Hoved~~Pos=Trunc Komplikasjoner

Kjøttboller, Hvordan lage kjøttboller fra hakket kjøtt, fisk kjøttboller

Kjøttbitsuppe viser seg deilig, duftende og hjertelig. Tilberedningstiden er minimal. Smaksprøver av suppe med kjøttboller er forskjellige - avhengig av sammensetningen av kjøttet og ingrediensene i suppen.

Hvordan lage kjøttboller riktig -
generelle anbefalinger

For å svare på spørsmålet om hvordan å lage kjøttboller definerer vi deres typer:

Typer kjøttboller:

  • kjøttboller;
  • fisk kjøttboller;
  • kjøttboller fra fjærfe.

Generell informasjon:

  • Fint hakkede løk og krydder blir lagt til hakket, grønnsaker er tillatt i henhold til oppskriften.
  • Å legge egg til hakket er mulig, men buljongen mister sin gjennomsiktighet.
  • I hakket er det mulig å legge til brød som er gjennomvåt i vann eller melk (brød). Samtidig blir konsistensen av forkjølt mer elastisk.
  • Men innføringen av korn eller grønnsaker er uakseptabelt. Hakket kjøtt med frokostblandinger eller grønnsaker er ikke kjøttboller, det er kjøttboller.

Type kjøttbearbeiding:

  • Koking i kokende vann, kjøttkraft eller i suppe.

Hvis du så et sted en oppskrift på "stekte kjøttboller", så vil jeg svare deg - det er ikke kjøttboller! Disse er små kjøttboller, koteletter eller zrazy, etc... Kjøttboller blir bare kokt! - i vann, kjøttkraft, suppe.

Hvordan lage kjøttboller fra hakket biff Oppskrift.

Hakkel kjøttboller koker deg selv. Fylling, som selges i butikken, kan inneholde forskjellige tilsetningsstoffer, hakket kjøtt, som kan kjøpes på markedet, uten tvil forberedt på rester.

Kjøttboller er laget av biff, svinekjøtt, lam, eller fra en blanding av forskjellige typer kjøtt. For eksempel: svinekjøtt og biff, biff og lam i forhold 1: 1 eller i andre forhold, for å smake.

Men diettbehov for pankreatitt pålegger restriksjoner på kjøttvalg. Det er forbudt å svinekjøtt og lam, fettbiff. Les mer informasjon om hvordan du kan spise med pankreatitt.

Du kan bruke magert biff, kalvekjøtt, kanin. Bindevev og sener fjernes nødvendigvis fra kjøttet.

Oppskriften beskrevet nedenfor kan brukes i klinisk ernæring for pankreatitt - diett nummer 5p.

ingredienser:

  • Oksekjøtt (kotelettkjøtt) - 500 g
  • Løk - 42,3 g (1/2 stykker av middels størrelse)
  • Egg - 1/3 stk (du kan ta 1pc, du kan ikke legge egg)
  • Salt - 10,6 g (1 ts)

Fremstillingsmetode:

  1. Kjøtt, godt vasket, befriet fra sener og fett, hopp 2-3 ganger gjennom kjøttkvern.
  2. Hakk løk, blancher (dvs. "scald" med kokende vann).
  3. Koble kjøttmassen, blancherte løk, egg. For hakket kjøttets elastisitet kan du legge til vann. Grundig knead
  4. Fra den oppnådde fyllingen danner vi baller som en valnøtt størrelse.
  5. Kok kjøttkuler i kokende vann, i buljong eller legg til suppe.
  6. Bon appetitt!

Hvordan lage hakket kjøttboller og kjøttboller korrekt her >> >>

Oksekjøttboller Kalorier 100g retter - 221 Kcal

Næringsinnhold per 100 gram av fatet - kjøttboller:

  • Protein - 26,27 g
  • Fett - 12,63 g
  • Karbohydrater - 0,89 g
  • B1 - 0 mg
  • B2 - 0,0147 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 30,0403 mg
  • Fe - 1,6355 mg

Hvordan lage kjøttboller fra fiskoppskrift

Fiskeretter er veldig hjelpsomme. Fiskeretter inneholder vitale stoffer og elementer som fosfor, kalsium, jern, sink, umettede fettstoffer og proteiner, vitamin B og D.

- Fisk retter må inkluderes i kostholdet av baby mat, i kostholdet til mennesker som fører en sunn livsstil.

- Retter av fisk av fettfattige arter, er en del av protein dietter, dietter for vekttap.

- Fisk retter er en del av mange terapeutiske dietter, inkludert de med pankreatitt. Den foreslåtte oppskriften tilsvarer diett nummer 5. La meg minne deg på at diett nummer 5 er mindre strenge enn diett nummer 5p. Overgangen fra diett nr. 5p til diett nr. 5 utføres med tillatelse fra en lege i en periode med stabil remisjon.

ingredienser:

  • Pollock - 900 g
  • Løk - 150 g (2 stykker av middels størrelse)
  • Egg - 1 stk
  • Salt - 5 g (0,5 ts)

Fremstillingsmetode:

  1. Tilberedning av fiskfileter. For dette vasker vi fisken godt, fjern hodet, frigjør det fra beina. Huden kan ikke fjernes. Kutt i stykker;
  2. Bruk en kjøttkvern, hogg fileten;
  3. Finhakk løk og blancher (dvs. "skal" med kokende vann).
  4. Koble fiskmassen, blanchert løk, egg. For hakket kjøttets elastisitet kan du legge til vann. Grundig knead
  5. Fra de oppnådde fyllingsformene baller veier 15-20 g
  6. Kjøttboller fra hakket fisk koke i kokende vann, i kjøttkraft eller tilsett suppen.
  7. Bon appetitt!

Fisk kjøttboller Kalorier 100g retter - 67,79 Kcal

Næringsinnhold per 100 gram av fatet - kjøttboller:

  • Protein - 12,78 g
  • Fett - 1,05 g
  • Karbohydrater - 2,41 g
  • B1 - 0,0124 mg
  • B2 - 0,2699 mg
  • C - 2,6995 mg
  • Ca - 0 mg
  • Fe - 0 mg

Som konklusjon: kjøttboller fra hakket kjøtt er en stor tallerken, kokker raskt, det viser seg deilig. Hvis du inkluderer kjøttboller i kostholdet ditt, vil dette tillate deg å spare mye tid: en dag - kokk fylling, skulpt kjøttboller fra dem og fryse dem, ferdigpakket dem i porsjonspakker. På dagen når det er et ønske om å lage mat, ta en av posene og

  • Kok suppa med kjøttboller. Diettoppskrifter vil bli publisert snart.

eller kok kjøttboller og server til bordet som en egen tallerken:

  • under saus, for eksempel er kostholdssaus bechamel godt egnet;
  • med potetmos;
  • med grønnsaker.

Tips 1: Slik lager du kjøttboller

    • 750 g svinekjøtt eller biff;
    • 100 g fett;
    • 80 gram breadcrumbs;
    • 1 ha persille;
    • 2 egg;
    • salt og pepper etter smak;
    • mel for breading;
    • 2 løk;
    • 1 gulrot;
    • 25 g smør;
    • 200-250 ml buljong;
    • 25 g tomatpuré;
    • 1 eple;
    • 1 hvitløksklær;
    • 1 ss. eplejuice;
    • vann.

Tips 2: Slik lager du kjøttboller



  1. Først må du male kjøtt eller fisk i kjøttkvern. På forespørsel kan du kjøpe ferdig kjøttdeig.
  2. Mjuk brød eller muffins i kjøttkraft.
  3. Ta løk og gni det på en fin rist - kjøttbullene fra dette blir juicier og mer øm. Eventuelt kan du legge til et par skjeer med subacid hytteost. For å gjøre kjøttbullene luftige, slå fyllingen med hendene.

Som du vet, når skulptur kjøttpinner til hendene. Det er to måter å løse dette problemet på. For det første, etter å ha forberedt neste ball, kan du våte hendene dine i kaldt vann, og for det andre kan du bruke to teskjeer for modellering. For å gjøre dette må du smøre en skje vegetabilsk olje, skåre riktig mengde hakket kjøtt, og det andre - for å gi form. Hvis du trenger å lage et stort antall kjøttboller - bruk iskremtang.

Hakkede kjøttboller - 8 av de beste kjøttoppskrifterne til suppe eller varmt

Hakkede kjøttboller, oppskriften som kan velges fra utvalget nedenfor, vil forandre smakegenskapene til det første kurset eller bli en av de beste tilleggene til potetrestaurantsretter til frokostblandinger, pasta, hvis du ordner dem med saus.

Hvordan lage kjøttboller fra hakket kjøtt?

Kjøttboller er tilberedt av hakkete elementær, spesielt hvis du vet de grunnleggende hemmelighetene og subtilitetene i å lage deilige kjøttboller:

  1. Forcemeat kan brukes fra samme type kjøtt eller, ideelt sett, fra en kombinasjon av flere varianter.
  2. Ofte er kjøttbunnen supplert til ømhet med gjennomvåt brød og for piquancy med løk, hvitløk og krydder.
  3. For at kjøttbullene skal holde sin form godt, blir den forberedte hakket forsiktig slått, løft og kaster den tilbake i bollen.

Hvordan lage kjøttboller fra hakket kjøtt til suppe?

De beste alternativene for matlaging duftende rik suppe vil være kjøttboller fra hjemmelaget hakket kjøtt, som kan fremstilles av svin og biff i like store mengder eller ved hjelp av en komponent basis. Fra det angitte antallet produkter vil være en del av kjøttboller, tilstrekkelig til å fylle det varme, kokt fra to liter kjøttkraft.

  • hakket kjøtt - 400 g;
  • løk - 1 stk.
  • smør - 30 g;
  • salt, sort pepper.
  1. Forbered fyllingen, vri kjøttet gjennom en kjøttkvern.
  2. På samme måte måler du avskallet løk.
  3. Legg til mykt smør i massen, salt den, pepper den, knead den og slå den av.
  4. En teskje vinne deler av hakket kjøtt, rull dem i form av baller, som legges til suppen og kok i 7-10 minutter.

Hakkede kjøttboller med sausoppskrift

Den deilige og smakfulle parabolen for den andre blir kjøttboller fra hakket kylling med saus. Du kan bruke noe annet kjøtt, men kyllingen tilrettelegger den kulinariske sammensetningen og gjør det mindre kalori. Maten vil perfekt utfylle sideskålen av poteter, ris, bokhvete, og også perfekt egnet til kokt pasta.

  • hakket kylling - 400 g;
  • egg - 1 stk.
  • løk - 2 stk.
  • gulrøtter og paprika - 1 stk.
  • Georgisk adjika og tomatpuré - 1,5 ts hver;
  • rømme - 3 ss. skjeer;
  • vann - 1,5 kopper;
  • olje - 50 ml;
  • mel - 1,5 ts;
  • pepper, salt.
  1. Fylling blandes med egg, løk og krydder, dannet av den resulterende massen av arbeidsstykket.
  2. Pass løkene med gulrøtter, legg hakkede paprika, de resterende ingrediensene fra listen, krydder sausen og la det koke.
  3. Legg kjøttbullene fra hakket kylling i en skillet og gryte i 20 minutter.

Ground Beef kjøttboller - Oppskrift

Kjøttboller av hakket kjøtt, oppskriften som du vil lære under, er laget av biff. Den uvanlige smaken og originaliteten til parabolen vil bli gitt av tilsatte pinjekjerner og hard ost. Ideelt sett er det bedre å bruke pecorino romano, men i fravær av en, kan du ta noe annet produkt med en krydret smak og en solid struktur. Etter å ha tilbrakt en time, kan du mate de deilige fire av dem.

  • kjøttbiff - 800 g;
  • brødkrem - 3 briller;
  • melk - 1 kopp;
  • pinjekjerner - ¼ kopp;
  • tomatsaus - 4 kopper;
  • egg - 1-2 stykker;
  • hvitløksklær - 3 stk.
  • revet ost, hakket persille og mel - ½ kopp hver;
  • salt, pepper, olje til steking.
  1. Sopp krummene i melk og bland med hakket kjøtt, nøtter, persille, ost, hvitløk og egg.
  2. Seske massen, ta av runde produkter, rull dem i mel og stek i olje.
  3. Kjøttboller av oksekjøtt er fylt med varm saus og stuet i 30 minutter under lokket.

Hakkede kjøttboller med ris - oppskrift

Neste på hvordan å lage kjøttboller fra hakket kjøtt med ris. Faktisk - disse er de samme kjøttbullene, men mindre i størrelse. Som en saus brukes til å slukke produkter, kan du bare bruke rømme, krem, tomat eller en blanding av flere typer. Fra det angitte antallet produkter får du 4 fulle porsjoner.

  • hakket kjøtt - 800 g;
  • ris - 1 kopp;
  • Apple - 1 stk.
  • gulrøtter - 1 stk.
  • hvitløk - 1-2 fedd;
  • løk - 3-4 stk.
  • egg - 1 stk.
  • mel - 1 ss. skje;
  • buljong - 1 l;
  • krem - 200 ml;
  • tomatpuré - 100 g;
  • salt, pepper, smør.
  1. Fylling blandes med løk, revet eple, egg og kokt ris.
  2. Massen er krydret, runde emner dannes fra den, legg dem i en kasserolle.
  3. Pass over de resterende grønnsaker, legg til mel, pasta, krem, hell kjøttkraft, kryd krydder og la det koke.
  4. Hakkel kjøtt saus med ris og stuing i 25-30 minutter.

Tyrkia kjøttboller kjøttboller

Tyrkia hakket kjøttboller, oppskriften som er omtalt nedenfor, er ikke bare velsmakende, men på bekostning av kjøttegenskapene er de også sunne og næringsrike. De kan settes i suppe eller stuet i en saus på valgt basis, eventuelt stekt i olje. Bare 50 minutter - og en god godbit for 4 personer på bordet ditt.

  • hakket kalkun - 800 g;
  • egg - 1 stk.
  • løk - 2 stk.
  • hakkede greener - 1,5 ss. skjeer;
  • saus - 1 l;
  • salt, pepper, smør.
  1. Bland fylling med løk, egg, urter, krydret.
  2. Fyll ut runde emner, hell dem med saus.
  3. Hakkel kjøttkalkong i 25-30 minutter.

Pork hakkede kjøttboller

Forbereder kjøttboller fra kjøttpålegg, oppskriften som er angitt i følgende anbefalinger, kan du gjøre en tørrgarnityre mer saftig og velsmakende, og legger til det ikke bare gode og næringsrike kjøttprodukter, men også sjenerøst smaksatt med saus. Etter å ha brukt omtrent en time, kan du ordne et måltid for fire.

  • hakket svinekjøtt - 800 g;
  • løk - 2 stk.
  • hvitløk - 1 tann;
  • brødkrummer - 1 kopp;
  • gulrøtter - 1 stk.
  • mel - 3 ss. skjeer;
  • krem og tomatsaus - 1 glass hver;
  • buljong - 1 l;
  • salt, pepper, krydder, olje, urter.
  1. Fylling blandes med fuktet krummer, løk, hvitløk.
  2. Seske massen, gjør det ut av blanke, brøt dem i mel og brunt.
  3. Lim inn løk, gulrøtter, legg til krem, tomat, kjøttkraft, krydder.
  4. Legg i kapasiteten de stekte forberedelsene.
  5. Stew kjøttboller fra hakket svinekjøtt med saus i 30 minutter.

Fiskekjøtt kjøttboller

Fiskekjøttboller, oppskriften som er enkel å implementere, vil glede fans av fiskeretter. Produktene er preget av høy næringsverdi sammen med lavt kaloriinnhold. Ofte dreneres de i en tomat- eller tomatkremsaus med tilsetning av hakkede eller hakkede grønnsaker. Koking 4 porsjoner tar 50 minutter.

  • hakket fisk - 700 g;
  • hvitt brødsmuler - 150 g;
  • melk - 100 ml;
  • løk - 2 stk.
  • gulrøtter - 1 stk.
  • egg - 1-2 stk.
  • tomater - 700 g;
  • courgette (valgfritt) - 200 g;
  • hvitløk - 1 kryddernøtt;
  • salt, pepper, oregano, basilikum, olje.
  1. Fyllingen blandes med brød, egg og løk gjennomvåt i melk.
  2. Pass den andre løk med gulrøtter i olje, legg til tomater, courgette, hvitløk, krydder, stew i 10 minutter.
  3. Tilbered emner, dyppet i saus og braised deilige kjøttboller fra hakket kjøtt i 20 minutter.

Hakkede kjøttboller i ovnen

Tilberedning av kjøttboller fra hakket kjøtt er i dette tilfellet forskjellig fra tidligere varmebehandling av produkter. Etter registrering blir bakene bakt i ovnen til de er fullt tilberedt med tilsetning av saus, som kan gjøres i henhold til oppskriftsanbefalinger eller ordnet på egen måte. Hele prosessen tar mindre enn en time.

  • hakket kjøtt - 1 kg;
  • egg - 1 stk.
  • brød - 1/3;
  • løk - 2 stk.
  • hvitløk - 3 fedd;
  • tomatpuré - 100 g;
  • buljong - 1 l;
  • salt, pepper, olje, krydder.
  1. Fra hakket kjøtt, egg, fuktet brød, la ut billetten, plasseres i en form og bakt ved 200 grader i 15 minutter.
  2. Pass på løk med hvitløk, legg til pasta, buljong, krydder, kok og hell produktene i form.
  3. Bake tallerkenen i ytterligere 15 minutter.

Slik lager du kjøttboller: 20 forskjellige alternativer

Kombiner fem typer hakket kjøtt og fire kokemetoder som du vil.

Hvordan lage kjøttboller

Kjøttboller kan være laget av kjøtt eller fiskfylling. Disse ballene er spesielt velsmakende når de blander to eller tre typer kjøtt og krydder dem med finhakkede løk, hvitløk, salt, pepper og grønnsaker. De fleste oppskrifter inneholder egg og brødsmuler.

Også i kjøttboller, kan du legge til grønnsaker og frokostblandinger for å gi oppskriften en lys smak.

1. Kjøttboller

ingredienser

  • 300 gram hakket svinekjøtt eller 150 gram svinekjøtt og kjøttbiff;
  • ½ middels løk;
  • 1 haug med greener;
  • 1 kyllingegg;
  • salt, pepper - å smake;
  • 1 ss pulverisert melk eller fløte.

forberedelse

Peel løk og hugg det fint.

Legg hakk i en bolle og legg løk til den.

Klipp grønnene og legg til fyllingen.

Bryt den hakkede kyllingeggen. Salt, pepper.

Bland massebrønnen, slik at fyllingen er homogen og øm.

For å gjøre kjøttbollen enda mer øm og gi dem en kremaktig smak, legg til 1 ss pulvermelk eller fløte til hakket.

Du kan erstatte pulveret med en kombinasjon av smør og fuktet hvitt brød. Soak 150 g breadcrumbs i 100 ml vann eller melk i 10 minutter. Tørk overflødig væske og legg brødet til hakket. Send deretter 30 g smør.

Bruk kjøttboller ved å bruke våte hender. Velg størrelsen etter eget skjønn, men husk at en kjøttkule med en diameter på 2-3 cm er optimal.

2. Fisk kjøttboller

ingredienser

  • 300 g utbenet hvit fiskfilet;
  • 1 egg;
  • 2 ss mel;
  • salt, pepper - å smake;
  • 50 g smør;
  • en liten haug med grønne løk.

forberedelse

Ta av fiskfiléene med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet, hakk opp med kjøttkvern eller blender. Tilsett blandingen egg, mel, salt og pepper. Bland godt sammen til glatt. Grate smør, finhakk grønne løk. Legg ingrediensene i hakket og bland dem igjen. Lag kjøttbullene.

3. Kylling kjøttboller

ingredienser

  • 250 g kyllingfilet;
  • 1 løk;
  • en liten haug med koriander;
  • 100 gram hvitt brød;
  • 75 ml vann eller melk;
  • 1 kyllingegg;
  • ½ ts salt
  • pepper - å smake.

forberedelse

Vask kyllingefiletet, fjern venene, overflødig fett og kutt i små biter. Løk peeling og kutt i flere stykker. Brett ingrediensene i en blender eller matprosessor og bla med en gjennomsnittlig hastighet på 2-3 minutter.

Vask koriander eller andre greener, finhakk. Soak brødsmulene i vann eller melk i 5-7 minutter, og klem deretter for å fjerne overflødig fuktighet. Tilsett hakket egg, mykgjort brød, koriander, salt, pepper. Grind ved middels hastighet i 3-4 minutter.

Fukt hendene med vann og lag kjøttkuler med en diameter på ikke mer enn 4 cm.

4. Kjøttboller med grønnsaker

ingredienser

  • 250 gram kjøtt;
  • 150 g blomkål;
  • 1 egg;
  • 20 g ingefær;
  • 1 ss soyasaus;
  • 2 ss breadcrumbs;
  • salt - å smake.

forberedelse

Kjøtt (ideelt - kylling) rulle i kjøttkvern eller blender. Skyll blomkål, skift blomstene, sett i kokende vann i 5-7 minutter. Etter litt kjølig kål, hogg den i en blender og legg i fylling. Tilsett egg, revet ingefær, soyasaus og breadcrumbs. Bland godt og lag små baller.

5. IKEA kjøttboller

ingredienser

  • 1 middels potet;
  • 1 løk;
  • 1 ss olivenolje;
  • 40 g breadcrumbs;
  • 250 gram hakket svinekjøtt;
  • 250 g biff;
  • 1 egg;
  • 50 ml melk;
  • salt, pepper - å smake.

forberedelse

Kok poteter, kjøl, skell og mos med en gaffel. Skjær løkene og stek med en skje olivenolje til den er gjennomsiktig. Til potetmos, legg til kjeks, stekte løk, begge typer hakket kjøtt, egg og melk. Salt, pepper og bland godt med hendene. For mer homogen masse, slå hakket kjøtt flere ganger. Etter danner ballene.

Hva å lage mat med kjøttboller

Kjøttboller brukes både som ingrediens og som en selvstendig tallerken. De blir kokt, stekt, stuvet, bakt.

1. Slik lagker du kjøttballsuppe

ingredienser

  • ½ paprika;
  • 1 gulrot;
  • 2-3 poteter;
  • ½ middels løk;
  • 2 ½ liter vann;
  • 300 g kjøttboller
  • salt, pepper - å smake;
  • grønnsaker, rømme - å tjene.

forberedelse

Vask grønnsakene. Skrell bulgarsk pepper og kutt den i små terninger. Også smuldre gulrøtter.

Skal og skjær potetene. Hakk løkene.

Sett en pott med vann på brannen. Så snart vannet koke, reduser varmen og legg løkene til. Når bobler dukker opp på overflaten av væsken, sett gulrøtter og paprika.

Brøt kjøttbøllen og kast potetene i pannen.

Etter 10-12 minutter etter koking (omtrent like mye som til kokende vann med poteter) legg kjøttbullene til suppen.

Hvis hvit kjøttskum dannes på overflaten, fjern den. Hvis du vil få klar kjøttkraft, må du lage kjøttbollen først i 2-3 minutter. Drenk deretter og kok suppen i henhold til oppskriften.

Kok suppen med kjøttboller i 10-12 minutter. Etter salt, pepper suppe. Fjern deretter pannen fra varmen, deksel med lokket og la det stå i 10 minutter for å infusere suppen. Server suppen med grønnsaker, rømme og svartbrød.

Denne suppen er god som en base. Du kan gjøre forskjellige variasjoner av det ved å legge til vermicelli, perlebyg, ris.

2. Slik bakt kjøttboller

Smør et bakeplate med vegetabilsk olje. Sett kjøttbullene og send dem til en ovn oppvarmet til 180 ° C. Kylling og fisk baller vil bake i 20-25 minutter, kjøtt - i 30-35.

3. Slik stuver du kjøttboller i tomatsaus

ingredienser

  • 2 ss vegetabilsk olje;
  • 2 ss smør;
  • 2-3 hvitløksklær;
  • 1 medium løk;
  • 5-6 medium tomater;
  • 1 glass vann;
  • 1 ½ ss sukker;
  • salt, pepper - å smake;
  • ½ teskje gurkemeie;
  • Kjøttboller fra 700 g hakket kjøtt.

forberedelse

Varm vegetabilsk olje over middels varme, tilsett smør og stek hvitløk. Etter et par minutter, fjern hvitløk, kast hakket løk i pannen og pass over middels varme i 5 minutter. Skjær tomater, legg dem i en blender og smør dem. Tilsett tomater, vann, sukker, salt, pepper og gurkemeie til løkene. Rør og kok i 10-15 minutter.

Sett kjøttbullene i tomatsaus slik at toppene pepper ut. Vri kulene forsiktig og hell sausen på toppen. Etter kokende kylling kjøttboller i 15 minutter, og fisk eller kjøtt i 20-25 minutter under lokket. Serveres varmt med tomatsaus.

4. Hvordan stek kjøttboller

Det er for denne oppskriften at de berømte svenske kjøttbullene IKEA er forberedt.

ingredienser

  • 500 g kjøttboller
  • hvetemel;
  • 1 ss olivenolje;
  • 2 ss smør.

For Berriesaus:

  • 50 ml vann;
  • 30 gram sukker;
  • en klype kanel;
  • tørket ingefær;
  • 100 g tranebær eller tranebær.

For fløtesaus:

  • 200 ml kjøttkraft;
  • 100 ml melk;
  • 1 ss mel;
  • 2 ss maisstivelse;
  • 2 ss soyasaus;
  • salt, sort pepper - å smake.

forberedelse

Kjøttboller rulle i mel. Tilsett olivenolje på pannen og tilsett smør. I denne blandingen stek kjøttkulene til klar i 10-12 minutter, ikke glem å skru dem over. Fjern de ferdige kjøttkulene fra varmen og la det stå under lokket. På denne tiden forberede sausen.

Begynn med bæren. Hell vann i en gryte, tilsett sukker, kanel og ingefær. Kok. Drypp bærene og kne dem godt. Dekk sausen med lokket og kok i 10 minutter, rør om og om.

I den andre grytepannen, varme kjøttkraft, hell i melken og kok opp. Løs opp stivelse og mel med en spiseskje vann og legg til sausen. Hell i soyasaus, salt og pepper. Kok til det er tykt over lav varme.

Disse kjøttboller serveres best med kokte poteter, vanner med kremet saus. Plasser bærsåsen separat.

Hvordan lage kjøttboller?

Velsmakende kjøttballer, med andre ord kjøttboller, elsker alle sannsynligvis dem. De kan enten være i suppen, eller bare tjente som et tilsetningsstoff til garnityr. Det er mange forskjellige meninger om denne parabolen, hver kokk ønsker å bidra til oppskriften, men det er fortsatt klassikere. Vi vil prøve å dele med deg alle hemmeligheter med å lage deilige kjøttboller.

I denne artikkelen vil vi fortelle:

1. Hvordan lage kjøttboller til suppe?

2. Hvordan lage kjøttboller med saus?

Hvordan lage kjøttboller til suppe?

For å lage deilige kjøttboller må vi bare velge de beste produktene for dem. Vi trenger:

• Kjøtt (svinekjøtt og biff i like store mengder)

• Jord svart pepper

Hvorfor tok vi to slags kjøtt? Ja, fordi det blir så mye bedre. Bare husk at kjøttet ikke skal være for fett.

1. La oss begynne å jobbe med kjøtt. Det må være veldig vasket. Du kan legge i kaldt vann i 20 minutter, og deretter tømme. Deretter kuttes i stykker.

2. Ta på bauget. Vask, rengjør og kutt i 2 eller 4 deler. For å gjøre forholdet riktig, ta 1 løk per 1 kilo kjøtt.

3. Brett løkene og kjøttet i en kombinasjon og slip veldig godt. Ikke legg kombinasjonen på full kapasitet, ellers vil kjøttet være svært vanskelig å skape i fremtiden. Hvis det ikke er kombinert, kan du bruke kjøttkvern.

4. Overfør hakket kjøtt til en annen beholder og tilsett salt og pepper, bland alt. Disse tilsetningsstoffene vil være ganske nok, så det er ikke nødvendig å bli involvert i forskjellige krydder.

5. Vi lager kjøttboller.

Kjøttboller er klare! Nå med dem kan du trygt lage en deilig suppe.

Hvordan lage kjøttboller med saus?

Kjøttboller med saus er også veldig velsmakende og veldig fyllende parabolen. Det er nødvendig å ta hensyn til det faktum at kjøttboller er veldig fete, og for barn er det ikke veldig nyttig, så når du velger kjøtt, prøv å ikke ta fett. Forbered våre ingredienser:

• Hakket biff, 500g.

• Hakket gris, 200g.

• Brødsmuler, 200g.

• Beef buljong, 500 ml.

• Smør, 10st.l.

Og så kan vi begynne å lage mat.

1. Ta løk, skrell og finhakk det. Vi kan bruke en blender for bedre sliping.

2. Stek løk i smør til gullbrun.

3. Ta deretter en stor åpen beholder (bolle) og overfør fyllingen til den, tilsett salt, pepper, løk, melk og kjeks.

4. Bland alle ingrediensene grundig til du har en stor klump av hakket kjøtt.

5. Vi danner små kjøttboller fra den resulterende massen og steker dem i smør. Ikke stek dem mye.

6. Skift kjøttbullene i dype retter.

7. Nå kommer det til saus. Vi tar pannen, hvor vi stekte kjøttboller, og hvis det ikke er brent olje, vil vi bruke den. Tilsett litt mer olje og mel, bland alt dette grundig, til vår masse blir brun.

8. Det neste trinnet - hell varmt kjøttkraft. Rør hele tiden.

9. Hell ferdig saus til kjøttbullene og kok dem i ytterligere 15 minutter på middels varme.

10. Når kjøttbullene er klare, legg til surkrem og bland det grundig!

Kjøttboller er klare! Du kan servere dem til sideretten.

kjøttboller

Kjøttboller - kjøttfat av stekte eller kokte kjøttboller. Hakket kjøtt kan være kjøtt, fisk eller vegetarianer. Matlaging kjøttboller stammer fra Frankrike eller Italia. Mer om kjøttboller.

Hva kan jeg si Det er sååå deilig. Tender, saftige kjøttboller og smelter i munnen. Yummy.

Saus med kjøttboller i henhold til den armenske oppskriften. Beef kjøttboller er stuvet og servert i en varm salte tomatsaus.

Suppe med kylling kjøttboller og nudler i dag for lunsj. Det er forberedt veldig raskt og enkelt, ta notat, jeg anbefaler. :)

Oppskriften på spaghetti med kjøttboller, i tomatsaus, er en annen middagside, for ikke å bryte med hva du skal lage mat for familien din.

Lag deilige kjøttboller til lunsj. Jeg tror denne parabolen vil som din familie og vil forbli på menyen din i lang tid.

Svensk kjøttboller (svensk kjøttboller) er laget av biff og stekt i en panne. Deilige kjøttballer serveres i en kremet saus.

Stewed poteter med kjøtt - deilig, og med kjøttboller - enda bedre!

Veldig enkel og enkel oppskrift på deilige kjøttballer))

En velsmakende kjøttrett til lunsj og en siderett - den mest varierte. Vanligvis kjøttboller kokes i kjøttkraft eller suppe. Vi lager kjøttbullene i sausen. Jeg elsker kjøttboller med deilig saus.

Hvis du noen gang gikk til Ikea, så gikk til kaféet. Jeg vil fortelle deg hvordan du lager en av de rettene som er i kaféet, nemlig kjøttboller i en kremet saus.

For det jeg liker å lage kylling, så for enkelhet og hastighet med matlaging. Et elegant andre kurs - kylling kjøttboller i en Stroganov stil. Anbefale til lunsj. Veldig velsmakende.

Deilige og ømme kjøttboller med duft og smak av røkt bacon, i en kremet tomatsaus, vil ikke etterlate noen likegyldig. Forberedelse er veldig rask og enkel, og resultatet er fremfor alt forventninger.

Kjøttboller perfekt utfyller retter av poteter og pasta.

Tender kjøttboller fra svinekjøtt er veldig glad i barn, og voksne vil ikke gi opp appetittvekkende kjøttkuler.

Kjøttboller i tomatsaus er nært knyttet til kjøttboller. Men de er mer elegante, harmoniske og selvforsynte. Hvis i kjøttboller legger til alle slags grønnsaker og frokostblandinger, hvorfra de blir mer solide, består kjøttboller utelukkende av kjøtt eller fiskefylling.

Delicious kjøttboller stewed i vegetabilsk saus med oliven.

Tyrkia kjøttboller med tomat og ost.

Saftige kjøttboller i sprø breading.

Kjøttboller kommer først opp med italienerne. Kjøtt og ost ble grunnlaget for kjøttbullene, og urter og krydder gir dem en smakfull smak. Forbered spaghetti med kjøttboller i henhold til oppskriften, hell et glass rødvin og ordne deg en ekte italiensk middag.

Til lunsj - deilige kjøttboller med favoritt-parabolen. Hva mer trenger du?

Kjøttboller er laget av tre typer kjøtt. Kjøttbullene er stekt i en panne til gyldenbrun og serveres med en kremet saus. Spaghetti - en flott side rett for kjøtt kjøttboller.

I vår familie elsker de Tyrkia. I dag bestemte jeg meg for å lage kjøttboller (kjøttboller) fra hakket kalkun. Dette er en veldig rask rett.

Fettuccine med kjøttboller i tomatsaus.

Til tross for tilstedeværelsen av hvitløk i kjøttboller. ikke utelukke kyss :))

Uvanlig servering av vanlige kyllingstykkekjøttboller. Kjøttboller med ost er veldig enkle å forberede, og det viser seg ekstremt velsmakende!

Hvis du trenger et enkelt og tilfredsstillende lunsjalternativ, vil du elske denne crockpot-oppskriften i tregkokeren.

Jeg elsker fisk. Både nyttig og velsmakende. Jeg vil tilby deg til middag delikate fiskeboller, kjøttboller.

Deilige og hjertelige kjøttboller kan gjøres fra pollock og fra enhver annen fisk.

For suppe, skulpturerte kjøttboller og ble så involvert i modellering som jeg bestemte meg for ikke å stoppe - jeg lagde også kjøttboller. Kjøttboller - samme kjøttboller, men mer solid, større. Jeg likte den blå basilikum i hakket kjøtt, og hans blå ledsager - aubergine. Jeg deler med deg - gjør det en gang, og du vil elske dem også.

Uvanlig anbud rødte kjøttboller i sprø breading. Veldig velsmakende!

Liker du couscous? Jeg elsker veldig mye. Jeg oppdaget dette produktet mer enn 10 år siden, og jeg er veldig glad for at jeg nylig kan kjøpe den i en nærliggende butikk uten lang søk. Ofte er couscous tilberedt med grønnsaker, kjøtt eller i seg selv som en sidefarge. Jeg vil vise en enkel oppskrift på dampet laks og couscous kjøttboller. Og som en saus tilbyr jeg et krydret alternativ til yoghurt og sennep.

Kjøttkuler - en av de tradisjonelle thailandske rettene. Kjøttboller av kjøtt er laget av hakket kylling, først i vann, og deretter stekt i en saus, grillet på trespyd.

Disse kjøttbullene er en magert parabolen. Selv om det smaker som kjøtt)))

Erter kjøttboller i huset mitt med glede ble spist selv av de som ikke liker ertretter.

Meatball patties fra kalvekjøtt. Egg, melk, hakkede greener og krydder blir lagt til kjøttpålegg.

Tazhin er ikke bare navnet på parabolen, men også navnet på haugen av retter. Tajin hout - en tallerken med algerisk mat (Batna region), Algeriske fisk kjøttboller. Jeg har ikke en tagine for matlaging ennå, slik at de tilberedes i en vanlig stewpan, og observerer den mest viktige og eneste regelen om å lage mat - dette er matlaging med knapt merkbar koking.

Delikate kjøttboller fra rosa laks vil være hyggelige til og med for barn. Og du kan servere fisk kjøttboller som en matbit, eller med noen side parabolen eller vegetabilsk salat.

Kjøttboller fra fjærfe kjøtt, med hvitløk og ingefær, i en ømt fløtesaus, bakt i ovnen.

Ikke vær lat til å lage hjemmelagde kjøttboller med fløtesaus - deres smak er verdt tiden. Tradisjonelt serveres svenske kjøttboller med potetmos og lingonbærsyre.

Kufta er en kjøttrett (faktisk gigantiske kjøttboller) er svært vanlig i Kaukasus. Oppskriften på kyufta er ganske gammel, og hver nasjon i Midtøsten kan skryte av sitt eget matlagingsalternativ. I dag tilbyr vi deg å lage mat med oss ​​en yufta på armensk.

For disse svinekjøttbullene er det valgt en utmerket sammensetning av krydder og krydder, noe som gjør kjøttkulen urealistisk aromatisk og velsmakende.

Kylling og kylling kjøttkylling har en liten hemmelighet inne, grillet baller er grillet.

Denne oppskriften på kjøttboller med saus vil bli spesielt likt av barn, fordi Carlson elsker dem så mye!

Vakker og uvanlig kald forrett som vil sterkt dekorere bordet - kjøttboller i gelé.

Kjøttboller er laget av noe kjøtt. Det er kylling kjøttboller, kalkun kjøttboller, fisk kjøttboller. Kjøttboller til barn opp til året er laget av magert fjærkre kjøtt (helst hjemmelaget), kanin, med minimum salt og uten løk og krydder. Enhver oppskrift på kjøttboller innebærer varmebehandlingsprosessen: kjøttboller er stekt, kokt i vann eller buljong, stuvet og kjøttboller er laget i ovnen. Hvis du vil koke kjøttboller, for eksempel til suppe, vil det være nyttig for deg å vite hvor mange kjøttboller er tilberedt. Vi må forstå at det ikke er et universelt svar på spørsmålet om hvor mye å lage kjøttboller. Som regel maksimalt tar det 10-15 minutter, avhenger mye av kjøtttype. Kylling kjøttboller, for eksempel, blir kokt i 8-10 minutter.

Kjøttboller er ikke bare veldig velsmakende, men også en veldig praktisk tallerken. Du kan forberede dem til fremtidig bruk og deretter lage kjøttboller på 10 minutter. Spørsmål om hvordan å lage kjøttboller, hvordan å lage kjøttboller, hvordan å lage kjøttboller, hvordan å lage kjøttboller, hvordan å lage kjøttboller fra hakket kjøtt, hvordan å lage kjøttboller fra kjøttpålegg, hvordan å lage kjøttboller med ris, å lage kjøttboller i saus, er langt fra tomgang. Oppskriften på å lage kjøttboller er enkel: de gjorde hakkete, blandet det med brød, egg, salt og pepper og tilberedt. Selvfølgelig vil noen kjøttoppskrifter kreve mye innsats fra deg. Hakkel kjøttboller kan tilberedes i en saus med vin. Hvis du liker ris eller vil redusere mengden kjøtt som forbrukes, kan du legge til ris i hakket, ved hjelp av oppskriften på kjøttboller med ris. Og en av de mest populære i dag er den svenske kjøttbollen. Deres oppskrift er blitt spesielt populær på grunn av at disse originale kjøttbullene tilbyr besøkende i kaféet til det verdensberømte møbelforretningen.

Kjøttboller blir sjelden konsumert uavhengig, som regel kjøttboller serveres med en sidefat og saus. For å garnere kjøttboller forberede poteter, ris. I tillegg til å lage pasta med kjøttboller, spaghetti med kjøttboller, og hvis du lagrer pastaen riktig, blir alt dette kalt pasta med kjøttboller. En veldig viktig detalj er sausen for kjøttboller. Kjøttboller er tilberedt i tomatsaus, kjøttboller i rømme saus, kjøttboller med saus, kjøttboller i kremet saus. Kjøttboller i sausen er mer saftig, sausen bidrar også til å skape den varierte smaken av denne parabolen. Derfor er det viktig å lære å lage en deilig saus eller saus. Dette vil hjelpe deg oppskrift på kjøttboller med saus, oppskrift på kylling kjøttboller i saus eller mange andre lignende kjøttboller oppskrifter. Og hvis du har et spørsmål om hvordan du skal skape kjøttboller riktig, vil en oppskrift med et bilde hjelpe deg med å løse dette problemet.

Hakkede kjøttboller for matlaging suppe - en klassisk oppskrift

Skrevet av: admin i De første rettene 03/10/2018 0 3,164 Visninger

Hjemmelaget kjøttboller Oppskrift - Smakfull kjøttboller til suppe

Den første parabolen med kjøttboller er et utmerket alternativ til supper tilberedt med kjøttfilet. Kjøttpustende baller, som små kjøttboller, gjør parabolen velsmakende og appetittvekkende, men den største fordelen med kjøttballsupper er at de lager seg veldig fort. Fyllingen i buljongen setter om noen minutter. Hvis du raskt må lage den første parabolen, så vil et godt valg være en suppe med kjøttboller. I dag skal vi snakke om å lage kjøttboller fra biff, hvordan å lage dem ordentlig, til å lage mat, og hva som må legges til dem slik at de viser seg å være saftige og duftende.

Hemmelighetene til å lage deilige kjøttboller

Kjøttboller fra kjøtt til første kurs laget av svinekjøtt, biff eller blandet (50/50 av begge typer hakket kjøtt). Kokte kjøttkuler og kyllinghvile er gode i suppen - de får raskt den nødvendige mykheten i buljongen og er veldig populær blant barn.

For å gi kjøttbullene en uvanlig eller interessant berøring, legger de til forskjellige ingredienser. Merk de vanligste og vantestede i mange kjøkken, slik at du kan hente en velprøvd oppskrift på kjøttboller etter smak.

Det er veldig lett å lage "luftige", porøse og myke kjøttboller - legg til knust og knust brødsmuler til tilberedt kjøtt. Brød er bedre å bruke i går, men i alle fall ikke ferske bakverk. Et par stykker tørket brød må fylles med varm melk eller bare vann. Brødet vil svulme. Overflødig væske er drenert, og brødet males med en blender eller roteres sammen med løk og hakket kjøtt.

Hvis du er vant til appetittretter med friske urter, krydder, så kjøttboller med hakket persille, dill eller nøtter passer din smak. Slike kjøttkuler vil være høydepunktet på fatet og slå vanlig dagligdagsuppe til en ny, interessant tallerken. Boller av kjøtt med hakkede greener etter matlaging ser veldig, veldig appetittvekkende, prøv det!

For å danne kjøttboller under matlagingen økt i volum og bli mer frodig, må du legge til brødsmuler i fyllingen. De har absorbert væsken fra buljongen, svulmer, kjøttballene blir større i størrelse. Du vil få en lignende effekt ved å legge semolina i stedet for breadcrumbs.

Det er viktig! Når du legger til kjeks eller semolina til hakkete, anbefaler vi at vi venter 7-10 minutter før du skulpturerer ballene slik at disse ingrediensene er godt kombinert med hakket kjøtt.

Den første parabolen kan gis en veldig lys smak og duft på en enkel måte - frityr kjøttkulene før du lagrer maten. Ristet i smør gir de parabolen en ny, hyggelig touch. Smør til steking kan brukes noen, men oppskriften anbefaler å gjøre på kremet - det vil ikke veie ned smaken av parabolen og vil ikke gjøre kjøttbunnen fattere.

Når du lager kjøttboller, ta hensyn til følgende punkter:

  • Velg en middels fet fylling. Hvis det er med mye fett og fett, vil det gi sitt fettinnhold til buljongen, og parabolen vil vise seg å være høyt kalorier og lite appetittvekkende.
  • Den optimale størrelsen på kjøttballer - med en gjennomsnittlig valnøtt. Ikke gjør for store kopier, ellers er det en sjanse for at de vil øke under matlagingen, og vil strebe for å "hoppe ut" fra pannen.
  • Kjøttboller er støpt for hånd. Hvis du ikke vil rote med hakket kjøtt, kan du bruke en teskje. Du må dele deler av en skje med hakket kjøtt, lage en rund ball og dypp den i kokende vann. Bare husk, i så fall vil formen på kjøttbullene bli improvisert og slurvet.
  • Du trenger ikke å legge til kyllingegg - de vil gjøre de resulterende delbollene harde, "gummi". For at fyllingen ikke skal falle fra hverandre, må den først sparkes av på kjøkkenbordet eller skjærebrettet. Når du legger kjøttbullene i suppen, vil det chipped og hakket kjøttet holde formen godt og uten egg.

Vi danner kjøttboller til første kurs

Mange vertinne lurer på hvordan å lage kjøttboller fra hakket kjøtt riktig slik at de ikke faller fra hverandre når de lager i buljong og trener på første forsøk. Det bør umiddelbart bemerkes at parabolen ikke er tilberedt i henhold til prinsippet om å lage koteletter, og kotelettfylling for kjøttboller vil ikke fungere - dette er en helt annen oppskrift. Disse mini-baller til suppe skal ha en mer "luftig" tekstur, som gjør det mulig å fylle dem med væske når de lagres, noe som gjør dem myke og delikate i smak. Hvordan oppnå dette resultatet, vil vi fortelle i følgende tips.

Vi fukter hendene før modellering

For å lage kjøttboller av samme størrelse og form, må du skape dem med hendene dine. Ofte er fyllingen for "klissete", klamrer fingrene rundt dannelsen av runde pastiller og forhindrer deg helt i å gjøre pent baller. Dette kan unngås ved å lage en separat beholder med vann før modellering. Før du tar et stykke hakket kjøtt, dypp fingrene i vannet - og du vil ikke lenger ha problemer med å støpe kjøttkuler, selv om du bruker oppskriften for første gang.

Noen ganger oppfører oppstrammingen uforutsigbart og for øyeblikket før støpingen blir for tett og tøft. Hvis du lager baller av så hardt fylling, blir det etter matlaging ikke mykere, men vil beholde tekstur, og de ferdige kjøttbullene blir ubehagelig smak. Derfor, hvis du la merke til i den kulinariske prosessen at kjøttkomponenten er tørr og ubrukt, legg deretter til 3-4 ss. skjeer av smeltet smør. Olje vil gi fyllingen mer fløyelsaktig og behagelig tekstur.

Tips! Vår oppskrift anbefaler at du legger smeltet smør til hakket for å forbedre smaken slik at den ferdige parabolen er mer saftig og med et mykt kremt hint.

Tilberedte hakkede baller skal avkjøles før du dykker i kjøttkraft. Etter formingen skal du plassere dem i 20-30 minutter på kjøleskapets nedre hylle. Kjølte kjøttboller holder formen bedre og holder seg ikke sammen under tilberedningen.

Hvordan lage mat

Oppskriften på å lage kjøttboller er veldig enkel. Selv om du ikke vet hvordan du skal håndtere hakket kjøtt, følg trinnvis instruksjonene, og du vil sikkert lykkes. Det er veldig morsomt å skape "kuler" av hakket kjøtt for hånd, denne prosessen kan gjøres med barna. Vi gir deg en klassisk oppskrift på kjøttkuler til suppe, slik at du lett kan huske det og tilberede de første rettene uten å bry deg.

Tilberedningstid:

Porsjoner per beholder: 6.

For å lage kjøttboller hjemme for første kurs, trenger vi følgende ingredienser (med en beregning på 3,5 L pot):

  • 400 g fersk kjøttbiff (svinekjøtt, biff eller blandet);
  • 1 liten løk;
  • 2 ss. l. brødsmuler,
  • 3 ss. l. smør;
  • salt, svart pepper.

Som supplement (valgfritt):

La oss begynne å lage mat

1. Finhakk løk. I pannen løses 1 ss. l. Smør og løk lett løk over middels varme i 2-3 minutter.

2. Hakket kjøtt, passert flere ganger gjennom en kjøttkvern, bland med stekt finhakket løk, salt, pepper, gjenværende mykgjort smør.

Vær oppmerksom! Hvis fyllingen viste seg å være tett, tillater oppskriften tillegget av 1-2 ss. l. væsker - melk, krem ​​eller vanlig kokt vann.

3. Fra det tilberedte kjøttkjøttet for å danne hendene på en nøyaktig form for kjøttboller - 8-10 g ball hver. Sett sammen baller på et skjærebrett og kjøl i en halv time.

4. I en suppe eller kokende saltet kjøttkraft sprer en kjøttkull og kok i 5-6 minutter ved moderat koke.

5. Server kokte kjøttboller, suppe eller kjøttkraft. For å forbedre utseendet på parabolen og legge til smaken, anbefaler vi å sprute hver porsjon med hakket persille eller dill, og tilsett også 1-2 ts. rømme.

Saftige, smakfulle kjøttboller er klare! Bon appetitt!

Nå vet du hvordan du lager den mest delikate parabolen for hele familien fra biff og kjøttkraft i bokstavelig talt en halv time. Denne oppskriften vil være en ekte frelse og en "stav" for alle som trives hvert minutt. Arbeide vertinne og unge mødre, som trenger å forberede ikke bare velsmakende, men også raskt, vil spesielt sette pris på denne raske suppen. Kjøttbullene kan være forblinde i dobbelt volum og halvparten av dem kan fryses for fremtidig bruk. Før matlaging trenger ikke frosset kjøttballer å bli tint, de vil raskt nå ønsket temperatur i kokende kjøttkraft.

Hjemmelaget kjøttboller Oppskrift - Smakfull kjøttboller til suppe

Den første parabolen med kjøttboller er et utmerket alternativ til supper tilberedt med kjøttfilet. Kjøttpustende baller, som små kjøttboller, gjør parabolen velsmakende og appetittvekkende, men den største fordelen med kjøttballsupper er at de lager seg veldig fort. Fyllingen i buljongen setter om noen minutter. Hvis du raskt må lage den første parabolen, så vil et godt valg være en suppe med kjøttboller. I dag skal vi snakke om å lage kjøttboller fra biff, hvordan å lage dem ordentlig, til å lage mat, og hva som må legges til dem slik at de viser seg å være saftige og duftende.

Hemmelighetene til å lage deilige kjøttboller

Kjøttboller fra kjøtt til første kurs laget av svinekjøtt, biff eller blandet (50/50 av begge typer hakket kjøtt). Kokte kjøttkuler og kyllinghvile er gode i suppen - de får raskt den nødvendige mykheten i buljongen og er veldig populær blant barn.

For å gi kjøttbullene en uvanlig eller interessant berøring, legger de til forskjellige ingredienser. Merk de vanligste og vantestede i mange kjøkken, slik at du kan hente en velprøvd oppskrift på kjøttboller etter smak.

Det er veldig lett å lage "luftige", porøse og myke kjøttboller - legg til knust og knust brødsmuler til tilberedt kjøtt. Brød er bedre å bruke i går, men i alle fall ikke ferske bakverk. Et par stykker tørket brød må fylles med varm melk eller bare vann. Brødet vil svulme. Overflødig væske er drenert, og brødet males med en blender eller roteres sammen med løk og hakket kjøtt.

Hvis du er vant til appetittretter med friske urter, krydder, så kjøttboller med hakket persille, dill eller nøtter passer din smak. Slike kjøttkuler vil være høydepunktet på fatet og slå vanlig dagligdagsuppe til en ny, interessant tallerken. Boller av kjøtt med hakkede greener etter matlaging ser veldig, veldig appetittvekkende, prøv det!

For å danne kjøttboller under matlagingen økt i volum og bli mer frodig, må du legge til brødsmuler i fyllingen. De har absorbert væsken fra buljongen, svulmer, kjøttballene blir større i størrelse. Du vil få en lignende effekt ved å legge semolina i stedet for breadcrumbs.

Det er viktig! Når du legger til kjeks eller semolina til hakkete, anbefaler vi at vi venter 7-10 minutter før du skulpturerer ballene slik at disse ingrediensene er godt kombinert med hakket kjøtt.

  • For rik smak og aroma

Den første parabolen kan gis en veldig lys smak og duft på en enkel måte - frityr kjøttkulene før du lagrer maten. Ristet i smør gir de parabolen en ny, hyggelig touch. Smør til steking kan brukes noen, men oppskriften anbefaler å gjøre på kremet - det vil ikke veie ned smaken av parabolen og vil ikke gjøre kjøttbunnen fattere.

Når du lager kjøttboller, ta hensyn til følgende punkter:

  • Velg en middels fet fylling. Hvis det er med mye fett og fett, vil det gi sitt fettinnhold til buljongen, og parabolen vil vise seg å være høyt kalorier og lite appetittvekkende.
  • Den optimale størrelsen på kjøttballer - med en gjennomsnittlig valnøtt. Ikke gjør for store kopier, ellers er det en sjanse for at de vil øke under matlagingen, og vil strebe for å "hoppe ut" fra pannen.
  • Kjøttboller er støpt for hånd. Hvis du ikke vil rote med hakket kjøtt, kan du bruke en teskje. Du må dele deler av en skje med hakket kjøtt, lage en rund ball og dypp den i kokende vann. Bare husk, i så fall vil formen på kjøttbullene bli improvisert og slurvet.
  • Du trenger ikke å legge til kyllingegg - de vil gjøre de resulterende delbollene harde, "gummi". For at fyllingen ikke skal falle fra hverandre, må den først sparkes av på kjøkkenbordet eller skjærebrettet. Når du legger kjøttbullene i suppen, vil det chipped og hakket kjøttet holde formen godt og uten egg.

Vi danner kjøttboller til første kurs

Mange vertinne lurer på hvordan å lage kjøttboller fra hakket kjøtt riktig slik at de ikke faller fra hverandre når de lager i buljong og trener på første forsøk. Det bør umiddelbart bemerkes at parabolen ikke er tilberedt i henhold til prinsippet om å lage koteletter, og kotelettfylling for kjøttboller vil ikke fungere - dette er en helt annen oppskrift. Disse mini-baller til suppe skal ha en mer "luftig" tekstur, som gjør det mulig å fylle dem med væske når de lagres, noe som gjør dem myke og delikate i smak. Hvordan oppnå dette resultatet, vil vi fortelle i følgende tips.

Vi fukter hendene før modellering

For å lage kjøttboller av samme størrelse og form, må du skape dem med hendene dine. Ofte er fyllingen for "klissete", klamrer fingrene rundt dannelsen av runde pastiller og forhindrer deg helt i å gjøre pent baller. Dette kan unngås ved å lage en separat beholder med vann før modellering. Før du tar et stykke hakket kjøtt, dypp fingrene i vannet - og du vil ikke lenger ha problemer med å støpe kjøttkuler, selv om du bruker oppskriften for første gang.

"Vi myker" fylling

Noen ganger oppfører oppstrammingen uforutsigbart og for øyeblikket før støpingen blir for tett og tøft. Hvis du lager baller av så hardt fylling, blir det etter matlaging ikke mykere, men vil beholde tekstur, og de ferdige kjøttbullene blir ubehagelig smak. Derfor, hvis du la merke til i den kulinariske prosessen at kjøttkomponenten er tørr og ubrukt, legg deretter til 3-4 ss. skjeer av smeltet smør. Olje vil gi fyllingen mer fløyelsaktig og behagelig tekstur.

Tips! Vår oppskrift anbefaler at du legger smeltet smør til hakket for å forbedre smaken slik at den ferdige parabolen er mer saftig og med et mykt kremt hint.

Kjøler arbeidsstykket

Tilberedte hakkede baller skal avkjøles før du dykker i kjøttkraft. Etter formingen skal du plassere dem i 20-30 minutter på kjøleskapets nedre hylle. Kjølte kjøttboller holder formen bedre og holder seg ikke sammen under tilberedningen.

Hvordan lage mat

Oppskriften på å lage kjøttboller er veldig enkel. Selv om du ikke vet hvordan du skal håndtere hakket kjøtt, følg trinnvis instruksjonene, og du vil sikkert lykkes. Det er veldig morsomt å skape "kuler" av hakket kjøtt for hånd, denne prosessen kan gjøres med barna. Vi gir deg en klassisk oppskrift på kjøttkuler til suppe, slik at du lett kan huske det og tilberede de første rettene uten å bry deg.

Tilberedningstid:

Porsjoner per beholder: 6.

For å lage kjøttboller hjemme for første kurs, trenger vi følgende ingredienser (med en beregning på 3,5 L pot):

  • 400 g fersk kjøttbiff (svinekjøtt, biff eller blandet);
  • 1 liten løk;
  • 2 ss. l. brødsmuler,
  • 3 ss. l. smør;
  • salt, svart pepper.

Som supplement (valgfritt):

  • friske greener (persille, dill);
  • rømme.

La oss begynne å lage mat

1. Finhakk løk. I pannen løses 1 ss. l. Smør og løk lett løk over middels varme i 2-3 minutter.

2. Hakket kjøtt, passert flere ganger gjennom en kjøttkvern, bland med stekt finhakket løk, salt, pepper, gjenværende mykgjort smør.

Vær oppmerksom! Hvis fyllingen viste seg å være tett, tillater oppskriften tillegget av 1-2 ss. l. væsker - melk, krem ​​eller vanlig kokt vann.

3. Fra det tilberedte kjøttkjøttet for å danne hendene på en nøyaktig form for kjøttboller - 8-10 g ball hver. Sett sammen baller på et skjærebrett og kjøl i en halv time.

4. I en suppe eller kokende saltet kjøttkraft sprer en kjøttkull og kok i 5-6 minutter ved moderat koke.

5. Server kokte kjøttboller, suppe eller kjøttkraft. For å forbedre utseendet på parabolen og legge til smaken, anbefaler vi å sprute hver porsjon med hakket persille eller dill, og tilsett også 1-2 ts. rømme.

Saftige, smakfulle kjøttboller er klare! Bon appetitt!

Nå vet du hvordan du lager den mest delikate parabolen for hele familien fra biff og kjøttkraft i bokstavelig talt en halv time. Denne oppskriften vil være en ekte frelse og en "stav" for alle som trives hvert minutt. Arbeide vertinne og unge mødre, som trenger å forberede ikke bare velsmakende, men også raskt, vil spesielt sette pris på denne raske suppen. Kjøttbullene kan være forblinde i dobbelt volum og halvparten av dem kan fryses for fremtidig bruk. Før matlaging trenger ikke frosset kjøttballer å bli tint, de vil raskt nå ønsket temperatur i kokende kjøttkraft.

  • Forrige Artikkel

    Hva slags drikke kan du drikke med pankreatitt?

Lignende Artikler Om Pankreatitt

Faren for diffuse forandringer i bukspyttkjertelen

Bukspyttkjertelen spiller en stor rolle i fordøyelsesprosessen, derfor har eventuelle funksjonsfeil fører til signifikante svekkelser for menneskers helse.

100 tillatt produkter for pankreatitt

Pankreatitt, spesielt sin kroniske form, er blant de sykdommene der diett er en grunnleggende faktor i fravær av helseproblemer. Eventuelle, selv de minste, feilene i det kan føre til forverring av sykdommen og sterke smerter.

Ost og kronisk pankreatitt: er det mulig, hvor mye og hva slags

Grunnlaget for behandlingen av inflammatoriske lesjoner i bukspyttkjertelen er et ganske strikt diett rettet mot mekanisk og termisk sparing av dette organet.