Hoved~~Pos=Trunc Mat

Diett Tabell nummer 5P med pankreatitt

Beskrivelse nåværende fra 06/05/2017

  • Effekt: terapeutisk effekt etter 14 dager
  • Vilkår: hele tiden
  • Kostnad på produkter: 1400 - 1500 rubler per uke

Generelle regler

Pankreatitt er en inflammatorisk sykdom i bukspyttkjertelen. Årsakene til skaden er forskjellige: obstruksjon (blokkering) av bukspyttkjertelen, giftig forgiftning, virkningen av legemidler, vaskulære sykdommer, smittsomme og parasittiske sykdommer, skader.

Det er akutt og kronisk pankreatitt. Grunnlaget for akutt pankreatitt - enzymatisk lesjon i bukspyttkjertelen. Ofte oppstår når du tar medisiner (metyldopa, azathioprin, 5-aminosalicylater, tetracykliner, furosemid, cimetidin, metronidazol). I halvparten av tilfellene er det forårsaket av gallestein, og 25% er assosiert med alkoholmisbruk.

Symptomer og behandling av sykdommen avhenger av graden av skade på kjertelen og beruselse. Mildt (serøst ødemer) er preget av moderat smerte, enkelt oppkast, kvalme og generelt en tilfredsstillende tilstand hos pasienten.

Den gjennomsnittlige graden av forgiftning (liten fokalnekrose av kjertelen) er preget av vedvarende epigastrisk smerte, gjentatt oppkast, hudens hud og en temperaturstigning.

Alvorlig (vanlig nekrose av kjertelen) manifesteres ved ubehagelig oppkast, alvorlig smerte og en alvorlig generell tilstand. Ofte er det gulsott og symptomer på peritonitt.

Behandlingen løser følgende oppgaver:

  • bekjempelse av sjokk og toxemi;
  • eliminering av smerte og spasmer;
  • undertrykkelse av aktiviteten til kjertel enzymer (sult, protonpumpehemmere, aspirasjon av mageinnhold).

Pasienter med alvorlige former krever infusjonsterapi, kontinuerlig fôring med prober (blanding for enteral ernæring).

Kronisk pankreatitt er en langsiktig, progressiv sykdom, og hver episode av eksacerbasjon forårsaker erstatning av kjertelvev med fibrøst vev. Som et resultat utvikler den eksokrine og endokrine organfeil. Tegn på eksokrinsvikt er steatorrhea og manifestasjoner av underernæring (vektunderskudd, nedsatt kalsiummetabolisme).

Medisinsk ernæring (Diet 5P av Pevzner) spiller en viktig rolle i alle stadier av sykdommen og bidrar til å redusere stasis i kanalene, undertrykker hyperfermentemi, reduserer gnistblærens spenning. Med symptomer på pankreatitt har behandling med kosthold nr. 5P en positiv effekt, ikke bare i den akutte perioden. Ved kronisk kurs hjelper det å forbedre de metabolske prosessene i bukspyttkjertelen, gjenopprette funksjonen og pasientens dårlige ernæring, og bidrar til å forhindre sykdommens tilbakefall og fremgang.

Tillatte matvarer i den første uken av pankreatitt dietten

Grunnleggende diett 5 med pankreatitt er noe modifisert og kalles Diet 5P. Ved akutt og forverring av kronisk sykdom har den en rekke funksjoner, og de ledende prinsippene for diettbehandling for pankreatitt er:

  • sult i perioden med markerte kliniske manifestasjoner og autolytiske prosesser i bukspyttkjertelen (bare parenteral ernæring utføres);
  • på kortest mulig tid utføres overgangen til et fullverdig diett (siden et komplett protein er nødvendig for pasienten);
  • gradvis utvidelse av dietten for å inkludere nye matvarer og retter;
  • med utvidelsen av dietten øker de gradvis volumet og kaloriinnholdet i maten;
  • Overholdelse av maksimal mekanisk og kjemisk schazheniya bukspyttkjertel.

Diett Tabell nummer 5 for pankreatitt bestemmes av pasientens tilstand og avhenger av alvorlighetsgrad, og har derfor to alternativer.

Det første alternativet er angitt for akutt pankreatitt og akutt forverring av kronisk. Å spise dette bordet gir maksimal hvile for bukspyttkjertelen og bidrar til å eliminere smertesyndromet. Dette mest sparsomme dietten foreskrives etter sultne dager fra den tredje dagen av sykdom, men siden den ikke oppfyller de fysiologiske normer for ernæring, og behovene til en person er foreskrevet i 3-7 dager. Den er preget av kalorimål med proteininnhold - 60-70 g, fett - 50 g og karbohydrater - 200-250 g.

Tillat for pankreatitt grønnsaker

Hyppige måltider (opptil 8 ganger) og i små porsjoner (fra 100 til 300 g) anbefales. Alle produkter er kokt og har en halvflytende konsistens, og med 5-6 dager får pasienten å spise halvviskøs mat.

Siden flytende og karbohydrater matvarer er de minste stimulansene av bukspyttkjertel og magesekresjon, etter sult, begynner de å spise mat med karbohydrat:

  • slimete supper basert på forskjellige kornblandinger (hirse, maisgriller er utelukket) eller på vegetabilske buljonger;
  • pureed flytende grøt på vannet;
  • svak te med sukker;
  • fruktjuice, gelé og fruktsaftmousse på xylitol;
  • vegetabilsk puree uten olje (potet, gulrot, gresskar, squash) og damp grønnsak puddinger;
  • revet tørket fruktkompot
  • hvit, gårsdagens brød, tørre kjeks og kjeks.

1-2 dager etter karbohydratmat, kan proteinprodukter injiseres:

  • krem suppe fra kokt kjøtt;
  • 1-2 egg i form av en damp omelett, kokt mykkokt og i form av et protein omelett;
  • soufflé, dampkoteletter, dumplings av biff, kylling, fisk, kalkun (før matlaging, kjøtt er fritt fra fett, sener, fisk og kylling fra huden);
  • ostemasse pasta og souffel, damppudding pudder laget av usyret ostemasse (fortrinnsvis kalsinert);
  • smør - i ferdige måltider, er ikke grønnsak ennå introdusert i kostholdet.

Etter å ha lindret akutte symptomer og redusert smerte, ettersom fordøyelseskanalen i fordøyelsessystemet forbedres, utvides kostholdet gradvis og 5P-dietten i henhold til Pevsner foreskrives, noe som også vises når akutt pankreatitt ikke blir kraftig forverret. Det anbefales i lang tid (opptil et år) og er utformet for å forhindre ytterligere forverringer. Det opprettholder også prinsippene for termisk, mekanisk og kjemisk sparing, noe som reduserer matstimuleringen av det syke organet. Alle rettene er kokte eller damp, først forbrukes loslitt, og litt senere - hakket.

Viktige funksjoner

  • Økt proteininnhold sammenlignet med det første alternativet, samt mengden fett og enkle karbohydrater. Den totale mengden fett er imidlertid ikke mer enn 80 g, og de innføres gradvis fra den tredje for å holde pasienten på denne versjonen av dietten.
  • Med forverring av fordøyelsen av protein matvarer kan redusere mengden proteiner om gangen og øke karbohydrater.
  • Retterne er overveiende kokt og damp, ikke bare i loslitt, men også i grunnformen, blir overgangen fra de tørkede rettene til bakken også utført gradvis.
  • Mengden salt er begrenset (6-8 g).
  • Ekstrakter og grov fiber er utelukket. For en større reduksjon av ekstraherende stoffer, blir kjøttet kokt i små stykker (100 g hver), og det første vannet tømmes etter 10 minutters koking. Kjøtt brukes som halvfabrikat for hakkede retter, puddinger, soufflés.
  • Varme og overdrevne kalde retter er ikke tillatt.
  • Fraksjonelle måltider (5-6 ganger om dagen) i små porsjoner.
  • Forbudt rikelig med måltider.

Avhengig av alvorlighetsgraden av fenomenene og samtidig sykdommer i mage-tarmkanalen, kan mat brukes i slitt og ikke tørket form. Med en gunstig sykdomsforløp er foreskrevet variant foreskrevet i gjennomsnitt på opptil 2 måneder, og deretter reduserer graden av sliping av produkter og gradvis øker mengden mat. Med en forverring av helsen, går du tilbake til den første versjonen av bordet med lav energiværdi. Under forverring sørger resten av fordøyelsesorganene også for en drastisk begrensning av produkter med en subkutan og koleretisk effekt: fersk frukt og grønnsaker, juice, vegetabilsk olje, sukker, syltetøy, honning og eggeplommer.

Tillat for pankreatitt frukt og bær

I nærvær av forstoppelse, endrer hovedpankreatisk diett - mengden grønnsaker og frukt øker, karbohydratinnholdet reduseres (det meste lett fordøyelig for å unngå gjæring og hevelse).

Tendensen av kronisk pankreatitt til et progressivt kurs, krever tilstedeværelse av tilbakevendende smerte og dyspeptisk syndrom konstant overholdelse av dietten. Av stor betydning er opphør av alkoholbruk.

vitnesbyrd

  • Den første versjonen av tabellen: akutt pankreatitt og en kraftig forverring av den kroniske formen av sykdommen.
  • Det andre alternativet: akutt pankreatitt i perioden med reduserende symptomer og kronisk pankreatitt med uutviklet eksacerbasjon.

Tillatte produkter

Kosthold 5P for pankreatitt inkluderer:

  • Poteter, gresskar, gulrøtter, courgetter, grønne erter, blomkål og rødbeter, du kan spise kokt og malt. Etter en tid, med god toleranse, kan rå ristede gulrøtter og gresskar, tomater og agurker bli konsumert.
  • Groats er å foretrekke for bokhvete, ris, semolina, havregryn og havregryn. Porridges kokes i vann og frynser, med det resultat at de blir en halvviskøs konsistens. Du kan lage soufflée og ris, samt frokostblanding fra bokhvete og rismel, noe som øker prosessen med matlaging.
  • Vanligvis blir korn, hirse, mais og bygg frokostblandinger mindre tolerert av de syke, og de er begrenset i dietten.
  • Supper, bare kokt på vegetabilsk buljong med grønnsaker i bakken. Du kan lage mosede supper og fløtesupper, melkesupper (melk fortynnes med vann). I supper kan du sette frokostblandinger (semolina, ris, rullede havre, men de er gode å koke eller tørke). Det er lov å hakke grønnsaker veldig fint (poteter, gulrøtter, gresskar, courgette), men du kan ikke steke dem for å kle på supper.
  • Fyll supper med rømme, melk, krem, smør eller bare tørket mel.
  • Lavmakt biff, kalvekjøtt, kanin, kylling. Kjøttet til unge dyr og fugler (kalvekjøtt, kyllinger) brukes sparsomt, på grunn av det høye innholdet av puriner. Kjøtt anbefales i kokt og dampform og bare hakkede produkter (kjøttboller, souffler, kjøttboller, kjøttboller, queneller). Kokt kylling og ømt kaninekjøtt og biff kan spises i stykker. Puree og soufflé er kokt fra kokt fjærfepulp, tidligere hakket.
  • Fettfattig fisk, damp og kokt, i form av kjøttboller og klumpete. Det ideelle valget ville være torsk, zander, kulmule, karpe, pollock, abbor, gjedde, hvilling. Kok fisken med hele kropper eller porsjoner. Steamed fisk er ikke tillatt (den blir kokt i en stekepanne med en liten mengde vann) fordi den inneholder mer ekstrakter enn kokt.
  • Bread hvete (karakterer I og II) er tillatt bare foreldet, for å forhindre intestinal hevelse.
  • Kostholdet utvides ved innføring av usøte kaker.
  • Lavmette meieriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Melk er dårlig tolerert, så det er lov å legge det til retter (omeletter, frokostblandinger, sauser, supper). Du kan spise fet maisost i sin naturlige form og i sammensetningen av gryteretter, souffler, puddinger. Rømme er bare som krydder til retter. Tillat å bruke ikke-skarp ost, men i revet form. Kalsiumost er angitt for kalsiummangel.
  • Omeletter er overveiende proteinholdige, et mykkokt egg er tillatt (1 stk. Per dag).
  • Du kan bruke sauser på vegetabilsk buljong og slimete buljong croup med tilsetning av rømme og melk. Når du lagrer dem, er mel ikke stekt.
  • Ripe søte epler i bakt form. Du kan lage kokte frukter, bær, gelé, gelé og mousses fra frukt og bær. Tørket frukt brukes pureed. Fra frukt gjør du gelé og mousse på xylitol. Du kan spise marshmallow, gelémarmelade. Tillatt rå frukt og bær i loslitt form.
  • Etter forverringen blir fett gradvis introdusert i dietten, første smør i korn og potetmos (15-20 g per dag), og deretter - raffinert solsikke (5-15 g).
  • Drikkevarer: svak te med sitron, søtsaftjuice, fortynnet med vann, infusjon av dogrose, friske og tørkede fruktkompotter (pærer, epler, aprikoser), bordsvann uten gass. Xylitol kan tilsettes til te. Tørket fruktkompot og gulrotjuice er nyttige for pasienter med kaliummangel.

Prinsipper for diett 5 for pankreatitt

Kosthold 5 for pankreatitt er nødvendig for å redusere bukspyttkjertelen produksjon av sekreter som kan fordøye organvev og forårsake irreversible effekter. Tabell nr. 5 er betegnet med "P" -indeksen og er tildelt i to varianter for å aktivere kroppen under akutt pankreatitt for å overvinne den inflammatoriske prosessen og gjenopprette funksjonen til det berørte orgel.

Ernæring i den akutte perioden er forskjellig fra dietten foreskrevet for restaurering av kjertelfunksjonene. I de første dagene av pankreatitt, må du sulte, og deretter begynne å spise med lett mat. Bruken av anbefalte produkter for kronisk pankreatitt reduserer antall enzymer som syntetiseres og reduserer orgelbetennelse.

I de første dagene av pankreatitt, må du sulte, og deretter begynne å spise med lett mat.

Kosthold 5 for pankreatitt

Dietten er egnet for sykdommer i fordøyelsessystemet. Tabell nummer 5 beriker kroppen med vitaminer og lipotrope stoffer. Legen, avhengig av behandlingsmetoden, anbefaler bordet:

For behandling av pankreatitt trenger konservativt et diettnummer 5P. Med overholdelse er det nødvendig å redusere i diettfettholdige produkter som krever mye fordøyelsessaft, som med en betent kjertel fører til nekrose i vevet. Skader påføres av ildfaste fettstoffer.

Forbruket av produkter begynner med et minimumsbeløp og øker delene gradvis.

Forbudet gjelder komplekse karbohydrater, for fordøyelsen som tar lang tid. Matvarer som inneholder sukker, eterforbindelser, ekstrakter, grov fiber, fjernes fra kostholdet.

Forbruket av produkter begynner med et minimumsbeløp og øker delene gradvis. Dette gjør det mulig å føle seg komfort etter å ha spist med pankreatitt.

Produkter for personer som lider av bukspyttkjertel, dampet, kokt, bakt i ovnen, knust før bruk med en blender eller gnidd gjennom en sigte. Spis kokt mat i form av varme.

Strimlet mat kan redusere belastningen på fordøyelsessystemet.

Ideen om kjemisk sammensetning og energi

Ernæringseksperter mener at det daglige dietten til en pasient som lider av pankreatitt må overholde følgende kjemiske sammensetning:

  • energivaren av maten spist - 2600 kcal;
  • karbohydrater - 350 g;
  • sukker - ikke mer enn 40 g;
  • proteiner - ikke mer enn 120 g, 60% av dem er av animalsk opprinnelse;
  • fett - ca 80 g, 20% er vegetabilske oljer;
  • salt - ikke mer enn 10 g;
  • volumet av fri væske er 1,5 liter.

I den daglige dietten til pasienten skal ikke være mer enn 10 g salt.

Energiverdien og kjemisk sammensetning av mat under et pankreatitt diett er designet for en voksen som ikke har stor fysisk anstrengelse.

vitnesbyrd

Varianter av diett nummer 5 er konstruert for å behandle symptomene observert i galde dyskinesi, noen leversykdommer, kronisk hepatitt, levercirrhose uten nyresvikt og pankreatitt, noe som er en komplikasjon av disse patologiene.

Behandlingsbordet nr. 5P er utformet for å eliminere faktorene som fremkaller forverring av pankreatitt, og akselerere gjenopprettingsprosessen.

Kosthold for behandling av bukspyttkjertelen er egnet for personer som lider av epigastrisk smerte etter å ha spist. Dette symptomet følger med alle sykdommer i mage-tarmkanalen. Kosttilskudd har en gunstig effekt på kroppen i kronisk pankreatitt, kolitt og en tendens til forstoppelse.

På dagen kan du drikke 1,5 liter vann.

Fordeler og ulemper

Behandling av symptomer på pankreatitt med diett har en positiv effekt på helhetens helse. Slike ernæringer har ingen kontraindikasjoner, det er balansert, det gjør at du bruker bare sunne matvarer, noe som gjør at du kan holde vekten på samme nivå. Egnet for både menn og kvinner med symptomer på pankreatitt.

Legene foreslår at fordøyelsesproblemer går bort når det er mulig å fjerne galle stasis. Sistnevnte er dannet på grunn av de store intervaller mellom måltider, og dette fører til dyskinesi. Denne typen diett gir deg mulighet til å spise brøkdel, i små porsjoner 5-6 ganger om dagen, og gir en jevn strøm av galle.

Kostholdet gir deg mulighet til å spise brøkdel, i små porsjoner 5-6 ganger om dagen, for å sikre en jevn strøm av galle.

Liste over ekskluderte produkter og retter

Det forbudte matbordet for pankreatitt anbefaler å kaste bort fete matvarer, korn som har beholdt grove kornskall, noe som krever mange enzymer å fordøye. Når du forverrer sykdommen i listen over forbudte matvarer, er det:

  • ferskt brød og bakverk;
  • stekte paier og tortillas;
  • svinekjøtt;
  • lam;
  • anda;
  • gås;
  • pølser;
  • leveren;
  • nyre;
  • hjerner;
  • fet fisk i noen form;
  • mettede buljonger;
  • komplekse supper.

Alkohol, kaffe, kakao, sterk te, kvass, søt, glitrende vann, druesaft, som forårsaker gjæring på grunn av den store mengden glukose, bør utelukkes fra drikkevarer under forverring av pankreatitt.

Rå grønnsaker som inneholder grov fiber (kål) eller giftige stoffer (aubergine), bør fjernes fra kostholdet før remisjon.

Grønnsaker som inneholder stoffer som stimulerer sekresjonen av magesaft, anbefales ikke for sykdommer i mage-tarmkanalen. Disse inkluderer:

Alkoholholdige drikker for pankreatitt bør elimineres helt.

Legumes og sopp, en funksjon som er langsiktig fordøyelse, kan ikke brukes før pankreatitt er stabil i remisjon.

Krydder som stimulerer produksjonen av enzymer, kan dramatisk forverre tilstanden til en person som nylig har opplevd en forverring av pankreatitt. Under forbudet, pepper svart og rød, krydret tomatsaus, koriander, pepperrot, eddik.

Av søtsaker på tidspunktet for forverring av pankreatitt til full gjenoppretting bør forlate sjokolade, is og syltetøy. Helsefordeler ved behandling av pankreatitt kommer ikke fra rå frukt og bær.

Krydder som stimulerer produksjonen av enzymer, kan dramatisk forverre tilstanden til en person som nylig har opplevd en forverring av pankreatitt.

oppskrifter

For diett nummer 5, anbefales renede supper. For forberedelsen tar du 1 liter vann, 2 poteter, 1 stor gulrot, 1 løk, sesell av sellerirot, 1/2 ung courgette eller gresskar, blomkål, brokkoli. Alle kuttes i skiver og kok til helt tilberedt. Hell deretter massen i en blender, tilsett 100 g skummet melk og skru grønnsaksblandingen i puree. Et selleriblad eller persilleblad legges på toppen.

Vel hjelp til å gjenopprette fra et akutt angrep av pankreatitt gjennomsiktige supper i sekundærbuljongen. For å forberede en slik tallerken, legges et stykke kokt kjøtt uten fett i en panne med rent vann. Kok, legg til poteter, gulrøtter, løk. Etter tilberedning, tilsett en liten mengde ris eller vermicelli til suppen, kok 5 minutter og slå av varmen, og la potet stå på ovnen.

Du kan enkelt hakke vegetabilsk suppe, du kan bruke en vanlig blender.

For tilberedning av gryteretter, bruk kun autoriserte produkter, hvis smerten etter måltidet fremdeles er tilstede. Etter remisjon kan alle grønnsaker brukes. Vegetabilsk gryte kan falle fra hverandre, så det er nødvendig å legge 1/5 av den totale massen av bakken kjeks, skriv inn egghviten. Alle ingrediensene skal være godt blandet, satt i form og bakt i ovnen.

Hva er kosthold 5A og dets egenskaper

En slik diett begrenser forbruket av fettstoffer, produkter som inneholder grovfiber, kolesterol, oksalsyre. I henhold til kravene til kjemisk sammensetning og kaloriinnhold i mat, er denne tabellen lik 5P, men mer sukker kan legges til dietten. Til middag anbefales bare et glass på 1% kefir.

Når man slår 5A til middag, anbefales det bare et glass på 1% kefir.

Denne tabellen foreskrives når primær pankreatitt ble forårsaket av akutt hepatitt eller cholecystitis. Sykdommer i leveren og galdeveier forårsaker ofte en inflammatorisk prosess i bukspyttkjertelen. Du trenger en spesiell kraft for å stoppe utviklingen av patologi.

Med denne dietten gjenopprettes funksjonene i leveren og galdeveien.

Det bidrar til utskillelsen av galle, som gunstig påvirker hele fordøyelsessystemet og fjerner symptomene på pankreatitt.

Kosthold 5P med pankreatitt

Denne typen diett inkluderer mat som lar deg balansere dietten og få nok næringsstoffer som trengs for det endokrine systemet.

Ved begynnelsen av behandlingen av akutt pankreatitt, når det er sterkt smertesyndrom og oppkast, er det ikke nødvendig med mat.

Ved begynnelsen av behandlingen av akutt pankreatitt, når det er sterkt smertesyndrom og oppkast, er det ikke nødvendig med mat. En person på dette tidspunktet nekter aldri å spise og drikke vann. Når tilstanden er normalisert, inkluderer de første dagene i kostholdet lette supper, melkegrøt uten fett.

Gradvis injisert matvarer med lavt fettinnhold. Du kan spise ost opptil 30% fett, rømme 10% fett, drikke 1% kefir og 2,5% melk. Med påfall av ettergivelse injiseres smør i dietten opp til 30 g.

For å løse problemet med inntak av fett, som er avgjørende i små mengder, anbefales det å bruke kaldpressede oljer, og legger til 1 ss. l. i supper eller porridge 1 gang per dag.

For å løse problemet med inntak av fett, som er avgjørende i små mengder, anbefales det å bruke kaldpressede oljer, og legger til 1 ss. l. i supper eller porridge 1 gang per dag.

Kravet på å dampe eller i vann lar deg forhindre inntak av overflødig fett, forverre pankreatitt.

Første alternativet

Denne typen diett er nødvendig for å forbedre tilstanden til pasienter med akutt pankreatitt. Den starter fra 2-4 dager fra begynnelsen av den akutte perioden for å gjøre overgangen etter en sultestrike til et normalt kosthold.

Kostholdet gir maksimal hvile til det betente organet.

Andre alternativ

Denne dietten er startet i perioden da eksacerbasjonen ble stoppet, og fortsatte under remisjon. Produktene administreres gradvis, ser kroppens reaksjon. Det er viktig for pasienten å bringe funksjonen til fordøyelsesorganene til normal, slik at enzymer produsert av bukspyttkjertelen for å fordøye mat er tilstrekkelige og det er mulig å nekte tabletter som inneholder pankreatin.

For tilberedning av kosthold, kan du bruke kalvekjøtt.

Meny diett 5P i en uke

Komponere en diettmeny for uken, velg frukt som har gjennomgått varmebehandling. De lager damp omeletter fra egghvide, kok korn i melk, bruk kaninkjøtt eller kalvekjøtt til å lage kjøttboller, kålruller, ravioli, kjøttboller.

For side retter i behandlingen av akutt pankreatitt, velg grønnsaker som kokes og smusses i en blender. For denne passende potet, som kan bakt i ovnen med peeling eller mashed i vann. For en rekke retter tilberedt gulrøtter. Den kan tilberedes, og deretter bakes i ovnen med brødsmuler i form av koteletter.

For en rekke retter tilberedt gulrøtter. Den kan tilberedes, og deretter bakes i ovnen med brødsmuler i form av koteletter.

Fra drikkene velger de en høyt fortynnet gulrot eller eplejuice, gjør kompotter fra bær og blader av vinmarker, echinacea, mynte, drikke svak te. Denne modusen lar deg redusere produksjonen av enzymer og letter prosessen med fordøyelsen.

Hvis legen anbefaler kjøttkraft hofter, tar denne drinken 1 ss. l. 3 ganger om dagen med måltider. Folk som tar det med pankreatitt i store doser, kan få forverret kolelithiasis, fordi rosenkapsekstrakt har en sterk koleretisk effekt.

En eksemplarisk meny lar deg få en ide om hva de spiser i perioden med akutt pankreatitt ved bruk av 2 diettalternativer.

En pasient i ulike stadier av pankreatitt får lov til å drikke kjøttkrafthips.

mandag

  • Til frokost kan du spise melkegrøt, 120 gram hjemmelaget hytteost og drikke usøtet te.
  • På den andre frokosten forbrukes compote med rusks, tilberedt hjemme.
  • Til middag, tilberedt pureed grønnsaksuppe, dampkotelett, kokt pasta.
  • På snacken er egnet jordbærgelé eller fruktpuré.
  • Middagen skal være lett. Egnet potetmos, kokt fisk, te.

Jordbærgel er egnet til lunsj.

tirsdag

  • Mashed gulrøtter og epler med honning, bokhvete grøt.
  • Tørre kjeks og 1% kefir (250 ml).
  • Pureed grønnsaksuppe, stewed kål med kokt kyllingbryst uten pels, compote.
  • Bakte epler - 120 g
  • Mager ostegryte med lite fett. Fra drinker - te.

Epler for pankreatitt kan tilberedes i bakt form og tilsett kanel.

onsdag

  • Flytende semolina grøt, te, et stykke tørket brød, syltetøy.
  • Mashed gulrøtter og yoghurt.
  • Lys suppe på sekundær kylling bouillon med pasta. Fra drikkevarer - kompott.
  • Fettfri cottage cheese med rømme.
  • Bakt gresskar, mineralvann uten gass, marshmallows.

På menyen kan du legge til lite fett hytteost med rømme.

torsdag

  • Melkrisgrøt, te med 1 ts. honning. Til dessert - bakt eple.
  • Vegetabilsk salat, kledd med rømme.
  • Havre slimete suppe, dampkjøttkotelett, gårdsbrødsbrød.
  • Kjøttboller fra fisk eller kjøtt.
  • Fisk, dampet med grønnsaker.

Fisk med grønnsaker i dietten kan dampes.

fredag

  • Bokhvete grøt med melk, kjeks.
  • Berry gelé, rusk.
  • Gjennomsiktig suppe med ris, kokt vermicelli med kalvekjøtt. Fra drikkevarer - kompott.
  • Omelett damp med vegetabilsk salat.
  • Vegetabilsk gryte med en hogge.

Brød i behandling av pankreatitt kan erstattes med brødsmuler.

lørdag

  • Kokt bokhvete med 5 gram smør, et stykke brød.
  • Dampet omelett
  • Mashed potet suppe, plov.
  • Gryte ost med ost.
  • Kokt kyllingbryst. Drikk te.

Kokt bryst kan også inkluderes i nummer 5 diettmeny.

søndag

  • Havregryn med 5 g smør. Fra drikke - tranebær kompot.
  • 100 g hytteost og te.
  • Havregryn, risrett, 150 g kokt kanin eller fjærfe kjøtt, mineralvann.
  • Salat av kokte rødbeter med rømme.
  • Fettfattig kokt fisk 250 g

anmeldelser

Om diett nummer 5 med pankreatitt bare positiv tilbakemelding.

Anton, 51: "Jeg lider av gallesteinsykdom komplisert av kronisk pankreatitt. Jeg holder fast ved denne kraften hele tiden, og tillater meg selv noen ganger små avvik fra det. Dette har bidratt til å redusere bruken av smertestillende midler og enzymer og leve uten konstant epigastrisk smerte. "

Gennady, 62 år gammel: "En sunn livsstil og riktig ernæring bidrar til å opprettholde kroppsvekten på samme nivå. Takket være dietten ble aktiviteten til de indre organene normalisert. Men enhver avslapning fører til forverring av kronisk pankreatitt, så denne rasjonen må overholdes hele tiden. "

Kosthold 5p for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen

For pasienter med diagnose av pankreatitt har ernæringseksperter utviklet et spesielt diettmenekort med hensyn til funksjonene i patologien.

Kosthold for pankreatitt, nemlig medisinsk bord 5p, takket være velvalgte produkter, kan hjelpe vektøkning for de pasientene som opplever en rask reduksjon i vekt på grunn av en svært progressiv sykdom.

Kosthold 5p i pankreatitt innebærer regulering av prosesser i bukspyttkjertelen og hele mage-tarmsystemet. Forhindrer fettdannelse og dystrofiske fenomener, reduserer overdreven aktivitet av galleblæren.

Hva er en diett 5p?


Kostholdsmålene begynner ikke tidligere enn den fjerde dagen etter sykdomsfallet. De første tre dagene av forværring bør følge en fullstendig sultestreff.

Kosthold 5p i bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen foreskrives samtidig med medisinsk inngrep. Betydningen av dette dietten innebærer en absolutt avvisning av mange produkter som kan forverre pasientens tilstand.

Produkter som brukes til matlaging blir knust eller gnidd, og tilberedt med dampmetoden eller kokt. På denne måten oppnås en økning i protein, karbonhydrater, fettstoffer og stoffer med en ekstraktiv egenskap, med en høy hastighet av hard cellulose, som aktiverer sekresjonene i fordøyelseskjertlene, reduseres.

Kosthold 5p består av to deler. Det er ingen spesielle forskjeller mellom dem. Bare den første delen er mer mild og myk, og tillater ikke bruk av noen produkter, som allerede er tillatt i den andre delen av 5p dietten.

Kosthold 5p (første del)

Det anbefales 3-4 dager etter at sykdommens økte aktivitet ble suspendert, og pasientens helsetilstand begynte å merkbart forbedre seg.

Kosthold 5p i akutt pankreatitt, mer presist, det første alternativet, har en lav energiindeks. Mengden protein - nødvendig, karbohydrater og fett - litt.

All mat i dette dietten bør ha en vannaktig eller semi-akvatisk konsistens. Det innebærer hyppige måltider (minst 5-6 ganger om dagen), det vil si at det er nødvendig å spise mat hver 3-4 timer.

Kosthold 5p (andre del)

Avviker ikke så stiv begrensning, i sammenligning med første del. Tilordnet pasienter i gjenopprettingsperioden fra en alvorlig tilstand og i kronisk forlengelse av sykdommen. Hovedoppgaven er å opprettholde mage-tarmkanalen i en stabil tilstand, for å hindre noen eksacerbasjoner fra pankreatitt.

Energiindikatoren er lav. Antall proteiner, vitaminer og lipotrope stoffer er mye høyere enn i første del av diettbordet. Tilstedeværelsen av karbohydrater, fett, tung cellulose, essensielle oljer, salt og unødvendige bestanddeler er begrenset. Tillater ikke stekt, og de produktene som kan forårsake overdreven gassdannelse, gjæring i fordøyelseskanalen.

Matvarer som brukes til matlaging i kosthold 5p

  1. Hvit brød kjeks.
  2. Ikke fet kjøtt, fjærfe og fisk.
  3. Egg bare for damp omeletter (protein). Dosen av eggeplomme - avhenger av hvilken del av dietten som er utnevnt.
  4. Melk brukes til å lage mat, fra ostemassen gjør pasta og puddinger. Den andre delen tillater bruk av ren melk, hvis det ikke er noen restriksjoner, så vel som ost, som er helt fraværende i den første delen av dietten.
  5. Fett er bare av vegetabilsk opprinnelse, kun kumsmør er tillatt.
  6. Havremel, bokhvete, semolina.
  7. Kucus, gulrøtter, blomkål, poteter.
  8. Supper er utelukkende forberedt på vann eller lavmett kjøttbuljong, og bør ha en slim konsistens.
  9. Compote, marshmallows, gelé, gelé, marshall uten kjemiske tilsetningsstoffer.
  10. Semisweet frukt og bær sovs er tillatt.
  11. Rosehip drikke, lett mettet te.

Mat som er uønsket når man sliter med 5p

  1. Melbake, muffins og kaker.
  2. Fett kjøtt, alt røkt kjøtt, pølser og hermetisk kjøtt.
  3. Hermetisert fisk, saltet, røkt og stekt fisk.
  4. Egg er ikke brukt som en ingrediens i retter.
  5. Sour fett cottage cheese, krydret, røkt, høy fett ost.
  6. Fett er ikke av vegetabilsk opprinnelse.
  7. Byg, hirsehirse, bønner, sopp.
  8. Kål (hvitkål), grønnsaker med høy surhet, og med sterkt utbredt skarphet.
  9. Sukkerholdige og sterkt sure frukter / bær.
  10. Spesifikke krydder og sauser.
  11. Alkohol, kaffe.

Omtrentlig versjon av ukentlige måltider


Kosthold 5p tabellen for pankreatitt, for å øke kroppsvekten, tilbyr et utvalg av matlagingsalternativer, hvor bruk vil hjelpe en person til å kompensere for det katastrofale vekttapet i kroppen.

Som en variasjon, nedenfor er foreslått kosthold 5p for pankreatitt, menyen for uken.

1. dag (mandag)

Frokost: melk havregryn med blommer. smør, ost, brød, te.
Lunsj: yoghurt eller ostegryt med ost på ost.
Lunsj: Vegetabilsk suppe, kokt makaroni og stewed kjøttboller fra biff, kokt rødbeter salat med smør eller rømme, brød, te.
Trygt, kokt egg, bærkissel.
Middag: fisk og grønnsakspott, bærmarmelade, rosehip drink.
Ved sengetid: ryazhenka eller lavfett kefir.

2. dag (tirsdag)

Frokost: Melkemarin med blommer. smør, brød, te.
Lunsj: protein omelett, kompote av tørket frukt.
Lunsj: Kyllingsuppe og Courgettspuresuppe, Gulrot og Eplesalat, Steambiff, Kokte poteter med greener, myke croutoner, te.
Lunsj: Gryteostost, vann "Borjomi".
Middag: kokt bokhvete grøt, kalkun dampkotelett, brød, tørket fruktdrink.
Sengetid: yoghurt.

3. dag (onsdag)

Frokost: Meieri vermicelli med blommer. smør, brød, te.
Lunsj: manna-bærpudding, ryazhenka.
Lunsj: suppe med havregryn og grønnsaker, bakt kyllingfilet med stewed grønnsaker (for eksempel poteter, gulrøtter, gresskar, courgette).
Snack: bakt apple, yoghurt.
Middag: hakket kjøtt og potetgryte med fettfattig rømme, brød, te.
Sengetid: kefir.

4. dag (torsdag)

Frokost: melk risgrøt med blommer. smør, ost, brød, te.
Lunsj: kokt egg, te.
Lunsj: lett borscht, kokt biff, potetmos, eple og gulrotsalat, brød, rosehip drink.
Trygg, banan, yoghurt.
Middag: blekksprut salat med gulrøtter og fersk dill.
Ved sengetid: ryazhenka, tørre kjeks, sukker.

5. dag (fredag)

Frokost: protein omelett, ost, brød, kompott.
Lunsj: En dessert av hytteost med mosede jordbær og banan, te.
Lunsj: Kremsuppe med havregryn, kokt makaroni, kjøttboller fra biff med saus, salat fra kokte rødbeter med voksende. smør, brød, kompott.
Lunsj: lett salat av eple, banan, stewed gresskar.
Middag: Bakt fisk i folie, potetmos med melk og blommer. olje.
Sengetid: kefir.

6. dag (lørdag)

Frokost: Crumbly bokhvete grøt med melk, brød, marshmallow, rosehip drink.
Lunsj: Hercules gelé, bakt eple med honning.
Lunsj: grønnsaksuppe, rømme, kokt ris, kalvekjøttkoteletter, brød og rosehip-drikke.
Lunsj: ost, gelé av bær, brød, te.
Middag: Blomkål gryte med protein omelett, kokt kyllingbryst, stewed frukt, brød.
Før sengetid: ryazhenka.

7. dag (søndag)

Frokost: Semolina grøt med melk og blommer. smør, ost, brød, te.
Lunsj: banan, yoghurt.
Lunsj: Perlebygssuppe, rømme, bakt biff med poteter, gulrøtter og dill, ferskt plukket bær, brød, rosehip drink.
Lunsj: kokt makaroni, biff kotelett, brød, rosehip avkok.
Sengetid: kefir, sukker.

Oppskrifter for kosthold 5p


Kostholdet har et stort lager av alle slags oppskrifter. Deres utvalg gir deg mulighet til daglig å servere alle nye og nye retter.

Når 5p dietten er foreskrevet, bør hver pasient kjenne oppskrifter for hver dag med pankreatitt.

Bokhvete grøt "Limit"

Bokhvete og vann brukes i forholdet 1: 2. Volumet av væske kan varieres, avhengig av hva slags grøt skal være (slim eller smuldret).

Vask grisene flere ganger, dekk med kokt vann, dekk beholderen med lokket, kok opp og reduser varmen. Koketid - 7 minutter.
I en kokt grøt legg til litt salt og smør etter smak.

Potet suppe (lys)

  • 2 stykker små poteter;
  • 3 ss. l. (med topp) ris;
  • 0,5 medium løk;
  • 1 stk gulrøtter;
  • brokkolifloretter (noen);
  • salt (etter smak).

Skal poteter, klipp dem i stykker, legg dem i en beholder og tilsett kaldt vann. Legg risen, helskallet løk og legg på komfyren.

Gulrøtter hopper gjennom en fin rist og legges til pannen. Brokkoli deles inn i blomsterstand og festes til grønnsaker. Når grønnsakene koke, fjern skummet, reduser varmen og kok til det er ømt.

På slutten av matlagingen litt salt. Fjern løk fra ferdig suppe, og før du serverer, kan du legge til friske urter og vokse. olje.

Kyllingfilet kjøttboller

  • 1 kyllingfilet;
  • protein av ett egg.

Vask kjøttet, vri flere ganger i kjøttkvern eller slip i en blender. Legg proteinet til hakket kjøtt. Lag små kjøttboller og sett i saltet kokende vann. Så snart de kommer opp, skru på brannen, dekk dekkene med lokket og kok i 10 minutter. (total steketid - 20 minutter).

På samme måte kan denne parabolen tilberedes i en dobbel kjele.

Gulrotpudding

  • 200 g rå gulrøtter;
  • 5 g plommer. olje;
  • 0,5 ts. sukker;
  • 1-2 ss. l. melk;
  • 0,5 ts. rømme;
  • 2 ts. lokkeduer;
  • 1 protein;
  • 1 ts malt hvite kjeks.

Kryd gulrøtene i stykker, kok inn til myk sammen med melk, dekket med lokket, over lav varme. Kryss varme gulrøtter i en blender, sett 1/2 av normer av smør, semolina og sukker. Injiser langsomt protein.
Puree satt i en smurt, drysset med breadcrumbs form. Glatt toppen av massen og spred den med rømme. Bake ved 180 grader.

Som du kan se, selv om pankreatitt betraktes som en alvorlig patologi, gir kosthold 5p deg muligheten til å planlegge en rekke næringsrike måltider som vil hjelpe pasienten til å spise fullt, med fordeler for helsen.

Kosthold 5p tabell, hva er mulig, hva er umulig (tabell), meny for en uke

Kosthold 5p er rettet mot å redusere belastningen på fordøyelseskanaler. Først av alt er det bukspyttkjertelen og galleblæren. På grunn av de spesielle egenskapene til dietten, reduseres også mekanisk og kjemisk irritasjon i mage og tarm.

Den viktigste grunnen til at du skriver 5p diett er kronisk pankreatitt uten forverring, det vil si i stadiet av demping av symptomene på sykdommen. Hvis en forverring av kronisk pankreatitt oppstår, blir pasienten først foreskrevet en diett 5a, og etter lindring av symptomene på betennelse overføres de til behandlingsbordet nummer 5p.

Hovedtrekkene til behandlingsbordet 5p

Siden dietten til denne dietten skal være sparsom, er den ganske begrenset i karbohydrater og fett. Først og fremst blir et minimum av sukker forbrukt på dietten. I løpet av dagen kan du ikke konsumere mer enn 30 gram sukker, inkludert alt der det er i komposisjonen.

Proteinprodukter kan konsumeres i større mengder for å få den nødvendige hastigheten per dag: 100-120 gram protein. Av disse kommer halvparten fra animalsk protein. Normen for karbohydrater - 300-350 gram. Sukker er inkludert i denne prisen. 70 gram fett, hvorav 15 gram vegetabilsk fett - er begrenset til et terapeutisk diett. Den daglige kaloriinntaket er 2500 kalorier.

Som i alle dietter av terapeutisk natur, er kosthold 5p i tilfelle av pankreatitt fremfor alt en brøkdel diett - små måltider hver 2-3 timer. Det er også viktig å holde seg til drikkeregimet og drikke daglig opp til 1,5 liter vann om dagen, og ikke telle væsken i supper og kompotter.

I kostholdet på bordet 5p er det en betydelig mengde restriksjoner. Det er ikke tillatt å spise stekt, saltet, syltet, hermetisk mat. Fizzy drinker, alkohol og sterk svart kaffe er helt utelukket.

Produkter som forårsaker kjemisk og mekanisk irritasjon i mage, bukspyttkjertel, galleblære er forbudt. For å finne ut mer hva som er mulig og hva som ikke er på kosttilskuddene til tabell 5p, se tabellen over tillatte produkter.

Diet 5p tabell: hva er mulig, hva er umulig (tabell)

Kostholdet til kostholdet er betydelig begrenset, så for å lage en meny for uken, bruk informasjonen fra bordet. I den finner du alle produktene som er tillatt å bruke i løpet av ettergivelsen av kronisk pankreatitt.

Fungerer matlaging retter til bordet 5p

Kostholdsnummer 5p er basert på bruk av produkter som er til fordel for kroppen. For at denne dietten virkelig skal være sparsom for fordøyelseskanaler, er det nødvendig å kjenne kjennetegnene til matlaging for pasienter med kronisk pankreatitt. Nesten alt er tilberedt i hakket og pureeform.

Supper på denne helsematen bør utelukkende være vegetarisk. Preference er gitt til supper, potetmos av tillatte grønnsaker og frokostblandinger. I de ferdige suppene kan du legge til en teskje smør eller spiseskje med rømme.

Når det gjelder frokostblandinger, bør det være slimete, kokte grøt. Smulte porrder er forbudt på ernæring av tabellnummer 5p, siden de skaper ekstra mekanisk stress på mage-tarmkanalen.

Kjøtt kjøtt, fjærfe utføres ved å koke i vann eller dampet. Gi preferanse til retter som bruker hakket kjøtt, som kjøttboller eller dampede kjøttboller. Hvis kjøttet er vanskelig, må det serveres i form av kjøttpuré. Myk fisk eller kylling kan serveres i ett stykke.

På en diett med kronisk pankreatitt, kan du ikke spise rå grønnsaker. For å redusere den kjemiske belastningen på bukspyttkjertelen, kokes grønnsaker i vann eller dampes og maltes til en puree-lignende tilstand. Du kan også studere grønnsaker.

Eksempelmeny

Siden dietten av dietten er ganske alvorlig begrenset, er det vanskelig å forestille seg en variert meny. Men dette er oppnåelig hvis du bruker standard oppskrifter hver dag, men endrer deres grunnleggende ingredienser. Samme korn- og grønnsakspuré kan ikke gjentas i 3-4 dager. I tillegg er meieriprodukter tillatt, hvorfra du kan tilberede mange deilige retter til et bord 5p.

  • Frokost: havregryn med fruktpuré, hjemmelaget yoghurt.
  • Lunsj: lat semi-søt dumplings, te med melk.
  • Lunsj: Blomkålpuré suppe, Steam koteletter, pasta, kjøttkraft hofter.
  • Lunsj: Courgette gulrotpuré, kompott, Galette kaker i små mengder.
  • Middag: Ovnsgryte, kefir.

Oppskrifter av retter

Fisk stuet med grønnsaker

Denne parabolen er perfekt for bord 5p til lunsj eller middag. Fisk med grønnsaker er tilberedt raskt og enkelt, og det viser seg velsmakende og veldig nyttig.

  • fettfettfileter - 500 gr;
  • solsikkeolje;
  • zucchini;
  • blomkål;
  • gulrøtter;
  • dill;
  • salt.

Skyll fileten og kutt den i små biter. Skar også kucchini, gni revet gulrøtter eller kutt i strimler, demonter blomkålen inn i blomster. Hell en liten mengde solsikkeolje i en skillet eller panne. Når pannen er varm, legg fiskstykker på den og hell den i en liten mengde vann. Tilsett gulrøtter og kok i 10-15 minutter, rør regelmessig.

Deretter legger du til de hakkede grønnsakene. For øvrig, begrens ikke parabolen til noen grønnsaker. Du kan legge til andre grønnsaker som er tillatt på diett nummer 5p. På samme måte kan du lage denne parabolen hver dag med andre varianter av fisk og grønnsaker.

Smør fisken med grønnsaker i ytterligere 10-15 minutter under lokket. Hvis du trenger å legge til mer vann under prosessen, hell den nødvendige mengden i pannen. Før servering, salt opp parabolen og dryss med en liten mengde dill for lukt.

Gresskarpuré i kostholdet til tabell 5p kan tilberedes som hovedrett, samt en dessert. Videre, hvis du legger til blomkålpuré til det, kan du lage en pureesuppe.

Skal gresskaret og kutt i terninger. Deretter må du koke det i vann i 20-25 minutter. Ikke hell vannet der det kokes, da det kan være nødvendig å fortynne puréen eller lage suppe.

Etter at gresskaret er kokt, hakk det med en blender eller gaffel til glatt og puree. Deretter fortynne den resulterende massen, hvis den er for tykk.

For å lage en søt potetmos, legg til litt knuste søte bær. For en velsmakende tallerken, litt saltet og drysset med dill.

Kosthold 5 for pankreatitt

Pankreatitt (betennelse i bukspyttkjertelen) er en alvorlig svekkende sykdom som oppstår i en akutt og kronisk form. Terapeutiske tiltak er ikke komplett uten en kosttilnærming til pasientens diett, overholdelse av de grunnleggende regler for matlaging og spising.

Generelle krav er inkludert i anbefalingene for bruk for pankreatitt i tabell nr. 5, utarbeidet i samsvar med klassifiseringen av M.I. Pevsner for pasienter med skade på leveren, galdeveier (hepatitt, cholecystitis, dyskinesi), bukspyttkjertel, som inneholder modifikasjoner for postoperativ behandling. Imidlertid har sykdomsforløpet sine egne egenskaper, deres relevans må tas i betraktning når man utarbeider en individuell meny med 5p dietten (for pankreatitt) i en uke.

Mål for terapeutisk ernæring

Uansett fantastiske løsninger blir administrert til en pasient i tilfelle av pankreaspatologi intravenøst, kan de ikke erstatte næringsstoffene som leveres av mat, de brukes alltid i svært begrenset tid. Akutt inflammatorisk prosess i bukspyttkjertelen krever maksimal fjerning fra fordøyelsesprosessen for normalisering av funksjoner.

Dette oppnås gjennom fullstendig sult og forbud mot å drikke i 1-2 dager. Den behandlende legen utfører en spesiell prosedyre for suging av innholdet i tolvfingre og mage med en sonde slik at ingen utslipp vil irritere kjertelen. Som et resultat av sult, er det mulig å blokkere den overdrevne syntesen av enzymer og prosessen med selvødeleggelse av parankymen til orgelet.

Etterfølgende måltider bør:

  • normalisere sekretorisk aktivitet
  • gi intensiv galleutskillelse i sykdomsfunksjonen i galleblæren
  • påvirke leveren for å forbedre fettmetabolismen og akkumulering av glykogen;
  • gi optimal mengde protein, vitaminer og sporstoffer for å støtte produksjonen av energi som trengs for gjenvinning;
  • forsinke utviklingen av fibrøst vev (viktig for kronisk pankreatitt);
  • stimulere generell og lokal immunitet.

De viktigste prinsippene som kreves for å utføre kosthold 5 for pankreatitt

For å gjenopprette funksjonene i bukspyttkjertelen, må du:

  • ekskludere produkter som stimulerer sekretjonen av bukspyttkjerteljuice (fett kjøtt og fiskeprodukter, kokt og fersk kål, sopp);
  • endre forholdet mellom næringsstoffer ved å øke mengden protein som forbrukes (magert kjøtt, fisk, hytteost) til 150 gram per dag, redusere fett til 70-80 g, begrense karbohydrater til 300-350 g (spesielt lett fordøyelige typer sukker, honning);
  • følg strenge regler for matlaging;
  • kontroller volumet av en enkelt fôr, ikke tillat engangsmat, vekten av hver tallerken skal ikke overstige 150 g;
  • observere modusen for fraksjonal fôring opp til seks ganger om dagen (etter tre timer);
  • eventuelle endringer avtalt med legen i henhold til resultatene av kontrollstudier.

Hvilke funksjoner av matlaging anbefaler diett 5?

Næringsregler for pankreatitt forbyr stekt og røkt mat, ferdige produkter. Du kan ikke mate pasienten syltet og saltet grønnsaker, hermetikk (inkludert juice). Som fett er kraftig begrenset, plasseres en skje smør direkte på platen. Det er lov å bruke kokende, baking, stewing, damp matlaging metode for mat.

Grønnsaker kan ikke passeres i en panne, de er finskåret eller frynset, kokt. Saltinntaket er begrenset til 10 g per dag (normen er 12-15 g). Hjemme er det bedre å måle 2 ts og sett saltskakeren på bordet for å legge til salt fra denne mengden i løpet av dagen, og ikke bruk salt under tilberedningen.

Det er forbudt å bruke varme krydder (pepper, sennep, pepperrot), ketchup, majones, dressingsauser. De erstattes av vegetabilske oljer i begrensede mengder. Spise kan bare være varm, varme og kalde temperaturer er sterkt kontraindisert, som en sterk irritasjon av fordøyelseskanaler. Kosthold 5p med pankreatitt, i motsetning til tabell nr. 5, bør bestå av retter med flytende konsistens. Alle produkter er pre-vridd eller tørkes.

Indikasjoner for kosthold 5p

Diett nummer 5p anbefales i en to-ukers periode etter en periode med faste i akutt pankreatitt og den neste eksacerbasjonen av kronisk. Det skal gi en gradvis "utgang" av funksjonene i fordøyelsessystemet fra "ikke-fungerende" regimet og restaurering av organer for overføring til fulle bord nr. 5.

I overgangsperioden fortsetter maksimal sparing av bukspyttkjertelen, magen, tarmene, og refleksstimulering av produksjonen av fordøyelsessaft og galle er forhindret.

Hva inngår i den daglige sammensetningen av dietten 5p?

Med alle begrensningene bør sammensetningen av den daglige menyen gi tilstrekkelig kalorier, vitaminer, høyt innhold av pektiner, lipotrope stoffer. Den gjennomsnittlige energiintensiteten til dietten tilsvarer 1700-2500 kcal.

Karbohydrater er maksimalt redusert i de første dagene til 50 g (gradvis øker til den fysiologiske normen, men sukker forblir ikke mer enn 30 g), fett opptil 70 g (smør ca 30 g per dag, grønnsak ikke mer enn 15 ml per fat), proteiner gjør opp Den overordnede komponenten i menyen (100 g). Preparatet varierer avhengig av varigheten og alvorlighetsgraden av akutt stadium av pankreatitt.

Nødvendige vitamin-saltkomponenter av mat:

  • retinol og tiamin 10 mg;
  • ascorbic 150 mg;
  • Riboflavin 2 mg;
  • nikotinsyre 1,6 mg;
  • fosfor 1,3 g;
  • natrium 3 g;
  • magnesium 0,5 g;
  • jern 0,03 g,
  • Kalsium 0,8 g

Alle de nyttige komponentene samsvarer med produktets spesifikke innhold, så det er viktig å prøve å kombinere og bruke de forskjellige tillatte kombinasjonene. De gir ikke bare smak, men også konsistensen av terapeutiske effekter.

Tillatte produkter

De første dagene, etter fastingsregimet, tillates pasienten bare grønnsagssupper med frokostblandinger, kissel fra bærene, litt søtet, damp omelett, buljonghopper. Hver 2-3 dag blir kostholdet utvidet. Kraftig kjøtt og fisk brukes til matlaging, ikke kjøttboller, men dampkjøttede kjøttboller.

Porridges kokes først i vann, deretter halvflytende fra havre, bokhvete, risblanding, semolina på fortynnet melk. Brød hvete varianter er tillatt bare tørket (i går), små kjeks, du kan spise sarte kjeks (kjeks). En gang om dagen - et mykkokt egg eller i form av en damp omelett.

Grønnsaker legges til supper, kokt og frynset. Ved slutten av uken introduseres melkesupper, kokt vermicelli, stewed eller bakte epler uten huden, og revet lavmette cottage cheese. Fra frukt og bær er det bedre å lage gelé, juice uten sukker. Konsentrert ferskpresset juice fortynnet i halvparten med kokt vann.

Ikke anbefalte produkter

Kosthold 5p inneholder mange restriksjoner. Listen inneholder:

  • ferske bakverk, brød fra rugmel;
  • søtsaker og kulinariske produkter med krem;
  • alkohol i noen form, sterk te, kaffe, karbonatiserte drinker;
  • kalde retter (iskrem), varm te;
  • rik kjøttkraft fra kjøtt og fisk;
  • røkt pølser, pølser, tilberedte matvarer;
  • drikker av sur melk (kefir, yoghurt, airan);
  • fisk roe;
  • reddik, rogn, reddik, spinat og sorrel;
  • retter fra sopp og kål;
  • krydret krydder
  • pickles og marinader;
  • melk og produkter med høyt fettinnhold;
  • hermetisert fisk, kjøttprodukter, grønnsaker og juice;
  • appelsiner og mandariner, druesaft;
  • hurtigmat, forskjellige chips, nøtter, kjeks med krydder.

Hvordan kostholdsregler avhenger av varigheten av forverring?

Kosthold 5p er designet for en gradvis utvidelse av dietten, avhengig av perioden fra sykdomsutbruddet. I de første 3 dagene etter et sultedyr kan det spise gradvis og fraksjonalt opp til 6-7 ganger om dagen. For pasienten forbereder væskeformede porrene på vann. De gir halvparten av vegetarisk slimete suppe uten salt, gelé, avkok av villrose.

Noen ernæringseksperter anbefaler også en avkok av sort currant. Du kan litt søte drikken. Alt som forårsaker sokogonny handling (salt, fett, krydder, kål) er strengt forbudt. På den fjerde dagen øker kaloriinnholdet til 600-800 kcal. Mengden protein øker til 15 g, karbohydrater - 200 g.

Fra den femte dagen til slutten av ukentperioden vokser kaloriinnholdet og når 1000 kcal. Fettene er koblet til retter (10 g smør), proteiner får økes til 40 g, karbohydrater - til 250 g. Vegetariske supper blir introdusert i menyen, grøten er kokt brattere, men uten melk, kaket kokt kjøtt, fiskes kjøttboller og kjøttboller blir dampet koteletter.

Tillatte grønnsak potetmos, gulrøtter, fettost, ost, hakket eple. I tillegg til buljong hofter, i drikken legg til fersk fortynnet juice, tranebær juice. Fra den niende dagen er kaloriinnholdet 2000 kcal. I menyen med diett 5p øker andelen fett (20 g), proteiner (60 g), karbohydrater (300 g). Engangspartier blir større.

Matlaging fortsetter uten salt. En spiseskje vegetabilsk olje legges til tallerkenen med den tilberedte parabolen. Etter den tjuende dagen etter sykdomsstart, blir kostholdet betydelig utvidet. Det er tillatt å bruke 40 g fett, 100 g proteiner, det er mulig å bringe karbohydrater til den fysiologiske normen (400-450 g). Fortsett å male og tørke opp, koker uten salt eller bake.

Pasienten er matet: Mashed kornsupper, flytende porridge (bokhvete, havregryn, mens ris og semolina ikke anbefales), grønnsakspuré, kokt gresskar, fruktgelé. Pudding av ostemasse er tillatt. Melk, ulike melkepipetter, kefir blir gradvis introdusert i dietten. Kokt kjøtt og fisk får lov til å lage mat.

Hvor lenge skal diett mat vare?

En streng 5p diett er vanligvis foreskrevet i 20 dager. Begrepet bestemmes av pasientens tilstand, smertelindring, resultatene av en undersøkelse av bukspyttkjertelen. Etter at du har hatt akutt pankreatitt i minst ett år, må du følge kostholdet 5. Med sykdoms kroniske form vil diett 5p bli påkrevd for hver forverring av prosessen, og etter kravene i tabell nr. 5 forblir levetiden.

En-dagers meny under forverring

Alvorlige begrensninger kan reduseres av alternerende porrater, grønnsakspuréer, meieriprodukter, bakt frukt.

  • Frokost - flytende havregryn med fortynnet melk, rosehip kjøttkraft med kjeks.
  • Lunsj - lett søtet gråttost, grønn te med melk uten sukker.
  • Lunsj - grønnsaksuppe laget av gulrøtter, poteter, blomkål, steames fiskekoteletter, bærgelé.
  • Te tid - stewed eple, melk med kjeks.
  • Middag - damp omelett fra to proteiner, kefir.
  • I løpet av dagen må du drikke minst 1,5 liter væske.

Eksempelmeny diett nummer 5 i en uke uten forverring

Anbefalt mat er tillatt etter strengt etter kostholdet 5p, i fravær av smerte.

  • I morgen - halvflytende havregryn med fortynnet melk, rosehip kjøttkraft med kjeks.
  • Den andre frokosten er et bakt eple.
  • Lunsj - suppe med kjøttboller, grønnsakspuré, bærgelé.
  • Snack - kefir med kjeks.
  • Middag - kokt kyllingbit, bokhvete grøt, grønn te.
  • Før sengetid - melk.
  • Om morgenen - ostevakt med rosiner, te med melk.
  • Den andre frokosten - en banan;
  • Lunsj - vegetarisk suppe med fin smulede grønnsaker, lat kålruller, tørket fruktkompot.
  • Safe, - Kissel med kjeks.
  • Middag - semi-flytende melk ris grøt.
  • Før sengetid - yoghurt.
  • I morgen - bokhvete grøt med melk, kjøttkraft hofter.
  • Den andre frokosten - eplejuice, kjeks.
  • Lunsj - dampkoteletter med vegetabilsk puree, bærgelé.
  • Snack - rispudding med frukt.
  • Middag - kokt fisk, potetmos, grønn te.
  • Ved sengetid - urtete med kamille, salte kjeks.
  • I morgen - gresskar melke grøt fra ris og hirse, grønn te.
  • Den andre frokosten er en salat av kokte grønnsaker uten syltet agurker og kål.
  • Lunsj - torskesuppe, risgrøt, tomatjuice.
  • Snack - kissel fra bær.
  • Middag - et stykke kokt kylling med revet beet, te med melk.
  • Før sengetid - yoghurt.
  • Om morgenen - melkefilet, grønn te, smørbrød med hard ost.
  • Den andre frokosten - lite fettost, gulrotjuice.
  • Lunsj - kyllingsuppe med vermicelli, grønnsakspuré (gulrøtter, courgetter, poteter, blomkål vil gjøre), usøtet te.
  • Snack - revet eple med gulrøtter.
  • Middag - ostegryte, bærgelé.
  • Før du går til sengs - melk med kjeks.
  • I morgen - bokhvete grøt, melk.
  • Den andre frokosten - bakt frukt (pære eller eple).
  • Lunsj - vegetarisk borscht, dampet kalkun kjøttboller, te med sitron.
  • Snack - bærgelé.
  • Middag - melk noodle suppe, grønn te med kjeks.
  • Før sengetid - yoghurt.
  • I morgen - melk havregryn med frukt, te med kjeks.
  • Den andre frokosten - hytteost, kjøttkraft hofter med en teskje honning.
  • Lunsj - vegetabilsk suppe, kanin kjøtt, bakt i rømme saus og bokhvete, grønn te.
  • Snack - aprikosjuice med kjeks.
  • Middag - fisk dampkaker med ris, gelé.
  • Før sengetid - melk med tørre kjeks.

Overholdelse av reglene for diett nummer 5 vil kreve betydelige restriksjoner fra pasienter, men de er begrunnet ved rask reduksjon av moderat smerte og utvinning. Vanligvis årsaken til forverring av pankreatitt er et brudd på disse kravene. Derfor, pasientene krøniker godt forstå verdien av riktig ernæring.

Lignende Artikler Om Pankreatitt

Kyllingsuffel - oppskrifter med bilder. Hvordan lage kyllingsuffel i ovnen, multi-komfyr og dampet

Denne utsøkte biffen tilhører det franske kjøkkenet, som er perfekt assimilert av andre nasjoner. Kyllingfilet-souffel har flere muligheter for å lage, du kan bruke en treg kokekanne, stekeovn, lage mat for et par og med en annen sidefarge.

Liste over tillatte frokostblandinger for personer med pankreatitt

Inflammatoriske sykdommer i bukspyttkjertelen, inkludert pankreatitt, forplikte pasientene til å følge en streng kalori diett. Bare det nødvendige minimumet av produkter som ikke forårsaker problemer med fordøyelseskanalen og ikke irriterer slimhinnene i de indre organene, er inkludert i det daglige dietten.

Årsaker til magesmerter og sykdomsbehandlingsmetoder

Magen er et følsomt område av kroppen vår. Tilstedeværelsen av smerte i sin nedre del - et signal om utviklingen av sykdommen, som har sine egne grunner.