Hoved~~Pos=Trunc Diett

Mat i kronisk pankreatitt i bukspyttkjertelen: produkter under eksacerbasjon

Essensen av pankreatitt er utseendet av den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen. I løpet av eksacerbasjonstiden lider en person av alvorlig magesmerte, han er hyperaktive enzymer.

Disse enzymene blir aggressive, og begynner å påvirke negativt, nemlig:

  • ødelegge veggene i blodårene
  • korroderer bukspyttkjertelen
  • angrep nærliggende organer.

Sykdommen fører ofte til spesifikke sykdommer og lidelser, oftest er det:

  1. redusert immunitet
  2. fedme
  3. utseendet på substandard svulster.

Når du forverrer pankreatitt, er det ekstremt viktig å være spesielt oppmerksom på ernæring, noe som betyr et permanent kosthold som vil gå ned i en persons liv for alltid.

Prinsipper for terapeutisk ernæring i kolecystit og pankreatitt

Først og fremst snakker pankreatitt om problemer med bukspyttkjertelen. Cholecystitis, derimot, signaler forstyrrelsen av galleblæren. Disse sykdommene er de samme i deres symptomer og diett.

Mat i kronisk pankreatitt og cholecystit er direkte avhengig av sykdomsstadiet.

For eksempel, på et kronisk stadium, er målet forfulgt: fred i galleblæren og bukspyttkjertelen. Oppsummering, det er verdt notering at et slikt diett ikke inkluderer:

  • Alkohol.
  • Salty, stekt, røkt, krydret retter
  • Pølseprodukter
  • Hermetisert mat
  • Sjokolade.

Mat for kronisk pankreatitt, de fleste leger anbefaler følgende:

  1. dampet fisk og kjøtt
  2. stewed grønnsaker og frokostblandinger
  3. vegetariske entrees
  4. hytteost
  5. frukt med minimal surhet
  6. Kissel og mineralvann.

Riktig ernæring

Ved forverring av kronisk pankreatitt eller cholecystitus, må de første to dagene bli sultet. Du kan bare drikke ca 200 ml mineralvann 5 eller 6 ganger om dagen. Tillatt også en tilsvarende mengde dogrose buljong.

Med en svært sterk forverring er det også forbudt å drikke, ernæring administreres intravenøst. To dager senere bør du starte et spesielt måltid, vi snakker om nummer 5p, det har flere alternativer.

Omtrentlig diett nummer 5p:

  1. Første frokost: omelett dampet uten eggeplommer, revet havremel og te.
  2. Den andre frokosten: hytteost med en lav prosentandel av fett og buljong hofter.
  3. Lunsj: kokt kjøtt, risesuppe, fruktgelé og hvete kjeks.
  4. Te tid: bakt epler.
  5. Middag: Steam gulrot soufflé, kokt havfisk og te.
  6. Andre middag: buljong hofter.

Fungerer kosthold etter et angrep

Kosthold er den viktigste og viktigste behandlingen for forverring av pankreatitt. Umiddelbart etter angrepet, må personen testes for å undersøke pankreas enzymer. Etter det vil legen, avhengig av dagens tilstand, foreskrive en diett.

Etter hvert som enzymer reduseres, blir dietten mer variert, og allerede på den tredje dagen kan du spise 4-6 ganger om dagen i små porsjoner.

Det er viktig å forhindre at et nytt angrep av pankreatitt utvikler seg og ikke overbelaster bukspyttkjertelen.

Hva skal brukes etter et angrep?

  • Bakt og kokt mat, samt dampmat. Fisken er bare fettfattig: karpe, sølvkarpe, steinbit eller stein.
  • Magert kjøtt: kanin, kalvekjøtt, kylling og kalkun. Fett kjøtt irriterer magen, forårsaker smerte.
  • Du kan drikke fersk juice, svak te eller kefir. Juice bør fortynnes med vann.

En diett etter et angrep av pankreatitt bør være rik på protein, så leger anbefaler at du legger til ett kyllingeg (1 gang i 7 dager), fettost, ost, potetmos, kompott, frukt, salt, sukker, yoghurt og grønnsaker til kostholdet.

Måltider med slike produkter vil gi en mulighet til raskt å komme i form etter et angrep av pankreatitt.

Baby matmodus for pankreatitt

Det anses å være en voksen sykdom av pankreatitt, men barn lider av sykdommen minst. Gastroenterologer er bekymret fordi selv de minste barna allerede har kronisk pankreatitt.

Med en slik farlig sykdom bør barnets ernæring inneholde to postulater: maten skal være varm, og fôringen skal foregå i flere stadier.

Gentle ernæring, vist med sykdommen, bør være med minst karbohydrater, men med økt mengde protein. Mat er gitt til barnet i loslitt form, spesielt når sykdommen forverres.

Barn bør ikke gis med sykdommen:

  • Sopp, kjøtt og fisk buljonger
  • Marinater, krydder og hermetikk
  • Syr, bær, juice, frisk frukt
  • Krydret, stekt, røkt, fettretter
  • Produkter med stor mengde protein
  • Sterk te og kaffe
  • Kullsyreholdige drikker
  • Ferskt brød
  • Pasta og kremprodukter

Med pankreatitt, er barn tillatt å bruke:

  1. Ikke-fete fermenterte melkeprodukter
  2. Melk fortynnet med vann
  3. Vegetabilske supper og potetmos
  4. Havregryn og bokhvete grøt
  5. Omelett og Steam Cutlets
  6. Munt kjøtt og fisk.

For å hindre utviklingen av sykdommen, som et tiltak for å forhindre gastritt, bør barnet bli lært å spise riktig fra tidlig alder. Det er viktig å forhindre at barnet overspiser. Spesielt supper vil være viktige for pankreatitt, fordel og oppskrifter av disse rettene er ekstremt enkle.

Soda, mye søtt, hurtigmat og snacks, bør kun utleveres til barnet på ferie med omtale av hvor skadelig det er.

Det er viktig å regelmessig utføre forebygging av ormer og følge en diett basert på de kjente prinsippene i en sunn livsstil.

Matvarer som kan inkluderes i kostholdet

I cholecystitis eller pankreatitt bør daglig diett ha:

  1. Ikke mer enn 200 g karbohydrater.
  2. Ikke mer enn 60 g fett, 150 g protein: vegetabilsk 30%, dyr - 70%.

Hovedfaktoren i disse sykdommene er feil ernæring. Kostholdet skal være i pasientens liv, er ikke 3-4 måneder, og resten av livet. Det er viktig å gjøre livsstilsfeil, for ikke å provosere en mer alvorlig sykdom.

Mat bør være fraksjonalt, det vil si at mat skal spises hver 2-3 timer i små mengder. På en dag bør du ikke konsumere mer enn tre kilo produkter, og ikke mindre enn to liter rent vann.

Egnede matvarer med en forverring av problemet med pankreatitt vil ikke bare redusere manifestasjoner av pankreatitt, men vil også være et utmerket forebyggende tiltak for å forhindre dets utvikling. Følgende er produkter for pankreatitt:

  • Steamed vegetables
  • druer
  • Lavmette meieriprodukter
  • Urteplanter
  • Ikke-sur frukt
  • Semolina, bokhvete, ris, havremel og andre porretter på vann
  • Bakte epler og pærer
  • Egg Hvit Steam Omelett
  • Uraffinerte vegetabilsk olje
  • Naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer, best hjemmelaget yoghurt
  • Vegetabilske supper
  • tomater
  • Fettfattig fisk og kjøtt.
  • Foreldet brød.

Riktig ernæring med pankreatitt

Pankreatitt er en betennelse i bukspyttkjertelen. Ved en forverring av sykdommen, en personen opplever alvorlige magesmerter, er hans kropp hyper-aktivering av enzymer som er aggressive mot miljøet: korrodere karveggen blir spaltet pankreatisk vev, og hvis du er i blodet, og deretter angripe de nærliggende organer. Sykdommen fører ofte til en reduksjon i immunitet, fedme, risikoen for svakere svulster, så maten til pankreatitt er et permanent kosthold som går inn i en persons liv for alltid.

Medisinsk ernæring i kronisk pankreatitt og cholecystitis

Pankreatitt er et problem med bukspyttkjertelen, og cholecystitis er en sykdom i galleblæren. Symptomene på disse sykdommene er like, og deres diett er det samme. Ernæring for pankreatitt eller cholecystitis er avhengig av sykdomsstadiet. Ved kronisk sykdom er hovedmålet som skal oppnås med ernæring resten av bukspyttkjertelen og galleblæren, slik at dietten gir en fullstendig avvisning av:

  • Alkohol.
  • Salt.
  • Stekt.
  • Røykt.
  • Akutt.
  • Hermetisert mat.
  • Sjokolade.
  • Pølser.

Når pankreatitt er i kronisk stadium, anbefaler leger følgende mat til en pasient:

  • kjøtt, fisk dampet;
  • vegetariske entrees;
  • frokostblandinger og steames grønnsaker;
  • frukt med minimal surhet;
  • hytteost;
  • mineralvann uten gass, gelé.

Riktig ernæring i akutt pankreatitt eller forverring av kronisk

Med forverring av kronisk form av cholecystitis eller pankreatitt i de to første dagene, er sulten indikert. Det er bare tillatt å drikke 5-6 ganger om dagen ca 200 ml alkalisk mineralvann eller rosehip kjøttkraft. Hvis forverringen er for sterk, er det forbudt å drikke, og intravenøs ernæring administreres. To dager senere, neste uke, presenteres spesiell ernæring for pankreatitt - diett nummer 5p, som inkluderer flere alternativer. Eksempel på diettmeny nummer 5p:

  1. Første frokost: Steam omelett uten eggeplommer, havregryn, som skal gnides, te.
  2. Frokost to: lavmette cottage cheese, buljong hofter.
  3. Lunsj: kokt kjøtt, risesuppe, hveteoppvaske, fruktgelé.
  4. Snack: epler bakt.
  5. Middag: Steames gulrot-soufflé, kokt havfisk, te.
  6. Middag to: Dogrose kjøttkraft.

Fungerer kosthold etter et angrep

Kostholdet er den viktigste måten å behandle pankreatitt, så etter en angrep blir pasienten testet for å sjekke om pankreas enzymer, og deretter, avhengig av tilstanden, foreskriver legen en diettmat. Som reduserende enzymer diett ekspanderer og etter 3 timer er tillatt å spise 4 til 6 ganger om dagen i små porsjoner for ikke å forårsake et nytt anfall av pankreatitt og ikke overbelaste bukspyttkjertelen. Bildet viser hvor bukspyttkjertelen er:

Hva vises etter angrepet?

  • Kokt, bakt, dampet mat. Fisk bør bare være fettfattige varianter, for eksempel, stein, karpe, sølvkarpe eller steinbit.
  • Fra kjøttprodukter velger du fettfattige varianter: kylling, kanin, kalkun, biff. Fett kjøtt irriterer magehulen, forårsaker smerte.
  • Drikker svak te, fersk juice, kefir. Men saften må fortynnes med vann, for ikke å provosere et nytt angrep.

Diett mat etter et angrep av pankreatitt bør være rik på proteiner, som er nødvendig for magen, så leger anbefaler å gå inn i ditt daglige kosthold matvarer som lav fett cottage cheese, ett egg i uken, ost med lite fett potetmos, stuet frukt, lettmelk, yoghurt. Kostholdet skal være mye grønnsaker, friske grønnsaker, frukt, litt sukker, salt. En slik diett vil tillate pasienten etter et angrep av pankreatitt for raskt å gå inn i den vanlige rytmen i livet.

Baby matmodus for pankreatitt

Selv om det generelt er akseptert at pankreatitt er en voksen sykdom, lider barn i det minste av det. Gastroenterologer høres alarmen, og flere og flere barn blir til leger med kronisk pankreatitt. Fôring av et barn med en så farlig diagnose kombinerer to hoved postulater: mat bør være varmt og fôring bør gjøres i flere stadier. Måltider bør være milde: redusere mengden karbohydrater og øke proteininntaket. Det er ønskelig å gi mat til barnet i det utslitte utseende, særlig ved forverring av pankreatitt.

I tilfelle sykdom bør barn ikke gis:

  • Fisk, kjøtt eller sopp buljonger.
  • Hermetisert mat, marinader, krydder.
  • Fett, krydret, stekt, røkt.
  • Friske frukter, sorrel, juice, bær.
  • Produkter som inneholder forhøyet protein.
  • Kullsyreholdige drikker.
  • Sterk kaffe, te.
  • Kremet pasta.
  • Ferskt brød.

Barn med pankreatitt er tillatt:

  • Lavmette meieriprodukter.
  • Melk fortynnet med vann.
  • Vegetabilsk puree, supper.
  • Havregryn, bokhvete grøt.
  • Omelett, dampet patties.
  • Mager fisk, kjøtt.

For å unngå å utvikle denne farlige sykdommen, som et tiltak for å forebygge forekomst av gastritt, bør barnet være i de første årene av livet til å undervise ernæring, unngå overspising, så mye som mulig for å redusere mengden av søtsaker, brus, fastfood, chips og og annen skadelig mat. Utfør regelmessig forebygging av ormer og følg riktig kosthold. Hva bør være barnets diett, slik at han ikke har problemer med galleblæren, lærer vi fra Dr. Komarovsky fra videoen nedenfor:

Matvarer som kan inkluderes i kostholdet

Når pankreatitt eller cholecystitis i daglig diett skal inneholde:

  1. Karbohydrater, ikke mer enn 200 g.
  2. Fett, ikke mer enn 60 g, proteiner 150 g, hvorav vegetabilsk - 30% og dyr - 70%.

Hovedfaktoren i utviklingen av disse sykdommene er usunn kosthold, så dietten bør følges ikke i 3-4 måneder, men for resten av livet, for ikke å provosere mer alvorlige sykdommer. Mat bør være fraksjonalt, det vil si at du må spise hver to eller tre timer i små porsjoner. Det anbefales å konsumere ikke mer enn 3 kg mat og minst 2 liter vann per dag.

De rette produktene vil ikke bare svekke pankreatitt, overføre det til remisjonstrinnet, men også være et utmerket forebyggende tiltak for videreutvikling. Mat som leger anbefaler å inkludere i dietten for pankreatitt:

  • Druer.
  • Herbal decoctions.
  • Steamed vegetables.
  • Lavmette meieriprodukter.
  • Ikke-sur frukt.
  • Flytende frokostblandinger: havremel, bokhvete, semolina, ris.
  • Steam omeletter fra egg hvitt.
  • Bakte pærer og epler.
  • Uraffinerte vegetabilsk olje.
  • Naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer, bedre tilberedt hjemme.
  • Tomater.
  • Vegetabilske supper.
  • Foreldet brød.
  • Munt kjøtt og fisk.

Oppskrifter diett for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen

Hvis det er en viss fantasi og lyst, er det lett å følge riktig ernæring for pankreatitt. Spesielt nå, når moderne teknologi har gjort livet enklere for oss, og i butikker, dampbåter, yoghurtmakere, multikookere og resten av moderne utstyr for sunn ernæring, er ikke lenger et problem. For pasienter med kronisk pankreatitt er deilige kjøttsalater med grønnsaker, ulike pudder og souffler relevante. Vi tilbyr etter eget skjønn et par enkle deilige oppskrifter:

  • Gresskar grøt er en sunn parabolen for pankreatitt.

For forberedelsen må du ta en moden, søt gresskar, kutte av skallen, kutt i store terninger og hell vann i en gryte slik at den helt dekker grønnsaken. Kok gresskaret i ca 20 minutter, tilsett deretter 7 ss vasket ris, bland og kok til klar. Så i en gresskar-risgrøt bør du legge til et glass melk, kok opp. Hvis du rører grøden til en homogen masse, blir det veldig lett og velsmakende parabolen.

  • Blomkålpurensuppe er en velsmakende tallerken for pankreatitt.

Det krever en gjennomsnittlig blomkål, pre-disassembled til blomsterstand, som er blandet med hakkede løk og gulrøtter. Grønnsaker kokes i vann og melk, blandes 1: 1 til tilberedt, og deretter pisket på en blender, saltet litt, drysset med hard ost, revet på en rist. Vårt suppe er klar! Velsigne deg!

Informasjonen som presenteres i artikkelen er kun til informasjonsformål. Artikler i artikkelen kaller ikke for selvbehandling. Kun en kvalifisert lege kan diagnostisere og gi råd om behandling basert på individuelle egenskaper hos en bestemt pasient.

Hvordan spise i kronisk pankreatitt

Innholdet i artikkelen

  • Hvordan spise i kronisk pankreatitt
  • Hvordan spise med forverring av kronisk pankreatitt
  • Festal: bruksanvisning

Kosthold for kronisk pankreatitt

Terapeutisk ernæring i kronisk pankreatitt er rettet mot å normalisere funksjonene i bukspyttkjertelen og forbedrer tilstanden betydelig. Forbudte retter stekt, bakt i en ovn, stuvet, og også produkter med grov cellulose.

Du kan ikke spise: kjøtt, sopp, fisk, kjøttkraft, røkt kjøtt, pølser, hermetikk, pickles, sopp, krydder. Anbefales ikke for kaldt og for varme retter.

Det er viktig å ikke passere, men kaloriinnholdet i det daglige dietten bør svare til fysisk anstrengelse. Det er nødvendig å spise 5-6 ganger om dagen, deler skal være små. Produktene knuses, kokes, dampes. I kostholdet inngår mat med avføringsmiddel.

Proteinprodukter i kronisk pankreatitt

I kronisk pankreatitt i menyen, øk mengden protein mat, redusere mengden karbohydrater, fett. Protein kreves for regenerative prosesser, mengden kan nå opp til 130 gram per dag (hvorav ca 30% er proteiner av vegetabilsk opprinnelse).

Kostholdet for kronisk pankreatitt bør omfatte følgende proteinmatvarer: biff, kalvekjøtt, magert svinekjøtt, kaninekjøtt, kalkun, kylling, magert fisk. Du kan ikke spise lam, fett svinekjøtt, vilt, and kjøtt, gås.

Kjøttet i hakket form blir dampet eller kokt. Også tilberedt fettfattig fisk. Forbruk av kjøtt og fisk med lavt fettinnhold tjener til å forebygge fettdegenerasjon av leveren.

Melk anbefales å bli tilsatt til supper, porrer ved prepareringen. Selv om dette produktet er godt tolerert i sin rene form, bør man ikke drikke mer enn 100 ml varm melk per dag.

I kronisk pankreatitt er ferske meieriprodukter nyttig: hjemmelaget stekt ost, lavmett og mild ost. Hele egg kan ikke spises, men dampproteinomeletter bør inngå i dietten.

Fett i kostholdet for kronisk pankreatitt

I dietten for kronisk pankreatitt inkluderer fett i en daglig mengde på ikke mer enn 70 gram (hvorav ca 80% er animalsk fett), som forbrukes sammen med andre matvarer. Smør legges til klare måltider rett før måltidene.

Vegetabilsk olje brukes kun med god toleranse for produktet. Unntatt margarin, matolje, svinekjøtt, biff tallow.

Karbohydrat matvarer

Meny for kronisk pankreatitt bør ikke inneholde mer enn 350 g karbohydrater. Ris, bokhvete, makaroni, semolina, havregryn, tørket brød, kjeks, honning, sukker, syltetøy, sirup er tillatt. Unntatt svart brød, bakverk og konditori.

Menyen inkluderer grønnsaker: poteter, rødbeter, gulrøtter, courgetter, gresskar. Produktene kokes eller dampes. Kokte grønnsaker anbefales å brukes i loslitt form med tilsetning av frokostblanding. Unngå kål, sorrel, salat, radiser, rogn, belgfrukter, ukokt frukt og grønnsaker, og tranebær fra kostholdet.

Ved kronisk pankreatitt anbefales ikke-sure epler. De er bakt, gni, kokte kompotter. Forbudt: sterk te, kakao, kaffe, sjokolade, alkoholholdige drikkevarer, brus, iskrem.

Pankreatitt diett

Pankreatitt (betennelse i bukspyttkjertelen) er en sykdom som et karakteristisk symptom er det sterkeste smertsyndromet som gir alvorlig lidelse til pasienten. I tillegg til merkbar smerte, oppstår også ubehagelige forandringer i kroppen, som er forbundet med forstyrrelser i bukspyttkjertelen og ofte fører til fedme. Saken er at enzymene som utskilles fra bukspyttkjertelen i normal tilstand det fremme fordøyelse i tarmen proteiner, fett og karbohydrater som virker sammen med mat, og hormonene regulerer dets blodsukkernivået. Forstyrrelser i bukspyttkjertelen fører til hyperaktivering av enzymer, som plutselig blir aggressive for miljøet og begynner ødeleggende tiltak.

Pankreatitt er en sykdom som alltid kommer uventet: Det første angrepet skjer i det øyeblikket bukspyttkjertelen begynner å angripe sine egne enzymer. Akutte manifestasjoner av sykdommen fjernes ganske raskt, men det er alltid risiko for et senere trist sykdomsforløp og diagnosen kronisk pankreatitt.

Det viktigste ved behandling av pankreatitt er slanking.

Den mest grunnleggende tilstanden i behandlingen av en sykdom som pankreatitt er obligatorisk overholdelse av diett. Første gang etter et akutt angrep (2-3 dager), anbefales det å nekte å spise i det hele tatt og sulte. Det skal bemerkes at kroppen vanligvis "vet" selv at det er nødvendig å vente litt med mat, og derfor er en appetitt svært sjelden for en akutt syke pasient med pankreatitt.

En sult i flere dager er rett og slett nødvendig for den berørte bukspyttkjertelen, først og fremst for å være i ro - mens du spiser, frigir kroppen enzymer som er nødvendige for å fordøye maten som har kommet inn i magen, men de samme enzymene oppfører seg aggressivt, forårsaker betennelse og smerte. En slik situasjon er sammenlignbar, for eksempel med brudd på benet: for sammensmelting av bein og vev av det skadede benet ved hjelp av gips, gir det fullstendig hvile, mens det er forbudt å gå på den. Det eneste som er tillatt er bruk av varmt alkalisk mineralvann uten gasser.

Tilstanden til fullstendig resten av bukspyttkjertelen i tilbakefall, og i det minste relativ - i kronisk form er en nødvendig betingelse for utbruddet av vedvarende remisjon. Derfor er en diett for pankreatitt ikke bare en effektiv terapeutisk metode, men også hovedregelen for forebygging av sykdomsforverringer, og som følge derav inhibering av videreutviklingen.

Fungerer diett med pankreatitt (tabell nummer 5)

Kosthold for pankreatitt, som sådan, begynner ikke før den fjerde dagen (før det bare fullstendig sult). I henhold til den allment aksepterte klassifikasjonen av dietter, som brukes i medisinske institusjoner, er ernæring for pankreatitt diett nr. 5. Mat bør tas i små porsjoner 5-6 ganger om dagen, og eliminerer snacks mellom hovedteknikkene.

Essensen av dietten - avvisningen av alle produkter som øker syreformasjonen i magen og provoserer aktivt arbeid av bukspyttkjertelenzymer. Etter en forverring av sykdommen anbefaler leger sterkt at du følger en diett i lang tid - minst 8 måneder. Men dette betyr ikke at "å ha plaget" disse månedene på et ganske stivt kosthold, på den niende skal man frustrert og i sin helhet for å kompensere for de tapte mulighetene.

Kosthold for kronisk pankreatitt er en viss matkultur som går inn i pasientens liv i lang tid. Naturligvis er det noen ganger svært vanskelig å gi opp mange forbudte matvarer og favorittmat, men minner om smertefulle smerter i magen hjelper til å spise riktig og motstå fristelser. Tross alt kan selv en liten del av det skadelige produktet føre til et akutt angrep, som må fjernes på sykehuset.

En pasient med pankreatitt bør spise retter tilberedt i henhold til prinsippet om "mekanisk schazheniya" i fordøyelsessystemet: Produktene er fortrinnsvis dampet eller, som en siste utvei, kokt, konsumert i moset eller knust form. Grilling, røyking, taring er ikke tillatt. Fett som har vært varmebehandlet, vil også forårsake skade på bukspyttkjertelen, slik at smør, både smør og grønnsak, skal legges til ferdige måltider i kulde.

Kosthold for pankreatitt (betennelse i bukspyttkjertelen)

Beskrivelse fra og med 14. august 2017

  • Effekt: terapeutisk effekt etter 2 uker
  • Vilkår: hele tiden
  • Kostnad på produkter: 1500-1600 rubler per uke

Generelle regler

En betennelsessykdom i bukspyttkjertelen kalles pankreatitt. Kjertelen utfører sekretoriske funksjoner: det produserer insulin, lipokain og glukagon, og deltakelse i fordøyelsen består i utskillelsen av bukspyttkjerteljuice. Årsakene til skaden er forskjellige: giftig forgiftning, skader, obstruksjon av bukspyttkjertelen, vaskulære sykdommer, sykdommer i galleblæren og kanaler, virkningen av legemidler, smittsomme og parasittiske sykdommer.

Det er akutt og kronisk pankreatitt. Akutt pankreatitt er assosiert med enzymatisk selvfordøyelse (autolyse) i bukspyttkjertelen, og i alvorlige tilfeller er det nekrose av kjertelvæv og omgivende organer. Utvikler ofte når du bruker medisiner (metyldopa, azathioprin, 5-aminosalicylater, tetracykliner, furosemid, cimetidin, metronidazol). I halvparten av tilfellene er årsaken til utviklingen sin JCB, og noen - knyttet til alkoholmisbruk.

Kronisk pankreatitt er en langsiktig og progressiv sykdom utsatt for eksacerbasjoner. Det finnes flere av sine kliniske former:

  • asymptomatisk;
  • smerte - ikke uttalt vedvarende smerte, forverret av eksacerbasjon;
  • tilbakevendende, når smerter vises bare under eksacerbasjon;
  • pseudotumor - ekstremt sjelden form, når hodet på kjertelen vokser fibrøst vev og øker.

Endringer i vev i kronisk pankreatitt er vedvarende, progressiv og fører til eksokrinsvikt. I den første fasen er den patologiske prosessen begrenset, og når sykdommen utvikler seg, blir hele kjertelen påvirket.

Symptomer, behandling og ernæring for pankreatitt

De viktigste symptomene på akutt pankreatitt er alvorlig smerte i underlivet med forskjellig lokalisering (i høyre eller venstre hypokondrium, epigastrisk region, rundt), kløe, tørr munn, alvorlig oppkast, kvalme, feber. Symptomer avhenger av graden av skade på kjertelen. Så, en mild grad er ledsaget av singel oppkast, moderat smerte og en relativt tilfredsstillende tilstand av pasienten. Ved alvorlige lesjoner (utbredt nekrose av kjertelen), uttrykkes et symptom på rusmidler, pasienten er bekymret for alvorlig smerte og forstyrrende oppkast, gulsott og peritonitt forekommer ofte. Den generelle tilstanden til pasientene er alvorlig.

Behandlingen er rettet mot:

  • bekjempelse av sjokk og toxemi;
  • undertrykkelse av enzymaktivitet (sult og protonpumpeinhibitorer);
  • eliminering av smerte.

Diet behandling for pankreatitt symptomer spiller en stor rolle i alle perioder av sykdommen. Pasienter med alvorlige former for infusjonsbehandling og fôring gjennom rørblandingene for enteral ernæring. I klinisk ernæring hos pasienter med mild og moderat alvorlighetsgrad er fasering viktig - en gradvis overgang fra sult til et fysiologisk fullstendig kosthold (antall terapeutiske diett 5P).

I den akutte perioden undertrykker riktig ernæring hyperfermentering av kjertelen og bidrar til å redusere stasis i kanalene og magesekresjonen. En diett for betennelse i bukspyttkjertelen i kronisk bane bidrar til å forbedre funksjonen til kjertelen, gjenopprette ernæringsmessige forstyrrelser og forhindre tilbakefall.

Kosthold for akutt pankreatitt

I den akutte sykdomsformen er det et sterkt smertesyndrom, fermentemi (forhøyede nivåer av kjertel enzymer i blodet) og amylazuri (i urinen).

Hovedmålet er å stoppe produksjonen av bukspyttkjertelsjuice, som oppnås ved å nekte å ta mat og strenge sengestøtter. Det er uønsket selv effekten av synet og lukten av mat på pasienten.
Hovedprinsippene for ernæring i denne perioden er:

  • sult og parenteral ernæring;
  • på kortest mulig tid etter et angrep og smerte avtar, gjennomføres en overgang til ernæring, siden pasienten trenger et komplett protein;
  • Den gradvise utvidelsen av dietten og inkluderingen av nye produkter;
  • en gradvis økning i volumet av mat og dets kaloriinnhold;
  • Overholdelse av mekanisk og kjemisk eliminering av kroppen i lang tid.

I de første dagene er drikke tillatt: alkalisk mineralvann (Borjomi, Smirnovskaya, Essentuki nr. 17), dogrose kjøttkraft, kokt vann, svak te. De må tas ved romtemperatur og i små porsjoner. Varigheten av fasting er vanligvis 1-3 dager, som avhenger av pasientens tilstand. Det er flere meninger om sultens art. Noen mener at det er nødvendig å eliminere bruk av væsker. Andre er utsatt for at pasienten skal konsumere 1,5-2 liter væske.

Ytterligere ernæring avhenger av tilstanden til pasienten, og to versjoner av dietten blir tildelt i rekkefølge.

Det første alternativet er indikert etter akutt pankreatitt og i markert forverring av kronisk. Denne varianten av kostholdet anbefales etter sultne dager (vanligvis fra tredje dag), fordi det skaper maksimal hvile for kjertelen og eliminerer smerte.

Etter et angrep er det behov for hyppige måltider (opptil 8 ganger) og i svært små porsjoner, fra 50-100 g. Først foreskrives en diett med lavt kaloriinnhold (fett 50 g, proteiner 60 g). Den oppfyller ikke de fysiologiske normer, så det anbefales i opptil 4-7 dager.

Kostholdet består av kokte matvarer som har halvflytende konsistens, og bare etter den sjette dagen er det mulig å bruke halvviskos mat. Karbohydrater matvarer minst stimulere bukspyttkjertelen sekresjon, så det anbefales umiddelbart etter sult. Hvis du maler om dagen, på den første og andre dagen kan du:

  • pureed flytende grøt;
  • slimete usaltede supper - avkok av korn (unntatt hirse, maisgriller);
  • vegetabilske avkok
  • svak te med sukker;
  • pureed compotes;
  • hvitt foreldet brød, kjeks;
  • gelé og fruktjuice gelé med tilsetning av xylitol.

Etter 2 dager blir proteinprodukter gradvis introdusert for karbohydratmat:

  • fra den tredje dagen - ostemasse, soufflé, ostemasse pudder laget av syreholdig ostemasse (sodavatost brukes ofte);
  • 1-2 egg per dag (damp omelett);
  • fra den fjerde dagen - grøt med melk og fløtesuppe laget av kokt kjøtt;
  • På den sjette dagen er smør lagt til rettene, allerede mashed vegetabilske supper er tillatt (kål er ekskludert) og grønnsakspuréer (gulrot, potet, rødbeter);
  • Fra dag 7 blir kjøtt- og fiskesøffler introdusert i rasjonen, og fra dag 10 - dampkoteletter blir dumplings fra biff, kalkun, kylling, fisk (sener, hud og fett fjernet).

Når smerte reduseres og matfordøyelsen forbedres, utvides kostholdet og den andre varianten er foreskrevet (den brukes også ved ikke akutt forverring av kronisk pankreatitt). Etter akutt pankreatitt skal pasienten være på kosttilskudd i 6-12 måneder. Alle retter blir kokt i kokt eller dampform, først tørket, og litt senere - bare knust. Som prinsippene om sparing forbli, fører mat ikke til overdreven stimulering av orgelet.

Kosthold for kronisk pankreatitt i bukspyttkjertelen

Hos voksne blir sykdommen kronisk, noe som betyr at riktig oppmerksomhet skal betales til ernæring, siden det kan forhindre eksacerbasjoner. Hver eksacerbasjon innebærer utskifting av det normalt fungerende vev av fiberkirtlen. Derfor utvikler pasienten gjennom årene en ekskretorisk og intrasekretorisk kjertelinsuffisiens.

Eksokrin insuffisiens eller pankreatopati manifesteres ved utilstrekkelig produksjon av fordøyelsesenzymer (amylase, lipase, trypsin) som henholdsvis bryter ned og fordøyer karbohydrater, fett og proteiner. Pasienter utvikler steatorrhea (ufordelt fett) og tegn på underernæring (vekttap, vektmangel, kalsiummetabolisme). Når en fullstendig remisjon er oppnådd, er det viktig å forhindre tilbakefall og rette spiseforstyrrelser, derfor anbefales god ernæring og behandling med bruk av enzympreparater.

Kosthold for forverring av kronisk pankreatitt er observert innenfor de ovennevnte alternativene: med markert eksacerbasjon, det første alternativet, med unexpressed, den andre. Dette er et komplett kosthold som inneholder 110-120 g protein, fettinnholdet ligger ved den nedre grensen av normen (vegetabilske fett er inkludert) og enkle karbohydrater er begrenset.

De viktigste egenskapene til den andre versjonen av Diet 5P:

  • Kokte retter i ristet og knust form. Overgangen til denne dietten utføres gradvis.
  • Økt protein, fett og karbohydrater. Imidlertid er mengden av fett ikke mer enn 70 g og de blir introdusert gradvis.
  • Ved dårlig fordøyelse av proteinfôr blir mengden proteiner redusert med tiden og karbohydratinnholdet øker.
  • Ekstrakter og fiber er utelukket. For å trekke ut ekstraherende stoffer, kokes kjøtt i 100 g stykker, og det første vannet utpusses. Deretter brukes den som et halvfabrikat for ulike retter (hakket, souffle og puddinger).
  • Mengden salt opptil 6 g
  • Anbefalte fraksjonelle måltider (opptil 6 ganger per dag).
  • Forbudt rikelig måltid.

Kostholdet er mye brukt produkter som er inhibitorer av proteolytiske enzymer: poteter, soyabønner, egghvite, havremel. Hvilken diett bør følges i fremtiden? Med tilfredsstillende toleranse av den andre versjonen av tabellen injisert i dietten, er det en ekstra mengde fett. Vanligvis har pasienter steatorrhea (tap av fett fra avføringen), så det er tilrådelig å fylle tap av anrikning av ernæring med vegetabilske oljer. De ildfaste fett av animalsk opprinnelse er ofte dårlig tolerert, de støtter betennelse, øker magesmerter og forårsaker diaré.

Pasienter er kontraindisert retter med sokogonnym-tiltak: kjøtt-, ben-, sopp- og fiskekjøtt, stekte retter. Avvisning av alkoholholdige drikker er av fundamental betydning, siden de er sterke stimulanser av bukspyttkjertelsekretjon.

I ettergivelsesperioden utvides listen over produkter og innlemmelsen av grønnsaker og frukt er allerede vist i rå form. Grønnsaker brukes i salater, side retter, vinaigrettes og som separate retter. I tillegg til frokostblandinger kan du lage pilaf med tørket frukt og kokt kjøtt, pasta, krupeniki. Supper er tilberedt uten moset rødbeter suppe, borscht og kål suppe er nøye introdusert. For å forbedre smaken ved hjelp av hjemmelagde sauser og krydder.

Kakao, kaffe, drikke med gass og alkohol forblir kontraindisert. I remisjonstrinnet vises inntaket av lavt og moderat mineralisert mineralvann. De er tatt i form av varme 3-4 uker. Kosthold for kronisk pankreatitt er observert for livet.

Voksne har ofte tilknyttede gastrointestinale sykdommer (cholecystitis, gastritis), og teknologien for matlaging (pureed eller wiped) avhenger av dette, samt inkludering eller omvendt utelukkelse fra dietten til noen produkter.

Kosthold for pankreatitt og cholecystitis

På grunn av nedsatt kjertelfunksjon er galleblæren involvert i prosessen. Oftest, mot bakgrunnen av pankreatitt, utvikler cholecystitis, og ikke omvendt. Kombinert patologi - cholecystopankreatitt manifestert av smerte i epigastrium, væskeformig avføring. Ofte kombinert med refluks fra tolvfingertarmen til magen, noe som forårsaker bitterhet i munnen. Sykdommer har vanlige årsaker, derfor ernæring har mye til felles. Først av alt er hoveddietet for disse sykdommene kostholdstabell nr. 5.

I de første dagene, med forverring av cholecystitis, blir de helt sulte for å maksimere spasmer. Du kan drikke en svak te, kjøttkraft hofter. Fra den tredje dagen vises kosthold nr. 5B, unntatt irriterende stoffer. Pasienten er på den i 4-5 dager. Ved akutt pankreatitt og cholecystitis blir mat tilberedt uten salt og gniddt - disse er slimete og gniddte supper, souffler, potetmos. Hyppige små måltider er viktige.

I dietten er introdusert:

  • slimete supper (avkok av havremel, semolina og riskropp);
  • pureed grøt på vann med tilsatt melk og uten olje;
  • grønnsaksjuice, revet compotes;
  • hvite kjeks;
  • litt kokt kjøtt (gnidd), kokt fisk og fettostost.

Oppskrifter til matlaging, gitt i den aktuelle delen, kan brukes med denne kombinerte patologien.

Kosthold for pankreatitt og gastritt

Hvis pankreatitt ledsages av gastritt eller gastroduodenitt, er maten noe modifisert, spesielt i eksacerbasjonsperioden, når pasienten er bekymret for alvorlig smerte og dyspeptiske sykdommer er notert. Tilstedeværelsen av gastritt eller gastroduodenitt krever en mer forsiktig tilnærming til ernæring og en lengre tid å bruke den tørkede versjonen av dietten, og i perioden med eksacerbasjon å bytte til diett №1, som er preget av den maksimale begrensningen av alle slimhinneffekter. Dette er en nedgang i mengden protein og fett, saltrestriksjon, mashed mat og dens flytende konsistens. Tabell 1B er sekvensielt tilordnet med færre begrensninger.

Når gastroduodenitt og pankreatitt dietter er liknende: utelukke retter - de kausative midler av magesekresjon, konsumert væske eller pastaaktig mat, kokt og pureed. Forby bruk av frukt med grov hud og mat rik på fiber.

Matmenyen består av pureed supper (semolina, havremel, risblanding) med tilsetning av eggblanding og smør. I supper innføres pureed grønnsaker. Du kan spise potet, rødbeter og gulrotpuré med fløte eller melk. Kjøtt, fisk og fjærfe dampes i form av souffler, koteletter og dumplings. Melk, fersk hytteost er tillatt, men i nærvær av pankreatitt, kan pasienten ikke tolerere fullmælk, derfor er dietten justert.

Den progressive prosessen i bukspyttkjertelen innebærer også Langerhans-celler, noe som fører til insulinmangel og utvikling av diabetes. I diabetes og pankreatitt er basedietet Tabell 5P, men det utelukker produkter som inneholder lett fordøyelige karbohydrater: semolina, poteter, ris, havremel, konfekt, hvitt brød, sukker og søtsaker.

Diabetisk brød eller fullkornsmel er tillatt, men begrenset (250 g). Når du lagrer kjøttboller, anbefales det ikke å legge til brød til hakket, det er bedre å bruke fersk hestekjøtt. Ulike søtningsmidler brukes i dietten, slik at gelé, mousses, kompoter og kisseler er tilberedt med sakkarin eller xylitol. Karbohydratmatvarer bør fordeles jevnt over hele dagen, eller deres bruk kombinert med antidiabetika.

Tillatte produkter

Kostholdet med riktig ernæring for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen inkluderer:

  • Groats: semolina, havremel, bokhvete, ris. Porridges er tilberedt i vann, frayed, vann eller melk tilsatt, og brakt til en halvviskøs konsistens. Hvis du koker grøt fra mel (bokhvete og ris), forenkler det i stor grad matlagingsprosessen. Fra ris og semolina kan du lage soufflé og servere med gelé, syltetøy eller syltetøy. Byg, hirse, korn og korn korn er begrenset i dietten.
  • Kokte potetmos, gresskar, courgetter, gulrøtter, grønne erter, rødbeter, blomkål. Etter en stund har det lov til å spise rå gulrøtter og gresskar i revet form, skrelle tomater og revet agurker.
  • Supper er kokt i grønnsaksbuljonger og bakken grønnsaker er introdusert i dem. Du kan lage supper, potetmos. I supper legg til de tillatte frokostblandingene, de er godt kokte myke eller gnidd. Fint hakkede grønnsaker kan legges til supper, men de kan ikke stekt. Supper er krydret med rømme, krem, smør.
  • Fettfattig fisk dampes, kokes i et stykke eller brukes i form av koteletter. Gäddabbor, hake, torsk, karpe, gjedde, pollock, abbor, hvilling er foretrukket. Dampet fisk er ikke tillatt, som er kokt i en gryte med vann og alle ekstraherende stoffer i den er lagret.
  • For matlaging velg biff, kanin, kalvekjøtt, kylling. Kjøtt brukes i form av hakkede produkter (bare burgere, souffler, kjøttboller, kjøttboller, dumplings), dampet. Kokt kylling og kanin kan brukes et stykke.
  • Lavmette meieriprodukter. Melk er tillatt å legge til rettene, fordi hele er dårlig tolerert av pasientene. Du kan spise ikke veldig fett cottage cheese, kok gryteretter og puddinger fra den. Med kalsiummangel er det bedre å bruke kalsinert ost. Rømme - krydder til retter. Du kan legge inn skarp ost i revet form.
  • Hvetebrød, bare foreldet, for å unngå oppblåsthet. Rasjonen sørger for bruk av rike kjeks (galetny).
  • Omeletter er for det meste protein (1 egg per dag).
  • Du kan lage sauser på vegetabilsk kjøttkraft med tilsetning av rømme og melk (ikke stek melet).
  • I bakt form - søte epler. Tørket frukt brukes pureed. Fra søte frukter gjør syltetøy, gelé, mousses, marshmallow. Rå frukter og bær er begrenset, men må rengjøres.
  • Etter forverringen blir fettene svært nøye introdusert i dietten, førstesmør og deretter raffinert solsikkeolje.

Tillatte produkter Tabell

Grønnsaker og grønnsaker

frukt

Nøtter og tørket frukt

Korn og frokostblandinger

Bakeri produkter

konfekt

Råvarer og krydder

Meieriprodukter

Oster og ostemasse

Kjøttprodukter

Fuglen

Fisk og sjømat

Oljer og fett

Ikke-alkoholholdige drikker

Juice and compotes

* Data er per 100 g produkt

Helt eller delvis begrensede produkter

Ernæring for betennelse i bukspyttkjertelen bør ikke inneholde:

  • Grønnsaker med grovfibre (sjø, hvitkål, reddiker, roser, eggplanter, reddik), belgfrukter, sopp.
  • Supper på buljonger (kjøtt / sopp / fisk), borsch, rødbeter suppe, kål suppe, okroshka.
  • Fett fisk, kjøtt, gås og and kjøtt, alle stekte matvarer, stuet kjøtt og fisk, røkt kjøtt, fisk roe, saltet fisk, pølser, hermetikk.
  • Biprodukter i form av overskytende kolesterol.
  • Rye og ferskt hvetebrød, bakverk med krem, kaker, puffdeig, muffins, gjærdeig, stekte paier, pannekaker, ostekake og fritter.
  • Smulte porrer (unntatt bygg, mais, hirse, bygg).
  • Rå grønnsaker og frukt bør innføres i kostholdet med forsiktighet. Ved første fase brukes de kokt eller bakt.
  • Utelukket: svart sterk kaffe, sjokolade, honning, druesaft, is, syltetøy, kakao, karbonholdige og alkoholholdige drikkevarer.
  • Egg er stekt og kokt, krem, hytteost med høy surhet, fettmælk og salt krydret ost.
  • Kulinariske fett, lard, krydder og krydder (pepperrot, urter, ketchup, sennep, pepper, majones).
  • Frukt som inneholder enkle karbohydrater (bananer, druer, datoer) - de kan føre til flatulens.

Ikke godkjent produkttabell

Grønnsaker og grønnsaker

frukt

bær

sopp

Nøtter og tørket frukt

Korn og frokostblandinger

Mel og pasta

Bakeri produkter

konfekt

Iskrem

sjokolade

Råvarer og krydder

Meieriprodukter

Oster og ostemasse

Kjøttprodukter

kjøtt

Fuglen

Fisk og sjømat

Oljer og fett

Alkoholholdige drikker

Ikke-alkoholholdige drikker

Juice and compotes

* Data er per 100 g produkt

Meny for betennelse i bukspyttkjertelen (diett)

Ernæringsmenyen for akutt pankreatitt er ganske dårlig. I den første fasen av diettbehandling er måltider i dietten kun til stede i kokt og loslitt form. 50 gram hvitbrødsmuler er tillatt. Menyen for uken kan varieres hvis du inkluderer flytende og halvviskøse porrer fra forskjellige kornblandinger (unntatt hirs), souffler og potetmos med tillatte grønnsaker.

Hver dag må du lage fersk, usyret hytteost. Den er laget av melk og tilsatt kalsiumklorid ved koking, og det viser seg derfor ikke-sur kalsinert hytteost. På grunnlag kan du lage pasta, soufflé og damppuddinger. Melk er kun tillatt som tilsetningsstoff i retter (grøt med melk, fløtesuppe). Tillatt 1-2 egg per dag - mykkokt, protein omelett eller damp.

Til dessert, lunsj eller ettermiddagsmat kan du tilby bakt epler eller stews i form av potetmos, gelé, fruktjell, revet compotes (du kan bruke tørr og frisk frukt). Smør i små mengder legges til klare måltider. Hvis vi presenterer det på dagen, vil det se slik ut:

  • flytende revet bokhvete grøt;
  • cottage cheese soufflé;
  • svak te
  • stewed eple;
  • rosehip juice.
  • suppe manna med gulrøtter;
  • biff pate;
  • kompott.
  • mosede grønnsaker.
  • halvflytende risgrøt;
  • fish soufflé;
  • te.
  • dogrose infusjon.
  • ris grøt forsiktig revet;
  • kalsinert ost;
  • te.
  • eple saus.
  • bokhvete krem ​​suppe med grønnsaker;
  • kylling høne;
  • gelé.
  • damp omelett;
  • juice er fortynnet.
  • fisk damp kotelet;
  • potetmos;
  • te.
  • sur melk.
  • risgrøt med melk;
  • protein omelett;
  • svak te
  • jordet ost med gelé.
  • fløte av blomkål;
  • kylling soufflé;
  • dogrose infusjon.
  • stewed eple og pære.
  • fisk dumplings;
  • vegetabilsk puree;
  • juice.
  • kefir.

Videre involverer dietten utvidelsen av dietten. Når du bytter til avansert versjon, er hovedrettene de samme, men produktene (grønnsaker og frukt) kan allerede forbrukes, ikke tørkes, og litt senere - i rå form. Mengden hvetebrødet øker til 300 g, smør opptil 20-30 g per dag, usøtet tørr kjeks er tillatt.

Siden ernæring i remisjon er svært viktig, er det fornuftig å vurdere nærmere på ernæringsmenyen for kronisk pankreatitt. Supper er tilberedt det samme - med frokostblandinger og grønnsaker og kan være med nudler. Bruk av okroshka, kål suppe og borsch er ikke tillatt. Kjøttet skal være uten sener og fett. Den er kokt i kokt og hakket form (koteletter, potetmos, soufflé, quenelles, finhakkede biff stroganoff). Kylling, kanin og kalvekjøtt kan forbrukes. Fettfattig fisk er tillatt i form av kokt eller hakket.

Kornsåler, frokostblandinger og kokt pasta legges til kostholdet. Som tidligere er krummende porreter, bygg, mais, bygg og hirse korn begrenset. Blomkål, rødbeter, gresskar, grønne erter blir tilsatt fra grønnsaker. revet rå, moden frukt og bær. Meieriprodukter tar en fettfattig, ikke-sur kefir, rømme i retter. En prøve diettmeny for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen kan se slik ut:

  • eggerøre;
  • melk bokhvete godt kokt grøt;
  • te.
  • hytteost med gelé.
  • gulrot krem ​​suppe;
  • biff burgere;
  • risgrøt;
  • dogrose infusjon.
  • fisk koteletter;
  • vegetabilsk puree;
  • kaker galetny;
  • kompott.
  • kefir.
  • bokhvete grøt med smør;
  • eggerøre;
  • usaltet ost;
  • te.
  • bakt ostekake med gulrøtter;
  • juice.
  • suppe med kjøttboller;
  • kjøtt soufflé;
  • gresskarpuré med vegetabilsk olje;
  • gelé.
  • pommes frites.
  • fish patties;
  • blomkålpuré;
  • te.
  • kefir.
  • havregryn;
  • hytteost;
  • te.
  • mykkokt egg;
  • juice.
  • gresskar suppe med rømme;
  • biff stroganoff (kjøtt er forkokt);
  • gulrotpuré;
  • kompott.
  • juice;
  • galetny informasjonskapsler.
  • fisk dumplings;
  • risgrøt;
  • te.
  • sur melk.
  • kokt bokhvete grøt;
  • ostegryta med et eple;
  • te.
  • et egg;
  • juice.
  • blomkål suppe;
  • kjøttpatties;
  • havregryn;
  • kompott.
  • Kompott av tørket frukt;
  • en informasjonskapsel.
  • fish patties;
  • moset gulrot og gresskar;
  • juice.
  • kefir.
  • Semolina pudding med gelé;
  • hytteost;
  • te.
  • protein omelett;
  • juice.
  • bokhvete suppe;
  • kylling souffle;
  • juice.
  • gelé;
  • en informasjonskapsel.
  • kokt fisk;
  • risgrøt;
  • te.
  • sur melk.

Denne menyen kan brukes til pankreatitt og gastritt.

Diettoppskrifter for pankreatitt

Ved akutt pankreatitt har næring betydelige begrensninger. Ved kronisk pankreatitt blir listen over produkter utvidet, så det er ikke vanskelig å lage et variert kosthold.

Tillatt ømt kjøtt av ømme varianter og biff stroganoff fra kokt, finhakkede kjøtt. Alle kjøtt- og fiskeretter kan tilberedes med melk eller rømme saus. Deres tekstur kan være forskjellig: Tykk for å legge til fyllingen, og halvflytende - til grønnsaker, kjøtt eller frokostblandinger.

Forbered dem i melk med vann. Kokte grønnsaker brukes som sideskål eller som en selvstendig tallerken. For formålet med mekaniske schazheniya grønnsaker brukes i loslitt form. Eventuelle salater fra rå grønnsaker utelukkes for første gang etter en forverring, da med god toleranse, blir revet gulrøtter, gresskar og agurker gradvis introdusert.

Kosttilskudd på dietten er tilberedt puree. Alle produkter er kokte, til de er fullstendig kokt og tørket. I potetmos legges kjøttkraft, kok opp, men for å tørke produktene ikke avgjøres, skriv inn den hvite sausen og koke. For å forbedre smaken kan du legge inn lizon (en blanding av melk / krem ​​og egg), men etterpå blir suppen ikke kokt. Puree supper har konsistens av tykk krem, bør være fri for klumper mel og flager av koagulert protein.

Oppskrifter kan variere noe på grunn av tilsetning av ulike grønnsaker, frokostblandinger eller kjøtttilsetninger i supper. Imidlertid vil parabolen ha en annen smak og se annerledes ut. Nedenfor er eksempler på fremstilling av diettretter for pankreatitt, oppskrifter med bilder.

Første kurs

Slimy suppe (havregryn)

Havremel helles i vannet, kokes, omrøres til den er fullstendig kokt (ca. 40 minutter). Filter gjennom en sigte, men tørk ikke. Deretter tilsettes salt til slimete i buljongen, kokes og avkjøles til 80 ° C. Ses med en blanding av egg og melk, bland godt, uten koking. Sett et stykke smør.

Melkesuppe med mashed kylling kjøtt

Kokt kylling passeres gjennom kjøttkvern, og gnides deretter. Ris bouillon er blandet med kjøttpuré og saltet til smak. Kok og kjøl til 80 ° C, fyll med en blanding av melk og egg. Tilsett smør. Du kan lage suppen med kjøttpuré.

Supper, moset courgette og blomkål med et fotografi steg for steg matlaging

Blomkål vask og demontere (eller kutte)

Alle grønnsaker foldes i en gryte eller gryte med en tykk bunn, hell vann og koke.

Varm gnidd med buljong eller piskede deler i en blender.

Hvit saus er tilsatt, salt tilsatt, fortynnet med vegetabilsk buljong eller melk og igjen kokt. I den ferdige suppen legges et stykke smør eller rømme.

Andre kurs

Fisk pudding

Fiskefilet delt i halvparten. En halv er kokt og gnidd. Fra den andre raske delen av fileten lagre kappemassen. Begge biter av hakket kjøtt er kombinert, tilsatt smør, eggeplommer, saltet, kneet. Slått inn i skumproteinene på flere måter injisert i fiskemassen, spredt i mugg og dampet.

Kylling Souffle

Tilberedt kylling eller kalkunmasse flere ganger gjennom kjøttkvern. Tykk melkesaus, eggeplommer, smør er introdusert i fyllingen. Bland den resulterende massen godt og til slutt legg proteiner pisket inn i et skum. Spred ut i stor form eller flere små og lag for et par.

desserter

Dampet gulrotpudding med epler

Skjær gulrøtter i 15 minutter, legg dem i, legg de skivede eplene (uten huden), stuv dem i ytterligere 5-10 minutter til maten er klar. Gni, tilsett melk og kok, legg til halvpann, koker litt og avkjøl til 80 ° C. Eggeplommer og piskede hvite er tilsatt. Spred i en form og dampet. Serveres med rømme.

Alle disse oppskriftene kan brukes til matlaging for barn.

For barn

Akutt pankreatitt hos barn er relativt sjelden. Dens utvikling er mulig hos barnmisbrukere, med virusinfeksjoner, septiske forhold, forgiftning, på bakgrunn av medisinering og etter skader på magen. Mest akutt pankreatitt forekommer mellom 11 og 15 år. Det kliniske bildet er dominert av smertesyndrom (fra moderat smerte til kramper og sterk), lokalisert i epigastrium, i venstre hypokondrium og nær navlen.

Primær kronisk pankreatitt hos barn er også mindre vanlig enn hos voksne, men er mest alvorlige, noe som fører til pankreatopati. Alimentarfaktoren spiller ikke en slik rolle som hos voksne, og den kroniske formen er utfallet av akutt, dets årsaker er også cystisk fibrose, anomalier av Oddins sfinkter, kolelithiasis. En viktig risikofaktor er medisinske lesjoner (hormoner, tetracykliner) og helminthisk invasjon.

Ofte utvikler den kroniske formen mot bakgrunnen av sykdommer i tolvfingertarm og galdeveier, det vil si at sykdommen er sekundær og reaktiv pankreatitt oppstår. På den ene siden, siden det ikke er noen ødeleggelse av kjertelen, er det en reversibel tilstand som er gjenstand for en rettidig og tilstrekkelig behandling av den underliggende sykdommen. På den annen side, i noen barn, kan en "ekte" pankreatitt utvikle seg på bakgrunn av langvarige svekkelser av mikrosirkulasjon og iskemi av kjertelvevet.

Korrigering av nedsatt kjertelfunksjon bør omfatte behandling av sykdommen som førte til dens utvikling. Et viktig aspekt er diettterapi, hvis natur også bestemmes av den underliggende sykdommen. Det anbefales å bruke aldersmengden av fett. Baby mat bør ikke inneholde en redusert mengde fett, da svært effektiv erstatningsterapi medisiner kan kompensere for mangel på lipase. Denne tilnærming til ernæring kan forbedre ernæringsstatus, noe som er svært viktig for et voksende barns kropp.

For korreksjon av fordøyelsessykdommer, administreres Creon i en individuell dose sammen med et måltid. Legemidlet er i form av minikropp, belagt med et spesielt skall, slik at kapselen kan åpnes, helles og dispenseres for barn i forskjellige aldre. I tillegg letter det å svelge hos små barn - den nødvendige mengden av stoffet helles i en skje og gis med mat. Dette legemidlet med langvarig bruk forårsaker ikke en reduksjon av bukspyttkjertelen.

Kronisk pankreatitt innebærer en streng diett under en eksacerbasjon, deretter utføres en gradvis overgang til et mindre sparsomt kosthold (bare mekanisk sparing er utelukket), men ernæring må være selektiv og den må opprettholdes for livet.

Til ettergivelse blir friske frukter (søte epler, melon, aprikoser, plommer, kirsebær, jordbær, druer, currants, bringebær, sitrusfrukter, ananas), grønnsaker (gulrøtter, agurker, tomater) introdusert i dietten. Antallet deres er begrenset, og du kan ikke gi barnet hver dag. Noen ganger kan du spise kål, baby mais og aubergine. Grunnlaget for menyen består av melkeporreter, hakkede kjøttretter, kylling og kalkun, vegetariske supper, bakt fisk, kokte grønnsaker og meieriprodukter. Tillatte søtsaker: syltetøy, marshmallows, syltetøy, honning, syltetøy, sukker, men i moderasjon.

I den akutte sykdomsformen blir de samme næringsprinsippene observert som hos voksne - gradvis utvidelse av dietten og belastningen på mage-tarmkanalen. Innen en måned kreves det ingen sliping av mat, men fortsatt blir kokene tilberedt ved koking, baking eller damping. Ikke-akutte oster er tillatt (for eksempel Adyghe). I kostholdet er det kylling, fisk og kjøtt, ost og ostemasse, pasta. Fra grønnsaker kan du gi barnpoteter, courgette, blomkål, gulrøtter, brokkoli, rødbeter, gresskar, men bare etter matlaging. Fermenterte melkeprodukter er aktivt med i dietten. Mat må fortsatt overbelastes. 5 g smør er tillatt for grøt, suppen og vegetabilsk puree er fylt med rømme eller vegetabilsk olje i mengden 1 ts.

Ved akutt pankreatitt er det nødvendig med en streng diett i 1 måned, og ettersom dietten forbedrer, blir den utvidet. De grunnleggende prinsippene i Tabell 5 skal iakttas i 5 år (selv i mangel av symptomer) til denne diagnosen er ryddet. Selv da er brutto diettbrudd uønsket.

Etter akutt pankreatitt og kronisk utstødning:

  • Kullsyreholdige drikker.
  • Kondensert melk.
  • Iskrem
  • Syltet og saltet mat.
  • Buljonger, fett kjøtt.
  • Stekt og fet mat.
  • Pølser, pølser, hermetikk, pates.
  • Sure frukter og bær (sure epler, kirsebær, tranebær).
  • Krydder.
  • Hirse og perlebyg.
  • Kulinariske bakverk (kaker, bakverk) og muffins, sjokolade, nøtter.
  • Grønnsaker med grov fiber (overfylte erter, paprika, reddik, reddik, pepperrot, løk, hvitløk).

Ved reaksjon i pankreatitt, opprettholdes anbefalt diett i 2 uker, hvorpå det ikke kreves strenge restriksjoner, men du må gi barnet mat som er egnet for alderen.

Lignende Artikler Om Pankreatitt

Intestinal koloskopi - pasient vurderinger

Negative vurderingerJeg er bare med koloskopi. Føltes forferdelig, nådde knapt huset - alt koker og gjør vondt! Jeg fant ikke noe så forferdelig. Du kan nok gjøre med andre metoder for forskning.

Hvordan raskt lindre smerter i bukspyttkjertelen?

Alle som har opplevd smerte i bukspyttkjertelen minst en gang vet hvor ubehagelig og akutt det kan være. Når det ikke er noen styrke til å utholde slike syndromer, og ambulansen forsinkes, vil kunnskap om hvordan å lindre smerte under pankreatitt hjemme, mer enn noensinne, være nyttig.

Izotovs medisinske havremelkissel - forberedelse, administrasjonsregler

Fra dybden av de grå århundrene nådde den fornemme visdom våre forfedre oss - mat er også et medisin! Enten vi blir sunne, om vi vil leve lenge, og i mange år, er det i stor grad avhengig av oss, på livskvaliteten vår og på riktig ernæring.