker og søtningsmidler tillates. Tillat å spise bakt og revet bær, frukt, kokte gulrøtter og rødbeter. Tillatte drikkevarer inkluderer: te med tilsatt melk, juice fra frukt og grønnsaker.

Hva slags mat bør helt oppheves

Alternativer for stekt mat er strengt forbudt.

Glem å bruke matlisten:

  1. Alkohol, brus, kvass, øyeblikkelig og malt kaffedrikker, kakao, druesaft.
  2. Gris kjøtt, bacon, bacon, lard, laks, laks, sild.
  3. Røkt, krydret eller stekt mat, hurtigmat, fastfood.
  4. Bønner, erter, bønner, alle typer sopp, grønn spinat, sorrel, alle varianter av løk.
  5. Bakeri, bakverk av baking, bladerdeig.
  6. Pastry laget av sjokolade, kremer, søtt hermetikk, frosne desserter.
  7. Frukt som inneholder mye sukker fra familien av figen, drue, banan, dato.
  8. Egg i noen form, krydder og krydder.

Eksempelmeny for pankreatitt

Et eksempel på ernæring i den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen vil tjene slike alternativer.

Eksempel №1

Frokost: kokt biff kjøtt, melk havregryn, te med melk.

Den andre frokosten: En omelett fra proteiner av to egg, et eplebakt med honning og nøtter, en infusjon av rosehip.

Lunsj: suppe, biff pate, spaghetti, kompote av tørkede epler.

Lunsj: ostegryte og te.

Middag: kokt fisk, te.

Eksempel 2

Frokost: potetmos, kokt kylling, te eller gelé.

Den andre frokosten: hytteost og en banansuffel.

Lunsj: melkesuppe, pasta med dampkoteletter, gelé.

Lunsj: rismelkgrøt, kompott av tørket frukt.

Middag: manna og rosehip drikke.

Eksempel 3

Frokost: grøt fra ris eller bokhvete, damp omelett, te.

Den andre frokosten: bakt apple, kompote med galetnykaker.

Lunsj: kjøttsuppe potetmos, kjeks, kokt fisk, revet rødbeter.

Snack: havregryn med bær, yoghurt.

Middag: kokt fiskpate, potetmos, kefir.

Eksempel 4

Frokost: Hvete frokostblanding, damppatty, mors.

Den andre frokosten: kokt kyllingekjøtt, grønnsakspuré, te.

Lunsj: courgette og gresskar suppe, dampet hjemmelaget pølse, potetmos, rosehip eller tørket frukt.

Lunsj: Steam koteletter, pasta, lavmette cottage cheese, fruktkompot.

Middag: Bakt kanin i rømme saus, havregryn uten salt, kokte rødbeter med nøtter, gelé.

Husk farene ved overmåling. Det er et behov ofte og litt etter litt. Underlagt prinsippene for riktig ernæring for pankreatitt forbedrer effektiviteten av behandlingen av sykdommen betydelig.

Kosthold for kronisk pankreatitt

Kronisk pankreatitt utvikler seg etter akutte angrep og forekommer oftere hos de som misbruker alkohol eller overmål. Den nest vanligste årsaken er betennelse i galleblæren. Ved kronisk cholecystititt og pankreatitt forstyrres prosessen med matfordøyelse, og pasienter opplever smertefulle anfall i strid med kostholdet. I mangel av riktig ernæring utvikle komplikasjoner som krever kirurgisk behandling. Kosthold for kronisk pankreatitt hos voksne bør observeres til full gjenvinning av kliniske indikatorer.

Pankreatitt i kronisk stadium, symptomer og behandling

Symptomer og behandling av kronisk pankreatitt bestemmes av årsaken til og forekomsten av samtidige sykdommer. Kronisk pankreatitt er sjelden en uavhengig sykdom, vanligvis betennelse påvirker naboorganene: magen, galleblæren og duodenum. Ved kronisk cholecystititt og pankreatitt kan symptomene være like. Pasienter er opptatt av periodiske smerter av varierende intensitet, som utstråler mot ryggen, kvalme. Appetitt minker, og det er intoleranse mot fettstoffer. Det er et brudd på stolen med veksling av diaré og forstoppelse. Kanskje vekttap. Behandling begynner med utnevnelsen av en diett for å normalisere fordøyelsen. Diett 5 er indisert for pankreatitt og cholecystitis. Også brukt smertestillende midler og enzympreparasjoner.

Kosthold for kronisk pankreatitt i remisjon

Mat i kronisk pankreatitt bør redusere belastningen på bukspyttkjertelen, men samtidig gi nok kalorier og vitaminer. For pankreatitt og cholecystitus uten forverring, er Pevsner diett tabell 5b foreskrevet.

Hovedprinsippene er:

  • Maten tas kun i form av varme.
  • Matvarer som irriterer slimhinner i mage og tarm, samt overdreven stimulering av bukspyttkjertelen, er helt utelatt fra dietten.
  • Det er ingen mekanisk sparing, men det anbefales å tygge maten grundig.
  • Kraft anbefalt brøkdel - 5-6 mottakelser. Vi kan ikke tillate lange pauser mellom måltider, vi trenger minst to snacks.
  • Nye produkter blir introdusert gradvis.
  • I det daglige dietten må det være proteinmat. Du trenger 150 g protein per dag. Av dette beløpet må 60% være animalske proteiner.
  • Animalfett er kraftig begrenset.
  • Når du kokker, er det tillatt å koke, bake, steke, dampe. Stekt spis er umulig.
  • Små porsjoner i menyen, kan du legge inn salater fra friske grønnsaker og frukt under kontroll av trivsel.
  • Begrensninger på mengden: salt 10 g, sukker 30 g, smør 5 g, rømme og krem ​​10% - en spiseskje.

Tillatte måltider og produkter

For å lykkes med å behandle kronisk pankreatitt, hvis symptomer kan utvikles når det avviker fra riktig ernæring, må du lage en meny med bare tillatte matvarer og produkter:

  • Grøt fra bokhvete, havremel, ris, semolina, bulgur, quinoa. Porridges er tilberedt halvviskøse med tilsetning av melk, smør bare i ferdig tallerken, du kan legge til dampet tørket frukt, hytteost. Brukes til første kurs, gryteretter, souffler og puddinger.
  • Pasta er lagt til supper eller gryteretter, kokt. Bare fettsyrer til dem er melkbaserte, med Adyghe eller annen myk ost.
  • Hvit brød forfalsket eller tørket, kjeks. Brettkjeks, tørking.
  • Søtsaker kan legges i små mengder til ostemasse og grøt. Tillatt syltetøy, syltetøy, sirup av frukt eller bær. På dagen kan du spise en spiseskje honning.
  • Grønnsaker brukes til suppe, potetmos og gryteretter. Kokte gulrøtter, ung squash, blomkål, brokkoli, rødbeter, poteter, grønnbønne og grønne erter er tillatt. Du kan tilberede en salat av friske revner, agurker og greener. Tomater går inn i menyen med forsiktighet, så vel som eggplanter og kål.
  • Frukt er moden og søt, uten peeling - epler, blommer, bananer, aprikoser, druer. Du kan tilberede juice ved å fortynne med vann, mousses, gelé, gelé eller fruktjuice med halvparten.
  • Meieriprodukter bør være ferske, fettfattige. Sour-milk drinker (kefir, yoghurt, yoghurt og ryazhenka) bør være på menyen hver dag. Høstost kan legges til gryteretter og souffler. Tillatte myke, usaltede og milde oster.
  • Kjøttretter kan tilberedes fra kanin, biff eller kalvekjøtt. Det er bedre å bruke vridd i kjøttkvern, fritt fra fett og sener. Det er lov til å bake eller stuing i stykker i form av biff stroganoff og stuing.
  • For å forberede kylling eller kalkun fjernes hud og fett. Du kan bake, koke og smake.
  • Kokt fisk og hakkede fiskeretter tolereres vanligvis godt. Dietbord nummer 5b inkluderer lavmett fisk - gjedde, gjeddeabbor, flunder, karpe, bras, steinbit og tunfisk.
  • Egg brukes til matlaging, omeletter eller mykt kokt. På dagen kan du ikke mer enn ett kyllingegg eller 2 vaktel.
  • Når kokekjøttene skal tappes, må det første fettet fra kjøtt og fisk dreneres. Det er bedre å inkludere vegetariske supper med grønnsaker og frokostblandinger i kosten.

Hva er utelatt fra ernæring

Når du reduserer smerte og overgangen fra akutt til kronisk pankreatitt, kan kostholdet utvides, men det finnes matvarer som du aldri skal bruke:

  • Alkohol i noen form.
  • Alle stekte, fete eller krydrede retter.
  • Marinater og pickles, røkt produkter.
  • Eventuelt hermetisert sukker, eddik, fargestoffer og smaker.
  • Svart brød og kli.
  • Kaker, bakverk, søtsaker og sjokolade.
  • Kakao og kaffe.
  • Rik kjøttkraft fra kjøtt, fisk eller sopp, aspic.
  • Svin, lam, gås og and.
  • Pølser, pølser, wieners.
  • Industrielle halvfabrikata.
  • Offal - svinelever, hjerner, nyrer.
  • Sure frukter, bær og juice.
  • Alle sauser med pepper, sennep, eddik, majones, ketchup, pepperrot.
  • Radish, Daikon, Sorrel.

Tentativ ukentlig meny og oppskrifter

For å lage en meny for uken med cholecystitis og pankreatitt uten forverring, kan du bruke følgende tabell:

Mat i kronisk pankreatitt i bukspyttkjertelen: produkter under eksacerbasjon

Essensen av pankreatitt er utseendet av den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen. I løpet av eksacerbasjonstiden lider en person av alvorlig magesmerte, han er hyperaktive enzymer.

Disse enzymene blir aggressive, og begynner å påvirke negativt, nemlig:

  • ødelegge veggene i blodårene
  • korroderer bukspyttkjertelen
  • angrep nærliggende organer.

Sykdommen fører ofte til spesifikke sykdommer og lidelser, oftest er det:

  1. redusert immunitet
  2. fedme
  3. utseendet på substandard svulster.

Når du forverrer pankreatitt, er det ekstremt viktig å være spesielt oppmerksom på ernæring, noe som betyr et permanent kosthold som vil gå ned i en persons liv for alltid.

Prinsipper for terapeutisk ernæring i kolecystit og pankreatitt

Først og fremst snakker pankreatitt om problemer med bukspyttkjertelen. Cholecystitis, derimot, signaler forstyrrelsen av galleblæren. Disse sykdommene er de samme i deres symptomer og diett.

Mat i kronisk pankreatitt og cholecystit er direkte avhengig av sykdomsstadiet.

For eksempel, på et kronisk stadium, er målet forfulgt: fred i galleblæren og bukspyttkjertelen. Oppsummering, det er verdt notering at et slikt diett ikke inkluderer:

  • Alkohol.
  • Salty, stekt, røkt, krydret retter
  • Pølseprodukter
  • Hermetisert mat
  • Sjokolade.

Mat for kronisk pankreatitt, de fleste leger anbefaler følgende:

  1. dampet fisk og kjøtt
  2. stewed grønnsaker og frokostblandinger
  3. vegetariske entrees
  4. hytteost
  5. frukt med minimal surhet
  6. Kissel og mineralvann.

Riktig ernæring

Ved forverring av kronisk pankreatitt eller cholecystitus, må de første to dagene bli sultet. Du kan bare drikke ca 200 ml mineralvann 5 eller 6 ganger om dagen. Tillatt også en tilsvarende mengde dogrose buljong.

Med en svært sterk forverring er det også forbudt å drikke, ernæring administreres intravenøst. To dager senere bør du starte et spesielt måltid, vi snakker om nummer 5p, det har flere alternativer.

Omtrentlig diett nummer 5p:

  1. Første frokost: omelett dampet uten eggeplommer, revet havremel og te.
  2. Den andre frokosten: hytteost med en lav prosentandel av fett og buljong hofter.
  3. Lunsj: kokt kjøtt, risesuppe, fruktgelé og hvete kjeks.
  4. Te tid: bakt epler.
  5. Middag: Steam gulrot soufflé, kokt havfisk og te.
  6. Andre middag: buljong hofter.

Fungerer kosthold etter et angrep

Kosthold er den viktigste og viktigste behandlingen for forverring av pankreatitt. Umiddelbart etter angrepet, må personen testes for å undersøke pankreas enzymer. Etter det vil legen, avhengig av dagens tilstand, foreskrive en diett.

Etter hvert som enzymer reduseres, blir dietten mer variert, og allerede på den tredje dagen kan du spise 4-6 ganger om dagen i små porsjoner.

Det er viktig å forhindre at et nytt angrep av pankreatitt utvikler seg og ikke overbelaster bukspyttkjertelen.

Hva skal brukes etter et angrep?

  • Bakt og kokt mat, samt dampmat. Fisken er bare fettfattig: karpe, sølvkarpe, steinbit eller stein.
  • Magert kjøtt: kanin, kalvekjøtt, kylling og kalkun. Fett kjøtt irriterer magen, forårsaker smerte.
  • Du kan drikke fersk juice, svak te eller kefir. Juice bør fortynnes med vann.

En diett etter et angrep av pankreatitt bør være rik på protein, så leger anbefaler at du legger til ett kyllingeg (1 gang i 7 dager), fettost, ost, potetmos, kompott, frukt, salt, sukker, yoghurt og grønnsaker til kostholdet.

Måltider med slike produkter vil gi en mulighet til raskt å komme i form etter et angrep av pankreatitt.

Baby matmodus for pankreatitt

Det anses å være en voksen sykdom av pankreatitt, men barn lider av sykdommen minst. Gastroenterologer er bekymret fordi selv de minste barna allerede har kronisk pankreatitt.

Med en slik farlig sykdom bør barnets ernæring inneholde to postulater: maten skal være varm, og fôringen skal foregå i flere stadier.

Gentle ernæring, vist med sykdommen, bør være med minst karbohydrater, men med økt mengde protein. Mat er gitt til barnet i loslitt form, spesielt når sykdommen forverres.

Barn bør ikke gis med sykdommen:

  • Sopp, kjøtt og fisk buljonger
  • Marinater, krydder og hermetikk
  • Syr, bær, juice, frisk frukt
  • Krydret, stekt, røkt, fettretter
  • Produkter med stor mengde protein
  • Sterk te og kaffe
  • Kullsyreholdige drikker
  • Ferskt brød
  • Pasta og kremprodukter

Med pankreatitt, er barn tillatt å bruke:

  1. Ikke-fete fermenterte melkeprodukter
  2. Melk fortynnet med vann
  3. Vegetabilske supper og potetmos
  4. Havregryn og bokhvete grøt
  5. Omelett og Steam Cutlets
  6. Munt kjøtt og fisk.

For å hindre utviklingen av sykdommen, som et tiltak for å forhindre gastritt, bør barnet bli lært å spise riktig fra tidlig alder. Det er viktig å forhindre at barnet overspiser. Spesielt supper vil være viktige for pankreatitt, fordel og oppskrifter av disse rettene er ekstremt enkle.

Soda, mye søtt, hurtigmat og snacks, bør kun utleveres til barnet på ferie med omtale av hvor skadelig det er.

Det er viktig å regelmessig utføre forebygging av ormer og følge en diett basert på de kjente prinsippene i en sunn livsstil.

Matvarer som kan inkluderes i kostholdet

I cholecystitis eller pankreatitt bør daglig diett ha:

  1. Ikke mer enn 200 g karbohydrater.
  2. Ikke mer enn 60 g fett, 150 g protein: vegetabilsk 30%, dyr - 70%.

Hovedfaktoren i disse sykdommene er feil ernæring. Kostholdet skal være i pasientens liv, er ikke 3-4 måneder, og resten av livet. Det er viktig å gjøre livsstilsfeil, for ikke å provosere en mer alvorlig sykdom.

Mat bør være fraksjonalt, det vil si at mat skal spises hver 2-3 timer i små mengder. På en dag bør du ikke konsumere mer enn tre kilo produkter, og ikke mindre enn to liter rent vann.

Egnede matvarer med en forverring av problemet med pankreatitt vil ikke bare redusere manifestasjoner av pankreatitt, men vil også være et utmerket forebyggende tiltak for å forhindre dets utvikling. Følgende er produkter for pankreatitt:

  • Steamed vegetables
  • druer
  • Lavmette meieriprodukter
  • Urteplanter
  • Ikke-sur frukt
  • Semolina, bokhvete, ris, havremel og andre porretter på vann
  • Bakte epler og pærer
  • Egg Hvit Steam Omelett
  • Uraffinerte vegetabilsk olje
  • Naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer, best hjemmelaget yoghurt
  • Vegetabilske supper
  • tomater
  • Fettfattig fisk og kjøtt.
  • Foreldet brød.

Mat for kronisk pankreatitt: hvorfor trenger en diett

Kronisk pankreatitt er en sykdom ledsaget av ulike etiologiske faktorer. De vanligste årsakene til utviklingen inkluderer betennelse i bukspyttkjertelen mucosa. Kosttilskudd for kronisk pankreatitt er et must. Ved hjelp av et riktig formulert kosthold er det mulig å stabilisere sykdommen og forbedre livskvaliteten. Hvis pasienten følger alle anbefalingene fra legen sin om ernæring, blir hyppigheten av eksacerbasjon av sykdommen halvert, og sannsynligheten for komplikasjoner minker.

Hvorfor må du følge en diett

Kosthold for pankreatitt er svært viktig.

Bukspyttkjertelen produserer fordøyelsessaft, uten hvilken normal funksjon av hele kroppen er umulig. Takket være fordøyelsessaften, foregår kjemisk behandling av maten som har gått inn i kroppen for dens enklere fordøyelighet. Som et resultat av denne prosessen omdannes komplekse stoffer til enkle forbindelser, som deretter går inn i blodet.

Det vil si at alle næringsstoffene kroppen trenger for cellegenerering, blir metabolske prosesser dannet i tarmene fra stoffer som behandles av magesaften. En annen funksjon av bukspyttkjertelen er produksjonen av insulin og lipokain. Disse stoffene normaliserer karbohydratmetabolismen og forhindrer fedme i indre organer.

Ved kronisk pankreatitt er bukspyttkjertelen betent. Årsaken til dette er i mange tilfeller misbruk av stekt og fet mat samt alkohol og karbonatiserte drikkevarer. Avhengig av sykdomsforløpet (akutt eller kronisk form) avhenger valget av diett. For eksempel, når du forverrer sykdommen, er det nødvendig å følge en strengere diett. Hos pasienter med pankreatitt oppstår lidelser i fordøyelsesprosessen:

  • Det sure miljøet i tarmene er forstyrret, mengden syre produsert øker. Som et resultat føler pasienten kramper og brenner.
  • Fordøyelsesenzymer som akkumuleres i kjertelen, bryter opp vevets integritet. I dette tilfellet føles pasienten sterk og skarp smerte i magen.
  • I forbindelse med brudd på metabolske prosesser i kroppen, akkumuleres giftstoffer.
  • Når insulinproduksjonen blir forstyrret, oppstår sukkersykdom.

På kronisk pankreatitt og dets symptomer og behandling, fortell videoen:

I den akutte scenen

For smertefulle angrep anbefales det at pasientene gjør kalde kompresser på magen og gir rikelig med drikke. I disse dager er det bedre å drikke ikke-karbonert mineralvann, for eksempel narzan eller borjomi. Væske reduserer smerte, reduserer produksjonen av magesaft, fjerner giftige stoffer. En pasient med akutt forverring av kronisk pankreatitt er vanligvis innlagt på sykehus.

På sykehuset blir han tildelt en spesiell terapeutisk mat. I de første 24 timene, viser pasienten avholdenhet fra mat. På den tredje dagen er vegetabilske kjøttpudder, ikke-meieriprodukter flytende porrer, gelé, kokt kylling tillatt. En diett med et sett av produkter som ikke vil skade tarmslimhinnene mekanisk eller biokjemisk, er vist. Den optimale sammensetningen av produkter:

  1. Innholdet av hovedkomponentene i proteiner, karbohydrater og lipider.
  2. Høyt innhold av fettløselige og vannløselige vitaminer.
  3. Unngå produkter som kan irritere slimhinnene. For eksempel forskjellige krydder.
  4. Sterke, salte, røyke retter er strengt forbudt.

Retter bør ikke være varme. Anbefalt mengde næringsstoffer per dag:

  1. Protein: totalt - 100 g., Animalsk opprinnelse - 50 g.
  2. Fett - 90 g, hvorav vegetabilsk ikke er mindre enn 40 g
  3. Karbohydrater - 300, lett fordøyelig til 40 g.
  4. Den daglige prisen på 2500 kilo kalorier.

Anbefalte produkter etter fjerning av angrepet:

  • Vegetabilske supper
  • Kokt eller dampet fisk
  • Kokt kylling eller biff
  • Hytteost
  • pudding
  • Korngrøt

Til ettergivelse

Daglig kaloriinntak er 2700 kilokalorier.

På dette stadium av sykdommen anbefales en annen diett i motsetning til en diett under det akutte stadium av sykdommen: det er nødvendig å øke forbruket av matvarer rik på protein, fettfrekvensen og begrense mengden karbohydrater.
anbefales:

  1. Fett og karbohydrater inneholdt i frokostblandinger.
  2. Lavt inntak av honning, sukker og muffins.
  3. Maten kan være litt saltet.

Anbefalt daglig inntak:

  1. Totalt protein - 130 g, dyr 60 g
  2. Fett opptil 100 g, vegetabilsk opprinnelse - 40 g.
  3. Karbohydrater anbefales opptil 400 g, lett fordøyelig - 50 g.
  4. Energienorm er 2700 kilokalorier.

I dietten til en pasient med kronisk pankreatitt er det vanlig å inkludere:

Fisk og kjøttretter er nødvendige med lavt fettinnhold - dette vil hjelpe pasienten til å unngå forandringer i leveren, som er karakteristiske for kronisk pankreatitt. Ren melk anbefales ikke, du kan legge den i små mengder i korn- og grønnsakspuré. Det er ønskelig å gi preferanse til fermenterte melkeprodukter, for eksempel cottage cheese, kefir.

Hytteost er bedre å bruke hjemmelaget, det er bedre og ferskere. Ost anbefales ikke å bruke i akutt stadium, under remisjon kan du spise et lite stykke frisk, ikke-akutt ost. Det er nødvendig å utelukke kokte egg. Dette produktet kan bare brukes som omelett, dampet eller som tilsetning til andre retter.

Karbohydrater på pasientens bord kan være tilstede i form av ikke-meieri ris, kjeks, pasta, bokhvete og havremel. Du kan ikke spise matvarer som inneholder belgfrukter. Fett bør gå inn i pasientens kropp i form av smør og vegetabilske oljer, tilsatt i små mengder til klare måltider. Du kan ikke spise mat som inneholder margarin, matolje, animalsk fett (gås, svinekjøtt).

Mat og Drikke

Hva kan du spise med kronisk pankreatitt?

Som første kurs anbefales pasienter med pankreatitt:

  • Kornsuppe
  • Vegetabilske supper og buljonger
  • Kyllingsuppe
  • Andre kurs kan serveres som:
  • Kokt kjøtt
  • Steam Fish
  • omelett
  • Bakt gulrøtter og rødbeter
  • gelé
  • puddinger
  • Fruktpuré
  • honning
  • Grønnsaksjuice
  • Juice med masse
  • kompott
  • Berry fruktdrikker
  • Urtete
  • Spesielle proteindrikker

Om grønnsaker

Det er å foretrekke å lage grønnsaker for et par eller koke. Tillatte poteter, gulrøtter, courgetter. Det kreves å utelukke radiser, roser, sorrel, hvitløk og løk.

tomater

Tomatjuice er et svært verdifullt produkt for kroppen.

Bruken av disse grønnsakene av pasienter med diagnose av pankreatitt er todelt: fiberen som finnes i tomater hjelper bukspyttkjertelen til å virke og fjerner unødvendig kolesterol fra kroppen.

Imidlertid anbefaler mange eksperter ikke bruk av tomater under akutt stadium av pankreatitt. Dette gjelder spesielt for umodne frukter, som kan inneholde forskjellige giftige stoffer.

Frisk tomatjuice av høy kvalitet og moden frukt er et svært verdifullt produkt for kroppen. Det stimulerer kjertelen og er spesielt nyttig i kombinasjon med ferskpresset gulrotjuice. Men dette produktet i tillegg til nyttige egenskaper er et koleretisk middel. Overdreven produksjon av galle under det akutte stadium av sykdommen kan forverre situasjonen.

Derfor er tomatjuice indisert for pasienter med kronisk pankreatitt under remisjonstrinnet.

agurker

Disse grønnsakene er for det meste vann, men inneholder samtidig en stor mengde vitaminer og mineraler. Ernæringseksperter godkjenner ikke bare bruk av agurker av pasienter, de foreskriver et spesielt agurk diett for pasienter med kronisk pankreatitt.

I dette dietten får du et kilo agurker daglig i en uke. Det er en lossing av kroppen og dens metning med næringsstoffer. Det bør tas i betraktning at å velge en agurk diett, er det nødvendig å sjekke fruktene for innholdet av nitrater i dem for å unngå forgiftning.

kål

Når det gjelder kål, er mange leger kategoriske. Rå hvitkål i kronisk pankreatitt er forbudt, men kokt, bruk er tillatt. Farget kål, kålkål eller brokkoli får også koking eller stuing uten olje. Som for surkål er det helt uakseptabelt, da det kan ødelegge bukspyttkjertelslimhinner.

Sea Kale er en uunnværlig kilde til jod, men det er unikt på sin egen måte. For innbyggerne i Østsjøet er nyttig, fordi kroppene deres er tilpasset opptaket. Når det gjelder europeerne, da, dessverre, er deres enzymer ikke i stand til å absorbere alle næringsstoffer av tang. I tillegg kan bruken av denne sjømat forårsake et gjentatt angrep av pankreatitt.

Om frukt

Eventuell frukt i forverring av kronisk pankreatitt kan ikke bli konsumert. Bare to uker etter forverring av sykdommen, er det mulig å ha råd til noe tillatt frukt. En fullstendig avvisning av frukt er mulig, men da må du fylle dietten med vitaminer og fibre, som de er rike på andre matvarer. Det anbefales å bruke frukt i form av ferskpresset og vannfortynnet juice, potetmos. Du kan også spise bakt i folie eller dampet frukt. Tillatelse er:

  • Sterkt anbefalt fet mat og røkt mat, som høyprotein mat.
  • Fisk og kjøtt

Disse produktene inkluderer fett kjøtt:

Meieriprodukter er ikke veldig nyttige produkter for sykdommen - pankreatitt.

Kjøttretter i form av koteletter, pølser, stews og hermetikk vil føre til et nytt angrep og vil ikke gi noen fordel for pasientens kropp. Fisken skal være magert. Ikke anbefalte typer fisk:

  • Sturgeon (starlet, sturge, sturge)
  • Laks (laks, keta)
  • makrell
  • sild
  • Brees

Rike, fettbuljonger, som vanligvis blir hentet på sykehuset umiddelbart etter angrep av pankreatitt - dette er det største onde for pasienten. Det er kjøttbuljonger på beinet som inneholder en stor mengde usunn fett, som er så ødeleggende for en betent bukspyttkjertel.

Melk og melkeprodukter

Produkter kalt yoghurt, de fleste inneholder mange konserveringsmidler og fargestoffer. Disse meieriprodukter vil ikke gi noen fordel, men tvert imot vil kosttilskuddene som er inneholdt i det skade den betent pankreas slimhinnen. Det anbefales heller ikke å bruke glasert ostemasse, ostemasse med ulike tilsetningsstoffer, iskrem.

Iskrem inneholder ikke noen nyttige ingredienser. Den inneholder fett, konserveringsmidler, palmeolje, melkepulver eller krem. Under forberedelsen av denne elskede desserten foregår kjemisk behandling av produkter.

drikkevarer

Drikkevarer bør behandles så forsiktig som fast mat. Det er nødvendig å utelukke kullsyreholdige drikkevarer, inkludert mineralvann. De forårsaker økt flatulens, irritasjon og magesmerter. Kaffe, kakao, sterk te inneholder store mengder koffein og tonn, ikke anbefalt for personer med diagnose av pankreatitt. Mange foretrekker drinker med cikorie, og håper på deres høye fordel. Dessverre er denne drinken også kontraindisert for pasienter med pankreatitt.

Ernæringstips

  1. Produkter må velge frisk og naturlig.
  2. Mat bør ikke være varmt eller kaldt.
  3. Spis bedre samtidig.
  4. Det er nødvendig å spise minst fem ganger daglig i små doser (opptil 300 g). Det er nødvendig å lette bukspyttkjertelen.
  5. Mat bør varieres.

Pasienter med pankreatitt bør følge de grunnleggende anbefalingene om ernæring. Det er mulig medisinsk fasting, spesielt i dagene med akutt sykdom. Den riktige kombinasjonen av produkter er også viktig: det er bedre å ikke kombinere karbohydrater og fett i en tallerken. Preferanse bør gis til flytende mat. Det er nødvendig å nøye studere sammensetningen av de kjøpte ferdige produktene. Det bør ikke glemmes om det psykologiske humøret, med hjelpen du kan oppnå suksess i behandlingen av noen sykdom.

  • Forrige Artikkel

    Bukspyttkjertel: dårlig pust og tørrhet, smak, bitterhet, sur med pankreatitt

Lignende Artikler Om Pankreatitt

Tyfusfeber

Tyfusfeber er en akutt intestinal infeksjon, karakterisert ved et syklisk kurs med en primær lesjon i tarmlymfesystemet, ledsaget av generell forgiftning og eksantem. Tyfusfeber har en smittevei.

Kan jeg spise is for pankreatitt?

Is inneholder en stor mengde fett og sukker. Personer som ikke har problemer med mage-tarmkanalen, kan konsumere produktet i nesten ubegrensede mengder (avhengig av helsetilstanden).

Trekker høyre side ned i underlivet til en kvinne

Når en person regelmessig opplever ubehag - dette burde være alarmerende, siden noen av dens manifestasjoner antyder at kroppen reagerer på ekstern eller intern stimuli.