Hoved~~Pos=Trunc Symptomer

Menyer og kosthold for bukspyttkjertel sykdom

I menneskekroppen er bukspyttkjertelen et av de viktigste organene som regulerer fordøyelsesprosesser. Det produserer enzymer og magesaft som er involvert i sammenbrudd av proteiner, fett og karbohydrater fra mat. Det produserer også hormoninsulinet, som er ansvarlig for glukoseopptak. Kosthold for bukspyttkjertel sykdom spiller en svært viktig rolle. For å lykkes med å håndtere sykdommen, bør pasienten nøyaktig skille for seg produkter som er nyttige, som kan bli konsumert og skadelig, som kan føre til en mer alvorlig sykdomssykdom.

Forbudte og tillatte produkter

Pasienten bør nøye lytte til råd fra en lege i behandlingen av bukspyttkjertelen. Bare en integrert tilnærming - narkotikaeffekter, pluss et riktig utviklet kosthold, vil gjenopprette helse. Du bør bare ta maten som gjør at bukspyttkjertelen forblir maksimal hvile, og overgi duftige og krydrede retter som gir en sterk følelse av sult. For å unngå forverring av sykdommen anbefales en pasient med pankreatitt å eliminere helt fra kostholdet:

  • Musserende vann, kaffe, sterk te, alkoholholdige drikker.
  • Ferskt brød, erstatt det med brødsmuler.
  • Alle stekt og røkt.
  • Fett kjøtt og fisk.
  • Grønnsaker og frukt i sin rå form.
  • Alt for kald eller for varm mat.
  • Krydret mat, kjøttbuljong.

Kosthold under sykdommen skal inkludere kalorimat. Ikke stek dem, bedre stuing eller koke dem for et par. Mat for sykdommer i bukspyttkjertelen skal være myk, væske. De første rettene er best tilberedt i en lett vegetabilsk kjøttkraft. I tilfelle av bukspyttkjertel sykdommer er det nyttig å spise hjemmelagede nudler på melk. Kashi anbefalte slimhinner, bortsett fra hirse. Mager kjøtt eller fisk kan spises i form av dampkoteletter, luftig soufflé, kjøttboller. Kakk mat godt for å gjøre det lett fordøyelig.

Proteinprodukter - hestekost, kyllingegg, melk, kjøtt, fisk er nyttige i behandlingen av sykdommer i bukspyttkjertelen. Protein diett har en gunstig effekt på å redusere betennelse i det syke organet, noe som betydelig øker utvinningen. Hytteost og melk, prøv alltid å kjøpe skum, for å lette prosessen med assimilering av mat i bukspyttkjertelen.

Det er mange nyttige oppskrifter for vegetabilske retter, de vil være et flott tillegg til kokt vermicelli eller grøt. Melkesupper, fruktkompositter bør også inkluderes i dietten hos pasienter med pankreatitt. Drikk te med melk, kjøttkraft hofter eller solbær. Kosthold i den akutte form av pankreatitt varer omtrent et år, og i kronisk bukspyttkjertel sykdom, bør den følges konstant. Hvordan spise med pankreatitt, se i videoen.

Hvilken diett er nødvendig for forverring av sykdommen?

Hvis pankreatitt er akutt, med kvalme og oppkast, alvorlig magesmerter, må pasienten helt avstå fra mat og la bukspyttkjertelen hvile i 2-3 dager. Ta væsken i form av varmt vann, helst alkalisk mineral, men uten gasser. Etter at terapeutisk fasting har blitt fullført, får pasienten gradvis å begynne å spise frøet havregryn kokt i vann. I løpet av denne perioden vil forskjellige grønnsakspuréer, som gresskar eller gulrot, være nyttige for bukspyttkjertelen. Hvordan lagre dem, se videoen.

Etter fire dager kan noen flere produkter legges til pasientens diett med pankreatitt - smør i små mengder, tørket hvitt brød, skummet melk og hytteost. En uke senere tillot forbruket av kjøttprodukter - kjøttboller og damp kjøttboller. Hvis du etter å ha spist en pasient, har ubehag eller ubehag i bukspyttkjertelen, bør bruken av dette produktet stoppes.

I alt observeres dietten ved akutt pankreatitt i ca. to uker. Etter dette forbedrer tilstanden i bukspyttkjertelen, den inflammatoriske prosessen reduseres. Elskere av bakt epler kan behandle seg selv til denne deilige desserten. Også en pasient med pankreatitt kan gis ferskpresset juice, fruktgelé eller fruktjuice. Det er viktig å observere hovedregelen - maten skal ikke være for kjølt eller for varmt. Maten er tilberedt hver gang friske oppvarmede retter ikke er ønskelige å spise.

Etter retrett av sykdommen er det svært viktig å overvåke dietten for å forhindre ny betennelse i bukspyttkjertelen. Du bør ikke bli involvert i krydret, tung retter, for ikke å forårsake overbelastning av fordøyelsessystemet. Ta som regel brøkmat, bør du spise litt, 6-8 ganger om dagen. Inkludere bare vitaminer rik på vitaminer, sunne produkter i menyen, fordi bukspyttkjertel sykdom er lettere å hindre enn å kurere.

Medisinsk ernæring i kronisk pankreatitt

En pasient med kronisk pankreatitt bør huske at han skal holde seg til en diett hele livet. Det er mindre alvorlig enn i akutt form av sykdommen. Spise er nødvendig flere ganger og gradvis er overeating veldig skadelig for bukspyttkjertelen. Hovedoppgaven til dietten er å redusere magesekresjon og forhindre eksacerbasjoner. Glem alt om stekt mat for alltid, bli vant til kokte og bakte retter. Alkohol, fett, røkt, krydret og syltet mat er også strengt forbudt. Eliminer søtt - honning, sukker, godteri. Kostholdet inkluderer følgende produkter:

  • I går eller tørt brød.
  • Supper på grønnsaksbuljong.
  • Kraftig kjøtt eller fisk kokt eller bakt.
  • Omelett dampet eller 2 egg kokt mykkokt.
  • Høstost, kefir (ikke sur).
  • Hard ost
  • Smør eller raffinert grønnsak.
  • Slimete frokostblandinger - semolina, havremel, bokhvete, ris.
  • Hjemmelaget nudler på vannet eller med tilsetning av magert melk.
  • Bakt epler sure varianter.
  • Pureed grønnsaker (gulrøtter, unge bønner, gresskar, rødbeter, blomkål, grønne erter).
  • Fruktkompotter og gelé uten å tilsette sukker.
  • Dårlig sitronte, fortynnet juice med vann.

Når sykdommer i bukspyttkjertelen er strengt forbudt kjøttpålegg, svinekjøtt og lammekjøtt, alle typer hermetikk, pølse, kaviar, sterk te og kaffe, sjokolade, sopp, kål, sorrel, reddiker, belgfrukter, bakverk, iskrem, karbonatiserte drikker.

Meny for uken for sykdommer i bukspyttkjertelen

Menyen er laget med tanke på at pasienten må spise minst 6 ganger om dagen. Den første frokosten er høyt kalori, det inkluderer valgfritt: grøt med melk, kjøtt (fisk) tallerken med vegetabilsk garnering eller nudler. Den andre frokosten er enklere enn den første. Anbefalte retter: grønnsakspudding eller potetmos, kremsuppe med croutoner, hytteost, melkegrøtgrøt. Til lunsj kan du velge en kjøttrett med en sidefarge, eggerøre, hytteost, bakt poteter. Det fjerde og femte måltidet - en fisk- eller cottage cheese-souffle, fløtesuppe, kjøttboller eller koteletter, gelé. For sjette gang kan du begrense deg til et glass kefir.

Med overholdelse av alle næringsregler, kan en pasient som lider av akutt eller kronisk pankreatitt unngå hyppige angrep av sykdommen og gjøre perioder med ettergivelse lenger. Kosthold er ikke en panacea, det er ikke i stand til å lindre pasienten fra symptomene uten bruk av rusmidler. Men uten en riktig formulert diett for bukspyttkjertel sykdommer, vil behandlingen ikke gi den ønskede effekten.

Informasjonen som presenteres i artikkelen er kun til informasjonsformål. Artikler i artikkelen kaller ikke for selvbehandling. Kun en kvalifisert lege kan diagnostisere og gi råd om behandling basert på individuelle egenskaper hos en bestemt pasient.

Oppskrifter for bukspyttkjertel sykdom

Sykdommer i bukspyttkjertelen fører til fordøyelsesbesvær, oppblåsthet og diaré. En diett for bukspyttkjertel og oppskrifter for hverdagslige måltider inngår i kompleks behandling av akutt og kronisk pankreatitt. Riktig valgt diett lar deg lindre pasientens tilstand og fremskynde prosessen med å gjenopprette.

Riktig valgt diett lar deg lindre pasientens tilstand og fremskynde prosessen med å gjenopprette.

Prinsipper for diett i sykdommer i bukspyttkjertelen

Det viktigste symptomet på bukspyttkjertel sykdom er smerte i overlivet, som kan være periodisk eller permanent. Smerten skyldes økt aktivitet av kjertel enzymer, som begynner å angripe sine egne celler.

Vanligvis blir medisiner foreskrevet for å lindre smerte, men i mangel av riktig behandling og strenge diett kan akutt pankreatitt bli kronisk, noe som i tid vil føre til alvorlige komplikasjoner (for eksempel dannelsen av en ondartet svulst). I perioden med forverring av sykdommen er det nødvendig for en stund å fullstendig forlate noe mat, fordi det er under måltidet at produksjonen av kjertel enzymer er aktivert. Det skal bemerkes at under angrep av smerte, reduserer personens appetitt, det vil si at kroppen selv nekter mat.

Smerte med pankreatitt skyldes økt aktivitet av kjertel enzymer, som begynner å angripe sine egne celler.

Kostholdet bør være rettet mot å lindre pasientens tilstand, og diskene bør ikke provosere nye angrep av smerte. De grunnleggende prinsippene for en diett for bukspyttkjertel sykdom er følgende:

  • Det er ønskelig å lage mat til et par, som i dette tilfellet vil det spare mer næringsstoffer;
  • mat når det brukes, må ha en viss temperatur, ikke mer enn 64 og ikke mindre enn 16 ° C;
  • bør spise ofte og i små porsjoner;
  • Alle retter må være malt til en grøtaktig tilstand;
  • mat bør ikke inneholde stoffer som aktiverer produksjon av enzymer og frigjøring av saltsyre.

Maten blir fortrinnsvis dampet, som i dette tilfellet vil det spare mer næringsstoffer.

Når bukspyttkjertel sykdom er strengt forbudt å bruke:

  • alkoholholdige og karbonerte drikker;
  • kaffe og kakao;
  • sure frukter og retter fra dem;
  • fett og stekt mat;
  • varer;
  • søt;
  • pølse og hermetikkprodukter;
  • kjøtt, sopp og fisk buljonger;
  • stekte egg;
  • eggplanter, reddiker, hvitløk, løk, paprika, sopp, spinat.

Bukspyttkjertel, diett - hva er mulig, hva er umulig. Medisinsk rådgivning

Hvis du ikke følger kostholdet for bukspyttkjertelen - det vil være IT eller IT, og deretter IT, men verre. Som en lege, beskrev jeg i detalj hva du skal spise og hvordan du kan unngå det.

Produkter å unngå

I tilfelle av bukspyttkjertel sykdom, er det forbudt å spise mat som øker produksjonen av enzymer designet for å bryte ned mat. Misbruk av disse produktene fører til at kroppen produserer store mengder enzymer som er nødvendige for fordøyelsen og spaltningen av mat. Disse enzymene frigjøres i store mengder. Som et resultat oppstår betennelse i orgelet og alvorlige komplikasjoner og sykdommer oppstår. Disse produktene inkluderer:

Stekt og fet mat (ikke tillatt)

Mel og søtt mat (ikke tillatt)

Røkt produkter, hermetikk, pølser (ikke tillatt)

Meieriprodukter (ikke tillatt)

Frukt, grønnsaker (ikke tillatt)

Tillatelig mat

Produktene som er beskrevet under, bør konsumeres sjelden. Og hvis det er mulig, fjern helt fra kostholdet ditt. Fordi de er tunge for magen og for stor belastning på bukspyttkjertelen. Ved bruk av slike produkter er det feil i bukspyttkjertelen. Disse produktene inkluderer:

Slakteavfall, pølse (grense)

Fett, egg (grense)

Tillatet og anbefalt mat

For å redusere den kjemiske og mekaniske stressen på bukspyttkjertelen, er et spesielt diett foreskrevet. En slik diett bør være rettet mot å forhindre utvikling av visse komplikasjoner og stabilisere tilstanden. Den er basert på en økning i proteininnholdet opptil 130 g. Kaliumrike matvarer blir introdusert i dietten. Disse produktene inkluderer

Kjøtt, fisk og fjærfe (kan)

Mel og søtt mat (mulig)

Frukt, grønnsaker (kan)

Meieriprodukter (kan)

Diet tabell nummer 5

Liste over anbefalte matvarer og retter

Brød og bakervarer:

  • Hvete brød kjeks - 50 g per dag.
  • Fullkornsprakkere vil være veldig nyttige.
  • slimhinner fra ulike kornblandinger (havregryn, ris, semolina, perlebyg, etc., unntatt hvete) på vann eller svakt vegetabilsk buljong
  • kokt kjøttkrem suppe

Kjøtt og fiskeretter:

  • magert kjøtt (biff, kylling, kalkun, kanin)
  • fri fra fascia
  • sener og fett
  • i form av knel
  • dampkoteletter eller soufflé
  • Fiskefattige varianter (gjeddeabbor, torsk, karpe, abbor, etc.) i form av en souffel

Melk, melkeprodukter og retter fra dem:

  • melk bare i retter
  • frisk sur hytteost i form av pasta
  • damppudder
  • kokt egg (ikke mer enn 1-2 deler per dag)
  • damp omelett

Retter og side retter av grønnsaker:

  • grønnsaker (poteter, gulrøtter, courgetter, blomkål) i form av potetmos
  • damppudder
  • smør, lagt til klare måltider

Frukt, bær, søtsaker:

  • smør, lagt til klare måltider
  • bakt epler (unntatt Antonov)
  • revet tørr og frisk fruktkompot
  • gelé
  • gelé
  • xylitol mousses
  • sorbitol
  • svak te
  • mineralvann
  • wild rose decoctions
  • kamille

Listen over ekskluderte produkter og retter:

  • Stekte retter
  • Fett kjøtt og fisk
  • Sopp og sterke vegetabilske buljonger
  • Hvitkål, reddik, løk, rogn, sorrel, salat, reddik, rutabaga
  • Røkt produkter, hermetikk, pølser
  • Rik og nybakte mel og konditori
  • Iskrem, sjokolade
  • Alkoholholdige drikker
  • Krydder og krydder

Bukspyttkjertel og alkohol

Eksempelmenyer og oppskrifter

Riktig valgt mat har en gunstig effekt på fordøyelsen, er gode kilder til vitaminer og mineraler. De er næringsrike.

Menyeksempler på bukspyttkjertelen

Nå, da du kjenner de tillatte produktene, kan du opprette en meny for hver dag. Her er noen alternativer:

Meny "Spis riktig"

  1. Frokost - melk ris grøt;
  2. Den andre frokosten - gresskarpuré;
  3. Lunsj - havregrynssuppe, te med melk;
  4. Trygg, - yoghurt med galetny kaker;
  5. Middag - pureed bokhvete grøt på vannet;
  6. Den andre middagen er gelé.

Meny "Vet ikke problemene med bukspyttkjertelen"

  1. Frokost - Souffle fra cottage cheese;
  2. Den andre frokosten - rismelkegrøt;
  3. Lunsj - perle bygg suppe med et stykke kjøtt eller kjøttkaker, gulrotpuré;
  4. Snack - protein omelet dampet;
  5. Supper - semolina;
  6. Den andre middagen - jordbærjuice.

Meny "Si bukspyttkjertel sykdom - nei."

  1. Frokost - havregryn, te, protein steam omelett;
  2. Den andre frokosten - gulrot pudding, buljong hofter;
  3. Lunsj: havre suppe med gresskar, fiskfilé med gulrøtter, bakt epler (uten sukker);
  4. Lunsj: ostegryter, te;
  5. Middag: Stekt kylling koteletter, gulrot pudding, vegetabilsk juice;
  6. For natten: kefir.

Pannekake retter Oppskrifter

Leger og ernæringsfysiologer mener at for å bevare helse er riktig ernæring nødvendig med unntak av Girona og stekt mat. Men ikke alle vet hvordan man lager deilige måltider fra diettprodukter.

Low Fat Biff Saus

For forberedelsene vi trenger:

  • 3 ss mel
  • 1 skje biff kjøttkraft
  • 1 kopp varmt vann
  • klype salt
  1. Tilsett mel til pannen
  2. Fortynne buljongen i et glass vann og hell sakte i melet
  3. Rør til den tykes
  4. Fjern klumper

Bakt fiskfilett

  • 500-800 g fiskfilet
  • salt, pepper, paprika
  • 1 skje kyllingbuljong
  • 1 kopp varmt vann
  • 3 ss mel
  • 1-1 / 2 kopp fettfri melk
  • rosmarin
  1. Legg fileten i en bakervarer.
  2. Ses med salt, pepper og rosmarin.
  3. Bland kjøttkraft med vann og mel.
  4. Tilsett melk og bland
  5. Hell fisken og bake i ovnen i 30 minutter ved 250º С

Banan vafler:

Du trenger følgende produkter:

  • 1 kopp sukker
  • 1 kopp fettfri melk
  • 3 egg
  • 1 vaniljesukker
  • 1 ts sitronsaft
  • 3 hakkede bananer
  • 1-1 / 2 kopp rugmel
  • 1 ts brus
  • klype salt
  • bakepulver
  1. Slå egg
  2. Legg vanilje essens, sukker, sitronsaft og bananer
  3. Bland godt
  4. Tilsett mel, salt, bakepulver og brus
  5. Hell i melk og bland
  6. Plasser i bakervarer
  7. Bake i ovnen ved 250 ºС til baking

Hva du kan spise med betennelse i bukspyttkjertelen

Når betennelse i bukspyttkjertelen er svært viktige fraksjonelle måltider 5-6 ganger om dagen.

Begrens mat som er rik på karbohydrater (mel og søte retter). Du kan spise mat rik på proteiner (fisk, fjærfe) i kokt eller stuvet form. Gårsdagens brød, grønnsaker kokt eller i form av potetmos (poteter, gulrøtter, courgetter) er tillatt. All slags pasta og lavfett kefir er også tillatt.

Sværhet i bukspyttkjertelen?

Utseendet av tyngdekraften i bukspyttkjertelen indikerer de patologiske prosessene som forekommer i den. Alvorlighetsgrad skyldes:

  1. Dårlige vaner (røyking, drikking av alkohol)
  2. overspising
  3. Sykdommer i leveren og galdeveiene
  4. Medisinering (tetracyklin antibiotika)
  5. Alder endres

Ved alvor og smerte er det nødvendig:

  • lindre bukspyttkjertelen (nekter å spise for en dag)
  • sett kaldt på navlestrengen
  • drikke alkalisk vann (Borjomi)
  • ikke-spa, papaverin, platyphilin ved injeksjon

Hvis bukspyttkjertelen gjør vondt, hva kan du spise?

Hvis bukspyttkjertelen gjør vondt, er det svært viktig å inkludere væsker i kostholdet (fruktfrie fruktdrikker, usøtet te, frukt og grønnsak avkok).

Maten skal tilberedes kokt eller dampet. I tillegg er det viktig å bruke slike produkter:

  • Mashed courgette, gulrøtter og gresskar
  • Steamed kjøtt og grønnsaker puddinger
  • Kissels, gelé
  • Slimy supper
  • kjeks kjeks
  • Gårsdagens suppe

Fisk og kjøtt inneholder store mengder protein. Derfor er dagen du trenger å spise 160 gram. Produkter som inneholder hurtigabsorberende karbohydrater - 350 gr. Ikke spis mat varmt eller kaldt.

Ernæring etter bukspyttkjertelkirurgi

Etter operasjonen på bukspyttkjertelen, bør det være en god to dager.

Fra den tredje dagen kan du inkludere i kosten:

  • Svak usøtet te
  • Pureed supper
  • Melkris og bokhvete grøt (melk må fortynnes)
  • Steam Protein Omelette
  • Lav fett hytteost

Morgenmåltid bør bestå av to frokoster med et intervall på 4 timer. Supper bør bare være vegetarianer. Fisk og kjøtt serveres til middag. Til lunsj må du spise cottage cheese.

Ernæring for steiner i bukspyttkjertelen

Sten i bukspyttkjertelen (såkalt pankreatitt) er et svært alvorlig problem. Og du kan ikke ignorere det. Fordi bukspyttkjertelen har en viktig rolle i fordøyelsen. Svært ofte dannes steiner i bukspyttkjertelen. Slike steiner er små, som sand. Hvis steiner blir funnet, bør de umiddelbart fjernes. I tillegg er det svært viktig å følge en diett. Spesielt kosthold bør inkludere vegetabilske retter, kokt fisk, pasta og frokostblandinger. Det er svært viktig å begrense bruken av egg og fett. Maten skal dampes.

Regelmessig ernæring er svært viktig. Det er veldig viktig å unngå overeating.

Avokado og bukspyttkjertel

I tilfelle av bukspyttkjertel sykdom er avokado veldig nyttig. Avokado kan spises separat ved å velge sin masse med en skje eller piske den i en puree ved hjelp av en blender. Det går veldig bra med fisk. Server det som en oppvask for kjøtt.

Avokado og rødbeter Salat

  1. Kok forsiktig opp (minst to timer)
  2. Grind rødbeter
  3. Skal avokadoene
  4. Skjær avokado
  5. Bland og krysse med olivenolje

Avokado er ikke bare tillatt for bukspyttkjertel sykdommer, de anbefales. Avokado reduserer kolesterol. De enzymer som er inneholdt i massen, er like i sammensetning som de som produseres av mage og bukspyttkjertel. Avokado er lavt sukker. I tillegg normaliserer fostret blodtrykket.

Matplan for sykdommer i bukspyttkjertelen

I tilfelle av bukspyttkjertel sykdom, bør man spise 5-6 ganger om dagen i små porsjoner. Intervaller mellom måltider bør være i gjennomsnitt på fire timer.

  • Frokost bør inkludere flytende frokostblandinger.
  • Den andre frokosten - vegetabilsk puree, buljong hofter eller mineralvann
  • Lunsj - slimete suppe eller vegetabilsk kjøttkraft
  • Snack - lite fettost, kefir
  • Middag - revet grøt
  • Andre middag - gelé

Broths, tinkturer av urter og avgifter for bukspyttkjertelen

Vanlige og lett tilgjengelige urter for behandling og forebygging av bukspyttkjertel sykdommer er oppført nedenfor. Disse urter har beskyttende og antioksidant egenskaper.

  • bjørk
  • celandine
  • Perikumslekten
  • nardus
  • burdock
  • løvetann
  • sikori
  • mynte
  • lin
  • dill
  • Banan
  • malurt
  • mais
  • galangal

For å forbedre den generelle tilstanden til disse urter er det å forberede avkok, avgifter og tinkturer.

Anti-inflammatorisk avkok

  1. For å forberede en effektiv kjøttkraft, tar vi i samme proporsjoner urter som er oppført nedenfor:
    • Elecampane - 1 ss.
    • Burdock (root) - 1 ss. l.
    • Løvetann - 1 ss. l.
    • Sitron - 1 ss. l.
  2. En teskje av samlingen å lage mat i et glass vann i 15 minutter.
  3. Insister 1 time
  4. Stamme og ta 20 ml. før du spiser

Avkoket har antiinflammatoriske og smertestillende effekter.

Choleretic kjøttkraft

  1. Vi tar følgende urter i like store mengder
    • celandine
    • hop
    • dill
    • knotweed
    • løvetannrot
    • mynte
    • lin
    • mais stigmas
    • Perikumslekten
    • fjellklatrer
    • evig
  2. Tilsett fire spiseskjeer av blandingen per liter kokende vann
  3. Å akseptere 3 ganger om dagen i 30 minutter før mat 1/3 glass
  4. Kurset varer 8 uker. Så en uke pause. Og igjen blir kurset gjentatt. Avkoket har antiinflammatorisk, smertestillende, koleretisk, antispasmodisk virkning

Nyttige oppskrifter for bukspyttkjertel sykdom

Oppskrifter for sykdommer i bukspyttkjertelen påvirker ikke bare helbredelsesprosessen, men forbedrer også helsen til kroppen som helhet.

Symptomer i sykdommer i bukspyttkjertelen, som vil tillate å starte behandling i tide:

  1. Væske avføring med tegn på ikke overcooked mat.
  2. Skarpe smerter i skjærekarakteren over navlen; tar antispasmodiske stoffer ikke lindrer ubehag.
  3. Oppkast og kvalme.
  4. Alvorlighet i riktig hypokondrium.
  5. Smerte i den epigastriske regionen.
  6. Redusert eller tapt appetitt.

Kosthold for bukspyttkjertel sykdommer av kronisk og akutt natur

Tenk på matvarer som bør utelukkes fra kostholdet ditt for å unngå forverringer med progressiv betennelse og forhindre komplikasjoner av sykdommen. Betyr produkter som inneholder lett fordøyelige karbohydrater. Kosthold for en sykdom utelukker:

  1. Musserende vann.
  2. Alt som inneholder en stor mengde fett (smør, svinekjøtt).
  3. Søtsaker, søtsaker, sukker, honning.
  4. Eventuelle pølse.
  5. Sterk kaffe, te.
  6. Sjokolade og produkter basert på den.
  7. Pickles og pickles.
  8. Hermetisert mat, kaviar.
  9. Stekt mat og fett bouillon.
  10. Radiser, sopp og belgfrukter.
  11. Alkoholholdige drikker.
  12. Spicy retter og snacks.

Årsaken til å forlate det ovenfor er at absorpsjonen av fett i sykdommen i bukspyttkjertelen er forverret.

Tillatt å spise:

  1. Supper er vegetarianer. Du kan legge til litt vegetabilsk olje.
  2. All fettfattig frokostblanding (hirse grøt er ikke tillatt).
  3. Tilberedt på vannnudler.
  4. Som en drink kan du ta salte gelé, stewed frukt, te med sitron, kjøttkraft hofter, svak juice.
  5. Grønnsaker, unntatt kål. Kokt, rå, revet.
  6. Lavmette oster, cottage cheese, kefir, rømme, ryazhenka.
  7. Fancy bakevarer.
  8. Fugl, fisk (navaga, torsk, gjedde, karpe) med lavt fettinnhold.

Riktig matinntak, en klar jevn tidsplan i løpet av dagen (det anbefales å strekke matinntaket opptil 5-6 ganger om dagen i små porsjoner), vil bidra til å forhindre forverring av kronisk pankreatitt.

Kosthold i den akutte fasen av pankreatitt

De første 3-4 dager etter manifestasjoner av den akutte fasen kan ikke spises. Du kan drikke 150 ml mineralvann uten gass 7-8 ganger. Neste dag blir kostholdet utvidet, menyen inneholder kokte og dampede retter, hvor fettinnholdet er høyere enn karbohydrater, men mindre enn proteinene.

For den andre uken, blir mashed supper, dampede burgere fra lavmett biff, kjeks, mashed gulrøtter gradvis inkludert. Fra drikking, avkok av blader av svart currant, wild rose, gjennomsiktig te. Under forbudet ble alle stekt og stuet for å unngå overgangen til en forverring til en kronisk sykdom.

Oppskrifter kostholdsretter for pasienter med pankreatitt

De grunnleggende oppskrifter for diettmåltider er:

  • Grøt basert på melk, gresskar og ris.

Ta 1 kg gresskar, 15 ss ris, 400 ml skummet melk, en klype salt og sukker. Finhakket gresskar dekket med vann, sett sukker og salt. I den allerede myke, kokte gresskaren setter ris. Når vannet fordampes helt, tilsettes melk. Forbered parabolen til risen myker. Det er ikke tillatt å legge til noe olje.

For 6 ss kornblanding trenger du 400 ml vann, salt. Flakene helles med kokende vann blir kokt over mild brann. Kokte grøt fjernes fra varmen og infiseres i 5-10 minutter med lokket lukket.

For 2 mellomstore poteter trenger du 2 gulrøtter, løk, salt, noen grønne erter (ikke i akutt form av sykdommen), mais. Alle grønnsaker er finskåret og helles i en gryte med 4 liter vann, koket og dovarivat 20 minutter over lav varme.

Spesielt nyttig i kronisk pankreatitt. For 1 kg fiskfilet trenger du to poteter, løkhode, 100 g melkehvite. Først legg fiskfileter i kokende vann. Når vannet begynner å koke, legg de vasket grønnsakene og stuen i en halv time. Hell deretter melken og vent til den koker. Gjennom en blender er grønnsaker og fileter mashed.

  • Av sauser som kan gjøres i hovedmenyen for smak, kan anses som egnet: tomat, bær (fra ikke-sur og moden frukt).
  • I kronisk form vil biffkoteletter tilberedt i en dobbeltkoker være nyttig som kosthold.

150 g biff, foreldet brød, vann og salt. Brød er gjennomvåt i vann og ruller med kjøtt i kjøttkvern. Putty patties plasseres i en dobbel kjele i 30 minutter. Kontraindikasjon: Den første uken av den akutte sykdomsformen.

  • Blomkål i bokhvete grøt.

Ved en hastighet på 1: 1, er grøt tilberedt separat fra kål. Egnet for inkludering i menyen til pasienter som legger på en diett 5P.

Folk oppskrifter

  • For å fjerne betennelsen, går det immortelle blomster.

For et glass varmt vann, ta en spiseskje blomster, kom med å koke. Koketid med konstant omrøring - en halv time. Ta tre ganger om dagen for et halvt glass på 30 minutter før måltider.

Øvre del av iris og malurt i et forhold 1: 1 er finhakket og blandet. En spiseskje av blandingen helles med et glass kokende vann. Drikk en tredjedel av et glass 20 minutter før måltider tre ganger om dagen.

  • En spiseskje med røtter av elecampane, burdock, kamilleblomster, calendula, salvie, tog, hestesko, St. John's wort og malurt er knust, fylt med 2 kopper varmt vann, infundert i 4 timer. Halv et glass en halv time før måltider, tre ganger om dagen.
  • Ved hastigheten på 50 g blåbær for 2 kopper kokende vann kokt i 5 minutter. Forbruker 2 ganger på en dag.

Hva skjer hvis du starter en sykdom?

Giftene og enzymer som utskilles av den betente bukspyttkjertelen, kommer inn i blodet og ødelegger de indre organene, først og fremst av leveren, hjertet, lungene og nyrene. Progressiv blødning i kjertelen gjør det svært sannsynlig selv dødelig. I tillegg kan sykdommen forårsake:

  1. Magesår og tarmssår.
  2. Kreft og smittsomme sel i bukspyttkjertelen.
  3. Falske cyster.
  4. Erosjon i spiserøret.
  5. Sepsis (blodforgiftning).
  6. Nervøse og psykiske lidelser.
  7. Fistel inn i bukhulen.

Årsaker til sykdom og forebyggende tiltak mot pankreatitt

Hovedårsakene til betennelse i bukspyttkjertelen:

  1. Overjevning, ubalansert kosthold, vane med å spise sjelden, men mye. Enda verre, hvis du drikker alkohol før et måltid på tom mage.
  2. I halvparten av tilfellene oppstår betennelse av alkoholmisbruk.

Konsentrasjonen av enzymer i bukspyttkjertelen øker kraftig, sphincteren som ligger ved inngangen til tolvfingertarmen åpner ikke, spasmer. Så, de enzymer som skulle komme inn i tarmene, forblir i kanalene.

  1. Skader på magen.
  2. Infeksjoner, virus, som hepatitt, influensa.
  3. Gallesteinsykdom.

Hvis stein dannes i galleblæren, er det nødvendig å fjerne dem så snart som mulig, fordi det avhenger av tilstanden til galleblæren og galdevegen hvor bra bukspyttkjertelen virker.

  1. Avhengighet av røyking.
  2. Metabolske sykdommer.
  3. Medisiner, som østrogener, sulfonamider, antibiotika.

Legene anbefaler å utføre øvelser av luftveiene, for å få en massasjeeffekt på de indre organer.

Det bør gjøres fra 2 til 4 ganger om dagen i en hvilken som helst posisjon. Antall repetisjoner skal gradvis økes fra 2 til 5 til 9. I intet tilfelle kan det utføres under et angrep av smerte, men først etter at det avtar.

Først inhalerer og hold pusten i 2 sekunder midt i innåndingen. Count til tre, innhalere igjen, fylle lungens plass. Det bør sterkt trekke i magen og slapp av på trykkmuskulaturene på pusten. Når du puster ut, bør du slappe av tidligere spente muskler.

Diettoppskrifter for pankreatitt

Når den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen er forstyrret fordøyelse. Dette manifesteres av intoleransen til mange matvarer, forstyrrelsen i tarmens aktivitet, forverring av sykdommen når man overspiser eller spiser irriterende matvarer. Derfor kan bare ved hjelp av diettmat du normalisere helsen din og unngå komplikasjoner. Å følge pasientens diett er tvunget i lang tid. Derfor vil kunnskap om diettoppskrifter for pankreatitt bidra til å diversifisere mat gjennom sunn og velsmakende mat.

Prinsipper for pankreatitt diettterapi

Formålet med ernæring i pankreatitt er avhengig av sykdomsformen. I de første dagene av forverring er fasting og inntak av mineralvann i varm form eller svak te foreskrevet. Deretter kan du spise pureed flytende mat uten sukker, salt, olje og krydder. Etter normalisering av staten og forbedring av testresultatene, kan denne dietten gradvis suppleres med godkjente produkter. Konstruksjonen av menyen utføres i samsvar med reglene for kostholdet №5p av Pevzner. De grunnleggende prinsippene for ernæring:

  • Hyppige måltider på bestemte tidspunkter.
  • Drikkemodus: Vann tas i 100 ml ut av maten, opptil to liter per dag. Alkalisk ikke-karbonert vann anbefales - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinarisk behandling: Koking, damping, stewing uten olje, steking. Det er forbudt å steke. Ved akutt pankreatitt blir alt grundig knust, i fremtiden er det mulig å forberede et helt stykke.
  • Kostholdet gir begrensning av animalsk fett, enkle karbohydrater, hovedkilden til energi er protein (60% dyr og 40% vegetabilsk) og komplekse karbohydrater fra frokostblandinger, brød og frukt.
  • Alle nye produkter er inkludert i diettoppskrifter i små porsjoner.

Mat i den akutte scenen

Ernæring for pankreatitt i den akutte perioden gir mekanisk (sliping), kjemisk (uten irriterende produkter) og termisk (varm mat). Et måltid med seks måltider anbefales, og serveringsvolumet er 250 g. Kostholdene for pankreatitt inkluderer:

  • Kjøtt uten fett, filmer, sener: Kylling, kanin, biff, kalkun og kalvekjøtt.
  • Fisk kan være magert: gjedde, zander, torsk, pollock.
  • Protein egg.
  • Meieriprodukter uten tilsetningsstoffer, sukker og smaker: kefir, yoghurt, yoghurt, cottage cheese.
  • Bokhvete, ris, semolina og havremel. Du kan lage pasta på vannet.
  • Grønnsaker: retter fra kucus, poteter, blomkål, gresskar og gulrøtter i kokt form eller potetmos.
  • Bakt eller kokt epler.
  • Hvete tørket brød 200 g per dag, kjeks.
  • Fruktkompot eller gelé fra tørket frukt og søt frukt, vann uten gass.

Frokost: havregryn viskøs med gresskar puree, kompott.
Snack: OST-soufflé, te.
Lunsj: Vegetabilsk suppe med bokhvete, kanin kjøttboller, kokte gulrøtter.
Snack: ris gryte med epler.
Middag: Steamfiskekoteletter med potetmos, gelé.
For natten: sur melk.

Oppskrifter i perioden med forverring av pankreatitt

For å kunne følge en diett for pankreatitt riktig, bør oppskrifter i den akutte perioden ikke inneholde sukker, salt og smør. Alle produkter må være godt tilberedt.

Havregryn viskøs med gresskar puree.

  • Et glass havregryn.
  • 2 glass vann.
  • Et glass melk.
  • 300 g gresskar.
  1. Hell litt vann inn i bunnen av pannen, og legg det hakkede gresskaret. Stew i 20 minutter.
  2. Kok vann, hell i melk og fyll i flak, kok i 5 minutter mer enn angitt på pakken.
  3. Grøt og gresskar hopper gjennom en blender.
  • 250 g hytteost
  • 2 ss. skjeer av yoghurt.
  • 2 søtsettersetter.
  • Protein enkelt egg.
  1. Oppløs sukkerstatning i yoghurt og bland godt med cottage cheese.
  2. Smør proteinet og bland forsiktig med ostemassen.
  3. Kok i en dampbåt i et par 20 minutter.

Vegetabilsk suppe med bokhvete.

  • 500 ml vann.
  • ¼ kopp bokhvete.
  • 1 stk poteter.
  • ½ gulrot.
  • ¼ courgette.
  1. I kokende vann kaster bokhvete og kokes i 10 minutter.
  2. Diced courgette, poteter og gulrøtter og legg til suppe. Kok i 15 minutter.
  3. Gå gjennom en blender.

Ris gryte med epler.

  • ½ kopp ris.
  • Et glass vann.
  • Stort eple.
  • Eggprotein.
  • Søtningsmiddel.
  1. I kokende vann kaster du riset og koker på lav varme i 20 minutter.
  2. Skjær eplet og koker det i en liten mengde vann i 10 minutter, tilsett søtningsmiddelet.
  3. Protein shake.
  4. Kombiner ris, epler og protein.
  5. Bake i ovnen i 10 minutter.

Steam fishcakes.

  • 300 g pollockfilet.
  • 2 skiver av hvitt brød.
  • Eggprotein.
  • 30 gram melk.
  1. Soak brød i melk og hopp gjennom en kjøttkvern eller blender sammen med fileten.
  2. I hakket kjøtt legg egg og våte hender for å danne burgere.
  3. Kok i et par 20 minutter.

Mat for kronisk pankreatitt

  • rømme eller krem ​​opptil 10% fett 15 g;
  • smør 5 g eller grønnsak - 10;
  • salt 5 g og sukker 30 g per dag;
  • honning 5 g;
  • hele egg (3 stykker per uke).

Slokking og baking uten olje er tillatt. Mat kan ikke male, men godt razvarivat og slipe. Oppskrifter for pankreatitt kan omfatte første kurs av kjøtt eller fisk, men i sekundærbuljongen. Det er bedre å lage kjøttet separat og legge til suppen.

I neste trinn legger du til ferske grønnsaker og frukt: gulrøtter, tomater, agurker, greener, søte aprikoser og blommer. Tillatte mykost typen "Adygei". Du kan drikke fortynnet juice tilberedt.

Menyen i scenen av kronisk pankreatitt kan være som følger:

Frokost: lat dumplings med yoghurt.
Snack: kokt gresskar med eple og datoer.
Lunsj: Kyllingsuppe med vermicelli, bokhvete grøt, kokt courgette med gulrøtter.
Snack: eggerøre med blomkål, kompott.
Middag: fisk gryte med poteter.

Oppskrifter for kronisk pankreatitt

Kostholdsoppskrifter for pankreatitt uten forverring innebærer å legge til meieriprodukter, egg og grønnsaker til retter i større mengder, noe som forbedrer smaken og stimulerer appetitten.

Latte dumplings med yoghurt.

  • 200 g hytteost.
  • 45 g hvetemel.
  • 10 g sukker.
  • En hvit og halvgul.
  • 50 gram yoghurt.
  1. Mølle med sukker, egg og mel.
  2. Rull ut i en tynn pølse og hogge.
  3. Kok i kokende vann til dumplings dukker opp.
  4. Når du serverer, hell yoghurt.

Kokt gresskar med eple og datoer.

  • 400 g gresskar.
  • 2 middels epler.
  • 30 gram datoer.
  • 50 g vann for gresskar og 30 g for rosiner.
  1. Gresskar skåret i terninger, epler - skiver.
  2. Kok datoene i 10 minutter, fjern bein.
  3. Hell vann i en gryte, kast gresskar, epler og rosiner.
  4. Kok i 20 minutter.

Kyllingsuppe med nudler.

  • ½ kyllingbryst.
  • 2 stk poteter.
  • 1 stk gulrøtter.
  • ¼ kopp vermicelli.
  • 1 liter vann til suppe.
  • 1 liter vann for kylling.
  1. Legg kyllingfilet i kaldt vann, kom med koking og avløp.
  2. Hell fileten med ferskvann og stek i 30 minutter.
  3. Slip ferdig filet i kjøttkvern eller i blender.
  4. Kast skiveskårte poteter og gulrøtter i suppe vann.
  5. Kok i 15 minutter. Poteter og gulrøtter knead.
  6. I suppen pour vermicelli og kylling. Kok i 10 minutter.
  7. Når du serverer, legg til salt, rømme og urter.

Omelett med blomkål.

  • Ett egg.
  • 45 g blomkål.
  • 30 gram melk.
  • 1 g salt.
  1. Blomkål koker og hogge.
  2. Slå egg med melk, salt.
  3. Sett kål i mugg og hell eggblandingen.
  4. Kok i et par 15 minutter.

Fisk gryte med poteter.

  • 200 g torskefilet.
  • 350 gram poteter.
  • 1 egghvite og halvgule.
  • 5 g smør.
  • 40 g melk.
  • 1 g salt.
  1. Kok torskefilet og vri gjennom kjøttkvern, salt og tilsett smør.
  2. Peel potetene, kok dem og brett dem i en sigte. Mash og legg egg og melk. Del i to deler.
  3. Legg poteter, fisk og en andre del av poteter på toppen.
  4. Bake i ovnen i 10 minutter.

Feil diett, inntak av fettstoffer og alkohol under pankreatitt fører til sykdomsprogresjon og utvikling av komplikasjoner som diabetes, cholecystitis og til og med tumorprosesser.

Hvordan alkohol påvirker bukspyttkjertelen finner du i videoen nedenfor.

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom

Beskrivelse fra 22. mai 2017

  • Effekt: terapeutisk effekt på 3-6 måneder
  • Vilkår: fra 3 måneder til ett år
  • Kostnad på produkter: 1700-1900 rubler per uke

Generelle regler

Grunnlaget for sykdom i bukspyttkjertelen er inflammatoriske degenerative forandringer i parenchyma organ, som er ved en akutt pankreatitt kan føre til nekrotiserende pankreatitt og kronisk, ofte tilbakevendende formen - for utviklingen av fibrose og parenkymal sklerose kjertel vev. Dette forstyrret fordøyelseskjertelen funksjon (primært proteiner), og deretter den endokrine, hvor den patologiske prosess involverer isolerte apparat som er vist forstyrrelser i karbohydratmetabolisme og til utvikling av hyperglykemi, glukosuri.

Viktigste symptomer: kvalme, smerter angrep (akutt zoster eller av referert til venstre side av midjen eller brystet), tretthet, oppblåsthet, diaré, oppkast, feber, og mye mindre - gulsott. Behandling av pankreatitt er kompleks, den viktigste komponenten er terapeutisk ernæring. Videre er det riktig medisinsk ernæring som er i stand til å normalisere metabolske prosesser i kroppen, inkludert bukspyttkjertelen og forbedre funksjonen.

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom, grunnleggende prinsipper

Kosthold for bukspyttkjertel sykdom, først og fremst, bør være rettet mot å redusere smerte syndrom, redusere bukspyttkjertel sekretorisk funksjon, redusere hyperfermentemia, gjenopprette forstyrrede metabolske prosesser. Hovedprinsippene for diettbehandling av pasienter med akutt / kronisk pankreatitt i akutt stadium inkluderer:

  • sult og parenteral ernæring med uttalt metabolske og kliniske tegn på en autolytisk prosess i bukspyttkjertelen;
  • Overføring av pasienten på kortest mulig tid til god ernæring (spesielt angående proteinnormen);
  • Den gradvise utvidelsen av dietten ved inkludering i dietten av nye matvarer og retter;
  • en gradvis økning i kaloriinntaket og daglig inntak under utvidelsen av dietten;
  • sikrer maksimal schazheniya bukspyttkjertel og gastrointestinale organer fra negative faktorer.

Sammen med overholdelse av sengelast og medisinsk behandling for å redusere sekresjonen av mage- og bukspyttkjertelenzymer, blir en akutt / kronisk pankreatittpasient i eksacerbasjonstrinnet gitt 2-3 dagers faste. I løpet av denne perioden er det tillatt å bruke ikke-karbonert Borjomi mineralvann ved romtemperatur, fraksjonalt 250 ml 4-5 ganger - totalt 1-1,5 l / døgn og rosehip-buljong (1-2 kopper).

Fra 3. dag med mild behandling av pankreatitt får pasientene en tørket (første) versjon av diett nummer 5P. Lavkaloridiett (1500-1800 Kcal: 60-80 g protein (25 g av animalske proteiner), 50 til 60 g fett, karbohydrater 200-300 g), er den maksimale sparsom, omfatter den daglige rasjon av produkter som har normal fysiologisk protein med en skarp begrensning i diettfett og karbohydrat.

Ildfaste fettstoffer og enkle karbohydrater (honning, sukker, konditori, syltetøy) er begrenset. Ekskluderte retter som stimulerer sekretjonen av bukspyttkjerteljuice og inneholder mye fiber.

På menyen finner du semiviskøs, flytende og halvflytende konsistens; 50 gram hvite kjeks; 5-6 g salt: disse er supper fra frokostblandinger på svakt vegetabilsk buljong eller vann (slimete eller grundig gnidd), kremsuppe fra godt tilberedt kjøtt; dampkoteletter, souffler, dumplings; kokt kyllingegg, protein omelett (1-2 per uke); frisk stekt ost damppudding; pudder / moset grønnsaker, dampet (blomkål, courgette, poteter, gulrøtter), mosede grøt på vann, gelé, gelé, mosede friske / tørkede fruktkompositter, mousses på aspartam, fruktose, svak te, kjøttkraft av hofter; I ferdigretter tilsette smør.

Gå inn i dietten av andre produkter og retter er forbudt. Drikkebehandling for pasienter - 2 l / dag fri væske. Ernæring i tilfelle av pankreas sykdom fraksjonert (6-8 ganger / dag), mengden mat tatt i en servering er ikke mer enn 300 g.

Etter 5-10 dager, når eksacerbasjonen forverres, overføres pasienten til den uåpnede (andre) versjonen av 5P-dietten, som pasienten må observere gjennom hele sykdomsperioden og overgang til stadiet av vedvarende klinisk remisjon (3-12 måneder). Målet er å hindre gjentakelse og progresjon av pankreatitt, korrigere de resulterende ernæringsmessige sykdommene.

Grunnlaget for dietten under stihanii forverring og remisjon hos kronisk pankreatitt, et økt innhold av protein i dietten mat (d 110-120 / dag, 60% - proteiner fra dyr) med en skarp begrensning fett til 60-70 g / dag (20% vegetabilsk ), og i enkelte tilfeller (når det uttrykkes steatoré) til 30 til 50 g / dag og begrensende karbohydrater til 300 g / dag, fortrinnsvis mono- og disakkarider, og i tilfeller hvor de utvikler diabetes utelukker dem helt.

Det er også strengt forbudt å inkludere i diettmat som stimulerer sekresjonen av fordøyelsessaft og rik på ekstraherende stoffer. Det er viktig å legge til fettløselige vitaminer og enzympreparater til dietten hos slike pasienter. Mengden salt reduseres til 6-8 g / dag. Energiværdien av denne versjonen av Diet nummer 5P - 2500-2700 Kcal.

Meny og et sett av produkter i den andre versjonen av kostholdet utvidet. Tørket hvetebrød eller kjeks opp til 200-300 g per dag er inkludert i kostholdet. Grønnsaker er tillatt med unntak av kål og frokostblandinger (unntatt hirs), også med tilsetning av nudler. Utenfor forverringsperioden kan du legge til litt rømme eller smør. Kjøttretter er tilberedt av fettfattige varianter av kjøtt eller fjærfe i kokt form (kjøttboller, burgere, quenelles, ruller, potetmos), fiskeretter fra magert elvefisk i stykker eller i dampet, kokt, hakket form; Kyllingegg bare i form av proteinomellett; fra fett er det lov å bruke vegetabilske oljer (oliven, solsikke) og usaltet smør.

Meieriprodukter er representert i kostholdet i form av hjemmelaget ikke-sur hytteost, ikke-krydret ost, meieriprodukter. Poteter, rødbeter, gulrøtter, courgetter og gresskar er introdusert i kostholdet som grønnsaker og retter. Usøte bakte epler, kompott, gelé, gelé på xylitol, svak te, avkok av hvetekli og villrose er tillatt.

Diett behandling for symptomer på alvorlig insuffisiens av eksokrin pankreas-funksjon (malabsorpsjon syndrom og fordøyelsesbesvær, steatoré), er det tilrådelig å diversifisere bruk av spesialiserte produkter for diett - puré og homogenisert produkt av kalv, okse, kyllingkjøtt, biff tungen, grønnsaker og frukt.

Etter operasjoner i bukspyttkjertelen (spesielt ofte med en cyste, som er en svulst - en kapsel med flytende innhold), blir innholdet av innholdet gjennom tarmene forstyrret, noe som bidrar til utviklingen av dysbakteriøsitet og forstoppelse. Tegn på malabsorpsjon er ofte fraværende. I slike tilfeller er den grunnleggende diett 5 for bukspyttkjertelen endret. Kostholdet øker innholdet av grønnsaker og usøte frukter, reduserer mengden lett fordøyelige karbohydrater for å unngå gjæring og flatulens.

Med bukspyttkjertel lipomatose (fettdegenerasjon) tilsvarer diettmat til den andre varianten av tabell nr. 5 av Pevsner. Kosthold med forverring og forverring av pasienten i remisjon - den første versjonen av tabell 5P. I dette tilfellet bør maten under eksacerbasjon igjen begynne med en faste periode.

arter

Hvis det er problemer med de kliniske symptomene på diabetes mellitus hos pasienter med kronisk pankreatitt, er kostholdsterapi justert for å regne for nedsatt karbohydratmetabolisme, nærmer seg den fysiologiske diettfrekvensen så mye som mulig. I slike tilfeller er diett 5P / 9 foreskrevet, som utelukkes i kostholdet:

  • puriner (ekstraktive nitrogenholdige stoffer);
  • produkter som fremmer oppblåsthet og gjæringsprosesser i tarmene (kål, belgfrukter);
  • produkter dannet under stekeprosessen;
  • mat rik på lipotrope stoffer og kalsium;
  • produkter som inneholder mange essensielle oljer og irriterende mucemuskelen i fordøyelseskanalen (pepper, løk, hvitløk);
  • salt - opptil 6 g per dag.

Når det gjelder energiværdi og næringsstoffblanding, faller hoved dietten for diabetes mest sammen med 5P-dietten, men sistnevnte er mer gunstig. Når det gjelder næringsstoffer, er Diet 5P og 5P / 9 identiske. 5-6 ganger matinntaket foreskrives, er enkle karbohydrater ekskludert fra kostholdet, på grunn av økt fiberinnhold (kli, pektin), fra fett på mer enn 50% bør falle på fett av vegetabilsk opprinnelse. Fraksjonell ernæring gjennom dagen utligner forholdet mellom blodsukkernivå og insulinnivå.

I kostholdet skal opptil 50% av det daglige energibehovet være dekket av karbohydratdelen av dietten. Til dette formål brukes søtningsmidler i stor utstrekning - xylitol, sorbitol, sakkarin, aspartam, idet man tar hensyn til individuell toleranse.

I kostholdet inngår matvarer som inneholder komplekse karbohydrater: brød, frokostblandinger (unntatt manna og ris); frukt, bær og grønnsaker som inneholder mindre enn 5 g karbohydrater per 100 g produkter (agurk, courgette, blomkål) og er begrenset til grønnsaker / frukt som inneholder 5-10 g karbohydrater per 100 g produkt (rødbeter, gulrøtter, appelsiner, mandariner). Evnen til noen matvarer til å øke blodsukkernivået er preget av en glykemisk indeks. Og jo lavere indeksen, desto mer er dette produktet egnet for pasienter med diabetes.

Det er et spesielt bord som inneholder nødvendig informasjon, som brukeren kan navigere når man velger produkter. Fettinnholdet i dietten til slike pasienter bør være mindre enn den fysiologiske normen på grunn av utelukkelse av ildfaste animalske fettstoffer og matvarer som inneholder mye kolesterol (gjess, ender, svin, lever, lam, hjerner, eggeplommer). 5P / 9 dietten bør inneholde en tilstrekkelig mengde vitaminer, spesielt tiamin (vitamin B1), som er aktivt involvert i karbohydratmetabolismen, samt myko / makronæringsstoffer.

vitnesbyrd

  • Diett nummer 5P (første alternativ) - med akutt pankreatitt eller med forverring av kronisk pankreatitt (i 5-7 dager).
  • Diet nummer 5P (andre alternativ) - etter 7 dager og gjennom hele perioden av remisjon.
  • Kosthold 5P / 9 - når tegn på diabetes mellitus vises på bakgrunn av kronisk pankreatitt.

Tillatte produkter

Kostholdet hos pasienter med pankreatitt inkluderer tørket brød, kaker og hvite kjeks i en total mengde på 200-300 g / dag, revet eller slimete frokostblandinger / vegetabilske supper med nudler, nudler med tilsatt smør eller rømme. Sørg for å inkludere fettfattig kjøtt (kanin, mager ung lam, biff), kokt eller dampet fjærfe kjøtt (kylling, kalkun), kanin - dampet, kokt eller bakt (potetmos, kjøttboller, dumplings, souffle, rull).

Under remisjon kan magert kjøtt, kanin, kylling serveres i kokt stykke. Fisket retter er tilberedt av fettfattige varianter av fisk (torsk, gjedde, is, abbor, gjedde, karpe) kokt, hakket eller i stykker. Kyllingegg er inkludert i kostholdet i form av et mykkokt egg eller en damp omelett (opptil 2 egg per dag).

Det er viktig å inkludere i kostholds meieriprodukter og spesielt ikke surt ost (helst hjemmelaget), samt retter basert på det - pudder, gryteretter. Som sideskål i dietten bør være tilstede grøt fra ulike korn og pastaviskøse eller i loslitt tilstand, nudler, hjemmelagede nudler, pasta, som er tilberedt med tilsetning av melk i forholdet 1: 1 eller vann.

For grønnsaksservise, rødbeter, gulrøtter, blomkål, babybønner og gresskar blir kokt, bakt eller strimlet. Fett - mest usaltet smør og raffinerte vegetabilske oljer, som legges direkte til ferdigretter. Av søte retter i kostholdet er kompotter fra revet fersk og tørr frukt, gelé, kisseller, juicemousses på sorbitol eller xylitol. Kvaliteten på drinker brukte mineralsk ikke-karbonert vann, buljong hofter, usøtet fruktjuice, svak te med sitron.

Lignende Artikler Om Pankreatitt

Vannmelon for pankreatitt

Vannmelon kalles en stor bær, som har en unik smak og ble forelsket i nesten alle barn og voksne. Hun har mange nyttige egenskaper, men hun har også kontraindikasjoner. I denne forbindelse oppstår spørsmålet, er det mulig å behandle vannmelon med pankreatitt?

Hvor mange ml i en spiseskje Tabell av volum av flytende produkter i milliliter i en spiseskje

Cooking oppskrifter nevner ofte den nøyaktige mengden ingredienser som trengs, og uerfarne husmødre vet ikke alltid hvordan de skal måles.

Kan jeg spise epler for pankreatitt?

Nesten alle frukter og grønnsaker er gunstige for kroppen vår, og epler er ikke noe unntak. De bidrar til å forbedre metabolismen og aktiviteten til kardiovaskulærsystemet, redusere risikoen for onkologiske prosesser, øke immuniteten og skille ut giftstoffer fra kroppen.