Hoved~~Pos=Trunc Diett

Pevzner Diet

Rask overgang på siden

Diet tabell nummer 5 - en av de vanligste blant pasienter med gastroenterologiske sykdommer. Vellykket behandling av et hvilket som helst organ krever en reduksjon i den funksjonelle belastningen på den ved å korrigere (noen ganger betydelig) diett.

I et sparsomt kosthold blir fordøyelsessystemet restaurert og stabilisert over tid, hvoretter pasienten føler en betydelig lettelse.

Derfor er helbredelsen av sykdommer i galdevegen, lever og bukspyttkjertel umulig uten å ivareta det medisinske kostholdet i henhold til MI Pevzner, kalt tabell 5. Gastroenterologer og erfarne ernæringseksperter foreskriver denne menyen til pasienter med følgende plager:

  • pankreatitt (reaktiv, akutt, kronisk);
  • kolecystitt;
  • gallesteinsykdom;
  • hepatitt (kronisk);
  • levercirrhose.

Generelle egenskaper til diett tabellen 5 - de grunnleggende reglene

  1. Spise brøkdeler 6 ganger om dagen.
  2. Energiværdi av et fullt balansert kosthold - 2400-2500 kcal.
  3. I mat, dominerer proteiner (ca. 80 gram, og forholdet mellom plante- og animalske proteinforbindelser er omtrent like).
  4. Mengden lipider er ikke mer enn 80 gram, og to tredjedeler av dem er fett av animalsk opprinnelse - fisk, kjøtt, smør.
  5. Kroppens behov for karbohydrater er tilfredsstilt av grønnsaker, frukt og frokostblandinger, som velges fra listen over tillatt (ca. 400 gram).
  6. Norm natriumklorid (salt) reduseres til 8-10 gr.
  7. Den daglige mengden fri væske (mest vann uten gass) er 8 glass.

Denne menyen fører til en betydelig reduksjon av belastningen på leveren, bukspyttkjertelen og hepatobiliærsystemet som helhet, mens kroppen er utstyrt med alle nødvendige biologisk aktive stoffer.

Diet nummer 5 Pevzner (tabell nummer 5)

Hovedformålet med Pevzner kosthold nr. 5 er å miste leverfunksjon og å behandle sykdommer i galdeveiene ved å begrense fettinntaket med normalt forbruk av proteiner og karbohydrater. I tillegg bidrar tabellnummer 5 til å stimulere tarmaktivitet og normalisere kolesterolnivåer.

vitnesbyrd: kronisk hepatitt, kolecystitt, akutt og konvalesent hepatitt, kolecystitt og gallestein uten forverring, levercirrhose uten leversvikt, i alle tilfeller uten ledsagende sykdommer i mage-tarmkanalen.
Generelle egenskaper: fysiologisk normalt innhold av proteiner og karbohydrater, mens begrensning av ildfaste fettstoffer, nitrogenholdige ekstrakter og kolesterol; dietten er beriket med lipotrope stoffer (lecitin, metionin, kolin) og inneholder betydelige mengder fiber og væsker; Kostholdet bidrar til normalisering av nedsatte funksjoner i lever og galdeveier, regulering av kolesterol og fettmetabolismen, akkumulering av glykogen i leveren, stimulerer gallsekresjon og motorfunksjon i tarmen.
Kjemisk sammensetning og energiværdi: proteiner 100 g (60% dyr), fett - 80-90 g (30% vegetabilsk), karbohydrater 400-450 g, energiværdi - 2800-2900 kcal.
Anbefalte produkter og retter: Gårdagens bakverk eller noe tørket brød; melk, kefir, yoghurt, rømme som krydder for retter, ikke-surt ost; frokostblandinger, grønnsaker, meieri, suppe og vegetarisk borscht; magert kjøtt (biff, kylling, kanin, kalkun) kokt eller bakt, lege og diettpølser; fettfattige varianter av fisk, kokt, bakt, jellied (med vegetabilsk buljong), fylt; kokt pasta; Protein omelett bakt, tillatt ikke mer enn en eggeplomme per dag; frokostblandinger i sortiment i form av frokostblandinger og puddinger med tilsetning av gulrøtter, tørket frukt og hytteost; grønnsaker, rå, kokte eller bakt; frukt og bær av ikke-sure varianter, gelé, kompotter, gelé, sukker, honning, syltetøy, syltetøy, marshmallow; persille, dill, kanel, vanillin; te (kan være med sitron), kaffe med melk, grønnsak, frukt og bær juice, kjøttkraft hofter.
Utelukkede produkter og retter: ferskt brød og boller; okroshka og supper i sopp kjøttkraft; fett kjøtt (and, goose, spill, hjerner, lever og nyrer), hermetikk og røkt kjøtt; fete fiskarter, røkt, saltet fisk, hermetisert mat, rød og svart granulær kaviar; kokt eller kokt egg; krem, hytteost med høy surhet; reddiker, radiser, rogn, belgfrukter, spinat, sorrel, hvitløk, sopp og syltet grønnsaker; krydret sauser, sennep, pepper og pepperrot; iskrem, sjokolade og kremprodukter; kaffe, kakao, samt kalde drikker.
Strømmodus: retter blir kokt eller dampet; maten blir tatt i varm form 5 ganger om dagen.

Omtrentlig dag diettmeny nummer 5.

frokost: ostegrønnsaker i surkrem (140 g), melk havregryngrøt (200 g), te (200 g).
lunsj: Melkesuppe (500 g), fettkål fylt med ris og kokt kjøtt (250 g), eplejuice gelé (125 g).
Ettermiddagste: te (200 g), kjeks (25 g).
Middagen: Semi-gryte (250 g), kompott (200 g).
For natten: kefir (200 g).

Kostholdsnummer 5a

vitnesbyrd: kronisk hepatitt, kolecystitt, akutt og konvalesent hepatitt, kolecystitt og gallestein uten forverring, levercirrhose, ledsaget av alvorlig betennelse i mage og tarm; etter operasjoner på galdeveien.
Generelle egenskaper: En fysiologisk fullstendig diett med tilstrekkelig innhold av proteiner og karbohydrater, mens du begrenser mengden fett, salt, med unntak av mat som er høy i puriner, kolesterol, nitrogenholdige ekstraksjonsstoffer, oksalsyre, grovfibre; I dietten av diett nr. 5 økes innholdet av lipotrope substanser, så som lecitin, kolin, metionin, vann og vitaminer.
Kjemisk sammensetning og energiværdi: proteiner - 80-100 g (60% dyr), fett - 70-80 g (20-25% vegetabilsk), karbohydrater - 350-400 g, energiværdi - 2400-2800 kcal).
Anbefalte produkter og retter: gårsdagens hvetebrød eller tørket, usøtet kjeks; melkesupper blandet med vann, vegetarisk med pureed grønnsaker og frokostblandinger, moset supper; magert biff, kanin, kalkun, skinnfri kylling i form av hakket kjøtt, kokt eller dampet; fisk lene, kokt og damp, aspik på vegetabilsk kjøttkraft; protein omelett damp, fra halv til en hel eggeplomme per dag; melk, ikke-sur kefir, lavmette cottage cheese, rømme i retter, ikke-krydret ost i revet form; Smør og vegetabilsk olje raffineres i små mengder i retter; grøt kokt eller tørket i melk i halvparten av vann (semolina, ris, hercules og bokhvete), kokt vermicelli; kokt, dampet eller rå rå grønnsaker, gresskar og courgette kokte eller stuvede grønnsaker; rå, moden frukt og bær, gelé, gelé, marshmallow, marshmallow, honning, sukker, syltetøy; te med sitron, melk, kaffe med melk, kjøttkraft hofter, søt frukt og bær juice.
Utelukkede produkter og retter: Rye, samt noe nytt brød, bakverk og bladerdeig; kjøttpølse kjøtt, fisk, sopp, laget av ubehandlede grønnsaker og frokostblandinger; fett kjøtt, gås, and, spill, lever, nyrer, hjerner, stekt kjøtt, røkt kjøtt, pølser, hermetikk; fisk av fete typer, røkt, saltet, stuet, stekt, hermetisert, kaviar; stekt og hardkokt egg; melk i sin naturlige form, fettost og surhet, krem, krydret ost; hirse, bygg og perlebyg, krummelig grøt, belgfrukter; reddik, rogn, reddik, kål, sorrel, spinat, hvitløk, løk, syltet, saltet og syltet grønnsaker, sopp; sure harde frukter, hardkornede bær, krydder, sjokolade, halva, kremprodukter, iskrem; kaffe, kakao, kald og karbonatisert drikke.
Strømmodus: kokt mat forbrukes flytende og pureed 5 ganger om dagen i form av varme.

Omtrentlig dag diettmeny nummer 5a.
frokost: kokt egg (100 g), melk havregryngrøt (250 g), te med melk (200 g).
lunsj: puré suppe med grønnsaker (500 g), damp kjøttkoteletter med melkesaus (160 g), potetmos (240 g), fruktjell (200 g).
Ettermiddagste: bakt epler (100 g).
Middagen: Steam cottage cheese souffle (140 g), te (200 g).
For natten: fruktgelé (200 g).
Hele dagen: hvetekrekker (100 g), smør (25 g), sukker (25 g).

Kostholdsnummer 5p

Jeg alternativet
vitnesbyrd: akutt pankreatitt (fra 3-4 dager) og forverring av kronisk pankreatitt ved begynnelsen av behandlingen.
Generelle egenskaper: En diett med lavere energiværdi, et normalt proteininnhold, en betydelig begrensning av fett og karbohydrater på grunn av utelukkelse av produkter som inneholder grov fiber og stimulerer utskillelsen av fordøyelseskjertlene. bidrar til inhibering av bukspyttkjertelenes utvendige sekretoriske funksjon, proteinsyntese som er nødvendig for konstruksjon av bukspyttkjertelenzymer, forebygging av fettinfiltrering og degenerering av bukspyttkjertelen og leveren.
Kjemisk sammensetning og energiværdi: proteiner - 80 g (30-35% dyr, fett - 40-60 g (25% vegetabilsk), karbohydrater - 200 g, energiværdi - 1500-1700 kcal.
Anbefalte produkter og retter: kjeks fra hvetebrød (50 g per dag); supper slimete fra frokostblandinger manna, havregryn, ris, byg med tilsetning av kokt kjøtt; magert kjøtt, biff, kanin, kylling, kokt kalkun eller damp kalkun; magert fisk i den tørkede form; egg omelett damp protein, opptil halvparten eggeplomme per dag; melk tilsatt til retter, ikke surt ost i form av pasta; Grøtpuré, halvviskøs (bokhvete, havregryn); poteter, gulrøtter, courgetter, gresskar, blomkål i form av potetmos; pureed fruktdrikker, gelé, gelé, kokt på xylitol eller sorbitol; svak te, kjøttkraft hofter.
Utelukkede produkter og retter: melprodukter; supper i kjøtt og fisk buljong, sopp av sopp og grønnsaker, suppe, borscht, okroshka; fett kjøtt, lam, svinekjøtt, gås, and, lever, nyrer, hjerner, stekt og stewed, røkt kjøtt, pølser, hermetikk; fett fisk, stekt, stewed, røkt, saltet, hermetisert, kaviar; kokte eller stekte egg; melk i sin naturlige form, krem, melkesyredrikker, rømme, fettost, salt og fettost; hirse og bygg skarpe frokostblandinger, pasta, belgfrukter; hvitkål, reddik, rogn, reddik, rutabaga, spinat, sorrel, hvitløk, løk; kaffe, kakao, sjokolade, grønnsaker og fruktjuicer.
Strømmodus: Mat blir kokt eller dampet og konsumert i væske og halvvannskonsistens, og knuses til 5-6 doser per dag.

Omtrentlig en-dagers meny I versjon av diett nummer 5p 1. frokost: Steam protein omelett (110 g), havregryn på vann (280 g), te (200 g).
2dre frokost: gulrot soufflé (100 g), te (200 g).
lunsj: puré risesuppe (200 g), fiskesøffel (120 g), fruktgelé med xylitol (125 g).
Ettermiddagste: fettostost (60 g), rosehip-buljong (200 g) med kjeks.
Middagen: Kjøttsøffel fra kokt kjøtt (110 g), gresskar dampsuppe (200 g).
For natten: dogrose avkok (200 g).
Hele dagen: krakkere (50 g), sukker (5 g).

Kostholdsnummer 5p

Alternativ II
vitnesbyrd: kronisk pankreatitt i fase med nedsatt eksacerbasjon (fra 6. dag, etter alternativ 1 av diett nr. 5p) eller remisjon (innen 2-4 måneder).
Generelle egenskaper: et normalt energidiet med høyt innhold av protein, lipotrope stoffer og vitaminer, som begrenser mengden karbohydrater og ildfaste fettstoffer, kolesterol og grov fiber.
Kjemisk sammensetning og energiværdi: proteiner - 130-140 g (60-70% dyr, fett - 80 g (15-20% vegetabilsk)), karbohydrater - 300-350 g, energiinnhold - 2500-2700 kcal).
Anbefalte produkter og retter: lik diett nr. 5a, med unntak av honning, sukker, syltetøy, konfekt, etc.; xylitol brukes delvis i stedet for sukker (30-40 g).
Utelukkede produkter og retter: lik diett nummer 5a
Strømmodus: Kokt eller dampet mat serveres i knust form 5-6 ganger om dagen.

Omtrentlig en-dagers meny II versjon av diett nummer 5p
1. frokost: kokt kylling (55 g), melk bokhvete grøt uten sukker (280 g), te (180 g).
2dre frokost: Epler bakt uten sukker (120 g), kalsinert hytteost (100 g).
lunsj: vegetarisk grønnsaksuppe (250 g), kokt kjøttgryte med grønnsaker (55/240 g), tørket fruktkompot på xylitol (180 g).
Ettermiddagste: kjøtt damp kjøttboller i melkesaus (110 g).
Middagen: kokt torsk (90 g), cottage cheese souffle uten sukker (130 g), te (180 g).
For natten: kefir (180 g).

Tabell 5 av Pevzner - prinsipper for klinisk ernæring

Derfor, når du velger en diett i henhold til Pevzner, må det tas spesiell forsiktighet, fordi bare diettbord nr. 8 er rettet mot å miste vekt, og resten av diettene har ganske enkelt forskjellige typer kalorier. For eksempel anbefales Pevsner tabell 5 for de som lider av sykdommer i leveren, galleblæren og galdeveiene. Og her - http://www.diet-menyu.ru/statyi-o-produktah/kurkuma-poleznye-svojstva.html Jeg skrev om fordelene med gurkemeie.

Medisinsk mat ifølge Pevzner

Den kjente ernæringseksperten M. I. Pevzner skapte metoden for å spise i det fjerne 1929-året. Moderne eksperter kaller denne spesialisten grunnleggeren av den nasjonale diettterapien. Imidlertid gjorde Pevzner et forslag om å introdusere egnede matbord på forskjellige steder i Sovjetunionen. Samtidig gjorde Pevzner og hans team et uvurderlig bidrag til studiet av effektene av diettbehandling på menneskers helse og tilstand, samt reaktiviteten til visse matvarer.

Pevzner utviklet ca 15 terapeutiske diettbord, inkludert kalium, antiinflammatorisk, magnesium og hyposensitiserende ernæringssystemer. Dietter gjorde det mulig å effektivere utføre komplisert behandling av pasienter som lider av ulike sykdommer i mage-tarmkanalen, kardiovaskulærsystemet, tuberkulose, metabolske prosesser, urinveisystem, galleblære og lever.

Samtidig kan dietter ikke bare brukes i medisinske og profylaktiske organisasjoner, men også hjemme hos pasienten.

De viktigste prinsippene for dietter Pevzner

Ernæringsfysiologen, som utgjør dietten, fokuserte ikke på bruk av fettforbrenningsmat. Samtidig er det flere grunnleggende prinsipper for overholdelse av ethvert diettbord ifølge Pevzner.

Antallet porsjoner og volumet avhenger helt av produktets kaloriinnhold. I dette tilfellet må produktets kaloriinnhold i de fleste tilfeller fullt ut overholde mengden energi som kreves.

Hvis vi snakker om en diett som er rettet mot å miste vekt, beregnes også kalori mat avhengig av alvorlighetsgraden av pasientens tilstand og graden av fedme, som han lider av. Uavhengig eller tilfeldig å velge for seg selv, er den daglige kalorihastigheten ikke tillatt i dette tilfellet.

Pevzner Tabell 5 - Matfunksjoner

Menneskekroppen har stadig behov for etterfylling av fett, protein og karbohydrater. De må etterfylles uavhengig av tilstanden til menneskers helse. Imidlertid er det ganske vanskelig å beregne fyllingshastigheten av den nødvendige tilførsel av nyttige substanser, henholdsvis den etablerte kaloriverdi valgt for pasienten.

Derfor, for hver sykdom har sitt eget Pevzner diett, og gjør en universell diett som passer for alle, er nesten umulig.

Du kan ikke helt utelukke fra dietten av proteiner, fett eller karbohydrater. Selv om en person lider av pankreatitt eller nyreinsuffisiens, er det verdt å ekskludere forbruket av fett og proteiner bare under forværring av plager. Resten av maten må være så balansert som mulig.

Ingen diett utviklet av Pevzner gir ikke et fullverdig lavkarbo diett. Selv om en person lider av diabetes, vil han bli tildelt det mest balansert kostholdet, basert på brød og frokostblandinger, preget av en lav glykemisk indeks.

Det bør forstås at alle diett tabeller foreslått av Pevzner er resultatet av mange studier. Derfor er ingen impromptu og tillegg, teoretisk nyttige eller raskt splittende fettprodukter de ikke gjelder.

Pevsner i utviklingen av kostholdstabeller tok også hensyn til overførbarheten av restriksjoner i mat av personer som lider av avhengighet av vanlig diett.

En person som lider av overvekt, men samtidig klar over hans avhengighet av bestemte produkter eller den nødvendige mengden mat, er det vanskelig å avstå fra å spise forbudt mat i lang tid, så han prøver å erstatte dem med mindre skadelige motstykker.

I motsetning til sovjetisk dietetikk, som sørger for muligheten for å bruke deilige gulrotkoteletter for et par eller risgrøt uten krydder og salt, krever Pevsner's tabell 5 korrigering av menighetsgraden, avhengig av pasientens tilstand. Bare på denne måten kan man oppnå betydelige resultater i kampen mot avhengighet.

Tabell 5 av Pevzner

Vurder tabell 5 av Pevzner. Denne dietten anbefales for personer med lever- og galleblæreproblemer.

Indikasjoner for bruk
• kronisk hepatitt uten forverring
• kronisk cholecystitis;
• kolecystit under gjenoppretting;
• levercirrhose, hvis det mangler funksjon;
• gallesteinsykdom;
• akutt hepatitt og cholecystit i gjenopprettingsperioden;
• i tillegg er diett 5 foreskrevet, dersom det ikke er uttalt patologi i tarmen.

Tabell 5 i henhold til Pevzner sørger ikke for separasjon av produkter på usunn og sunn mat. Så det er noen sykdommer som krever bruk av betinget skadelig hvitt brød, meieriprodukter og melkbaserte supper, så vel som ris.

Vekttap av dietten er ikke brukt til å redusere prosessen, men for å minimere den negative effekten på mage-tarmkanalen. Nesten alltid er valg av produkter laget i form av skade eller nytte for hver enkelt pasient.

Målet med det femte dietten er å skape sparsomme forhold for leveren under forhold med sunn ernæring og normale funksjoner i kroppens biliære system (sparing mat), og for sykdommer i mage-tarmkanalen, er tabell 1 anbefalt (les - http://www.diet-menyu.ru /diety/dieta-stol-1.html).

Generelle egenskaper til bordet 5

• normalt protein og karbohydratinnhold (med en liten nedgang);
• begrenset fettinnhold i menyen;
• Alle retter kan tilberedes på følgende måter - matlaging, baking, av og til - stewing. Det er nødvendig å tørke samtidig grønnsaker som er rike på fiber. Strengete kjøtt anbefales å høste fint. Stek grønnsaker og mel kan ikke;
• kalde retter med kosthold 5 anbefales ikke;
• produkter med høyt innhold av stoffer som puriner, oksalsyre er kontraindisert;
• utelukker matvarer som forårsaker oppblåsthet i tarmen, inneholder grov fiber, rik på ekstraherende stoffer, stimulerer sekresjonen av fordøyelsessaftene;
• Matig saltbegrensning er gitt.

Tabellmatningsmodus 5 ifølge Pevzner

Tabell 5 ifølge Pevzner i hans regime innebærer 4-5 enkle måltider, i omtrent like store deler og med jevne mellomrom.
På en tom mage om morgenen anbefales det å drikke væske.

Den daglige rasjonen ser slik ut:

• proteiner - opptil 80 g (50% av animalsk opprinnelse);
• fett - opptil 80-90 g. (30% av disse er vegetabilske);
• karbohydrater - opp til 400 g, flytende 1,5 - 2 l, total energiværdi - ca 2400 - 2800 kcal.
• Saltinntaket er ikke mer enn 10 g.

Hvilke produkter anbefales på bordet 5 av Pevzner

Hovedretten til terapeutisk rasjon av bordet 5 ifølge Pevzner er suppe. Det kan være noe: meieri, grønnsak, slimete av korn, frukt. Bruken av magert kjøtt, fisk (brasam, gjeddebryst, torsk, hake, saffran) er tillatt.

Kjøtt og fisk skal dampes, i ovnen, i form av aspis. Daglig mengde meieriprodukter bør ikke overstige 200 gram per dag. Hytteost er å foretrekke å bruke i form av gryteretter, souffler, dumplings. I revet form kan du spise ost, men bare ikke skarp.

Karbohydrater blir best konsumert i form av grøt på vannet, pasta er bedre fra durum hvete. Brød skal være i går, kaker - kjeks, kjeks og kjeks er tillatt i små mengder.

Du kan spise kokte egg, men ikke mer enn en per dag. Grønnsaker og grønnsaker er tillatt i rå, kokt eller stuvet form - gryte, side retter. Søtsaker er tillatt, men ikke mer enn 70 g per dag.

Fra urter og krydder tillatt persille, dill, laurbærblad, nelliker, kanel. Drikker: buljong hofter, frukt, grønnsaksjuice, svak urtete, kaffe med melk.

Smør og vegetabilsk olje - utelukkende i form av en liten dressing for retter.

Du kan ikke velge en diett alene, fordi de er alle designet for mennesker med forskjellige sykdommer. Så, det er dietter som absolutt ikke involverer fysisk aktivitet eller bevegelse av pasienter.

Men diett tabeller er rettet mot å forbedre og gjenopprette folk som holder seg til sengelast. Hvis dietten er valgt av en person som leder en aktiv livsstil, kan resultatet av bruken være uforutsigbart. Hvordan spise under gastritt, kan bli funnet her.

Selv om Pevsner-tabell 5 er et ganske effektivt kosthold, kan det ikke erstatte en fullverdig behandling. Derfor kan du ikke foreskrive sitt eget kosthold, ignorere resept av en lege.

Et Pevsner-bord 5 bør kun utnevnes av en ernæringsfysiolog. Hvis du vil bruke kostholdet til å rette visse feil på figuren eller tegn på sykdom, bør du først konsultere en spesialist for råd.

Pevzner's Diet 5: Daglig Meny, Oppskrifter

Dietbordet nummer 5 av Pevzner letter livet til pasientene, fordi man kjenner til menyen for uken, du trenger bare å dykke inn i kostholdet og tilberede måltider. Tross alt er det ingen hemmelighet at næring påvirker en persons generelle trivsel. Med riktig kosthold for sykdommer, vil utvinningen komme raskere, og pasientens trivsel vil bli bedre.

Indikasjoner for bruk av diettbordet 5 av Pevzner

  • gallesteinsykdom;
  • kronisk hepatitt (etter en periode med eksacerbasjon);
  • kronisk cholecystitis og cholecystitis under utvinning;
  • skrumplever i leveren (i mangel av funksjonsfeil);
  • akutt hepatitt under utvinning;
  • hvis det ikke er uttalt tarmpatologi.

Det antas at Pevzner 5 dietten er det mest gunstige dietten som bidrar til rask utvinning av leveren. Samtidig normaliseres aktiviteten til galdeveien. Betydningen av ernæring er enkel - i kroppen skal være i normal mengde protein og karbohydrater, og mengden av fett er noe redusert. Pass på å utelukke mat fylt med kolesterol, purin, nitrogenholdige stoffer.

Du kan velge et passende kosthold for deg selv ved å undersøke menyen til andre bord av Pevzner.

Behandlingsbord nummer 5 av Pevzner: generelle egenskaper

  • en liten reduksjon i proteiner (opptil 80 g.) og karbohydrater (opptil 400 g.);
  • begrense mengden fett i menyen (opptil 80-90 gr.);
  • flytende minst 1,5 - 2 liter;
  • salter ikke mer enn 10 g;
  • energiværdi per dag - 2400 - 2800 kcal.
  • metode for matlaging: koking, baking, noen ganger - stewing. Du må tørke grønnsaker rik på fiber. Strenket kjøtt - finhakket. Du kan ikke steke;
  • konsumert mat bør ikke være for kald og for varmt;
  • Det er kontraindisert å bruke matvarer som inneholder store mengder puriner og oksalsyre;
  • eliminere matvarer som forårsaker oppblåsthet i tarmen, inneholder grov fiber.

En slik mat har bra og raskt innvirkning på leverenes arbeid. Derfor er terapeutisk mat foreskrevet for 5 tabeller for gjenoppretting etter operasjon. Anestesi er et sterkt slag mot leveren, så hun trenger hjelp for å fjerne alle giftstoffer og normalisere sitt arbeid.

Diett 5 tabell: hva kan det ikke (tabell)

Tabell nummer 5, som alle andre Pevzner diett, inneholder en liste over produkter - hva som er mulig og hva som ikke kan spises.

Rimelige hemmelser, siden det er et spørsmål om levers helse. Til maksimalt ekskludert fettstoffer, krydret mat.

Kosthold 5 Pevzner bord: meny for uken og oppskrifter

Når du slår av tabellen nummer 5, kan menyen for uken for hver dag være annerledes, fordi produktene som er tillatt for bruk, er nok slik at du kan lage forskjellige oppskrifter.
Nedenfor kan du se menyen, eller laste den ned til datamaskinen din i.doc-format.

  • Te med tørre kjeks;
  • Høstost med fettfattig rømme.
  • Bakt epler.
  • Vegetabilsk suppe;
  • Bokhvete grøt med damppatty;
  • Tørket fruktkompot.
  • Marshmallow eller marmelade;
  • Søt te.
  • Kokte poteter;
  • Dampet fisk.
  • Kefir - en halv kopp.
  • Stokk ovn gryte;
  • Slice av hardt brød med smør;
  • Te er søtt.
  • Salat av friske eller kokte grønnsaker med vegetabilsk olje;
  • Grønn te.
  • Vegetabilsk suppe;
  • Kokt kylling kjøtt;
  • Risgrøt.
  • Høst osteglass med yoghurt.
  • Potet gryte;
  • Bakt epler.
  • Sure melk - en halv kopp.
  • Bokhvete grøt;
  • En bit svart brød med smør;
  • Te er søtt.
  • Bakt epler.
  • Kålruller er vegetabilske;
  • Kompott.
  • Kremssuppe med rømme.
  • Pasta Gryte med egg og sukker;
  • Appelsinjuice
  • Sure melk - en halv kopp.
  • Risgrøt, kokt med eple;
  • Et stykke tørket brød med smør;
  • Te er søtt.
  • Vegetabilsk salat med vegetabilsk olje.
  • Stewed kål;
  • Bakt fisk;
  • Kompot fra bær.
  • Crackers eller cookies;
  • Bær og fruktgelé.
  • Bakt kjøtt;
  • Kålpatties.
  • Kefir - en halv kopp.
  • Havremelgrøt kokt i vann med melk;
  • Galetny kaker;
  • Te er søtt.
  • Bakt epler.
  • Lean borscht;
  • Vegetabilsk gryte;
  • Bokhvete grøt.
  • Broth hofter.
  • Kokt eller bakt fisk;
  • Potetmos.
  • Sure melk - en halv kopp.
  • Høstost med kefir og syltetøy;
  • Te (grønn eller svart).
  • Vegetabilsk gryte.
  • Vegetabilsk suppe;
  • Kokte poteter;
  • Bakt kalkun kjøtt.
  • Bakt epler.
  • Vegetabilsk suppe;
  • Fiskestokk.
  • Kefir - en halv kopp.
  • Bokhvete grøt, kokt i vann med melk;
  • Te er ikke søtt.
  • Bakt epler.
  • Maisgrøt med svisker;
  • Vegetabilsk suppe-puree.
  • Høstost med hjemmelaget yoghurt.
  • Potetmos;
  • Salat fra stewed grønnsaker.
  • Sure melk - en halv kopp.

Diet 5 table Pevzner: oppskrifter

Gitt at mye er forbudt, tilbyr vi deg oppskrifter av det femte bordet, slik at du kan lage mat velsmakende og tilfredsstillende mat. Det må huskes at å spise skal gjøres 5 ganger om dagen.

  • Til frokost, spiser vanligvis melkegrøt eller pudding. Melkegrøt kan lage mat selv den mest lat. Men for pudding trenger en oppskrift.

Ostekake Pudding

  • Mager ost - 500 gr.
  • Egg - 2 stk.
  • Melk - 1/2 kopp.
  • Manka - 3 skjeer.
  • Smeltet smør, vanilje, rosiner, sukker.

Ved første semolina helles med melk og ventet på det å hovne. Hytte ost bør omhyggelig knuses i en blender. Det skal være mykt.

Også, blender, slå smør med egg. Vanillin og sukker helles der. Deretter kombinerer du alt sammen og blander. Hell i bakervarer og bake i 20 minutter. Temperaturen på ovnen eller multikookeren skal være 200 grader. Og deilig pudding er klar! En spesiell meny med kosthold 7, les neste artikkel.

  • For andre frokost kan du spise et bakt eple eller frisk frukt.
  • Til middag, konsumere lite fett suppe. Du kan lage grøt med grønnsaker, bake kylling. Obligatorisk kompot. På ettermiddagste, et avkok av urter.

Du kan også være relevant for diettmenyen nummer 6 for gikt.

Vegetabilsk suppe med matbord 5

  • Courgette - 60 gr.
  • Potet - 40 gr.
  • Tomat eller gulrot - 20 gr.
  • Løk og persille - 10 gr.
  • Smør.
  • Vegetabilsk buljong - 500 gr.
  • Rømme (10% fett) - 10 ml.

Alle grønnsaker (unntatt poteter) kuttes i små biter og koker litt i vann med smør. Legg terninger med terninger til blandingen og kok ytterligere 20 minutter. Vegetabilsk blanding å sovne i kjøttkraft og kok til en slik tilstand, til potetene er klare. Server med rømme og grønnsaker (finhakket).

  • Hvis det var kjøtt til lunsj, så til middag er det verdt å lage mat. Vegetabilsk puree passer for den. Du kan spise ostekake med kompott.
  • Før du går til sengs, får du fettfattig kefir.

Hvis du holder deg til denne typen mat i lang tid, må du improvisere og lage forskjellige retter. Variasjon vil bidra til lett diett og ikke å bryte.

Diet tabell nummer 5 for barn

Pevzner diett 5 for barn er det samme som for voksne. Men det er vanskeligere å takle en liten silopop-demon, fordi han har et argument - jeg vil ha det.

Pevzners kosthold 5 for et barn med leverproblemer er en test for foreldrenes psyke. For å få færre konflikter og problemer, er det tilrådelig å følge terapeutisk ernæring for hele familien. Og selvfølgelig må mamma stadig tilberede noe nytt og velsmakende fra tillatte produkter.

Kosthold i henhold til Pevzner 5p: ukentlig meny for pankreatitt

Denne tabellen har en filial. For pasienter med pankreatitt må du følge et spesielt diett i henhold til Pevsner 5p. Denne maten er laget for de som har en kronisk form for pankreatitt. Det medisinske kostholdet tok tabellnummer 5 som grunnlag, men noen unntak ble lagt til.

  • Hvit sukker. Bare 20 gram xylitol kan blandes i oppvasken.
  • Unngå varme og kalde retter. Det vil si, all mat bør være litt varm eller romtemperatur.
  • Eventuelle produkter som inneholder palmeolje.
  • Røddesuppe, okroshka.
  • Søtsaker.

I alle andre henseender er tabellen nøyaktig den samme som nr. 5. Du trenger minst et par måneder til å gi resultatet til Pevsner's 5p diett, en ukentlig meny er bedre å gjøre på forhånd for å redusere risikoen for å spise noe forbudt.

Denne maten er perfekt i postoperativ perioden. Du kan holde fast ved det for de to første ukene av utvinning, og deretter gå glatt til bord nummer 5.

Diet 5a av Pevzner

Det er også et bord for pasienter med cholecystitis i den aktive fasen. Dessuten kan et terapeutisk diett foreskrives for hepatitt. Formålet med denne dietten er ikke redusert kalorier, men for å lette arbeidet i leveren. Samtidig skal alle nødvendige og viktige stoffer inntas i tilstrekkelige mengder.

Kosthold 5a og oppskrifter til retter for hver dag nesten helt sammenfaller med femte bordet, som bare serveres alle rettene i bakken form, uten store biter.

Forbudte produkter får:

  • Eventuelle produkter med gjær. Selv bads og vitaminer med ølgjær er kontraindisert. De vil forårsake gjæring og rotting i fordøyelseskanalen.
  • Produkter der det er soya og bønner.
  • Smeltet ost, glasert ostekremmer, kjøpt hytteost.
  • Sitrus.
  • Gebyr der det er en sitron og andre sitrusfrukter.
  • Hakk av
  • Eventuell stekt mat er helt utelukket.

Du kan heller ikke spise alle de matene som er forbudt på bordet nummer 5. I prinsippet er det ikke så mange restriksjoner, men de bør følges strengt. Etter at den aktive fasen av kolecystit har gått, kan du sakte gå tilbake til en diett 5.

Det terapeutiske diett 5a kan også brukes til gjenvinning etter alvorlige kirurgiske inngrep. En slik diett vil lette arbeidet i leveren, og det vil takle fjerning av rester fra anestesien som brukes. Som regel er det nok uke på en slik diett, da blir den utvidet til menyen i det femte bordet. I intet tilfelle kan ikke spise nok fettstoffer i den første uken etter operasjonen. Dette kan føre til alvorlige komplikasjoner og leverproblemer i fremtiden.

Jeg opprettet dette prosjektet for å bare fortelle deg om anestesi og anestesi. Hvis du mottok et svar på et spørsmål, og siden var nyttig for deg, vil jeg gjerne støtte, det vil bidra til å videreutvikle prosjektet og oppveie kostnadene ved vedlikeholdet.

Diet pevzner tabell 5

Oppskrifter i sosiale nettverk!

Tabell nummer 5 er et spesialnummer diett designet av Dr. M.I. Pevzner. Det regnes som et av de beste for personer som lider av sykdommer i leveren, galdeveiene og galleblæren.

Pevzner diett Tabell nummer 5 gir næring med full kaloriinnhold, men med en begrensning i fett og kolesterolholdige matvarer. Stekt mat er også utelukket, men mange frukter og grønnsaker er til stede.

Indikasjoner for bruk

  • kronisk hepatitt, uten forverring
  • kronisk cholecystitis;
  • kolecystit med gjenoppretting;
  • skrumplever i leveren, hvis det mangler funksjon;
  • gallesteinsykdom;
  • akutt hepatitt og cholecystit i gjenopprettingsperioden;
  • I tillegg er diett 5 foreskrevet, dersom det ikke er uttalt patologi i tarmen.

Formål med diett

Målet med det femte dietten er å kjemisk barbere leveren under forhold med full sunn ernæring og de normale funksjonene til kroppens biliære system (mild næring).

Generelle egenskaper av dietten

  • normalt protein og karbohydratinnhold (med en liten nedgang);
  • begrenset fettinnhold på menyen;
  • Alle retter kan tilberedes på følgende måter - matlaging, baking, av og til - stewing. Det er nødvendig å tørke samtidig grønnsaker som er rike på fiber. Strikket kjøtt anbefales å hugge kjøttet fint. Stek grønnsaker og mel kan ikke;
  • kalde retter med kosthold 5 anbefales ikke;
  • produkter med høyt innhold av stoffer som puriner, oksalsyre er kontraindisert;
  • ekskluderer matvarer som forårsaker intestinal hevelse, som inneholder grov fiber, rik på ekstraherende stoffer, stimulerer sekresjonen av fordøyelsessaftene;
  • moderat salt restriksjon gitt.

Strømmodus

Så, diett tabellen nummer 5: 4-5 ganger om dagen i omtrent like store deler.

Det anbefales å drikke væske på tom mage.

Daglig rasjon (energiværdi og kjemisk sammensetning):

  • ekorn - opp til 80 gr. (50% av disse er av animalsk opprinnelse);
  • fett - opp til 80-90 gr. (30% av disse er av vegetabilsk opprinnelse);
  • karbohydrater - opptil 400 gram;
  • flytende 1,5 - 2 liter minimum;
  • total energiværdi - ca 2400 - 2800 kcal (beregne parabolen på kalorieregner);
  • Salt bruker ikke mer enn 10 g.

For å opprettholde leverfunksjonen, hvis tabell nr. 5 er foreskrevet, anbefales hepatoprotektorer (f.eks. Ursosan).

Matvarer som kan konsumeres i kosten

Matvarer som ikke kan spise når diett

drikkevarer

  • Svak svart te med sitron, semi-søt eller med sukkerstatning (xylitol), melk;
  • Dogrose kjøttkraft;
  • Juice fortynnet med vann (for tolerabilitet);
  • Pureed compote fra frisk og tørr frukt;
  • gelé;
  • Mousses på en sukker erstatning (xylitol) eller semi-søt på sukker;
  • Morse og Kissel (ikke sur);
  • Brygget kamille.
  • kaffe;
  • kakao;
  • Kullsyreholdige og kalde drikker;
  • Alkoholholdige drikker (alt er strengt forbudt, inkludert lav alkohol);
  • Sjokolade og kaffe;
  • Grønn te, stevia blader, knotweed urt, stevia ekstrakt;
  • whey;
  • sikori;
  • Hibiscus;
  • Frisk og presset juice;
  • Carob.

supper

  • Suppe er hovedretten i dietten (ikke på buljongen) !;
  • Vegetariske supper - moset med poteter, courgette, gresskar, gulrøtter, semolina, havregryn eller bokhvete, ris, nudler. Det er tillatt å tilsette 5 g smør eller 10 g surkrem;
  • Frukt supper;
  • Melkesupper med pasta;
  • Borsch (uten kjøttkraft);
  • Suppe vegetarianer;
  • Rødbeter suppe;
  • Ertesuppe (flytende, med et minimum tilsatt erter);
  • Byggesuppe.
  • Kjøttposer tilberedt i kjøtt, fisk og sopp, samt kjøttpålegg basert på belgfrukter, sorrel eller spinat;
  • Okroshka (på kefir, på kvass, noen).

Kashi / Groats

  • Gummerte porrer og halvviskøse bokhvete, havremel, semolina og ris, kokt i vann eller i halvparten av melk;
  • Ulike produkter fra frokostblandinger: soufflé, gryteretter, puddinger i halvparten med cottage cheese, gryteretter nudler, cottage cheese;
  • Pilaf med tørket frukt;
  • Muesli (uten tilsetningsstoffer forbudt i kostholdet)
  • Havremel (uten tilsetningsstoffer);
  • Couscous, Bulgur;
  • Hirse grøt;
  • Linfrø;
  • Legumes er ekskludert fra frokostblandinger (som en selvstendig tallerken);
  • Perlebyg, bygg, maisgran er begrenset;
  • Linser.

pasta

  • Lavfettpasta
  • Fett pasta;
  • Pasta med forbudte ingredienser i kostholdet;
  • Pasta med varme, kremete eller tomatsauser.

Kjøtt / fisk / kjøttprodukter

  • Lette biff, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun (alt fjærfe uten hud). Kjøttet er kokt i kokt eller dampform, gnidd eller hakket (koteletter, soufflé, potetmos, quenelles, biffstropp, mykt kjøttstykke);
  • Kålruller, pilaf med kokt kappe (ikke sur saus);
  • Melkpølser (svært begrenset);
  • Forbered fettfattige varianter av fisk (zander, torsk, hake, pollock, tunfisk) som følger: koke eller bake etter koking. Du kan lage quenelles eller kjøttboller, fiskesøffler eller et helt stykke filet. Forbruket er begrenset til tre ganger i uken;
  • Friske østers;
  • Reker, squids, blåskjell - begrenset;
  • Laks er begrenset i fettinnhold og som en forrett snarere enn et hovedrett;
  • Dumplings med kalvekjøtt eller kylling (deig, magert kjøtt, vann, salt) - svært begrenset i fettinnhold og ikke nødvendigvis stekt
  • Horsemeat (kokt og bakt);
  • Kyllingbryst tilberedt eller dampet.
  • Nyrer, lever, tunge, alle pølser, røkt produkter, samt hermetisk kjøtt;
  • Bruken av svinekjøtt er begrenset, og matoljer, sammen med biff og fårekjøtt, er helt utelukket;
  • Hermetisert fisk
  • Saltet og røkt fisk
  • Fettvarianter av fisk (laks, ørret, karpe, ål, stein, stein, beluga, steinbit, etc.);
  • Kaviar granulær (rød, svart)
  • sushi;
  • Biff tunge;
  • Krabbepinner.

brød

  • Bran brød;
  • Rugbrød;
  • kjeks;
  • Hvetebrød fra mel av 1. og 2. klasse tørket eller gårsdagens bakverk, kjeks;
  • Usøtet tørkekjøtt, kjeks;
  • Bakte fancy produkter med kokt kjøtt og fisk, cottage cheese, epler;
  • Tørr kjeks;
  • Skiver (kjeks) hvete;
  • Brød (uten konserveringsmidler);
  • Hakk av
  • Alle produkter fra puff og søt deig;
  • Stekt donuts;
  • Ferskt brød;
  • pannekaker;
  • Stekt paier;
  • Crackers fra smørdeig.

Meieri / gjærte melkprodukter

  • Rømme (minimum fettinnhold) og ost (ikke skarp og i svært begrenset mengde);
  • Ikke mer enn 2% fat kefir, yoghurt og fet eller fettostost, melk - 200 gram. Du kan også steke ostretter, souffler og gryteretter, lat dumplings og ostekake, sur melk, puddinger;
  • Fetaost - begrenset i fettinnhold;
  • Yoghurt (uten konserveringsmidler).
  • Oster av saltede varianter er utelukket;
  • Fett meieriprodukter;
  • Krem, melk 6%, ryazhenka, fett hytteost;
  • Whey.

grønnsaker

  • Stivelsesholdige grønnsaker, kokt og bakt i et loslitt utseende: poteter, blomkål, gulrøtter, courgetter, gresskar, rødbeter, kinesisk kål;
  • Salater (Romain, mais, isberg og andre neutrale smaksalat) i begrensede mengder;
  • Bulgarsk pepper (i begrensede mengder);
  • avokado;
  • Sea Kale;
  • agurker;
  • Tomater (i svært begrensede mengder, i tilfelle forverring - utelukker);
  • Grønne bønner - podene selv kan bli dampet eller bakt;
  • Selleri, brokkoli (bedre etter varmebehandling).
  • Grønnsaker er utelukket fra: sopp, mais, sorrel, spinat og rabarber, reddik, reddiker, roser, eggplanter, hvitløk, løk, asparges;
  • Grønn løk, syltet grønnsaker, hermetisert produkter, inkludert hermetisert erter;
  • Urter og salater er bitter, sur, krydret (persille, dill, spinat, cikorie, arugula, frise osv.) - ikke som hovedkomponent eller hovedrett, bare som dekorasjon eller smak i en minimumsmengde;
  • Tomatpasta;
  • Hvitkål i rå form (til matlaging med varmebehandling i minimumsbeløpet tillatt).

Frukt / bær

  • Epler - bare modne, myke og ikke sure, revet rå, bakt;
  • Ikke mer enn 1 banan per dag;
  • Pureed compote fra friske og tørre frukter, gelé og mousses på sukkerstatninger;

Pomegranate (ikke misbruk), med unntak av hemokromatose;

  • Vannmelon, ikke mer enn 2 x små biter per dag;
  • Tørket papaya, tørket melon, tørkede aprikoser;
  • Melon, papaya, ananas (i salater i svært små mengder, i ren form - det er umulig);
  • Fruktpuré (bare frukt av det femte bordet).
    • Forrige Artikkel

      Hvorfor vises en søt smak i munnen, og hva betyr det?

    Lignende Artikler Om Pankreatitt

    Hvilken lege behandler bukspyttkjertelen

    En sunn person lurer aldri på hvilken lege som behandler en bestemt lidelse. Men dessverre fører denne uvitenheten ofte til at når man konfronteres med et problem, vet pasienten ikke hvem som skal vende seg om hjelp og mister verdifull tid på å lete etter informasjon.

    Hvordan behandle kronisk cholecystit og pankreatitt

    Cholecystitis behandling - oppskrifter "Bulletin of healthy lifestyles"Medisinsk rådgivning for kronisk cholecystit og pankreatitt
    Kvinnen har kronisk cholecystitus, pankreatitt, biliærkanal dyskinesi, gastroøsofageal reflux.

    Kronisk pankreatitt: symptomer og behandling

    Gitt at sykdomsprosessen i kronisk pankreatitt kan vare i mange år, er dens manifestasjoner ikke like lyse som symptomene på akutt pankreasykdom. Men konsekvensene kan være veldig triste, fordi det som følge av repeterende og progressiv betennelse, er det normale fungerende vevet av kjertelen erstattet av bindemiddel.